Щи из свежей капусты на курином бульоне

Рет қаралды 159,017

6 ай бұрын

erid: 2VtzqwgfXnE
Морион
shop.aquaphor.ru/reverse-osmo...
Прованс
shop.aquaphor.ru/pitchers/pro...
#Шефповар #ВасилийЕмельяненко #Приготовлювашенастроение
Реклама: ООО Аквафор ИНН: 7813120106
Мои соц. сети 👉 taplink.cc/vasiliyemelyanenko
Мой интернет-магазин: gadgetchef.ru
Донаты 👉 www.donationalerts.com/r/chef...
Подписывайтесь на мой телеграмм t.me/chefvasiliy
Ты можешь стать моим Спонсором 👉 / @chefemel
Рецепты в письменном виде читайте здесь 👉 zen.yandex.ru/gadget_chef?cli...
Всем привет!!! Меня зовут Василий и я повар. Везде должна быть уместная еда, в ресторане ресторанная, дома домашняя, на мастер классах интересная. Мне приятно размышлять о еде как таковой, о желаемых вкусах в текущий промежуток времени, лето, зима, осень, все имеет свой характер и вкус. Но учитывайте то, что уже существующее блюдо упрощать не стоит, нельзя пренебрегать вниманием к еде. При этом еда должна быть разнообразной и вкусной. Такими постулатами я руководствуюсь при создании любого блюда, только я их делаю на свой вкус, а вам остаётся их всего лишь изменить на свое усмотрение. С радостью для вас. Василий Емельяненко
Следите за моими рецептами в соц.сетях:
Facebook: / chefemelyanenko
ВКонтакте: chefvasiliyemelyanenko
Однокласники :ok.ru/chefemelyanenko
Rutube: rutube.ru/video/person/1269596
Instagram: @vasilytv
Twitter: @vasemel
"Шеф-повар Василий Емельяненко"

Пікірлер: 520

@user-dd9qp8vr5f 6 ай бұрын

3 года на канале - у меня у одной нет горелки? 😂😂

@user-nd9bm6sm8n 6 ай бұрын

Та же история😅

@dronpaganka6815 6 ай бұрын

Нас уже трое

@user-ty9zh8fp9i 6 ай бұрын

Четверо)) А щи часто на курице варю.

@user-dd9qp8vr5f 6 ай бұрын

@@dronpaganka6815 ща нас тут наберётся целая куча 🤣

@user-hk7xc3lc7g 6 ай бұрын

Пятый!

@Freadlol 6 ай бұрын

Вилок - то же, что и кочан, это разговорное слово. Виться, завиваться. Капуста когда растёт она же в клубок завивается, поэтому вилок :) Спасибо за рецепт.

@galiasholokhova6967 6 ай бұрын

Не совсем так, вилок это очень молодая капуста, которая только начала завиваться, но обычно не заморачиваются и называют вилок и кочан уже спелую тугую капусту.

@user-xv1rn9yi1s 6 ай бұрын

У нас в Москве и так и так говорят, главное, что это капуста!❤

@walterkovacs1462 6 ай бұрын

Особенности разных регионов... Многие называют буханку хлеба булкой или батоном... В такие моменты хочется спросить, а это всё таки батон, булка или хлеб?)

@tomych_tom4enk0 6 ай бұрын

Моя бабушка иногда когда кто-то накосячит говорила: милок- голова с капустный вилок

@user-vi3yi4xh9k 6 ай бұрын

@@walterkovacs1462 , есть вещи и пострашнее булок. "Молока поел", "услышал запах"

@user-vg5hr7wk3f 6 ай бұрын

У нас в центральном черноземье называют и качан и вилок, кому как удобно😊

@solonatalee 6 ай бұрын

Это то что нужно! И капуста своя лежит и курочка, буду воплощать рецепт, спасибо, Васечка❤

@user-zl3hy7nt5c 6 ай бұрын

Да, "вилок" - это наше, сибирское 😅 Благодарю, Василий)

@user-io8cj1zp8x 6 ай бұрын

Я с юга, у нас молодую капусту тоже называют- вилок.

