✤材料 （迷你麵包9個，烤盤21x21x5cm）
｜湯種 Tang Zhong
高筋麵粉 high gluten flour 10 g
水 water 50 g
｜主麵團 Main Dough
高筋麵粉 high gluten flour 250 g
鹽 salt 3 g (1/2 茶匙)
白砂糖 white granulated sugar 25 g
即發酵母 instant yeast 3 g（約 1 茶匙 tsp）
（用12ml 35-40度暖水溶解）
dissolve in 35-40 degree celsius 12 ml water
蛋黃 egg yolk 兩個約34 g
牛奶 milk 70 g
煉乳 condensed milk 40 ml
所有湯種 all tang zhong
牛油（奶油）butter 20 g
｜麵包面 Bread Topping
牛奶 milk 一湯匙 1 Tbsp
已溶牛油（奶油）melted butter 一湯匙 1 Tbsp
✤工具 Tools
正方形烤盤 square pan 21x21x5 cm