Risotto de queso. ¿Cómo hacer para que quede perfecto? y con un súper ingrediente

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Жыл бұрын

Hoy les voy a enseñar a hacer un plato que sus invitados se sentirán como en un restaurante cinco estrellas. Solo tienes que seguir estos pasos y este risotto milanés dejará a todos boquiabiertos. ¡Compruébenlo ustedes mismos cocinando esta receta ya me dirán en sus historias si esta preparación los hizo quedar bien parados! Etiquétanos @sumitoestevez @lasrecetasdesumito, ¡quiero ver esos platos!
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Ingredientes :
- 50gr de mantequilla
- 50gr de harina de trigo
- 250gr de Crema de leche
- 100gr de Queso chanco
- 100gr de Queso cremoso chamaco
- 100gr de Queso parmesano
Para el risotto :
- 3cd de mantequilla
- 1/2 cebolla en brunoise
- 200gr de arroz arbóreo
- 1/2 taza de vino blanco
- Azafrán
- Sal al gusto .
- Caldo de carne .
Para el tuétano
- 1 cda mantequilla
- 100gr de Tuétano
- Sal y Pimienta al gusto .
- 1oz de Ron
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Sumito Estévez / sumitoestevez
Producción: Sofrito Creativo / sofritocreativo
Producción Ejecutiva: Alfredo Segnini
Dirección: Eleazar Parra
Curaduría Gastronómica: Sumito Estévez y Eleazar Parra
Producción Gastronómica: Sylvia Sacchettoni
Asistente de Cocina: Pedro Castillo
Estrategia Digital: Odilén Mendoza y Jary L Tescaritt
Redactora: Keilyn Escobar
Cámara: Beto Revette y Fernanda Risso
Postproducción: Beto Revette y Fernanda Risso
Composición y Producción Musical: Ali Ochoa
Mezcla y Masterización: Jorge Nava
#Sumito #CocinandoConSumito
Gracias a nuestros amigos de David and Joseph por el apoyo con algunos equipos bit.ly/DavidJosephSumito
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Sennheiser Latinoamerica / sennheiserlatam

Пікірлер: 56

@sumitoestevezchef Жыл бұрын

¡Tienes que hacer estas recetas! kzfaq.info/sun/PLTrH-UBLS9vTKmauAxwl7LEVdfP-M69GI

@dollybrunalabra5758 Ай бұрын

Me encantaste chef. Soy chilena y agradezco haberte encontrado! ❤

@josechacon1969 Жыл бұрын

Grande Maestro, enseña de Corazón Abierto y DIOS PREMIARÁ AL DADOR ALEGRE,....., Grande Será Su Recompensa

@jimmylogar9941 8 ай бұрын

No jales que desconijas

@daliabenitez2731 2 ай бұрын

Maestro me encantan sus recetas y como explica

@lourdesvivas8156 Жыл бұрын

Se ve espectacular, aún que sé que nunca me va a quedar igual, lo intentaré. Bsitos desde 🇻🇪😘

@Daisy1378 5 ай бұрын

Me alegra que esté en Chile.

@ninethatencio3833 Жыл бұрын

Siempre he querido aprender hacer risotto y creo que hoy es el día. Gracias por tu dedicación y todo lo que nos enseñas

@dulcegonzalez3827 Жыл бұрын

Dios bendiga tus manos y te de vida en abundancia, para que sigas compartiendo esas recetas con tantos jóvenes y yo soy una adulta mayor pero me gusta cocinar. Cuando pueda preparar esa receta del rissoto , le tomaré una foto para compartirla por este Canal.

@irenelugo4209 Жыл бұрын

Que divino! De verdad no sabes lo que valoro todas las recetas que compartes por aquí ❤ Amo ver las recetas mientras cocino y agarro ideas

@ernestofava4982 Жыл бұрын

Ilusión gracias,por regalarnos tus conocimientos con tanto cariño

@peraltard2335 Жыл бұрын

Desde Alemania un saludo especial,. Me encantan tus recetas,.

@haNasilE Жыл бұрын

Años sin verle Maestro Estévez!! Un verdadero placer el haberlo vuelto a encontrar. Suscrita ya. Usted y el Maestro Komiyama, son mis Chefs preferidos desde siempre

@moraimasordo7730 Жыл бұрын

Me encantó!

@edilcezambrano6977 Жыл бұрын

Saludos desde Ecuador muy ricas sus gracias

@yalvisfernandez9680 Жыл бұрын

Se ve delicioso 👍

@salustianaruizdiaz9155 6 ай бұрын

Excelente ricoooo

@maritzaberrios5721 Жыл бұрын

Saludos desde Puerto Rico 🇵🇷

@sergioyanez5613 Жыл бұрын

Eso se ve divino excelente receta.

