Rodrigo Hilbert ensina como fazer CASADO. O CASADO é um prato típico da Costa Rica que é uma espécie de PF (prato feito) com ARROZ, FEIJÃO e CARNE. Para acompanhar o prato, Rodrigo ainda prepara um REFOGADO que leva REPOLHO, BACON e BANANA DA TERRA. #NhacGNT #TemperoDeFamília #RodrigoHilbert
Ingredientes:
150 gramas de feijão preto (já cozido, com o caldo)
500 gramas de alcatra
300 gramas de arroz (pronto)
2 cebolas
2 dentes de alho
¼ de talo de salsão
½ maço de coentro
150 gramas de bacon em cubos pequenos
1 pimenta doce
Molho inglês à gosto
50ml de óleo
½ repolho pequeno picado finamente
Sal e pimenta-do-reino à gosto
1 banana da terra madura, descascada e picada em cubos pequenos
Modo de Preparo:
Fatie a carne em tiras e tempere com o molho inglês, sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe marinar por uma hora.
Em uma panela, coloque o óleo e leve ao fogo para aquecer.
Descasque e pique uma cebola, os dentes de alho e a pimenta doce. Junte o alho e a cebola ao óleo quente e refogue bem e em seguida junte a pimenta doce.
Após dourar, junte o feijão cozido com um pouco do seu próprio caldo. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe ferver por 10 minutos. Reserve.
Em uma frigideira adicione o óleo e leve ao fogo para aquecer. Descasque e pique a segunda cebola em julienne. Adicione a carne no óleo quente. Salteie a carne até dourar. Junte a cebola e refogue por mais 10 minutos ou até que a carne fique macia.
Reserve a carne em um recipiente e na mesma frigideira coloque os cubinhos de bacon. Leve a frigideira ao fogo. Frite o bacon sem óleo apenas com o resíduo da frigideira da fritura anterior. Adicione a banana e misture bem. Quando a banana já estiver dourada, acrescente o repolho. Refogue por 10 minutos ou ate que o repolho murche.
Pique na ponta da faca o talo de salsão e o coentro.
Sirva o prato montado da seguinte forma: Arroz, a carne, o repolho e o feijão.
Salpique o coentro e salsão para decorar o prato. Sirva em seguida.
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