@user-dn5zi9dm2u 5 ай бұрын

У нас в Самаре тоже мои бабушка и дед так называли

@user-lb7vn7ki2f 5 ай бұрын

Мне кажется в советское время называли вилок,а сейчас кочан;)

@user-qw7rb6dv9f 6 ай бұрын

Здравствуйте, Василий. Несколько лет смотрю каждый ваш выпуск. Прожил не мало, но...до сих пор удивляюсь человеческой натуре - сколько бывает злопыхателей и просто завистливых людей...! Не читайте ихнюю хрень! Вы талантливый и просто душевный человек. И дело тут не только что и как вы преподносите рецепты.... Вы - открываете нам мир кулинарии и радости в жизни , возможность посмотреть на привычные вещи с разных сторон. Обогощаете наше восприятие мира и того , что рядом. Сколько людей вам за эти годы сказали СПАСИБО! Вам есть чем гордиться. А комерция и т.п. - это рельность жизни...Даже самый простой рецепт , в вашей подаче, это кайф общения и что то да новенькое... На Вас как на наркотик позитива подсели уже миллионы ваших подписчиков! Удачи Вам и вашей семье, близким и друзьям! ❤❤❤

@niprosipro4808 6 ай бұрын

Поставила косточки говяжьи вариться. Буду готовить щи. И зашла к вам , а здесь ЩИ. Спасибо.🎉😅

@user-qo1de8ex7g 6 ай бұрын

Это не ЩИ это яблоки у курином бульоне

@user-jy3hj4ez5m 6 ай бұрын

Добрый день! Всё гениальное просто. А Вас, Вася, смотреть одно удовольствие. Получаешь такое удовольствие и заряд энергии и позитива. Хочется творить, в хорошем смысле слова! ❤

@Ekaterina_Fedenistowa 6 ай бұрын

Замечательные щи! Спасибо! Буду готовить именно так!

@Jezuspro100 6 ай бұрын

Смотрю в два ночи и понимаю, что не могу сдержать паток слюны от просмотра данного видео, хоть забывай о сне и иди готовь Щи

@user-fp7fp3pt3j 6 ай бұрын

Привет! Смотрю все Ваши видео и многое применяю из приемов и рецептов. Но, главное, смотреть отрадно, даже на время кажется, что в мире все хорошо и идёт своим чередом. Ещё также утешает полное погружение в свою работу, когда в сознании не остаётся места более ничему. Спасибо Вам ❤

@user-qo1de8ex7g 6 ай бұрын

его хрючево вообще нельзя применять он это все для мусоропровода готовит,даже животные это дерьмо не едят,я не знаю как вы готовить по его рецептам,это говнище Василисена

@satonyaizada 6 ай бұрын

Рецепт супер, спасибо! Щи получаются очень вкусными,готовлю уже 2ой раз, щи понравились не только мне, но и парню, аж попросил ему еще раз сделать =) Единственное ножек не было, делала на куриных бедрышках, но тоже получается очень вкусно и мяса достаточно !

@Kat_U_shka 6 ай бұрын

Василий, спасибо, что напомнили про щи. Сто лет не варила. Как раз думала, чего бы такого легонького забабахать, а тут ваше видео. Сегодня уже поздно, а вот завтра... И я помню в детстве часто слышала "вилок капусты", хотя сейчас все говорят "кочан".

@andymolkov7284 6 ай бұрын

Стебельки зелени - любой - у меня с ними отдельный процесс) я не люблю палки в салатах, поэтому всегда общипываю зелень. Палки - в морозилку. Когда готовлю котлеты - вместо картошки или моченого в молоке хлеба - палки достаю, чеснок и жареный на сливочном масле лук - и в блендер. Котлеты получаются ароматными, а вода, которая есть в стеблях, придает легкость фаршу.

@user-gw1fo9lo5l 6 ай бұрын

А ещё стебли добавляют при варке бульона, для аромата.

@andymolkov7284 6 ай бұрын

@@user-gw1fo9lo5l согласен, но с продукта нужно выжать максимум. Я добавляю ещё в пюре картофельное

@di9153 6 ай бұрын

Иногда, для разнообразия, варю такие щи, со свежей капустой, на курином бульоне, но ещё добавляю перетертые томаты , чуть болгарского перца в зажарку)) и в конце, перед выключением мнооооого рубленого чеснока и петрушку) вкусно!

@Evgenya_22 6 ай бұрын

Мы это борщ называем)

@di9153 6 ай бұрын

@@Evgenya_22 😁

@user-ps4kf2np5e 6 ай бұрын

@@Evgenya_22борщ уже был.

