Se parecen los métodos pero no son los mismos. La diferencia muchas veces son los cultivos bacterianos, otras veces la curación (tiempo, temperatura...), en el caso del mozzarella se usa ácido cítrico y cuajo pero no se usan bacterias, idealmente se hace con leche de búfala, en mi caso uso leche de cabra. Algo bien importante que no mencione, es la alimentación del precursor lechero, y también a temporada del año. Se dice que si bien los vinos varían año a año, los quesos varían prácticamente mes a mes.

spegnere Muchas gracias!! Es que en todos los videos que he visto veo que hacen practicamente lo mismo.

De nada y si todos los procesos se parecen, yo también voy a subir unos de como hago mi queso, pero tomando en cuenta preguntas como las de tu comentario. Pd. Ayúdame suscribiendo te a mi canal.

Muchas veses tiene que ver la diferiencia del queso depende de la raza de la vaca o de cabra ect....unas leches son mas grasosas que otras y para unos quesos se requiere diferente especie de leche como el manchego que es cabra de la mancha ect

Pero valen más que vos esos quesos 😔 🤣 naaa mentira

Jajaja no pues, qué instructivo el vídeo, no dijeron nada sobre el proceso del gruyere en particular,. El proceso que explicaron es el mismo para casi todos los quesos.Y el tiempo de maduración no es lo más importante porque hay otros quesos que tienen el mismo tiempo, lo mismo para con la calidad del proveedor lechero; así, si tenemos el mismo tiempo de maduración y la misma calidad, podemos hacer quesos diferentes.

Eres pendejo o qué