INGREDIENTES:
800-1000g de carrilleras de cerdo (mejor si es ibérico)
5 dientes de ajo
2 cebollas
2 zanahorias
1 patata
Aceite de oliva virgen extra
Sal
1 hoja de laurel
1 guindilla cayena
1 tbsp de pimienta jamaica (o negra)
2 tbsp de salsa de soja
1 tbsp de pimentón dulce
1 taza de vino blanco
1 taza de vino tinto
1 tbsp de comino
1 tbsp o una pastilla de caldo de pollo
1 tbsp de tomillo
1/2 tbsp de romero
1 tbsp de orégano
2 tbsp de tomate frito
1 onza de chocolate negro