Il successo (quello vero) non è mai casuale!

Le favole piacciono a tutti.......

ha una grandissima passione, vista con i miei occhi!

@@chefstellatiedovetrovarli Bravo Cracco, piace anche a me. Potrà sembrare cattivo a prima vista ma è un tenerone ed è molto professionale.

Guarda allora l'intervista che ho fatto a Joan Roca, dove spiega gli accorgimenti che ha adottato per la sua brigata...

@@chefstellatiedovetrovarli Grazie per la risposta, appena riesco

Oddio è uguale ahahah

Oh cacchio 😂😂

ma sei sicuro di averle le palle??????

chiedilo a tua madre che mi sono inculato ieri

Concordo 😮

Ho visto una persona estremamente disponibile e con grande passione

A chef Sacco ci arriviamo don't worry ;-) Abbiamo in serbo molti progetti con lui :-)

Grande ! Pienamente d'accordo !

I gusti sono soggettivi, più o meno, la qualità, la ricerca( che un giorno diventerà la grande tradizione), la cultura che c'è dietro un piatto e ancora di più dietro un menù, lo studio nell'abbinamento con le bevande ( in genere vini ma non solo), la capacità di valorizzare ogni ingrediente facendolo esprimere al massimo o di giocare con nuovi sapori, temperature,consistenze, impressioni e ricordi, questo no, non è soggettivo. È il frutto di uno studio accurato, di una conoscenza certosina di ogni sfumatura del processo della composizione culinaria, della collaborazione di diverse competenze, di prove che durano mesi e di miglioramenti continui. Non è roba da dilettanti. Cercate di avere più rispetto per questa professione che richiede un impegno e una dedizione che forse non immaginate. Non è fare una pagnotta durante il lockdown o cucinare un piatto per 10 a Natale.

@@mirkodisilverio6032 E tutte queste cose o concetti che hai elencato chi le deve decidere ? Tu , o i soliti cuochi stellati , come se esistessero solo loro , e il resto degli italiani non hanno gusto , non capiscono una sega , non hanno papille gustative , ne olfatto , ecc ecc ? Ma perché non andate a cagare ! Esaltati dei fornelli ! Dieci coglioni che devono decidere sul come mangiare in Italia , e 65 milioni di italiani che li devono ascoltare e convincersi che solo loro sanno cucinare ! Ma andate tutti a fare il CULO ! Cordiali saluti Joe Sardegna 😁😂😂😂😂🍷🍷🍷

@@giovannitatti4042 l'educazione. La gastronomia è cultura. Équipes di persone che passano la vita a studiare e impegnarsi tutti i giorni a dedicare il loro tempo alla loro passione. Lo fanno per soldi? Lo fanno per passione. Se vuoi fare soldi lascia perdere la ristorazione: vendi bevande a quattro soldi. Gli italiani non hanno le papille gustative? Purtroppo molti non le usano: basta vedere cosa acquistano quando si tratta del prodotto più importante d'Italia, l'olio. Sai distinguere una coratina da una tonda Iblea o da un leccano o ancora un frantoio? Riesci a capire quando l'olio ha difetti? Ti lascio solo questo esempio altrimenti farei un romanzo, non un commento.

@@mirkodisilverio6032 Martedì riprendo la raccolta delle olive , mi rimango solo 85 piante , Ho interrompere per questione di maturazione , troppo verdi , ora hanno un buon accenno di invaiatura , l'annata è buona , la mosca olearia col troppo caldo non ha creato problemi , considerando che non utilizzo fitofarmaci ! La molitura di tre gg fa mi ha donato un olio da provare immediatamente sul pane carasau e un tocco di pecorino , ok ! Utilizzo gli abbacchiatori già da 25 anni , perché devo raccogliere e portare al frantoio , quindi niente fermentazione delle olive ! Chiaro ! Avete preso alle palle ! Sapete tutto e solo Voi ! Come finisco , mia madre mi farà una altra lezione sul come fare Sa Fregula ,o anche su Ministru,fatta a mano , che chiaramente non ha niente a che fare con quella che usano i Cuochi stellati ! E che non sanno neanche cucinare ! Smettetela di esaltarvi , cercate di cucinare bene , senza però illudervi di essere solo Voi i custodi della buona cucina , Umiltà ragazzi umiltà ! Non ci siete solo Voi ! 😂😂😊😊🍷🍷🍷 Ciao Joe 👍🍷🍷

Finalmente un commento civile su KZfaq, ora piove .

@@donaldtram5146 non capisco se sei ironico o no 🙂

@@francescob.5618 No, Cracco ha detto la sacrosanta verità a differenza di altri qualunquisti

Cosa dovrebbe usare aceto di dom perignon?

@@ELECTRAUTOS perchè no

l'aceto Ponti sarebbe scadente?

@@classa27 penso che qualsiasi aceto che non sia balsamico vadano bene tutti

Hai ragione porca paletta non l' avevo notato. Certo che se fai il vino fare anche l' aceto è un attimo, non capisco perché comprare quello Ponti.

Perché?

@@gioachinolorelli5138 perchè in x2 parla in velocità normale ahahah essendo lui molto lento

X0.5 il vino lavora

In 2x pare di sentire Fabio Volo

1,5 è perfetto.

