CHEF ÁLVARO RODRIGUES - RISOLES DE CARNE E QUEIJOS
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PARCEIROS DA RECEITA
Bombay - www.bombayhs.com.br/
Ceraflame - www.ceraflame.com.br/
Pamplona - www.pamplona.com.br
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RISOLES DE CARNE E QUEIJOS
MASSA PROFISSIONAL:
500 ml de leite UHT Integral frio
500 ml de caldo de legumes saboroso e coado ou água filtrada
75 g de manteiga sem sal
1 colher (sopa) rasa de sal
500 g de farinha de trigo de boa qualidade peneirada
2 colheres (sopa) de salsa fresca bem picada na faca (opcional)
RECHEIO:
30 ml de azeite de oliva ou óleo de milho
500 g de alcatra Pamplona ou patinho limpo e moído duas vezes
2 dentes de alho bem socados
1 cebola grande bem picada na faca (150 g)
100 g de salsão sem o fio e bem picado na faca
100 g de pimentão vermelho cortado em tiras e bem picado
1 ½ cm de pimenta dedo-de-Moça s/sementes e micro picada
200 g de tomates pelados picados
2 folhas de louro fresco ou desidratado Bombay
75 g de azeitonas verdes bem picadas
1 colher (sobremesa) de mostarda Dijon Bombay
1 colher (sopa) de molho inglês
1 colher (sobremesa) rasa de sal
1 boa pitada de noz-moscada Bombay ralada na hora
40 g de farinha de trigo peneirada (aproximadamente)
1 colher (sopa) cheia de salsa fresca bem picada
75 g de queijo mussarela Pamplona ralado no ralo grosso
75 g de queijo prato Pamplona ralado no ralo grosso
MISTURA PARA EMPANAR:
200 ml de claras de ovos em temperatura ambiente
100 ml de leite UHT Integral frio
25 g de amido de milho
1 pitada de sal
✔️ MODO DE FAZER: Em um bowl médio coloque todos os ingredientes e bata com auxílio do mixer ou, se preferir pulse no processador ou mesmo no liquidificador (sem fazer muita espuma). Empregue em seguida.
PARA ENVOLVER:
Farinha de rosca de preferência caseira
Farinha Panko
✔️ Veja todos os detalhes do preparo dessa receita através do vídeo disponível no canal Sabor de Festa.
DICAS DO CHEF
✔️ É fundamental que a massa profissional para risoles tenha pelo menos 50% de leite, a fim de obtermos um resultado final muito satisfatório no que se refere à fritura. No entanto, se preferir utilize apenas leite, num total de 1 litro.
✔️ O chef usou um cortador com 9 cm de diâmetro, podendo ser de outros tamanhos.
✔️ Use a mesma massa para o preparo de Bolinhas de Queijo. Ficam ótimas!
✔️ Utilize o recheio de carne sempre gelado, facilita muito na montagem final.
✔️ Ao finalizar sua produção de Risoles de Carne leve-os à geladeira por, pelo menos duas horas antes de fritá-los para melhor fixação do “empanado”.
✔️ Substitua a carne moída por carne seca cozida e desfiada ou linguiça calabresa Pamplona sem pele/escaldada e processada ou, se preferir bem picada na faca.
✔️ O congelamento cru poderá ser de até 90 dias. Não é aconselhável congelar fritos.
✔️ O rendimento do tamanho usado será de aproximadamente 30 unidades.
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@celiabenficaaquino8755 3 жыл бұрын
Essa doação dele em passar a receita com delicadeza é o que mais me encanta !
@mariadefatimafati3949 3 жыл бұрын
Verdade
@super-iara Жыл бұрын
Adoro as suas receitas, sempre tão bem explicadas, além de ser uma simpatia de chef 👏🏼👏🏼👏🏼😘
@sabordefesta-chefalvarorod1502 Жыл бұрын
Olá sra Célia, tudo bem? Ficamos felizes em saber que nossa proposta seja tão delicadamente reconhecida pela sra. Seja muito bem ao canal e continue sempre nos acompanhando. Um grande abraço.
@dirceuluizmanfroramos9988 3 жыл бұрын
Minha esposa e eu o conhecemos ( na TV ) justamente há mais de trinta anos; com ele aprendemos a fazer esfihas, que fazemos até hoje, e tantos outros pratos. Sua característica, além da capacidade técnica, profundo conhecimento culinário e didática sempre foi a generosidade em compartilhar seus conhecimentos. Hoje o seguimos no KZfaq e ele continua o mesmo!
@sabordefesta-chefalvarorod1502 Жыл бұрын
Olá sr Dirceu, tudo bem? É verdade, foram muitos anos de tevê mesmo, graças a Deus! Muito obrigado por apreciar e enaltecer todo o empenho do nosso trabalho, sobretudo aqui no KZfaq. Sejam sempre bem vindos e continuem nos acompanhando. Um abraço ao casal e até breve.