@user-tg2qk8sk9s 6 ай бұрын

@@Evgenya_22борщ это со свеклой

@irazabor4226 6 ай бұрын

Я тоже овощи кладу по- настроению, в основном, всё, что нахожу в холодильнике, то и кладу( я про овощи)

@user-oo6bb1xm5k 6 ай бұрын

Давно на тебя подписан Василий. И один из хороших лайф-хаков, которые я у тебя перенял, это не скоблить по разделочной доске лезвием ножа, скидывая с неё накрошенный продукт. И теперь ору на домашних за это. 😊

@user-nv2ue5nc9l 6 ай бұрын

Лук надо класть с шелухой. Лучше прямо целую луковицу. Получается очень хороший цвет бульона.

@user-ge1du2li3n 6 ай бұрын

Спасибо,смотреть как вы готовите,очень приятно!

@user-uv1zl7mo8f 6 ай бұрын

Название "вилок", применимо к молодой капусте. Осенняя уже "кочан" 🙂

@user-yg6rj1ls2s 6 ай бұрын

Приветствую, Василий! Я с Урала родом, но заметил что у нас с Сибиряками говор схож во-многом. У нас тоже кочаны вилками называют, плотву чебаками, подберезовики обабками, да и много еще чего так. С черемшой только сложнее)))

@user-yt6cj2ge2t 6 ай бұрын

Спасибо, что напомнили о такой красоте, как щи. Теперь я знаю, что у меня будет на ужин. Только я нашинкованную капусту проминаю с солью и даю постоять, пока варится картошка. Капусту и зажарку в кастрюлю, и как только закипит - отключить. Капуста успевает под вариться, но остаётся слегка хрустящая. Разваренную капусту моя семья не ест категорически.

@user-bv6uy1em7s 6 ай бұрын

Привет с Урала! У меня в семье капуста зовётся и велком и качаном.. Спасибо за рецепт.

@olegch1000 6 ай бұрын

Щи варю только из кислой капусты(по деревенски)из свежей очень пресно ))) и картошку целиком варил в бульоне до готовности,потом доставал немного подминал но не в "кашу"и в конце готовки обратно в кастрюлю и немного горчицы для пикантности и чеснок на тёрке в самом конце добавляю.для цвета паприку добавлял за 20 минут до готовности.

@jazzrex1 6 ай бұрын

Мастер-класс шикарный, спасибо! 😁 Полюбил именно в щи - копчёную паприку добавлять.

@user-wy8yh6rm8x 6 ай бұрын

Раньше,в советские времена , всегда кур шмалили над газом. Сейчас и кур таких не найти

@user-md5tw2zx7s 6 ай бұрын

Только вчера сварила такой капустный суп из «плеча» индейки. Легкий, диетический, без обжарки лука, но немного добавила домашний соус из томатов. Придала легкую кислинку и колер.

@user-pe3xt5rk2v 6 ай бұрын

Спасибо, Василий, как же быстро и вкусно, а капусту как ни назови, всё равно капуста, и вилок капусты правильно, и кочан, тоже правильно! От слова кочерыжка, наверное! Ещё раз, спасибо, всем здоровья, мира и приятного аппетита!

@rrpuhj7939 6 ай бұрын

Приготовил такой супец, практически не отступая от рецепта. А что сказать - вкусно получилось. В итоге, просто и вкусно. Спасибо

@galiasholokhova6967 6 ай бұрын

Кочан- это зрелый плотный, а вилок это молодой, только начал завиваться , неплотный, извилистый

@willofra 6 ай бұрын

Ах вот оно что! 😄

@alexandersheneov5366 6 ай бұрын

Василий, пришлось заезжать покупать горелку, приготовил по вашему рецепту - шикарно! Спасибо за рецепт!

@user-xk8hj5si1i 6 ай бұрын

Хороший супчик!я тоже вилком зову.

@galiasholokhova6967 6 ай бұрын

Морион!!!! У меня такой же. Мне очень нравится, компактный, удобный в замене картриджей

@user-cc1uv9ld5z 6 ай бұрын

Очень классный рецепт, но ещё один лайфхак, так делает моя мама, капусту перед запуском немного пасируется на сливочном масле, вкус просто божественный!!!

@patimatm8761 6 ай бұрын

Спасибо очень вкусно..,я варила.борщ на курином мясе и угощала гостей ,до сих пор вспоминают ,говорят в первый раз пробовали ,было вкусно..

@taika4999 6 ай бұрын

Только вчера варила щи и подумала «пусть бы Василий снял видео о щах, узнать бы какую изюминку для обогащения вкуса». Я в щи обязательно добавляю морковь, нравиться мне цвет шей с ней и еще обязательно или свежий томат при жарке лука, или перетертый замороженный томат. Спасибо за рецепт!