@javieralfonsoescobarcolmen7534 Жыл бұрын

Sumito gracias por tanto

@marlenemora9501 Жыл бұрын

Rikisimo Fino Fino Muchas Gracias

@LilianaLopez-er9mm Жыл бұрын

Se ve riquísimo

@barbararodriguez6303 Жыл бұрын

Gracias que bueno

@ernestofava4982 Жыл бұрын

Eres un gran maestro

@unifemmeguayana5169 9 ай бұрын

¡Graciasssssss! lo vamos a hacer

@elizagonzalez699 Жыл бұрын

Que ganas de probarlo 😋

@lolypinedo2839 Жыл бұрын

Amigo Sumito, eres un genio.

@celindadelasnieves9287 Жыл бұрын

Saludos me encanta

@jaydihtarismendi916 Жыл бұрын

Saluditos me encantó la receta

@evelinespinozadebuccella1049 Жыл бұрын

Me encanta tu versión del risotto milanes. Yo hago uno de calabaza qué es mundial, se parece mucho en la preparación de tu receta pues lleva vino blanco, y se pone con la la mantequilla la cebolla hasta rehogar, luego colocas la calabaza en trocitos para que tome sabor, luego agregas el vino, y luego el arroz a sofreír un poco, y vas agregando luego el caldo de pollo tibio poco a poco hasta que se ponga cremoso, luego al final le agregas un poco de mantequilla y queso Pecorino y listo.

@xiomaravasquez8337 Жыл бұрын

Se me hizo la boca agua jajaja, una delicia

@lacocinadeevelyn1385 Жыл бұрын

Nunca me había llamado la tensión comer risotto pero estoy será que este lo voy hacer , gracias

@camiloromero455 Жыл бұрын

Chef, muchas gracias por compartir la receta y tantos tips de manera gratuita. Respecto al tipo de arroz, me atrevería a decir que la variedad carnaroli es superior al arborio.

@leonelantoniomorellgutierr6592 Жыл бұрын

Mi amigo viendo una de tantas recetas MORELL el que estuvo en su restaurante disfrutando de sus recetas

@sargent_c9792 Жыл бұрын

Maravillosa receta, mil gracias. Solo me queda la duda a qué temperatura debe estar el caldo que se le va agregando. Nuevamente gracias.

@franciscoalava1290 Жыл бұрын

Saludos hermano

@miriangonzalez7974 5 ай бұрын

❤❤❤❤❤

@legnarodriguez6035 Жыл бұрын

Sumi ,podre usar queso azul ,en esa receta del risotto?

@abrahamfernandez8275 Жыл бұрын

Saludos chef mi ídolo desde el canal gourmet 232.

@mradisic11 Жыл бұрын

Sumito, ¿Puedes enseñarnos el risotto a la yugoeslava (rižoto)? Mi madre hacía uno de gallina, con trozos salteados y al sofrito le agregaba el contre de gallina picado finito y me parece que le ponía salsa de tomates. Sin embargo no lo revolvía, simplemente le agregaba el agua, el arroz y ya. Quedaba como un arroz sopeado-cremoso. El queso rallado lo agregaba cada comensal en la mesa. No lo recuerdo bien, pues ella se fue al cielo hace casi cincuenta años.

@anal.mendoza Жыл бұрын

Saludos desde Santo Domingo, Rep. Dominicana. Me encanta el risotto, uno de mis platos favoritos. Gracias por compartir esta receta. Un abrazo.

@JosePerez-iw7kc Жыл бұрын

Pa'lante chamo bien heco

@simonmurtagh4221 Жыл бұрын

Sumito, primero ke todo un gran abrazo maestro, se agradece la forma de Enseñar, dicho esto, kisiera saber si el caldo para el rissotto va caliente o frío???? O es otra de las grandes controversias????

@andresbozo1 Жыл бұрын

Si el caldo va frío frenas la cocción del arroz xq bajas abruptamente la temperatura, si está muy caliente puede evaporarse muy rápido y no dar chance a q el arroz lo absorba... Entonces caliente pero no tanto

@simonmurtagh4221 Жыл бұрын

@@andresbozo1 MUCHAS GRACIAS AMIGO!!!!!

@gladyschacondiaz5082 5 ай бұрын

Humn tiene que set arroz perlado ......

@khristiemjimenez3675 Ай бұрын

Cheff buenas consulta en el minuto 7:48 UD hace enfasis en el vino en la nevera y dice : lo voy a dejar para cuando vaya a cocinar por lo tanto empieza a ..... Los sub dicen aderezar, pero no creo que dice eso . Podría chef o alguien gracias ! Bendiciones .

@khristiemjimenez3675 Ай бұрын

Se refiere al vino de jerez?

@doliarodriguez5089 Жыл бұрын

DIOS TE BENDIGA, SUMITO. Saludos al pueblo chileno. Muy interesante tu receta. No la sigo viendo, porque, de verdad, aquí en Venezuela 🇻🇪, no podemos adquirir esos ingredientes. (Por lo menos, yo) Pásala bien. CRISTO VIVE. CRISTO VIENE. CRISTO TE AMA. CRISTO TE BUSCA.

@evelinespinozadebuccella1049 Жыл бұрын

Lo que no entiendo es que es el tuétano?? No lo he comprado nunca.. Es como carne? Porque en Venezuela yo entendía que el tuétano era lo que tenia el hueso del osobuco..