Cómo hacer Kombucha SCOBY (Primera y SEGUNDA FERMENTACIÓN) y cuáles son sus beneficios

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Cómo hacer Kombucha SCOBY (Primera y SEGUNDA FERMENTACIÓN) y cuáles son sus beneficios

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Күн бұрын

Esta es una de las recetas más importantes del canal, porque les voy a enseñar cómo hacer Kombucha casera con SCOBY y maracuyá de Guallarauco para una segunda fermentación, y además les voy a contar los beneficios de esta bebida para la salud y por qué es considerada un superalimento Los espero en mis redes sociales @sumitoestevez y @lasrecetasdesumito para hacer un brindis con esta maravillosa bebida.
Gracias a los productos Guallarauco por sus frutas de excelente calidad.
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🧑‍🍳Ingredientes🧑‍🍳
1era Fermentación
- SCOBY (Hongo del té)
- 1 ½ litro de té negro a temperatura ambiente
- 6 Cucharadas de azúcar
- Colador de plástico
2da Fermentación
- 1 Taza de Maracuyá (Parchita) Guallaracuco
- Botella de plástico con tapa
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Sumito Estévez / sumitoestevez
Producción: Sofrito Creativo / sofritocreativo
Producción Ejecutiva: Alfredo Segnini
Dirección: Eleazar Parra
Curaduría Gastronómica: Sumito Estévez y Eleazar Parra
Producción Gastronómica: Sylvia Sacchettoni
Asistente de Cocina: Pedro Castillo
Estrategia Digital: Odilén Mendoza y Jary L Tescaritt
Redactora: Keilyn Escobar
Cámara: Beto Revette y Fernanda Risso
Postproducción: Beto Revette y Fernanda Risso
Composición y Producción Musical: Ali Ochoa
Mezcla y Masterización: Jorge Nava
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Пікірлер: 119

@medigonmar Жыл бұрын

Si alguna persona en Caracas, Venezuela, está interesada en cultivar kombucha, tengo suficientes Scoobys para donar, NO LOS VENDO LOS DONO. Llevo varios años cultivando y tomando kombucha. Es una excelente alternativa para estar saludable.

@reinarosales9834 11 ай бұрын

Buenas tardes como estás, soy de vzla y quisiera Scooby, de dónde eres estoy en caracas

@geidysandoval1709 8 ай бұрын

Buenas noches,.estoy interesada en la Scoby, estoy en Caracas,.como hago para contactarte,.gracias y buenas noches

@user-dv3wf4xy6j 7 ай бұрын

Buenas tardes cómo estás yo quiero Scooby como hago

@medigonmar 7 ай бұрын

@@user-dv3wf4xy6j Hola, te puedo donar Scooby en La Urbina, Caracas.

@jenniferperozo5795 6 ай бұрын

Buenas tardes como estas? Yo quisiera kombucha porfa, cuentame dónde estás yo lo busco. Gracias

@Jackie-vt3oz 6 ай бұрын

Hola a todos, no se debe beber de noche porque es una bebida energizante, lo ideal es tómatelo por la mañana, yo lo hago en ayuna y otro vasito después de almorzar. Buena salud para todos... 😘😘

@AitanaPerez-ex1nb 28 күн бұрын

Gracias por la aclaración. Bendiciones.

@alejandro_gonzalez 2 ай бұрын

Un video como debe ser, digno de venezolano bien hablado. Un montón de canales en donde hacen y hacen y la información es tan escasa y pierden tantos detalles que no alcanzan las preguntas, en este video no queda más que agradecer y alabar la sapiencia de nuestro Sumito. Gracias master.

@gladystallavo6159 Жыл бұрын

Te gusta tanto ser profesor, que tus explicaciones son tan claras y transparentes, que hasta un niño te entendería 😊😅😂❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

@pedromontano6263 10 ай бұрын

Yo soy cocinero y tuve la dicha de ver unas clases con él y usted tiene razón. Es un duro de la enseñanza gastronómica.

