Рет қаралды 13,696
شكرا لك علي المشاهدة , متنساش تعمل اشتراك في القناة وتفعل زر الجرس🔔 عشان يوصلك كل فيديو جديد .
/ @mahamedeldeeb
لو عجبك الفيديو متنساش تعمل لايك وشير
لمشاهدة مزيد من الفديوهات
kzfaq.info...
تابعوني علي السوشيال ميديا:
فيسبوك :
/ mahamed-eldeeb
اشتراكك واللايك يعني لي الكثير ❤️
المقادير
200ملي ماء دافئ كوب
400جرام دقيق 3كوب وربع
3ل4جرام خميرة نص معلقة لمعلقة صغيرة
20جرام سكر معلقة كبيرة ونص
4جرام ملح معلقة صغيرة ممسوحة
10جرام لبن بودرة نص معلقة كبيرة
10ملي زيت نص معلقة كبيرة
الصلصة
500جرام عصير طماطم عصير 5حبات طماطم كبار
200جرام بصل بصلة متوسطة مقطعة مكعبات صغيرة
2جرام ثوم مفروم ربع معلقة صغيرة
30جرام صلصة طماطم 2معلقة كبيرة
4جرام ملح معلقة صغيرة ممسوحة
5جرام فلفل اسود معلقة صغيرة
3جرام زعتر مجفف
5جرام سكر معلقة صغيرة
الحشو
جبنة موتزاريلا وطماطم وزيتون وبصل
الملاحظات
بالنسبة للعجينة لازم تبقي طرية مش بتلزق لوبسيط بس مش يسيب اثر ع الأيد
عدم زيادة نسبة الخميرة هتتحول العجينة من بيتزا لقرص
ترك العجينة لتخمر بعد ماتخمر توضع في الثلاجة لأنها لواتسابت برة وقت طويل هيبقي ريحتها مش كويسة دي لوعاوزة تريحي العجينة كويس كدة كدة مش هتاخد منك وقت علشان في الصيف
اهم حاجة تكون متغطية كويس
فرد العجينة برشة دقيق من فوق ومن تحت اهم حاجة منزودش دقيق لأن في حالة زيادة الدقيق عن اللزوم هيعمل اثار علي البيتزا لوجه غلط دقيق زيادة بعد الفرد امسحيه بفرشاة
تحضير الصلصة بتاعة البيتزا منخليش البصلة تاخد معانا لون خالص تدبل ونحط السكر في الاخر
في حالة حشوات البيتزا اي حشوة بطبيعته فيه ماء لازم يتساب في مصفاة يصفي ميته تماما
العجينة كافية من من 35ل40سم حسب السمك اللي تحبوه ممكن مثلا تعملوها ع صواني صغيرة عادي مفيش اي مشكلة كام صنية عندك
دهن الصواني زيت بسيط
عدم تخرم البيتزا بشوكة
فرنك سابق التسخين قبلها ب10دقائق ربع ساعة علي اعلي درجة حرارة هيا 250مئوية من فوق ومن تحت وفوق هادئ جدا لان البيتزا لوخدت لون من فوق قبل تحت عمرها ماهتستوي من تحت
الخبز ع الرف الاول في الاول أما نلاقي البيتزا فصلت وبدأت تتحرك في الصينية تنقل علي الرف الوسط لحين تماما السوي
فرنك مش شغال من فوق وتحت مع بعض تراجعي الاول قاعدة البيتزا خدت لون من تحت بعد كدة تفتحي الشواية اهم حاجة ع الهادي لأن معظم الافران اللي مش بتشتغل فوق وتحت بطبيعتها نارها عالية جدا فممكن تلسع الوش فنخلي النار هادئة من فوق ونتابع الصينية