@alexsandragoncalves8551 Жыл бұрын
Chef Álvaro é simples como nós,generoso como poucos,tbm faço a receita da empada que tem aqui no canal, todos amam❤ gratidão Chef
@mariahelenamatias8752 Жыл бұрын
Maravilhso
@natashacoelhomagno9011 5 ай бұрын
Uau eu queroooo fazer urgente kkkkkk
@beatrizsander2163 3 жыл бұрын
Parabéns, amei rever você , sempre te acompanhei no note anote da Ana Maria, fiz todos salgados teus e trufas , trabalhei 30 anos com doces e salgados , tu foi meu professor kkk, hoje faço para a família , mas criei dois filhos , eu e meu marido me ajudava nos salgados , temos uma filha juíza e um filho advogado e músico que trabalha num órgão federal , tudo com a força desse trabalho , obrigado pelo ensinamento e inspiração , com detalhes e perfeição!!
@manuelabrito5680 11 ай бұрын
Gostei vou fazer também
@nilmadias9090 2 жыл бұрын
Nunca tire esse chef maravilhoso desse canal
@josalvador7776 3 жыл бұрын
Chef Alvaro aprendi a refogar carne moída, com vc a 25 anos atrás, no programa Note Anote na Record!!! Memória afetiva maravilhosa!! Vc não mudou nada! Parabéns 👏🏻👏🏻
@mariadefatimafati3949 3 жыл бұрын
Eu também kkkkkk👏👏👏👏🙌👍
@olgadamascenocristina2652 3 жыл бұрын
Chef Álvaro, que prazer em encontra-lo. Digo isto porque minha mãe sempre o acompanhou desde os programas que fazia com Ana Maria Braga. Tenho o caderninho dela com suas receitas e infelizmente ela faleceu em 2009. Fiquei muito feliz em reencontra-lo pois além de excelente profissional, me traz memórias afetivas de muito valor. Muito obrigada!!!
@sabordefesta-chefalvarorod1502 3 жыл бұрын
Olá Olga, tudo bem? Muito obrigado em compartilhar sua lembranças. Abs.
@gildaalmeida5589 Жыл бұрын
Que homen extraordinário! Super didático, simpatico, atraente, envolvente, simples, genuíno! Não sei por quem me apaixonei mais, se foi pelo chef ou pelas receitas! ❤❤❤
@sabordefesta-chefalvarorod1502 Жыл бұрын
Olá sra Gilda, tudo bem? Muitíssimo obrigado pelo carinho e por apreciar tanto nosso trabalho. É uma honra tê-la no canal, seja sempre bem vinda. Abs.
@zeze1981100 2 жыл бұрын
Chefe muito carinhoso, respeitoso e um dos que melhor ensina os passos de uma receita, sem deixar de ensinar os detalhes. Muito obrigada por ensinar tantos.
@sabordefesta-chefalvarorod1502 2 жыл бұрын
Olá sra Maria José, tudo bem? Muitíssimo obrigado pelo carinho e por apreciar nosso trabalho. É verdade, tentamos trazer nossas receitas com os mínimos detalhes para que todos possam fazer sucesso. Seja super bem vinda ao canal e continue nos acompanhando. Abs.
@dirceaparecidaxavier6039 3 жыл бұрын
Tenho várias receitas suas no meu caderno de receitas, desde os tempos na tv. Que bom te rever chef Álvaro!!
@aparecidacalvante5465 3 жыл бұрын
Álvaro você é d mais cozinha demais!!!
@cleidelira6442 3 жыл бұрын
OLÁ QUERIDO CHEFE, ÁLVARO RODRIGUES BOA NOITE! ESSE É O MELHOR CHEFE DO BRASIL E DO MUNDO!!
@jorgealves2524 3 жыл бұрын
Esto com agua na boca obrigado onde compro a apostila
@anciliadantas5602 3 жыл бұрын
Gostei muito vou fazer.
@madalenabrugger6183 3 жыл бұрын
Não. Achei a receita do rizolio
@mariapampana7044 3 жыл бұрын
chef Álvaro quem cozinha na sua casa você ou sua esposa
@fernandamichele4518 3 жыл бұрын
Como adquirir as apostilas?
@edilamarameliadias7631 3 жыл бұрын
Amo esse chef, as receitas dele são as melhores que conheço. Sigo ele desde o note e anote, além de ser ótimo chef, é uma pessoa muito carismática, nos transmite uma òtima energia também! Álvaro, Deus continue te abençoando para que vc continue conosco por muito tempo! Obrigada pela dedicação! Abraço! Sou de Goiânia!
@rosamariahelenoheleno9420 2 жыл бұрын
Gostei das dicas. Parabéns!
@elisamanetti9033 2 жыл бұрын
Oi chefe amo você e suas receitas, chefe qual a marca de sua panela
@sabordefesta-chefalvarorod1502 Жыл бұрын
Olá sra Edila, tudo bem? Obrigadíssimo por nos acompanhar há tanto tempo e por apreciar nosso trabalho, sempre feito com carinho, dedicação e, sobretudo comprometimento. Amém, a nós todos! Um grande abraço e continue sempre conosco, é uma honra tê-la no canal.
