Si te dicen que puedes lograr unas papas crocantes, sin freírlas, es difícil de creer. Pero precisamente este video viene a mostrarles la forma de poder lograrlo, y transformar unas simples papas al horno, en las mejores. Les aseguro que ahora les costará hacer una receta distinta a esta, porque en sus casas no los dejarán.
Con un poquito de ciencia, logramos el mejor acompañamiento. Más saludable que las fritas, y con un nivel de crocancia sin igual.
En este video hablaremos de la pectina y su rol en la cocción. De lo útil que es saber qué rol cumplen distintos agentes, para poder manejar la cocción de la forma que nosotros queramos.
Además, infusionamos aceite, para lograr todo el sabor sin quemar ninguna hierba, y finalmente terminamos con una salsa picante que le viene bien a todo.
Cuéntenme qué tal les va con esta receta!
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Les recomiendo la página de seriouseats.com, que constantemente sube material interesante. La compartimos constantemente con nuestro grupo de Anova Best Practice y han salido resultados tremendos.
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