@beatrizcalderon9167 Жыл бұрын

Excelente explicación,,yo fermento kombucha desde hace un año y doy fe de que es maravillosa para la salud .. saludos desde Cali Colombia ❤❤❤❤🙏🕊️

@zaidarodriguez2734 Жыл бұрын

Tengo mi kombucha pero temo continuar consumiendo debido a que es un medio ácido, de acuerdo a información se debe consumir alimentos alcalinos. Mi duda es por presentar un adenoma en el colon, me gustaría saber si es aconsejable consumir la kombucha? Gracias por su respuesta. ❤️

@beryenitleon4087 4 ай бұрын

Buenas tardes yo quisiera saber si una persona q tenga candida puede tomarla xfavor espero la respuesta

@isabelpena3915 Жыл бұрын

Hola soy de Chile y dió una tremenda alegría de encontrarlo, gracias por la excelente receta de combucha , gracias mil gracias.

@yajairaroa1514 Жыл бұрын

Muchas gracias Sumito, muy interesante y muy profesional. Excelente explicación, conocí el scoby hace más de 30 años como un té y gracias a su clase y enseñanza que nos dio hoy, pude conocer de que realmente se trataba.

@AMARELISGIU 2 ай бұрын

Amo tu estufa y tus hornos.

@TheGoodcholesterol Жыл бұрын

Hice una kombucha de parchita hace un mes y es DELICIOSA!!!!

@sporidosporido1476 Жыл бұрын

muchas gracias, llevo haciendo kombucha mucho tiempo, y algunas veces se me gasifica y otras veces no lo hace en la segunda fermentación ahora entiendo que depende de la temperatura ambiente y de la paciencia claro 😅😅muchas gracias

@xinia6210 Жыл бұрын

Hola gracias pero comentario perdona mi ignorancia pero algunos puntos no me quedaron claros me podrías decir cómo lo haces por favor gracias

@sporidosporido1476 Жыл бұрын

@@xinia6210 quieres que ye conteste yo?

@elviatrujillo 11 ай бұрын

Brillante tu explicación. Aquí te recordamos en nuestro país.

@marllorybarriga9107 11 ай бұрын

Holaaa Sumito !!! Dios te bendiga hoy mañana y siempre por ser tan buen pedagogo para entenderte perfecto lo que nos explicas cada receta 🙏🏻 Ok, que Te se utiliza para esto? Gracias, una Venezolana que te admira de toda la vida para mi eres el mejor Chef del mundo , bendiciones

@user-kh8ro7qw1s 11 ай бұрын

Hola Sumito, desde Vzla, yo hice esa segunda fermentacion con Parchita (Maracuya), y verdaderamente me quedo exelente, una maravilla . Gracias

@mariescobar2539 3 ай бұрын

Lo hiciste así?

@luisadelvallejimeneztineo4728 Жыл бұрын

Bella explicación mi chef los probióticos lo máximo

@TallerdeVitrales Ай бұрын

Que linda clase❤ gracias Sumito

@ovilevillamizar6164 Жыл бұрын

Que maravilla!! Sumito, gracias por compartir. Dios te bendiga. 🇻🇪🇻🇪

@RositaGarces 6 ай бұрын

Hola!!, yo estoy interesada,pero vivo en el edo cojedes,gracias!

@rosyvalladaresdepineda9173 3 ай бұрын

Podemos decir que somos un scoby humano 😊😅 maravillosa creación

@magdaacevedo4809 5 ай бұрын

Muchas gracias por la información, yo solo recien comence hace 9 dias,nunca habia eacuchado y estoy ansiosa por aprender.mas del tema.Bendiciones y gracias

@aletzrocha5931 Жыл бұрын

Primera vez en vivo🎉, Gracias . Y super excelente información, muy clara y completa con todo el proceso. Gracias, gracias gracias ❤

@anal.mendoza Жыл бұрын

Saludos desde Santo Domingo, Rep. Dominicana. Gracias por compartir esta receta.

