Buttercream Swissroll (TESDA Standard)

Рет қаралды 97,298

2 жыл бұрын

Buttercream Swissroll
The technique and procedures used in this video are based on TESDA standard used during National Assessment.
90 grams (3/4 cup) Cake Flour
2 grams (1/2 tsp) Baking Powder
1 gram (1/4 tsp) Salt
50 grams (1/4 cup) Oil
50 grams (3 tbsp + 1 tsp) Milk
50 grams (1/4 cup) Sugar
5 pcs Egg Yolks
5pcs Egg Whites
70 grams (1/4 cup + 2 tbsp) Sugar
225 (1 cup) Butter
130 grams (1 cup) Powdered Sugar
2 grams (1/2 tsp) vanilla extract
Bake at 170 degree Celcius for 15 minutes.
Its better to measure these ingredients in weighing scale but if you prefer cups and spoons measurement, conversion are provided for your convenience. Note that some may have a very little difference if we use cups and spoons but its fine.

Пікірлер: 106

@elsadiva2922 2 жыл бұрын

Thank you Chef Remz for this video. A big help for me on our forthcoming assessment. God Bless

@chefremz9431 2 жыл бұрын

Youre welcome po

@surabvlog379 Жыл бұрын

Very educational I’ll keep watching on it

@chefremz9431 Жыл бұрын

Thanks po

@NovaRiotita 5 ай бұрын

Thank you for this video Chef... mas maliwanag pa po sa araw Chef ❤👍

@maricarg 5 ай бұрын

Thank you chef, ang galing nyo po mag explain

@jhonjoelneri5867 Жыл бұрын

Thank you kuya binigyan mku ng simpling idea malapit n dn po kse assessment namin s tesda these coming sep.3 God bless po😊😊

@pazgorembalem6819 5 ай бұрын

Thank you ,dame ko natutunan sa video mo❤

@mariaverastigue4973 Жыл бұрын

THANK U FOR SHARING THIS 😇🙋☺️

@user-du5jx5dp7f Жыл бұрын

Thank you Chef

@noraregana9751 10 ай бұрын

Thank you Chef for sharing some technique..pwede po magamit for our incoming assessment. God bless.

@user-rg9lt9gn3q 7 ай бұрын

Thank you chef remz gagayahin ko ito sa assessment ko ❤

@avelinolin0403 3 ай бұрын

Thanks for sharing

@maricelpasco8690 4 ай бұрын

Wow,,linaw nya mag explained

@joannbatucan8008 Жыл бұрын

Thank you for this video Chef i got an idea for my upcoming training.

@chefremz9431 Жыл бұрын

Youre welcome. Goodluck on your assessment 🙏

@whengfeliciano8142 5 ай бұрын

Thank you chef🙏😊

@jeffreybanania6126 Жыл бұрын

Thank you sir I am a k12 student I got an idea from this video to decorate the tesda assessment I will help me thank you so much ang godless po❤️❤️

@chefremz9431 Жыл бұрын

Youre welcomr and goodluck on your assessment 😊

@joyguingab9958 8 ай бұрын

@@chefremz9431😮😮😅8

@magdasantiago5095 9 ай бұрын

Thank you sir!

@genalietilde2850 2 жыл бұрын

Love it...malapit na TESDA assessment namin. Very helpful vid ☺️

@chefremz9431 2 жыл бұрын

Thanks po

@staanaredoniel4711 Жыл бұрын

mahusay ka....2loy k lang sa paggawa ng mga bread and pastry...marami k n22lungan

@elviepakingan7299 2 жыл бұрын

thank you chef...

@chefremz9431 2 жыл бұрын

Youre welcome po

@brightways0125 11 ай бұрын

Ang galing po😊

@Moreshe1313 Жыл бұрын

kakabisaduhin ko ito Chef .papasok din kc ako ng bread ang pastry sa Tesda

@luisataguiam1926 2 жыл бұрын

Chef I have learned a lot Sir...

@chefremz9431 2 жыл бұрын

Thats good to hear po 😊

@dhammikawidhanapathirana4718 11 ай бұрын

Thank you so much I am from SRI LANKA 🇱🇰

@ysabellemiranda3290 2 жыл бұрын

wow... sarap nyan

@janeelnar9245 2 жыл бұрын

enjoy na enjoy po akong gawin nyan Sir Chef Remz..Thank you po sa pagturo😍🤩🤩..#JaneElnar

@user-nu8zo9zo2e 3 ай бұрын

thank you sir for sharing

@chefremz9431 2 ай бұрын

Youre welcome po

@cherrymondares8938 Жыл бұрын

New subscriber ....malinis ang gawa mo at informative .more power to your Chanel chef rem .god bless

@chefremz9431 24 күн бұрын

Salamat po maam

@cianamorsolodikitanan8799 2 жыл бұрын

Nice one!

@chefremz9431 2 жыл бұрын

Thanks 😁

@shirleydinglasa1774 3 ай бұрын

Thank you g or sharing

@jemabelbaay6691 8 ай бұрын

Thank you po sir ..