@rosanasilva7756 2 жыл бұрын
Boa tarde. Falo de Guapó município do Estado de Goiás. Sou apaixonada em suas receitas. Vendo vc comer esse Risole fiquei salivando. Assim q tiver um tempo irei fazer para experimentar (deliciar-me) e ouvir esse barulho de crocante.
@angelicaguimaraes3210 3 жыл бұрын
A coisa mais incrível que eu acho, é que a gente aprende coisas novas, dicas novas e o Álvaro não mudou nada do Note e anote pra cá. Incrível ! Obrigada pelas dicas maravilhosas!
@MariaPachecodaSilva 3 жыл бұрын
Adoro a receita do Álvaro 😋
@cidaa.4969 3 жыл бұрын
Vc é sensacional ! Não esconde nada , mostra que está feliz em ensinar ! Obrigada ! Te amo muito !
@vandagoncalves9221 3 жыл бұрын
Delicia 😋😋 vou fazer. Parabéns 👏👏👏👏 adoro tuas receitas⭐⭐⭐⭐⭐🙏💝💞👏👏👏👏
@MariaAparecida-fx4ql 3 жыл бұрын
Adoro muito cozinhar e estou grata pela sua atenção Obrigado
@cidaraphael3122 3 жыл бұрын
Quanto tempo que eu não vejo voce. Adoro suas receitas.cida S P.
@ameliapintoalbertino2522 3 жыл бұрын
Saudades do ÁLVARO!!👏👏👏👏
@marisaarruda4573 Жыл бұрын
Que Deus te abençoe a compartilhar suas experiências a nós vc é muito simpático continue assim vc só tem a ganhar com Deus obg
@silvanacoelhosodre223 4 ай бұрын
Proficional, tem meu respeito!! Tudo que quero fazer,primeiro vou no seu canal!! Nunca erro!! As coxinhas são especiais!! O toque de nós moscada na massa é indescritível!! Parabéns por se dispor a nos passar seus segredos!!
@simoneaparecidavianna5462 3 жыл бұрын
Meu Deus que riqueza de detalhes,quanto carinho com a gente 😘
@helenarochacarvalho6513 3 жыл бұрын
Te adoro sou fã
@mariliaalmeida2796 3 жыл бұрын
Como faço para comprar o livro de recrutas.obrigada
@mariliaalmeida2796 3 жыл бұрын
Receitas
@sabordefesta-chefalvarorod1502 3 жыл бұрын
@@mariliaalmeida2796 Olá Marília, tudo bem? Por favor entre em contato conosco pelo WhatsApp (11) 95551-0698. Fiamos no aguardo! Equipe A.R.
@lourdesycamara3667 3 жыл бұрын
Sensacional! Adoro o gde chefe Álvaro Rodrigues❤
@elianelemos2956 3 жыл бұрын
VOCÊ, À CARLA PERNAMBUCO ENTRE OUTROS, MERECIAM UM PROGRAMA NA TELEVISÃO!
@ednasilvadesouza9404 Жыл бұрын
O melhor chef,simples elegante parabéns chef vc é demais admiro muito seu trabalho
@sabordefesta-chefalvarorod1502 Жыл бұрын
Muito obrigado sra Edna pelo carinho e por apreciar nosso trabalho. Bem vinda ao canal, sempre. Abs.
@milenajjk Жыл бұрын
O chefe mais adorável do país ....Acompanho sua jornada desde o note e anote ...Receita perfeita maravilhosa
@sabordefesta-chefalvarorod1502 Жыл бұрын
Olá sra Aradya, tudo bem? Muito obrigado por nos acompanhar há tanto tempo. Bem vinda ao canal e continue sempre conosco. Abs.
@ferrgrazi 3 жыл бұрын
Como eu gosto de ver o trabalho do Chef Álvaro, sempre impecável!
@MariaHelena-lk6le 3 жыл бұрын
Amo as suas receitas
@celtinamlimadias727 3 жыл бұрын
@@MariaHelena-lk6le %
@celtinamlimadias727 3 жыл бұрын
} go o9 00 00 on0k
@celtinamlimadias727 3 жыл бұрын
Celtina. Mo
@andredicenna 3 жыл бұрын
Chef Álvaro, muito obrigado por compartilhar conosco suas receitas.. Desde o "Note e Anote" suas receitas são sempre sinônimo de sucesso!
@anamariacarrermendonca4102 3 жыл бұрын
Maravilhoso sempre
@celiaribeiro6677 3 жыл бұрын
Tb acompanho o Chefe desde a época do Note e Anote, bons tempos, excelente profissional
@aparecidacandido1552 3 жыл бұрын
Chef Álvaro muito obrigada fiquei feliz de me escrever em seu canal te acompanhava no anote anote .
@elzelitamaria6603 3 жыл бұрын
Deu água na boca
@MariaGorete-nh2hq 3 жыл бұрын
Eu tambem me lembrou dele do note e anote
@AngelaMaria-ig9hd 2 жыл бұрын
Gosto muito desse chef acompanho a muitos anos .todas as receitas que faço é sucesso certo .
