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Cómo afilar un cuchillo jamonero de Arcos
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Si me envías una pregunta muy genérica, muy poco definida o muy básica, no te tomes como algo personal no recibir respuesta. Recibo muchos correos al día, y tengo poco tiempo para responder. Seguramente sólo necesites dedicar un poco de tiempo a buscar información básica que hay ampliamente disponible en Internet.
Aquí tienes una lista de reproducción sobre los conceptos básicos del afilado:
• Cómo afilar un cuchill...
Si quieres preguntarme qué cuchillo comprarte, mira primero este vídeo: • Por qué no recomiendo ...
Si quieres preguntarme qué piedra comprarte, mira primero este vídeo: • Qué piedras uso yo par...
Si quieres preguntarme dónde comprar material, mira primero este vídeo (ten en cuenta que sólo conozco los proveedores a los que he comprado, y que yo compro desde España):
• Video
Varios NOES que tener en cuenta:
- NO recomiendo cuchillos.
- NO vendo cuchillos.
- NO colaboro con ninguna empresa, pública o privada.
- NO cobro por ningún vídeo que subo a KZfaq.
- NO trabajo como afilador de cuchillos, para mí esto sólo es un hobby.
Gracias por tu colaboración. Un saludo.
@Simplicius95 4 жыл бұрын
soy jamonero y me ayudo mucho tu video, y ya con la camiseta me mataste xd, me suscribo y Praise the sun!
4 жыл бұрын
Me alegro. Un abrazo!
@luiszapico4037 4 ай бұрын
Buenas Pablo, yo pensé que a las piedras de diamante no se echaba agua.
@beatrizdelyelmodeharo5960 3 жыл бұрын
Hola, estoy intentando aprender cómo afilar mi cuchillo jamonero y me ha gustado mucho tu vídeo y como explicas todo. Tengo piedra para afilar pero veo q las q tu utilizas son diferentes y me encanta lo q tienes para sujetarlas, me podrías dar información sobre dónde comprarlas? Muchas gracias por adelantado!
3 жыл бұрын
Claro. En el canal puedes encontrar un vídeo que se llama "dónde comprar cuchillos y piedras de afilar baratas online". Ahí encontrarás una lista de todos los proveedores a los que les he comprado material y con los que he tenido buenas experiencias.
@beatrizdelyelmodeharo5960 3 жыл бұрын
El Rincón del Afilado muchísimas gracias por contestar tan pronto!!! Voy a echarles un vistazo!!! Q tengas un buen día!!
@graciasporelvideo7856 3 жыл бұрын
@@beatrizdelyelmodeharo5960 Cuando veas el precio de las piedras se te van a quitar las ganas😅
@alvarogiraldez9141 Жыл бұрын
Buenas me gustan muchos tus vídeos!!! Las piedras DMT tienen mantenimiento? Y son para toda la vida? Gracias
@aspas9268 5 жыл бұрын
Jajaja tengo ese mismo cuchillo, el 2819, y no va mal aunque tampoco es que haya usado algo mejor que recuerde. También otro de Quttin y no se si reafilarlo o tirarlo a la chatarra de lo malo que es el condenado. El mayor problema que tiene ese Arcos es que hace tiempo que no le doy caña.... Tendré que solucionarlo con mi charcutero jejeje
5 жыл бұрын
Quttin es una marca que no quiero ni ver, son malos hasta decir basta jajaja.
@davidsusinpertusa571 3 жыл бұрын
Hola me gustaria aprender a cortar jamón y hace poco me compre un jamón y un cuchillo de Arcos de 300mm.Despues de unos 8 platos ya cortados,me parece que el filo ya no es el mismo,aunque corta con facilidad un folio.¿Qué piedra me recomendaís para afilar mi cuchillo?No me gustaria gastarme demasiado dinero.En Amazon he visto piedras de diamante a partir de 20 euros,pero no se si son una buena elección.Un saludo y gracias.
3 жыл бұрын
Hola David. En la web de elcuchillodecocina.es tenemos un artículo ya subido en la parte de "cuchillos" sobre la geometría y el afilado de los cuchillos jamoneros, es un buen punto de partida para empezar, échale un vistazo.
@pepemolina4072 5 жыл бұрын
hola;cuanto tiempo se ha de invertir en afilar un cuchillo correctamente, si se pretende comer de dicha actividad? gracias
5 жыл бұрын
Hola Pepe. En España no se puede vivir de afilar bien cuchillos. Nadie está dispuesto a pagar lo que cuesta. Cobra 2€ por pieza y destrózales los cuchillos, no te faltará clientela.
@josemariacerverarecio1789 4 жыл бұрын
Entonces, ¿no se puede afilar bien un cuchillo jamones con piedras? 🤔
4 жыл бұрын
Llevamos meses intentando encontrar la respuesta a esa pregunta, hay opiniones encontradas.
@cralosh2o661 5 жыл бұрын
Hola Pablo, a ver si me regalan un JJ y hago la prueba, jajaja. Afilan igual las placas Duo Sharp y las DiaSharp? Un saludo.
5 жыл бұрын
Sí, lo que cambia es el formato, pero el diamante es el mismo. Un saludo.
@manuelmartinezlopez7338 5 жыл бұрын
El paso del cuchillo por un taco de madera o corcho elimina rebaba??
5 жыл бұрын
Algo hace, pero no es la mejor manera.
@cccccc7018 5 жыл бұрын
eso q dices de comprar microscopio etc ya macho es nivel dios yo creo q no hay q ir tan lejos q al final es un cuchillo. eso q comentas de microscopio desde mi punto vista m parece una locura. con q corte bien ya es la leche q es un cuchillo
5 жыл бұрын
No lo quiero para mejorar el filo, lo queremos para hacer análisis para la web jajajaja.
@cccccc7018 5 жыл бұрын
hombre es q con un microscopio pa mejorar el filo no veo como hombre si lo tiras encima del cuchillo igual hace algo jajaj
@graciasporelvideo7856 3 жыл бұрын
Le das un montón de tiempo en la piedra de diamante, creo que te has pasado y aprietas mucho¿no?
@graciasporelvideo7856 3 жыл бұрын
Vas a arrancar la capa de diamante como dices tú en otro vídeo.
3 жыл бұрын
Con la piedra más basta tienes que quitar suficiente metal para devolverle la forma al filo. Cuanto peor esté, más tiempo necesitas. Y sí, yo aprieto demasiado sobre el diamante porque soy un impaciente, y así come más rápido. Por culpa de eso, gasto las placas de diamante en seguida. Un saludo.
@graciasporelvideo7856 3 жыл бұрын
@ Hola, he visto en Alkampo un cuchillo tipo japonés como el que convertistes de arco pero 3 claveles mango de madera no sé si es damasco o imitando pero me encanta, 10 euros rebajado ¿qué hago lo compro? se me ha quedado dando vueltas por la cabeza estoy indeciso quedan pocos ¿qué opinas?
@graciasporelvideo7856 3 жыл бұрын
¿y para cortar qué me serviría ese tipo de cuchillo? es que es muy atractivo pero dijo mi padre que no lo comprase, parece bueno pero soy ignorante aún
@graciasporelvideo7856 3 жыл бұрын
@ Espero con ansias que me respondas y me quites las ganas si es malo
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