@saradejesus1276 Жыл бұрын

Como siempre, Sumito es TOP

@sobeidacrodriguezdecaldero419 11 ай бұрын

Hola, buen día. saludos desde el Estado Mérida-Venezuela😃 Prof. Sumito cual es la cantidad de Te negro que debo colocarle a 2 litros de agua... Saludos de su amigo Ernesto Calderón, facultad de Ciencias, Universidad de los Andes 🖐

@user-fk5kt5ji6d 9 күн бұрын

Yo a un litro de agua le pongo una 🥄 de 15 gr y 50 gr de azúcar. Me sale espectacular.

@marielavargas8235 7 ай бұрын

Buenas tardes..muchas gracias.por su enseñanza..yo lo preparo..y quiero saber q..contraindicacion cuando se toma medicamentos homehopaticos..?

@normarodriguez1187 2 ай бұрын

Excelente Saludos desde Mérida Venezuela

@haydemariaalvaradocortez1643 Жыл бұрын

Desde Venezuela ...gracias ❤

@rumboal2020 Жыл бұрын

Muy buena esta preparación, tengo una pregunta en la 2da fermentación cuanto tiempo estuvo ?

@viloyou 9 ай бұрын

Un video excelente. Muy bien explicado, conciso y claro. ¡Gracias por la información y el tiempo dedicado a hacerlo!

@lauralopeztrelles1151 10 ай бұрын

Muchas gracias Sumito, siempre con tantas ganas de compartir tus conocimientos y experiencia 😊

@hectormoreno1038 6 ай бұрын

Hola soy de Argentina Cuánto tiempo dejo la kombucha para consumir Que otra fruta puede ser

@josedejesusreyesgrimaldos625 4 ай бұрын

Felicitaciones por compartir su experiencia que vive y es saludable ❤❤❤😊😊

@xxzzxzxxz Жыл бұрын

Saludos crack te veo desde el canal gourmet hace 11 años❤

@YoleidaMandique 3 ай бұрын

Gracias .. Sumito por tu explicacion tan limpia

@lorenzagarcia7735 Жыл бұрын

Te verde del Super!

@gracielabasile6248 6 ай бұрын

Wow muchísimas gracias por compartirnos esa sabiduría desde ya soy tu fan👍

@RonyRed_ 8 ай бұрын

Excelente toda la información que compartes . Actual y educativa.

@user-fk5kt5ji6d 9 күн бұрын

Saludos Sumito desde Caracas Venezuela. Que cantidad recomienda diariamente o cuantos vasos duarios se pueden tomar?

@GiselaCrespo-lz3bf 4 ай бұрын

Hola sumito te amo mucho que nuestro creador te cuide y te proteja porque eres el mejor ser humano explicando y dando clases ... una pregunta donde se consigue esa conducta conmbucha o scoby donde se consigue o donde se compra o el árbol del te no se creo que fue así que escuche disculpa mi ignorancia o donde se encuentra sdime voy para merida donde gracias ias gracias❤❤❤❤❤❤❤❤❤😢😮❤❤❤🥵

@moisessumina3540 4 ай бұрын

Yo tengo ese Scooby

@carlosmrodriguez9970 8 ай бұрын

muchas gracias por esta ensenanza explicas muy bien

@aurarosamiramonguerra646 11 ай бұрын

Hola,me gusto escucharte quiero aprender más sobre lo relacionado con sus beneficios al cuerpo ,cómo hacer los talleres?quiero cocinar en casa yen flia con esta base o conocimiento sobre fermento sobre todo por salud pues tengo problemas digestivos espero su orientación gracias

@carolinafernandezgonzalez9329 11 ай бұрын

Gracias, excelente explicación

@casadelqueso7725 Жыл бұрын

Muy interesante gracias por compartir

@blancapulido7938 6 ай бұрын

Excelente gracias

@glchanto55 2 ай бұрын

Hola buenas tardes, muchas gracias, una consulta. Yo preparo mi primer fermento igual que usted, pero la segunda la preparo así. Hago te de jamaica el día anterior en una cantidad un poquito menor a la kombucha, hago todo el proceso y luego mezclo ese te de jamaica con la kombucha lo refrigero y al día siguiente se puede tomar, es deliciosa. Pero esa mezcla me diluye la original, será que no es bueno. Ojala me puedas responder.