@ludmilacastro423 3 жыл бұрын
"Minha receita é bem precisa porque é feita pra vc." Olha o amor e dedicação do chef Álvaro, ensina segredinhos que ngm diz❣❤👏 Abençoado seja!
@gloriagarabini3214 2 жыл бұрын
UUuö 9
@ana55 2 жыл бұрын
Adorei as dicas!
@solimaraguiar1442 2 жыл бұрын
Maravilhosas esta receita parabéns Brasília DF
@Maria.M.M. 2 жыл бұрын
Sempre tive uma admiração muito grande pelo modo como o Chef Álvaro Rodrigues faz suas receitas, e como as ensina detalhadamente. São sempre incríveis! Um Chef de uma educação impressionante!
@claudetelacerda4129 Жыл бұрын
Hola que gusto revelo, aprendí fazer salgado 30 años atrás con vos no sabia nada, mi hijaaprendió conmigo gracias a Dios y a ti mí hija está bien, finaseramente sus dos hijas están terminando facultade .que Dios te bendiga siempre besos te quiero mucho felicidades
@joanadarcgoncalves2818 3 жыл бұрын
Vc é tão bom que deveria estar na TV aberta até HOJE Que saudade !!!!!
@sabordefesta-chefalvarorod1502 Жыл бұрын
Olá sra Joana, tudo bem? Quem sabe um dia possamos ter um novo espaço para levar a todos um pouco do nosso conhecimento culinário. Deus sempre sabe o que faz! Abs.
@ingridhelen2518 3 жыл бұрын
Nossa lembro de vc qdo vc ia na Ana Maria, vc é incrível!!! Único!!! Bjus
@kal1347 3 жыл бұрын
TB, kkkkk Tempo bom, qndo o programa da Ana Maria era bom
@elianeserra9261 3 жыл бұрын
Lembrei a mesma coisa!!! Adoro as suas receitas, Álvaro!
@MariaDeLurdes-ui4mz 3 жыл бұрын
Que.maldadeestou.com.agua.na.boca
@dircesantos9468 3 жыл бұрын
Gostei parabéns
@elessandrapolizel4286 3 жыл бұрын
Nossa tb lembrei dele dessa época, rsrs
@lucizimmermann2673 Жыл бұрын
Bom dia. Saudades do Chefe Rodrigues.
@sabordefesta-chefalvarorod1502 Жыл бұрын
Bom dia sra Luci, seja bem vinda ao canal e continue nos acompanhando. Abs.
@teresinhapereira6717 2 жыл бұрын
Dá para perceber, vc tem muito respeito com seus seguidores. Não esconde nadinha.conta seus segredos. Obrigada Álvaro 🙏 vc é 1000. Araçatuba. S.p. te via na tv e agora aqui
@sabordefesta-chefalvarorod1502 2 жыл бұрын
Olá sra Teresinha, tudo bem? Sem dúvida temos muito respeito a todos aqueles que prestigiam nosso trabalho. Bem vinda ao canal e continue sempre conosco. Abs
@teresinhapereira6717 Жыл бұрын
Sempre revejo as receitas. Quanto + assisto, + aprendo. Faço só para os meus. TENHO algumas receitas ,gosto de aprender coisas novas. Obrigada. Deus te abençoe Álvaro. FELICIDADES
@benedita9598 3 жыл бұрын
Nossa que alegria em te vê Álvaro, quanto tempo que conheço seu trabalho. Estava sempre nos programas com Ana MARIA Braga!👏👏
@rosemeiremarcovistzlaus3952 3 жыл бұрын
Gostei muito, grata pelo ensinamento. Gostaria muito de adquirir o livro, como é possível? Rosemeire
@aureliamonteiro7108 3 жыл бұрын
Gostei muito de ver a receita dos rissóis, pois vou fazê-los porque tenho um filho que gosta muito de rissóis de carne.Obrigado pela receita .
@anamariaguida6799 3 жыл бұрын
Adorei te encontrar novamente Álvaro Rodrigues.
@ameliaguambe7786 3 жыл бұрын
@@anamariaguida6799 gostei muito da receita só de Moçambique.
@elianelemos2956 3 жыл бұрын
ADORAVA TE VER NO NOTE E ANOTE NA RECORD! AQUELES DOCINHOS, PÃES, E ETC. QUE TURMA BOA E DE UMA COMPETÊNCIA IMPAR.
@ericahoerlle3182 3 жыл бұрын
Oi Álvaro, tenho uma receita tua de panetone quando tu fez na Ana Maria Braga em 2000. Essa receita eu faço desde essa época. Um abraço.
@suelicassado7286 3 жыл бұрын
Nossa é como....sensacional.
@dicasdafernandinha5896 3 жыл бұрын
Nossa que bom te achar ...
@mariaauxiliadoradarochaval9278 3 жыл бұрын
@@ericahoerlle3182 l l
@liliamariakern5154 3 жыл бұрын
😍😍😍😍😍🧡🧡🧡
@celiamariadasilvaaraujo1495 Жыл бұрын
Não tem ninguém, que supere o chef Álvaro. Parabéns por nós ensinar tanto! Obrigada
@sabordefesta-chefalvarorod1502 Жыл бұрын
Muito obrigado sra Célia por apreciar e reconhecer todo o empenho do nosso trabalho. Bem vinda ao canal. Abs.
