Rodrigo Hilbert ensina como fazer FRICASSÊ DE FRANGO com PURÊ DE MANDIOQUINHA. Nesta versão, a receita de FRICASSÊ é feita com purê mandioquinha no lugar da massa tradicional feita com purê de batata. O prato também leva ingredientes como frango, creme de leite, muçarela, milho, cenoura, alho poró e requeijão. #NhacGNT #TemperoDeFamília #RodrigoHilbert
Ingredientes:
1 frango inteiro
1,3 kg mandioquinha
1 xicara de chá de creme de leite
300g queijo muçarela
100g milho enlatado
1 cenoura descascada e ralada
1 alho poro picado
1 cebola descascada e picada
2 litros de água quente
100 ml de azeite
200g requeijão cremoso
50 ml de vinagre
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
Pique o frango e tempere com sal e pimenta-do-reino e vinagre.
Em uma panela, coloque o azeite e leve ao fogo para aquecer por 3 minutos.
Adicione o frango na panela e sele os pedaços de frango.
Retire o frango da panela e reserve.
Coloque nessa mesma panela a cenoura ralada, a cebola, o alho poro e refogue bem.
Volte o frango para a panela e adicione água até cobrir o frango por completo.
Deixe cozinhar por 40 minutos.
Em uma outra panela coloque água e a mandioquinha já descascada e picada.
Leve ao fogo para cozinhar por 15 minutos.
Após 40 minutos de cozimento do frango, retire o frango da panela e espere esfriar para desfiar.
Após a mandioquinha estar cozida, escorra descartando toda água e coloque a mandioquinha na panela do cozimento do frango.
Amasse na própria panela e juntamente com o requeijão e a muçarela, misture tudo até ficar homogêneo, se necessário use o mixer.
Volte com o frango desfiado para panela.
Pré-aqueça o forno em temperatura alta.
Coloque a mistura de mandioquinha e frango em uma assadeira e leve ao forno para gratinar por 20 minutos.
Após esse tempo, retire do forno e sirva com a palha de mandioquinha por cima.
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