@dymedelt 6 ай бұрын

У меня мама была с Иркутска родом, она говорила вилок тоже) Поэтому это наверно чисто территориально.

@user-wo5cr2oy6j 6 ай бұрын

У меня мама с кубани, я рождена была в Ростовской олб. И там и там говорили велок капусты. Да и я тоже так же говорю-велок.

@user-kq6td9fi6w 6 ай бұрын

Всё верно, я из Усолье -Сибирское - сити (68 км от Иркутска), у нас так и говорят и в быту и вд магазине - вилок. ' Кочан ' даже ухо режет)))) Это местный диалект🤷🙂

@EternalWanderer-sh6qq 6 ай бұрын

В Казани тоже вилок

@Marat869 6 ай бұрын

Во Владивостоке, я родом оттуда, тоже говорят вилок

@vadimsalmin6531 6 ай бұрын

В Перми и крае тоже был велок

@seregakovalev7430 6 ай бұрын

Спасибо большое, очень вкусно и аппетитно! Я тоже себе хочу такие фильтра на воду!!!

@anna-jtdhpb 6 ай бұрын

9:14 У меня лежит в холодильнике полкочана капусты 😃😃

@TatsianaShch 6 ай бұрын

Да! Горелка давно уже куплена! Это просто весч!!! Супчики совсем по-новому играют, если обжечь овощи! ❤❤

@jazzrex1 6 ай бұрын

В начале 70-х была у всех привычка обжигать над газом хлеб. Но очень быстро и слегка - секунд 5, не больше. Считалось, что прямое газовое пламя не годится для более длительного обжига - много вредных веществ вносит. И думаю, что не зря считалось. Так-что горелкой не пользуемся - лук с морковкой можно и в духовке обуглить.

@user-dh5kr6td6q 6 ай бұрын

Как всегда лайк и коммент дяде Васе✌️🔥💌

@user-kx1wz5sb4r 6 ай бұрын

Спасибо шеф! Скажу про свою горелку. Я боюсь ей пользоваться, хотя у нас в доме она есть. Альтернативой этого инструмента я использую поверхность своей электроплитки. На а когда был газ, то на маленькой металической подставке для ковшиков или турок, она есть у любой газовой панели. Я помещала овощи и также доводила их до состояния подгорелой поверхности и затем погружала в бульон. И не бойтесь так делать, потом эти овощи удаляются из бульона или можно его , бульон процедить. Так получается бульон красивого цвета. Всем добра и мира❤

@yuliagorskova6961 6 ай бұрын

А как вы на электроплите курицу обжигаете? Она не прилипает?! И мыть же?пытаюсь понять) у меня просто тоже электроплита.

@ivanvasilich4237 6 ай бұрын

@@yuliagorskova6961😂😂😂

@Valvert-cy9ti 6 ай бұрын

Только, что забацала таких щщишек, но с бедром индейки, осталось зелень нарезать..... 😊 Хотела пожарить лук с грибочками, но вспомнила, что у меня мопс, и он будет требовать и свою долю.....и хотя с капусты он будет не только храпеть(это и без капусты обязательно) , но и пукать😮😅,то грибы уже совсем не то😟. Положу ему и мужу больше мяса😊🤗😆, да и я добавляю паприки в щи и хмели сунели, паприка добавляет скорее цвет, а не вкус. спасибо за рецепты

@igorchuchalin8912 6 ай бұрын

Василий спасибо! Просто и волшебно!!!

@crazy71rus 6 ай бұрын

Самый позитивный, самый наш. Все блюда Василия очень аппетитные.

@user-uf4nr8ym1m 6 ай бұрын

Сверху просится нарезанное кольцами отварное яйцо - и вкусно, и оч красиво, прям дразнит аппетит.

@user-wm9fb5lf4m 6 ай бұрын

Василий этот самый любимый суп у меня Щи и готовлю почти как ты только я морковь с луком свежим гладу😊😊😊

@user-qi2bv1yd8u 6 ай бұрын

Вилок - средний размер капусты, кочан - большой размер. Кочерыгу, кочерыжку отдаем всегда детишкам!

@Fox_Fishing 6 ай бұрын

О, щи! Потрясающе, Василий! Посмотрю, сохраню себе) лайк заочно.