@mariaaparecidagoncalves4476 Жыл бұрын
Álvaro vc e demais admiro muito
@veraverinha9388 2 жыл бұрын
Boa noite Deus muito obrigado pela vida do Álvaro Rodrigues muito tempo que eu não via ele mais estou muito feliz em ver o Álvaro Rodrigues . Meus.parabéns meu professor de Culinária
@sabordefesta-chefalvarorod1502 2 жыл бұрын
Olá sra Vera, agradecemos demais pelo seu carinho e por agora estar conosco. Bem vinda ao canal e ligue sempre ligada nas nossas receitas. Um grande abraço.
@ivanildavidal7354 3 жыл бұрын
Quanto tempo,que bom te rever chef Álvaro, suas receitas sempre dão certas, parabéns.
@angelaportela6660 3 жыл бұрын
Quanta emoção chefe, o "conheci" através da minha irmã, ela era uma grande fã e admiradora sua, hoje ela estar no céu e ve- lo aqui no KZfaq me fez recordar o quanto maravilhoso era para nós o assistir no programa de televisão.
@yaradecastro8704 2 жыл бұрын
Nossa Álvaro não é só um vídeo de receita, é uma aula e muuuitas dicas...por isso que você é o the best.
@sabordefesta-chefalvarorod1502 2 жыл бұрын
Olá Yara, tudo bem? É verdade, o chef nos presenteia com uma aula de Gastronomia, repleta de detalhes que fazem a diferença. Abs.
@gelsonschmidt4247 2 жыл бұрын
Ola, grande chef Álvaro. Desde os tempos da Ana Maria, na Record, ja assistia, gravava ainda em fita de video cassete, na qyal comecei a experiência de fazer e vender rissoles. Hoje vendo a maneira que vc faz, é quase o mesmo sistema, principalmebte no fechamento do mesmo. Não continuei a carreira, mas foi um otimo momento inesquecivel, que hoje revejo suas receitas que foram sempre as melhores e ainda continua. Um forte abraço e sucesso sempre.
@sabordefesta-chefalvarorod1502 2 жыл бұрын
Muitíssimo obrigado sr Gelson por apreciar nosso trabalho. Não deixe de assistir os demais vídeos de salgados para ampliar ainda mais suas vendas. Um grande abraço, equipe A.R.
@elizabethalvespereira3229 3 жыл бұрын
VOCÊ NÃO MUDOU NADAAA!!! CONTINUA LINDOOO!! E SUPER TALENTOSO! BJSSSSS. 😙
@mariajosetrindade8607 3 жыл бұрын
Gostei da sua receita 😋
@margaridaguimaraes7330 3 жыл бұрын
Há anos que lhe acompanho na TV. Suas receitas continuam sendo riquíssimas e as melhores do planeta. Parabéns Chef Álvaro
@cleiapinheiro8617 3 жыл бұрын
Essa foto de perfil é sua ou de Maria? Se for,poxa! Que paixão heim? Mas você conhece o Filho dela não? _ A mim fôra dado Todo o Poder... Em cima no céu,e embaixo na terra.
@simonynoguimagalhaes4056 Жыл бұрын
Bom dia da Itália! São 7:30 e eu aqui, adorando essas dicas suas!! Grazie!! Vou fazer hoje à tarde!!
@conceicaochaves4877 5 ай бұрын
Que felicidade te encontrar!!!! Que saudades chefe,! Beijo no coração. Amoo suas receitas...❤❤❤
@selmachacondeassisxavier8377 3 жыл бұрын
Álvaro, um ser iluminado, que ensina tudo com muito carinho. Te acompanho desde sempre, um beijo no seu ❤️. PARABÉNS!
@adelaideemiliadoriodenz1760 3 жыл бұрын
Quanto profissionalismo e quantaaaa generosidade !!! Obrigada !
@arleteluana860 3 жыл бұрын
Olá quanto tempo desde note a noite so faço sua esfirra até hoje
@NeuzaMaria-gb4yg 2 жыл бұрын
Tenho certeza q esses sorrisos e tudo por encimar por amor deus há d está semp com vc
@sabordefesta-chefalvarorod1502 2 жыл бұрын
Olá sra Neuza, tudo bem? Obrigado pelo carinho e por prestigiar nosso trabalho. Sem dúvida, quando trabalhamos com amor e com Deus no coração, tudo há de fluir da melhor forma possível. Seja bem vinda ao canal e até breve. Abs.
@celiasilva7314 3 жыл бұрын
Meu chef PREFERIDOOOO 💗 Ganhei ALGUM dinheiro, com suas dicas. Grande abraço. Que Papai do céu te de MUITA SAÚDE, e te capacite sempre. 👏👏👏👏💝💝
@elizasalla3541 3 жыл бұрын
Maravilhoso,como é gratificante ver seu entusiasmo em passar todo o seu conhecimento.Gratidão que Deus te abençoe
@solangenakamura6467 3 жыл бұрын
Chefe Álvaro você é muito talentoso, suas receitas são maravilhosas. Há anos eu faço um empanado de camarão. E hoje essas técnicas como fazer os risoles. São receitas muito top. Obrigada!!!