@mamatichannel1052 6 ай бұрын

hi po sir pumasa po ako sa assessment namin sa tesda bpp nc2 dahil sinunod ko po ung mga payo nio sa dinner roll at swiss roll thankyou po 🥰🥰

@chefremz9431 6 ай бұрын

Congrats po sa inyu

@jmbamba3316 2 жыл бұрын

Bigla ako ng crave. 🥰🥰🥰

@chefremz9431 2 жыл бұрын

Gawa ka na hehe

@marymaeenglatera9161 9 ай бұрын

It help me a lot to have some idea on my coming tesda assessment.

@tnlpyow8988 2 жыл бұрын

halos same nung s tesda namin, ang difference lng, swiss meringue buttercream ang gamit namin. sa pagroroll nmn, nilagay na agad namin ung fillings then pinasok sa ref kaya isang roll lng. 😁

@chefremz9431 2 жыл бұрын

Pinalamanan na kahit mainit pa?

@chefremz9431 2 жыл бұрын

Pinalaman na po kahit mainit pa?

@tnlpyow8988 2 жыл бұрын

@@chefremz9431 nirest lng po cguro ng mga 3mins. then roll po. nagkacrack po kc kapag hnd naroll agad

@luisataguiam1926 2 жыл бұрын

Enjoy

@andyvalente2815 Жыл бұрын

Sir thank you may natulungan kapo sa video mo ,,, tulad ko, na gustong matuto

@chefremz9431 Жыл бұрын

Youre welcome po 😊

@estherng6496 Жыл бұрын

Dear Chef Thank you for your recipe. If I want to bake chocolate Swiss roll how much cocoa powder to add . Can I use the same recipe for chocolate Swiss roll. Please advise .🙏🙏

@chefremz9431 Жыл бұрын

Hello po. I have a separate video for Chocolate Swissroll, heres the link kzfaq.info/get/bejne/qb5jmZqBmq_af5c.html

@jhaderaymundo2666 11 ай бұрын

Salamat po nakabawas po kayo sa pressure po

@ireneescarlan7011 Ай бұрын

Pag cream of tartar po ilang tsp po?

@jhackiealcantara2080 11 ай бұрын

chef,what are the measurement or cup of each ingredients

@user-rg9lt9gn3q 7 ай бұрын

❤❤❤

@princessjavier7241 9 ай бұрын

Hi sir gud ev.julie Javier PO eto Napakgaling nio nmn po ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤ Slamat po 😊😊😊

@jovymarksolis Жыл бұрын

Chef saan po yung petit four po?

@antonettemejos6378 2 жыл бұрын

Thank you po chef remz. Ask ko lang po sa swiss butter cream pwedi po ba gamitin yung gel na food color? Sabi po nila may aftertaste daw po. Ano po maganda na gamiting foof color? Hehe thankyou po

@chefremz9431 2 жыл бұрын

Hello, yes any food color is okay sa any kind of buttercream. Much better nga po ang gel food color kasi it wont alter the consistency of your buttercream. Papait lang po siya kapag marami po kayu nilagay na food color po

@antonettemejos6378 2 жыл бұрын

@@chefremz9431 thank you so much po chef

@bianccaii Жыл бұрын

planning to enrol dis week sir

@chefremz9431 Жыл бұрын

Wow thats nice. Goodluck po. Kaya mo yan 🙏

@celinevilla8307 7 ай бұрын

Kailan po ba may greese din amg ibabaw ng parchment paper

@ProximaCentauri88 2 жыл бұрын

Iba yung tinuro samin. Hindi siya nirorolyo muna kasama ng papel. Yung tinuro samin, pagkatanggal nung papel sa ilalum nung nilutong chiffon, nilagyan agad namin ng palaman saka nirolyo nang hindi sinasama ang papel.

@chefremz9431 2 жыл бұрын

Chefs may have different techniques that will help students perform their task faster, and thats great. Pero kung mag uundergo ka ng TESDA assessment, it is advisable that you follow proper procedures muna instead of the shortcut, because you will be assessed based on the assessment guide given by TESDA po. 😊

@ProximaCentauri88 Жыл бұрын

@@chefremz9431 Kaya siguro chef di samin pina-preroll yung cake dahil yema filling samin?

@maecaxxanova7713 Жыл бұрын

Malapit na Final assessment namin sana makuha ko yang teknik kaso po imbes na parchment paper tela po gamit namin like katsa kapag e roll na . Oks lang poba un? Basta gamitan ng tiknik po ninyo?

@chefremz9431 Жыл бұрын

Yes po ok lang kahit katsa ang gamitin.

@user-zs8kg1mm7d 11 ай бұрын

ask ko lang po pwede po ba ito gamitin kung recipe may binigay saming recepe medyo complicated at boiled icing po mas tingin ko po mas madali gwin ang Butter cream..

