ブルーベリーとクリームチーズのベーグル【Blueberry and creamcheese bagel】
今回はブルーベリージャムを混ぜた生地がベースで、クリームチーズとブルーベリージャムをフィリングにしました。
ジャムが甘いので砂糖はなし。
しっかり味になるので塩も少なめにしています。
水分が多めのフィリングを使う時は、とじめをしっかりとじてくださいね。
くるくる巻くときにジャムが出てきやすいので、なるべく端の方まではぬらないように注意です!
１個ずつラップでつつみ、フリーザーパックにいれて冷凍し、お好きな時に朝食に♪
材料
強力粉 250g
塩 3g
ドライイースト4g
水 110g
ブルーベリージャム 70g
ブルーベリージャム 適量
クリームチーズ 適量
⭐一次発酵→35℃で→約40～50分
(夏は発酵が早いので30分くらい)
⭐ベンチタイム→乾燥しないように濡れ布巾等をかけて15分
⭐二次発酵→オーブンを余熱+湯を沸かしている時間で5～10分くらいあり
⭐焼成→220℃に余熱して約15～17分
(・焼き色にムラがある場合は途中で開けて天板を回します
・オーブンにより調整して下さい)
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