@djanirapadia5419 2 жыл бұрын
Álvaro querido chefe !,Adoro suas receitas muito bem explicadas ,nunca deram errado,sigo vc des do Note e Anote q Deus o ilumine sempre sempre !
@dinaelribeiroteclas6946 Ай бұрын
Já contei várias vezes e vou contar aqui tbm, esse salgado me lembra infância pq vendia na cantina da minha escola eu lembro do cheiro até hoje só ficava na vontade, aprendi fazer ainda muito jovem até hoje quando faço como até passar mal rsrsrs
@Lucia-rp9tg Ай бұрын
Amoooo!! Rissoles❤❤❤❤ Gratidão 🙏 Álvaro você é maravilhoso. Lúcia Santos/ São Paulo.
@bonifaciodante5860 3 жыл бұрын
Parabéns Chef Álvaro! Quanto conhecimento e que didática! Fundamental seu cuidado com a manipulação dos alimentos, e os riscos de contaminação. Uma grande lição àqueles que insistem em preparar receitas usando anéis e alianças.
@jo02021 3 жыл бұрын
Já chego me inscrevendo e curtindo pq o Álvaro é m-a-r-a-v-i-l-h-o-s-o
@mariabelenicegarciaferreir1309 2 жыл бұрын
TUDO O QUE VC FAZ É MARAVILHOSO. DICAS QUE SÓ VC REPASSA . SEMPRE O MESMO CHEF SIMPLES E PERFEITO. AMAMOS VC .GRATIDÃO. SOU DO RS UM ABRAÇO
@deboramestanza3671 Ай бұрын
Eu gosto de rissoles mas não fazia, porque não fazia . Agora aprendi contigo. Obrigada
@rutetenorio5680 3 жыл бұрын
Amo cozinhar,mas estás mãos de ouro... 👏👏👏👏Meu Deus... 😍😍😍😁😁
@lucianacampos9241 3 жыл бұрын
Álvaro, achei vc! Quantas saudades! Fiz há 21 um pão de queijo delicioso que vc ensinou na Ana Maria que ficou perfeito. Ah, a berinjela é um sucesso! O povo do meu trabalho vive me pedindo. Muito feliz em te encontrar novamente.
@marligoncalves1794 2 жыл бұрын
Luciana, passa a receita do pão de queijo pra mim por favor 😊
@deboracristy81 3 жыл бұрын
Saudades de ver voce na tv , aprendi muita coisa com este querido.
@sandralourenco1092 3 жыл бұрын
A melhor receita de risóles, minha mãe ganhou muito dinheiro com esta receita na época do Note e Anote! Parabéns!
@ednablois4774 3 жыл бұрын
Querido Álvaro, permita-me muito respeitosamente te passar uma dica da minha ex-sogra Síria . Ela me ensinou a refogar a carne para as esfirras, para ficar soltinha, numa panela grossa e bem quente, sem a necessidade de colocar nenhuma gordura. Sempre fiz assim e da muito certo. Ela gruda um pouco no início e em seguida já vai liberando sua própria gordura e fica tudo muito soltinho!!! Vc é maravilhoso! Obrigada pela receita!!!
@ionesantiago9001 3 жыл бұрын
Sou sua fã há muitos anos. Adoro rissoles, vou fazer.bjo
@sabordefesta-chefalvarorod1502 3 жыл бұрын
Olá sra Edna, o chef agradece sua dica e reafirma que sempre está disponível a aprender com outras pessoas. Obrigadíssimo pela dica. Equipe A.R.
@chivunkecoturismoadventure5388 3 жыл бұрын
Álvaro, me chamo Conceição , ganhei muito dinheiro , com uma receita sua , croquete de carne moída. Lá no note anote . Faço p família até hoje ! Delícia Obrigada !
@lainelaine4688 2 жыл бұрын
De tudo o que vi até hoje neste you tube este é sem dúvida o melhor chef ! Simpático, dá as dicas, é a receita E maravilhosa. Sabia que era professor!!! Quem sabe ensina!!! Não tem medo. O seu saber ninguém tira.
@sabordefesta-chefalvarorod1502 2 жыл бұрын
Obrigado Laine pelo carinho e por apreciar nosso trabalho.
@paev 2 жыл бұрын
Fiz ontem e foi um sucessooooo!!!! Voltei para elogiar a sua didática maravilhosa e agradecer !!! 🤗😘
@sabordefesta-chefalvarorod1502 2 жыл бұрын
Olá Pa, tudo bem? Parabéns pela sua brilhante execução! Muitíssimo obrigado por apreciar e prestigiar nosso trabalho, bem vinda ao canal. Abs.
@iaraquinn 3 жыл бұрын
Que felicidade the achar por aqui. Já fui em várias classes que vc dava nos anos 90.
@leiareis5359 3 жыл бұрын
Q aula!??
@AnaOliveira-ru3lk 3 жыл бұрын
Bom te vê outra vez!
