Cómo hacer canelones rellenos de carne de ossobuco italiano (RECETA completa)

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Cómo hacer canelones rellenos de carne de ossobuco italiano (RECETA completa)

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Күн бұрын

Para esta receta de canelones rellenos de carne quise jugar con dos ingredientes que harán que una de las preparaciones más clásicas de la comida italiana, tenga un toque que nos recuerde a Venezuela en cada bocado. El primero es el queso llanero para gratinar y el segundo es la carne de ossobuco (o lagarto como le decimos en mi país), que ya usé para una de las recetas más vistas de este canal ¡Esta es una receta para compartir en familia, los invito a prepararla y etiquetarme en mis redes sociales @sumitoestevez y @lasrecetasdesumito para ver sus fotos!
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Ingredientes
- Bolsa empacada al vacío ver programa sopa de cebolla • ¿Cómo hacer una sopa d...
- 2 cdas de aceite de oliva
- 500 gr de ossobuco y su mirepoix
- 1/2 litro de pasata - Sal
- 2 cdas de orégano seco (molido)
- 1 clavo de olor (molido)
Para la bechamel
- 2 cdas de mantequilla sin sal
- 2 cdas de harina de trigo
- 1 tza y 1/2 de leche líquida
- Nuez moscada (al gusto)
- Sal (al gusto)
- 1/2 tza de queso llanero venezolano / artequesos
Para gratinar agregamos mozzarella (al gusto)
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Dirección: Eleazar Parra
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Producción Gastronómica: Sylvia Sacchettoni
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Пікірлер: 54

@CARMENELISARODRIGUEZ-ij2py Ай бұрын

Hoy gana España 🇪🇸 y Colombia 🇨🇴. Estoy buscando una receta para canelones y lo que tengo es la carne de una de mis caldos de huesos . El sabor de esa mezcla es un deleite 🫶Y para celebrar el triunfo voy con esta receta 🎉 el triunfo 🏆 de mis dos países favoritos el día de hoy 🇪🇸🇨🇴.

@eliannylisbethguerreroriva8176 Ай бұрын

yo nunca veo los videos completo ,pero me encanta tu canal

@Pinky-3000 Жыл бұрын

Que alegría que estés en Italia! Ese país enamora ❤

@churroperez 2 ай бұрын

Muy bien, Excelente recomendacion y receta

@clarisamarcelinagonzalezgodoy Жыл бұрын

Es un gusto verlo cocinando y explicando cada una de sus recetas este plato de canelones se ve muy rico estoy lejos de mi Venezuela pero tengo Fe que regresaré y cocinare cada uno de sus platos Dios le bendiga

@lenysteresarojasaguilera5997 4 ай бұрын

Eres un genio ❤ gracias

@eveliacabello2906 Жыл бұрын

Manito Venezolano, ese plato me encanta, yo lo hago siempre pero con pollo. Gracias un abrazo desde Venezuela.

@leonorrodrigueznjj2791 10 ай бұрын

te adoro

@mariaestherromerotizado5015 Жыл бұрын

Que divinos se ven, gracias Sumito por tus recetas tan suculentas, un abrazo de una venezolana desde España 🤗😋😊

@anal.mendoza Жыл бұрын

Saludos desde Santo Domingo, Rep. Dominicana. Gracias por compartir esta receta tan exquisita.

@Nereidamarina Жыл бұрын

Hice la spa de cebollas .gracias deliciosa . Hoy hago la sals otro día hago los canelones ..gracias desde Caracas.un saludo

@user-xk2pn1so4q 5 ай бұрын

Sumito felicidades eres el mejor en lo que hacés

@jennifercastellanos6557 11 ай бұрын

Hola, Sumito. Excelente receta. Mi mama hacia una versión rellenos con maiz dulce en crema mezclado con jamón endiablado. Nos peleabamos por el envase. Nunca sobraba nada. Espero la pruebes para un dia familiar y recrees parte de las alegrias de mi niñez. Un abrazo fortísimo desde Valencia, Venezuela.

@elviamindiola1392 Жыл бұрын

Hola Sumito que el Sr te bendiga, eres una excelente persona y un extraordinario cheff, soy una venezolana en Chile , ya se que estás en Italia

@rosetuati Жыл бұрын

Ricos Canelones! 😋😋 Gracias por compartir! La guardé!

@YaniraCarima Жыл бұрын

Canelones 😱😱😱 ricooo!! Lo haré cuando tenga los ingredientes completos y estaré pendiente de los vídeos de conservación de alimentos. Saludos desde Venezuela 😘😘😘😘

@gladyszambrano6289 Жыл бұрын

Se ve super delicioso... Y más fácil que el pasticho... Y me encantaría hacerlos con reicota gracias por enseñar

@ingridmoncada4430 4 ай бұрын

Excelente receta! Me encantó 🎉🇻🇪

@kakyperez3565 Жыл бұрын

Buenos días. Gracias, chef, por tan exquisita receta. Gran abrazo

@luciacamacho6935 Жыл бұрын

😋😋😋 Sin mas nada que agregar , Sumito me entiende

@nexidalopez3079 11 ай бұрын

Grasia por todas esas enceñansas en aprendido mucho muchas gracias

@mariasalas5475 Жыл бұрын

Muchísimas gracias, me encantan los canelones!