@gladyssuarce3169 Жыл бұрын

Hola buenos días tienes que actualizar los programas del canal IVC los repiten mucho gracias saludos

@FerGikm 3 ай бұрын

Kombucha es una bebida en Base a té fermentado. Por lo tanto tiene cafeína. Por eso es mejor tomarla en la mañana. Saludos

@asunnykissCV 2 ай бұрын

Hola buen día amigo, estoy interesada en un SCOOBY, estoy en Margarita, de casualidad no vienes por estos lados.?

@anamariaguillen366 Ай бұрын

Hola edtoy en maracaibo y me interesa el scoby gracias

@rosaliabolivar7257 Жыл бұрын

hola donde compro el scoby

@luciamontano9802 Жыл бұрын

Gracias por tan importante información, ahora entiendo la razón por la que permanecía despierta 😂

@soniasevcikrojas7076 5 ай бұрын

Es por el té

@gloriagimenez1545 2 ай бұрын

Cómo se para la producción,en invierno,se puede tomar tibio

@lolypuertes7141 7 ай бұрын

Se puede añadir miel en el momento de tomarlo?,gracias de antemano

@yolandavargas9206 Жыл бұрын

Como es el consumo es una ves a la semana o todo los días ,gracias x responder

@sebastiancerrotta1893 11 ай бұрын

Hola muy buena explicación! le consulto mi SCOBY no me flota y es mi segunda fermentación que podrá ser? gracias

@MariluAlejandra 8 ай бұрын

Hola, creo que si no flota es que no está vivo

@lucero.p9162 3 ай бұрын

Yo quiero un scoby , tengo madresde vinagre q estoy donando estoy en cali Colombia

@princessmakeupandnails.26 7 ай бұрын

Saludos soy nueva disculpen el te se hierve primero o solo es el agua y pongo el azucar y lo dejo reposar

@mariamieses3303 4 ай бұрын

Y la miel será buena?

@massielmartinez391 Жыл бұрын

Que tipo de envase plástico utilizas? Se puede utilizar cualquiera ?

@karencortez7278 Жыл бұрын

Usa de vidrio 👍

@gloriagimenez1545 2 ай бұрын

Se puede cocinar con el Scoby

@martajara5055 2 ай бұрын

Por favor 🙏 dime si Las personas con el colon irritado lo pueden tomar gracias 😅

@jachisarkanox8516 7 ай бұрын

Pregunta tengo ya cambucha en una jarra de vidrio y no sé cómo aumentarlo

@jessicalavairesoler4591 7 күн бұрын

Una vez mi mama guardo un fresco de maracuyá en la refry y paso 2 meses y formo algo asi como lo q se ve una madre y dabia a fermentado, lo alimentamod conazucar y seguia creciendo ,?eso era scoby o que ?

@gloriagimenez1545 2 ай бұрын

Muy frío,en invierno,quiero parar en invierno

@gloriagimenez1545 2 ай бұрын

Se puede comer

@mariasusanalencina2762 2 ай бұрын

todo muy lindo, porque no comienzan del principio y no del final,digan hay qué hacer un te con saquitos,azúcar y poner a fermentar 😢

@soniasevcikrojas7076 5 ай бұрын

Quita el sueño porque está hecho con té que es un gran estimulante. A mí me desvela más que el café

@medigonmar 5 ай бұрын

❤❤❤

@ArcelisGutierrez 4 ай бұрын

❤

@solmar8531 9 ай бұрын

Que pasa si puse azucar demás al té??🙉 me pasé de azucar !! Afecta el proceso de 1ra fermentación❓️❓️

@isabelpena3915 Жыл бұрын

Dónde se compra el hongo.