@silviamuniz7023 3 жыл бұрын
PERFEITO! O SENHOR E UM LUXO! SAUDADE! 💕👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾🌟🙏🏾
@eloisavettoraci4770 2 жыл бұрын
Oi Álvaro amo suas receitas...que bom que vc está de volta, um grande abraço
@celestecouto1785 2 жыл бұрын
Muito bom esta receita de rissoles, vou fazer ,porque faço rissoles mas não são iguais no recheio, muito obrigada, o Senhor é um espetáculo tão querido explica tão bem fazendo a receita com todos os promenores, gosto muito de assistir aos seus vídeos e receitas Deus o abençoe e cuide-se, sou Celeste Couto de Portugal 🇵🇹
@lalasantos7863 3 жыл бұрын
Cara, o senhor é magnífico! Sou estudante de gastronomia e estou boquiaberta! Já me inscrevi!
@marleneronchi3866 Жыл бұрын
Adoro as sua receita principalmente aesfira sempre eu faço
@marisefernandespereiracoel7906 3 жыл бұрын
Eu vi você fazendo esses risoles,e me lembrei,de você no note e anote,da Ana Maria.Eu faço exatamente como você,pois aprendi com você naquela época,numca mais esqueci.Pra mim você é o melhor chef,que existe.Que bom termos um canal assim,para aprendermos mais e mais.Naquela época,eu sonhava,em ser sua ajudante de cozinha.Você é excepcional.Parabéns
@marinesgiglioferreiragiust8397 2 жыл бұрын
Eu amo suas receitas e a sua maneira simpática e cheia de truques de ensinar. Obrigado Álvaro pelas suas aulas testadas e aprovadas por você. Bjs! Te curto muito.
@sabordefesta-chefalvarorod1502 2 жыл бұрын
Obrigado de coração, é tudo feito e testado com carinho, respeito e comprometimento com todos. Bem vinda ao canal.
@carmosilva8722 3 жыл бұрын
Chef Álvaro sempre muito caprichoso! O acompanho desde Ana Maria Braga, na Record🥰
@maripinheiro2728 3 жыл бұрын
Minha mãe faz salgados a uns 25 anos e hj vejo sua receita e percebo que é exatamente igual a dela, tempos de Álvaro na TV, ela aprendeu e não mudou a forma de fazer até hoje. 🥰
@azfoxconstrutora 3 жыл бұрын
Verdade @benedita, grande profissional. Me lembro até hoje de suas dicas dadas na Ana Maria, tanto w até hoje só uso uma mão pra mexer nas massas, comidas... A outra tem q estar limpa pra atender o telefone, a porta .... Kkkk grande Álvaro!!!
@maracasarotto2946 3 жыл бұрын
Eu também sigo até hj as dicas dele👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
@francesgrassi 3 жыл бұрын
Adorei, Chef Álvaro! Gostaria de ver uma receita de Croquete de Carne!
@renatacsoares 2 жыл бұрын
Acompanho você desde o Note e Anote. Amo suas receitas, Chef!
@dinhabento5256 3 жыл бұрын
Nossa quanto tempo não a vejo já acompanhei tanto nos programas de TV para receber suas receitas já fiz muito receitas suas top top
@anapaulavascocelos4506 3 жыл бұрын
Tb amava..não perdia ele no Note a Note💕
@janeteavila9820 2 жыл бұрын
Que maravilha suas receitas já conheço suas receitas à muinto tempo da TV aprendi fazer pão.com você ecoxinha que bom te ver novamente um abraço e muinto sucessos
@marianeuzadedeus1066 Жыл бұрын
Que pessoa maravilhosa!! Eu te acompanho desde desde a TV gazeta e Record ❤
@prisciladias8337 3 жыл бұрын
Chef Alvaro que Elegância, que gentileza sempre maravilhoso acompanho desde sempre desde note anote 👏👏👏👏👏👏👏
@wilmasilva9366 3 жыл бұрын
Que prazer continuar aprendendo com o melhor Chef e mestre !! Grata por esta oportunidade !! 💐
@IsabelDamasceno1515 10 күн бұрын
Hummmm amo risolis🙏bom dia19.07.24 exatos04:40 am
@claudiadefelice9095 3 жыл бұрын
Chef....nao sao p todos serem chamados assim, voce merece todos os troféus do KZfaq, ja te acompanho de longa data e seu diferencial foi sempre mostrar os segredinhos com muita propriedade e simplicidade. tenho duvida como fritar o salgado e o oleo nao espumar e ja viu né...sujeira no fogao. Faço somente p familia mas quero fazer certinho. se puder me ajudar ou alguem ja agradeço.
@mariajosepereira4774 2 жыл бұрын
É uma grande benção encontrar pessoas como vc, que Deus abençoe grandemente sua vida, obrigada por ensinar com tanto carinho!🙏❤
@sabordefesta-chefalvarorod1502 2 жыл бұрын
Nós que lhe agradecemos pelo carinho e por apreciar nosso trabalho. Seja muito bem vinda ao nosso canal sra Maria José Pereira, agora ele é seu também, aproveite ao máximo e continue nos acompanhando. Abs.