@jesusdelcastillo2864 10 ай бұрын

Muchas gracias por compartirlo… se me hace agua la boca ❤❤

@ysabelgiordano4558 Жыл бұрын

Gracias Sumito. Se ven deliciosos. Justo la semana que viene voy a hacer caldo de res Esperamos el vídeo de la Passata

@Nadia-jb6ds Жыл бұрын

Hola Sumito ! Excelente anécdota para empezar! Que bonito 💞

@mariacedeno5380 Жыл бұрын

Estará excelente, como siempre!. Muchas gracias! 👍👍👍

@sandraparra7676 Жыл бұрын

Se ve súper Ricoooooo 😘

@roquilasilvan1463 9 ай бұрын

Se ve súper ricooooo ❤

@georginalarosa9343 2 ай бұрын

Hola sumito :saludos desde Venezuela: yo hago los canelones ,con láminas de pasta para pasticho cocinadas ,y una ves cocidas ,pongo, el,relleno,la enrollo y listo, pongo todo lo demás

@pea66 Жыл бұрын

Grande genio!!!!!!!

@nuki82 Жыл бұрын

Me da nostalgia pensar que estos videos estan grabados en Chile

@mariae.v.v.955 Жыл бұрын

Pues alegrate de que hay buenos represantes de Venezuela en ese pais. Animo

@nuki82 Жыл бұрын

@@mariae.v.v.955 totalmente

@andreshidalgoperez2553 Жыл бұрын

Sumito como estas, soy super fan tuyo y esta receta en particular me encanto. Pero sabes quiero realizar una especie de causa pero con base en platano. Dejame hacer el experimento mezclando con tubérculos a ver con cúa marida mejor no se si sea posible con camote o con papa o tal vez ocumo. Lo cierto rs que podria ser mi golazo en mis examenes de cocina.

@sunsama8367 Жыл бұрын

Gracias Chef por esta receta. Hace tiempo quería comer Cannelloni Rossini. Aunque no sean los mismos, voy a replicarlos y ver como me quedan. Es un placer ver sus programas. 🇻🇪

@yelitzagarcia6401 7 ай бұрын

Hola Sumito te escribo desde Venezuela, por favor en tu vídeo mencionaste que se puede usar ricota con espinaca, desde la universidad en el cafetín de la odontología de la ucv probe unos canelones rellenos con ricota y espinaca, y me encantó quisiera saber cómo se hace porque en el mercado cuando pregunto por ricota me quieren vender requesón.

@marbellapaniccia5472 Жыл бұрын

Dios te bendiga

@pedromiguelburgosvalle3564 3 күн бұрын

en México al lagarto (ossobuco)también se le conoce como chambarete!

@sinnombrepqsi Жыл бұрын

Deliciosos esos canelones ,sumito, me gustaría hacerles un relleno de chorizo con pollo, que chorizo recomendarías para hacer? Gracias por esa receta. Te escribo desde Venezuela.

@maribelmedina8766 5 ай бұрын

Tocineta mi sumito en la bechamel 😊

@ani5837 Жыл бұрын

8:23 Bechamel

@mariavillafanarodriguez3990 11 ай бұрын

No empiezo a cocinar ahora mismo, porque es las 11.00 pm!!!

@mariarosagomez4385 9 ай бұрын

Cuando le hago cariños a mi gata, le digo mi cuchufleta (la muy sinvergüenza lo sabe) ❤❤😂😂

@mariaisabelgarcia2997 Жыл бұрын

HOLA..SUMITO. NUNCA ME GUSTO ,COCINAR PERO SI TE VEIA EN EL CANAL GOURMET. HE VISTO CASI TODOS TUS VIDEOS POR KZfaq Y QUIERO APRENDER MAS !!!. AHORA ME ENCUENTRO EN EL SUR DE BRASIL, SABES COMO LE DICEN AQUI ? SALUDOS

@jonathanbenitez3533 Жыл бұрын

Pueden hacer la bechamel con con leche de soya y aceite de oliva con harina de garbanzo. Prepara el roux con harina de garbanzo y aceite de oliva misma cantidad, una vez homogénea agregas leche de soya paso a paso y vas obteniendo textura igual que un roux de mantequilla, harina y leche

@nelly65romero44 Жыл бұрын

Sumito puede hacerse cn carne molida o esa son pedazitos

@mariateresaortunogurza1200 Жыл бұрын

Hola, ¿es la receta que vimos al inicio del canal? Es muy buena. Saludos desde Chihuahua, México.

@tecnogaming7990 11 ай бұрын

Esta receta ya la había subido estoy casi seguro?

@henmarsuarez 6 ай бұрын

usa un tenedor chiquito pra rellenarlos

@dereknavarro5241 6 ай бұрын

Qué pasó con Cuchifleta al irte a Italia?

@andrehuskaserragoz9805 7 ай бұрын

@nelly65romero44 Жыл бұрын

Son iguales a los rigatonis

@tovaralejandro97 Жыл бұрын

Trabajo en un restaurante italiano y aun botan mucha cómoda, he tratado de hacerles cambiar eso pero a pesar que les gustablonqiw hago me dicen que es mucho trabajo para "nada" y que ya tienen un menú