Prepariamo il burro in casa come si faceva una volta. Basta una bottiglia vuota e un solo ingrediente
www.my-personal...
Ingredienti Ricetta
Per 200 g di burro
500 g di panna fresca
Preparazione Burro in Bottiglia - Ricetta Facile per Burro Fatto in Casa
Nota bene
L’unico ingrediente che ci occorre per ottenere il burro è la panna fresca vaccina al 35% di grassi. Altri tipi di panna (es. panna vegetale zuccherata o panna di soia non dolcificata, panna vaccina a lunga conservazione al 20% di grassi) non sono indicati per la buona riuscita di questa ricetta.
1. Versare la panna fresca (fredda di frigorifero) in una bottiglia di plastica vuota da 1,5 litri, aiutandosi eventualmente con un imbuto.
2. Chiudere la bottiglia con il tappo e shakerare energicamente: inizialmente, la massa tenderà ad assumere una consistenza simile a quella di una mousse (la panna si starà montando). Dopo qualche minuto, si assiste a una separazione di fase in cui le goccioline di grasso si dividono dalla parte sierosa. Alla vista, il composto appare irregolare, liquido, e la massa è grumosa e non omogenea.
Il consiglio giusto
Per velocizzare i tempi, lasciate raffreddare la panna in freezer per una decina di minuti: il burro si formerà più velocemente perché le gocce di grasso assumono una consistenza solida in poco tempo.
3. Posizionare un colino sopra a un contenitore, dunque filtrare il composto. Il liquido filtrato sarà il latticello (che si potrà utilizzare per la preparazione di dolci), mentre la parte che rimarrà sopra al colino costituisce il burro. Con queste dosi, abbiamo ottenuto 200 g di burro. Per agevolare lo sgocciolamento, schiacciare la massa con una spatola.
4. Trasferire il burro in una vaschetta rotonda o rettangolare e conservare in frigorifero fino alla data di scadenza della panna. Per una conservazione più lunga, conservare il burro fatto in bottiglia nel congelatore.
************
Segui le Video Ricette di Alice su MypersonaltrainerTv: www.my-personal...
Segui le Ricette di Alice su Facebook: / ricettedialice