@user-ue9go3bz9j 5 ай бұрын

Chief ani po size ng baking pan gamit Nyo?TIA🤗

@jemtschannel899 2 жыл бұрын

dapat ba may design ang swiss roll sa tesda assessment kala ko filling lang yan kc sabe samin sa training

@luisataguiam1926 2 жыл бұрын

Yes po dapat meron, isa sa mga competencies to undergo, ng assessee

@imieibita4623 Жыл бұрын

Helo sir ask lng Po kc ng aaral Po Ako nw s tesda ang ogwa nmin ng buttercream is Meron syang lard,egg whites ,sugar ,vanilla.mdyo strugle Po UN pgwa nmin kc bmbgsak tlga need p iref.ok lng Kya n s asestment nmin gnyan UN gwin ko.

@chefremz9431 Жыл бұрын

Pwede naman po iref niyu muna during assessment. Pero sometimes sa assessment yung mas simpleng buttercream ipapagawa po

@mrbconbeacon Жыл бұрын

Sa assestment day po ba okay lng magdala ng copy ng mga ingredients?

@chefremz9431 Жыл бұрын

Bawal po may dalang recipe. Kasama yung sa tinitingnan ng assessor po kung maperform niyu ang task withouf any kodigo po.

@sweetifiedcreations3810 Жыл бұрын

Ndi po ba Swiss meringue buttercream po ang ginawa na icying sa assessment ...

@chefremz9431 Жыл бұрын

Opo SMBC napo pinapagawa sa assessment ng most of assessor. Depende pa rin sa assessor po. Kaya tinuturo pa rin sa training noth american and smbc po

@arniebalarbar8595 Жыл бұрын

Chef brazo de Mercedes naman

@NinowenBandoquillo 2 ай бұрын

Okay po ba iban't iba direction pa mixing?

@chefremz9431 2 ай бұрын

Wala naman po magiging palpak ibe bake niyu if mag ibat ibang direction halo niyu basta not too much. May malaki kasing chance na mag over mix at dumami big bubbles ang ma trap within your mixture. Its not bad but must be in moderation.

@karenabelilla2062 Жыл бұрын

why chef hindi po napakita sa video ung 5 eggwhites according to the listed recipe thnks

@chefremz9431 Жыл бұрын

Hello po pinakita at nabanggit po sa minute 3:04 yung 5 egg whites. Tapos sa minute 5:54 pinakita panu gawin yung egg white mixture po. Thanks 😊

@GilsChannel Жыл бұрын

Can i have the recipe sir ☺️

@kimmariequitco168 Жыл бұрын

Pahinging ingredients nito tyaka procedure po nito thanks po

@ronaldollagas7543 2 ай бұрын

Ano po yong tama? Sabi kasi ng trainer namin saka na mag p pre - heat before gumawa ng meringue

@chefremz9431 2 ай бұрын

Thats also correct if kalkulado mo ang oven mo. Some oven, especially industrial oven requires longer time to reach desired heat eh mabilis lang mag prep ng chiffon cake. It really depends on your oven's ability to reach desired temp. If your oven can reach its temp ng 5mins pwede ka mag preheat before gumawa meringue, pero if your oven requires longer time to preheat do it during youre mise en place 😊

@rommelumadhay7764 Жыл бұрын

Hello bat po yung gawa kong swiss role maasim ano pobang malii

@rommelumadhay7764 Жыл бұрын

Ganun poba pag half recipe po

@user-vn3pc3kd1r 7 ай бұрын

Measuring g ingrects po

@allenbarizo4720 Жыл бұрын

Chef rem pwde po ba makahinge Ng recipe salamat po

@momshe6716 11 ай бұрын

ano po brand ng oven?electric po ba siya

@chefremz9431 11 ай бұрын

Kyowa, 3D at hanabishi po gamit ko. Puro electric po sila yung iba convention yung isa conventional po

@edwinmagdaraog4513 9 ай бұрын

Mahirap talaga gamawa butter icing

@marianorbong1979 Жыл бұрын

hello po can you give me the procedure kailanga dn po kasi namin pls

@chefremz9431 Жыл бұрын

Hi maam, you have to watch the video po para masulat niyu po ang procedures. Thanks

@leimelendrez9450 2 жыл бұрын

Anong size po ng jelly roll pan na gamit nyo

@chefremz9431 2 жыл бұрын

Hi, 15" length 10" width 1 1/2" height po

@lyrmaviz5073 Жыл бұрын

Sir pwd po ba magdala ng sariling gamit during assessment po?salamat po.

@chefremz9431 Жыл бұрын

Hi, in most assessment center pwede naman po magdala sariling tools at kahit small oven pwede rin sa ibang assessment centee. Wag lang magdala ng gawa na product hehe

@lyrmaviz5073 Жыл бұрын

Sir last question po hehe..about po sa recipe during assessment,literal ba na walang ibibigay saamin po?pano po kami mag babake.hihi,salamat po sir.God bless.

@chefremz9431 Жыл бұрын

@@lyrmaviz5073 opo walang ibibigay na recipe kaya dapat memorized niyu napo ang recipe sa assessmenr