@mariajosepereira4774 2 жыл бұрын
@@sabordefesta-chefalvarorod1502 obrigada💖
@mariadaconceicaoleite8025 3 жыл бұрын
Que maravilha! Que Deus continue abençoando vc, Álvaro. Excelente chefe! 🇧🇷🇧🇷🇧🇷🇧🇷🇧🇷
@vitoriajuliana1356 11 ай бұрын
Professor nota 100000👏👏👏👏👏👏👏
@erasmofernandesdafonsecafi805 Жыл бұрын
Bravo...será minha próxima receita! Já conheço a crocância deliciosa!
@rosabueno6370 2 жыл бұрын
Parabéns meu chefe que bênção, me lembro da receita de esfirra do Álvaro na rede Record...esfirra síria vc nos ensinou tenho até hj a receita kkkk amo 💞💝😍
@leonicemenque7080 2 жыл бұрын
Quanto talento parabéns
@sarahberman2296 Жыл бұрын
A minha filha adora risoles. Vou fazer hoje esta receita. Obrigada!
@DircianaAlmeidadaCruz Жыл бұрын
Que Chef refinado!Puro conteúdo!
@tikaikeda5098 3 жыл бұрын
Geralmente é caro a farinha panko então Uma dica bem legal é pegar o pão de forma sem casca congelar e rala no ralador grosso e coloca no forno vai mexendo de vez em quando e assim q começar a querer dourar já tira espera esfriar tá pronta a sua panko caseira👍🏻
@welligtondesouzanascimento6111 3 жыл бұрын
Muito obrigado pela dica você é maravilhosa amo o povo oriental bênçãos para você e sua família muito obrigado
@creusamaria9952 3 жыл бұрын
Olá mestre Álvaro estou fazendo agora
@sabordefesta-chefalvarorod1502 3 жыл бұрын
Olá Tika, tudo bem? Gostaríamos de lhe agradecer pela dica do pão de forma! No entanto, hoje em dia encontramos a farinha Panko em pacotes de 1 kg no bairro da Liberdade por preços bastante convidativos. Um grande abraço, Equipe A.R.
@taniaaraujo9246 3 жыл бұрын
Nossa que delícia de receita Parabéns
@silvialealdarochagerhardt5338 3 жыл бұрын
👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾 tirei print
@klebiasatiromarciadossanto9817 2 жыл бұрын
Saudades chef Álvaro Rodrigues eu amo suas receitas gratidão 🥰🥰
@mariacaria6297 2 жыл бұрын
Nossa Álvaro que alegria em ti encontrá ti conheço a muitos anos !!!
@valeriaeugeniacarvalho6428 3 жыл бұрын
Você é ótimo. Te acompanho a muitos anos. Amo suas receitas e dicas. Eu e meu marido nos aventuram os na cozinha. Parabéns continue nos ensinando. Saúde e paz.
@taniasilva4729 2 жыл бұрын
Chefe excelente.....que simplicidade e como ensina com tanto amor e paciência.... parabéns
@elianealmeida1438 3 жыл бұрын
Gostaria de dar mil likes de uma vez só!! Álvaro vc é demais bjs
@nilceferreiradearaujosilva5986 2 жыл бұрын
Tiro meu chapéu pra você; chefe Álvaro. ☺️😉😆😄😃😄😃😀😆🥰😍🤩😋😋😋☺️⭐💫⭐💫⭐💫
@sabordefesta-chefalvarorod1502 2 жыл бұрын
Olá sra Nilce, muitíssimo obrigado pelo carinho e por apreciar nosso trabalho. Abs.
@sheilasilva9927 Жыл бұрын
Sheila d fortaleza, amo risole
@indiaramoreno3980 2 жыл бұрын
Vc é o máximo!!! Amo todas as suas receitas. Gratidão Álvaro Rodrigues.
@silvinhapereira2093 Жыл бұрын
Chefe Álvaro você é realmente incrível, sua humildade em dizer que aprendeu a dica da carne com a Marcela (que é sensacional) foi muito bacana, parabéns por sua dedicação em ensinar, te desejo cada vez mais sucesso.
@mariajoseladeira5956 Жыл бұрын
Obrigada cheff
@cozinhasugerida6262 2 жыл бұрын
BOM dia Alvoro Rodrigues acompanhava suas receitas no note e anote,bom que você está compartilhando mais delas para nós sempre com a mesma excelência ,elegancia , gentileza e simplicidade 🍀
@mariaaparecidaalvesdasilva7478 Жыл бұрын
ele e top parabéns 👏👏👏 tiro o chapéu
@netiraneteporfiro6327 3 жыл бұрын
Não, Não e possível que achei o chefe Alvoro Rodrigues você e demais eu conheço você desde que ia no programa Ana Maria Braga suas receitas são Maravilhosas Parabéns eu me escrevi hoje no seu Canal quero muitas receita suas obrigada. Por deixar o meu dia mas feliz 😘😘
@marciamorais697 3 жыл бұрын
Adoro tudo que você ensina.
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