Ma infatti non ho capito cosa stesse facendo, perchè sembrava proprio aceto nel risotto...

l'aceto lo ha usato per sgrassare il risotto da tutto il burro usato nella mantecatura...

@@chefstellatiedovetrovarli ma l'aceto è decisamente acido, non rimane un sapore sgradevole ?

@@davideselmin8018 no perche sfuma... anzi, dà al risotto un equilibrio che permette di mangiarlo senza avere pesantezza

@@chefstellatiedovetrovarli ne ho imparata un'altra 😂

A me è piaciuta moltissimo

Ricetta segreta 🤫

Non stai al mc donald… se queste sono le cose che ti inquietano mamma mia sei il classico rompi coglioni pognolo frustrato

Da lavoratrice nelle cucine hai ragione al100% però hanno i guantini neri che fa figo 😂😂😂😜

Pensate che ci sono pure stato da Carlo a Milano a mangiare al ristorante (non bistro)🤔🤔per carità servizio di tutta eccellenza però ora pensare e vedere ciò qualche dubbio me lo fa venire sinceramente 😂😂😂😂🤔🤔🤔

@@marcoverri6942 sicuramente staranno attenti però le regole devono essere uguali per tutti quindi cuffietta e niente anelli addirittura, da me nemmeno la fede puoi tenere ed è giusto percge contaminare i cibi è un attimo

Se stiamo a sentire i pareri di tutti... apriti cielo, sicuramente ognuno ha il suo carattere, specie se arrivano a differenziarsi dalla stragrande maggior parte dei propri colleghi. Credo che ci siano persone peggiori di CC...

il titolo secondo me e' stato fatto per attirare l'attenzione

A 2 x anche meglio

anche se sono ligure condivido!

Ma cosa c'entra

@@bordersas2579 lui lavora in cucina.

@@cesaryasus5319 ma non vedo come la barba sia un fattore per il quale tu debba criticare la sua cucina, rischiò è fisico non igienico, tu puoi cucinare anche con le mani sporche di merda, ma se il piatto è da 3 stelle Michelin la situazione non cambia

@@bordersas2579 Michelin sbaglia a non guarda se c'è merda nel piatto perché il cliente questo dato non lo può affatto trascurare

infatti nei paese arabi muoiono tutti di fame a causa di ciò...

È stato da quel momento che è stato declassato

@@Dark-pq3sc è un peccato, amo assistere ai maltrattamenti di Cracco.

☠☠☠

credo sia un settore che ha ancora tanto da dare...

UE

sicuro? ho qualche dubbio

@@andreabastia6871 per me si

pare carlo crack si sippo lean

Intanto gli hanno tolto una stella Michelin 😂😂😂😂

@@giacomoartioli4535 Per forza era tagliata male

Assolutamente vero

Ciao , e vai e spiegalo a molti adoratori di questi Cuochi ! Ma certe persone sono così , Ti raccontano di essersi leccati anche i baffi , e non potevano mica dirti che alla fine avevano ancora appetito , e che 140 euro a testa erano ben spesi ! Per poi scoprire che , essi stessi cucinano meglio , però senza disegnini e cazzate varie ! Ciao Joe Sardegna , 👍🍷🍷😊😊😊

🤦

Girami l'invito allora che vado io al tuo posto!

I tipi come te fanno cadere le palle a terra

certo tua nonna cucinava meglio di uno chef stellato e premiato con ingredienti di altà qualità, ti credo guarda

@@idonotknown Tranquillo , per conto mio sono solo una mandria di illusi ed esaltati , e lo sanno anche loro stessi , ma chi riuscirebbe a contraddirli ? Se al loro seguito si portano appresso una massa di sostenitori leccaculi incapaci di criticare loro un piatto che neanche un maiale mangebbe , o no ? Certo chef ! Si chef ! Agli ordini chef ! Obbedisco chef ! 😂😂😂😂😂😂🍷🍷🍷 Vai vai ! Ciao Joe Sardegna 😂😂😂😂

@@giovannitatti4042 sei mai stato a mangiare in un ristorante stellato che critichi senza sapere? sei solo un buffone, se vai a mangiare da loro ti lecchi pure i peli dei tuoi baffi

@@idonotknown Hai dubbi ! Sai , le nostre nonne e madri cucinavano per sfamare la famiglia con quel che si aveva a disposizione . e anche loro andavano alla ricerca delle soluzioni migliori e più gustose o delicate ! O no ? Non cercavano le stelle Michelin Per elevarsi agli allori solo per fare soldi , e veder andar via i clienti ancora col languore ! Sono sempre in giro , cercando ricette antiche , per poi rivisitarle e vantarsi di averle create loro ! O no ? ! A questi non va mai bene niente del cucinare degli altri , tranne se stai sulle loro grazie o ci sia un tornaconto " Credimi , lascia perdere , con me queste boiate non attaccano , La cucina è solo ed esclusivamente passione , mangiando poco e bene , Non cercando le Stelle per riempirsi di Boria ed Illusione ! Ciao Joe Sardegna 😂😂😂😂🍷🍷🍷👍👍