Ustedes me pidieron hacer la receta de cebolla frita en flor y sus deseos son órdenes en este canal.
Hicimos la receta, y acá les traigo mi versión y mis comentarios al respecto.
Además, obviamente le metimos ciencia. Hablamos de la ciencia de la fritura, de reacción de Maillard, y de un montón de cosas interesantes.
Hicimos también una carne al horno (lomo liso, bife chorizo) y una mayonesa spicy para acompañar!
Los ingredientes de la mezcla de harina son:
- 2 tazas de harina
- 2 cdas paprika
- 2 cdas sal
- 1 cda ajo en polvo
- 2 cditas de maizena (almidón de maiz)
- 1 cdita de comino
- 1/2 cdita de merken
- pimienta a gusto
Los ingredientes de la Mayo Spicy son:
- 1 taza de mayonesa
- 1 cda de mostaza antigua
- 2 cda de mostaza dijon
- 2 cditas de salsa inglesaa (Worcestershire)
- 1 cdita de ajo en polvo
- 1 cdita de merken
- Jugo de 1 limón
- Sal y pimienta a gusto
Un consejo: Yo agregué huevos en el batido porque así lo hacían muchas recetas tradicionales, pero les recomiendo NO agregarlo. El huevo tiende a pegar las capas de cebolla entre ellas, y no quedan totalmente separadas. Si la hiciera de nuevo, lo haría sin huevo!
El detalle del paso a paso se los dejo en el video!
Espero que les guste y lo compartan!
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#bloomingonion #cebollafrita #fritura