@isabelpena3915 Жыл бұрын

Cómo se hace el hongo??

@CeciliaAcuna-xc1wc Жыл бұрын

Para partir de nada necesito traer el hongo de alguna parte?

@mariavictoriamorales3755 5 ай бұрын

Sumito no dices cuantas bolsas de te para 1 litri

@gloriagimenez1545 2 ай бұрын

Lo tome al medio día,me dolió la panza,llegue al medico

@dianaliliadiazcastanon3768 Жыл бұрын

Hola tengo unas dudas hablas de ponerlo en un té pero no dices de que te es . De dónde se puede hacer por primera vez el SCOBY .....de dónde lo sacaron o como se produce por primera vez

@veronicaavila1888 Жыл бұрын

Te Verde o te negro. 8 gramos por 3 litros de agua y una taza de azúcar

@olgapatriciavalencia1091 2 ай бұрын

Todo lo que dijo me gustó, menos lo de usar plástico y botellas recicladas!!! He aprendido que eso contamina los alimentos.

@yolandariquelme8399 8 ай бұрын

Porque tiene teina. No es aco sejsble de noche tomar.

@Elbarroso195o Жыл бұрын

Mejor con cristal, el plástico con la acidez no es saludable. Y poner casa medio tarro con fruta no es necesaria tanto. No es cierto. La Kombucha ayuda a dormir mejor.

@nidiasinatra7641 9 ай бұрын

Estimada dama, Sumito Esteves no es dogmático ni tajante, el da opciones basados en la cristalina lógica y cada uno o una hace pensar su propia Neuronas y toma su propia decisión. Eso de que no es verdad esto o aquello déjelo para los tribunales de justicia ⚖️. Gracias.

@lorenadelrociosolorzanomor4991 6 ай бұрын

Yo supongo q es mejor usar vidrio pero deduzco q hay q dejar espacio para el gas para no tener tanto riesgo q se vaya a quebrar,por los gases q empieza a formar .Es lo q me dice la lógica si estoy mal desburremen😂Aun no he lo hecho pero ya tengo scoby y madres q felicidad .Siento q tengo oro puro.😂

@rosalago4387 5 ай бұрын

Eso no es de sero de sero es que tú mimo agas el escobi

@Marcelovera193 3 ай бұрын

Mm sera que esa bacteria llegan viva al estomago

@leandrogomez8280 10 ай бұрын

Si la botella no se llena a tope y se deja espacio (como vienen las comerciales) la botella no explota. Y si "explota" no es una bomba, se raja la botella y pierde el liquido. Fermenten mejor en vidrio

@lorenadelrociosolorzanomor4991 6 ай бұрын

Que chevere con este comentario estaba bien mi deducción. Gracias por comentar,creo ya estar desburrada😂Hoy aprendí mucho .🎉

@mariescobar2539 3 ай бұрын

Me queda muy acida.

@josemanuel2790 Жыл бұрын

Talvez ti Quita el sueño porque de acostumbra hacer com te negro

@magdalenapalacios3566 Жыл бұрын

Me gusta muchooo😮

@yolandapovea4110 11 ай бұрын

Por favor !!! Falta que diga lo massss importante ... las cantidades por litro y los tiempos !!!! Cuantos tecitos deben ponerse por cada litro de agua, cuanto de azucar ..... y cuanto tiempo tiempo de fermentarsion Hace falta que diga, cuanto tiempo se debe esperar para que fermente la Combucha ... son mínimo 2 a 3 semanas depende del clima. Tampoco es recomendable utilizar frascos de PLASTICO !!!! Por favor debe tener responsabilidad, estudiar un poquito o que su esposa le explique LAS CANTIDADES Y LOS TIEMPOS !!! Y enseñe los procesos preciosos sin improvisar !!! Lo invito que escuche otros vídeos mucho mejores y le audaporte conocimiento !