@user-bz2ne5ci2b 6 ай бұрын

Добрый. В Москве всегда кочан, в Липецке, у бабушки, только вилок. Привыкли называть и так, и так. Главное, вкусно!

@sergeyivanov8551 6 ай бұрын

В Ярославской области бабушка называла кочан. В волгоградской области вилок.

@akselv2392 6 ай бұрын

Спасибо за рецепт! Вы лучший! Пойду куплю продукты и начну готовить, супругу вечером угощу

@ira-kira 6 ай бұрын

В Новосибирске тоже говорили "вилок". Я уж и забыла. Спасибо, что напомнили

@valentinahilbig9941 6 ай бұрын

Все прекрасное просто)), но зачем же в бульон ещё масло добавлять?! Там с курицы есть достаточно , поджарка плюс….я понимаю - для вкуса, овощи любят масло сливочное….но вкус уже от курицы есть))

@nielsgreen5694 6 ай бұрын

У нас тоже вполне популярно слово "вилок" (множественное число - "вилкИ" , ударение на последнем слоге) в отношении капусты. Наравне с "кочаном" . Астрахань (это юг европейской части России, рядом с Каспийским морем) .

@polinaclement8444 6 ай бұрын

Василий! Спасибо большое за щи!❤

@user-hy7dp3hc3x 6 ай бұрын

Василий,не слушай никого.все классно.я вообще варю щи на куриных косточках.и сестры мои так варят.а иногда вообще постные.спасибо тебе за все видео👍👍👍

@user-mg8fh6lg9l 6 ай бұрын

Имено "вилки" Как развлетвление дорог! Как вилка! Растет так потому! :))

@user-sy1gn5sd3o 6 ай бұрын

Я всегда в бульон добавляю несколько горошин душистого перца. Бульон получается очень ароматный и вкусный. Рекомендую. Перец потом не выбрасывать, он не горький, его спокойно можно есть.

@-Alexander_der_Grosse- 6 ай бұрын

Василек, тебе сковороду с антипригарным покрытием не жалко, паяльной лампой тудой фигачить? :)) Исправь пожалуйста, а то жена моя тоже смотрит. ;)

@user-tk137 6 ай бұрын

Ооооо, красота! Супчик я обожаю! И горелка у меня есть!!❤❤❤❤

@xenos_gans 6 ай бұрын

У нас Астрахани тоже говорят "велок капусты", а не кочан

@jelena526 6 ай бұрын

А морковочку, болгарский перчик можно добавить?

@user-uv1zl7mo8f 6 ай бұрын

За неимением горелки, можно обжарить на сковороде. Без масла, на сильном огне, вместе с луком и морковью. Недолго.

@Psynovik 6 ай бұрын

Вилок это когда на грядке капуста начинает завиваться и превращается в качан капусты:)

@user-vm1wn6dq9c 6 ай бұрын

А,перчик в ложку пойматьи разжевать, ооочень вкусно!!! И , опять же,витамин С

@user-pg5hi6vd1b 6 ай бұрын

Осень... Семена укропа за пять минут до готовности, и аромат сильнее чем от стеблей. И ещё лайфак. Вместе с голенями варить помидор(осень же), готовую размять и вместе с мясом обратно в бульон. Небольшая кислинка в этих щас только улучшит вкус и аромат этого шедевра

@user-zt4td4km5m 6 ай бұрын

У меня тоже и у жены дома всегда называли вилками ,потому что капуста свивается😁деревенская романтика❤

@marsicshayakhmetov7729 6 ай бұрын

Шеф Спасибо😊вкусно

@user-ng7vm8em5d 6 ай бұрын

На Урале и качан и вилок говорят, одноединственно, - капуста😊

@hlamobot 6 ай бұрын

Где пуговка?

@Bepo4ka 6 ай бұрын

У меня дома основным кулинарным гуру была прабабушка. Родом она с границы Мордовии и Пензенской области, правда много где жила за свои то годы. 1910 года рождения, её уже нет много лет Так вот у нее равноупотребимо и вилок, и кочан. Мне как-то ближе всё-таки вилок. Родилась и живу в Москве.

@user-ft4od7hh5x 6 ай бұрын

Мне сибиряку вчера сказали, что бывают щи с курицей. Спасибо. Пока обойдусь традиционными 😅

@n.a.1314 6 ай бұрын

У меня мама тоже капусту велок называла. Сама с Барнаула жила на Севере и в Сибири.

@user-cl7yf2sz6w 6 ай бұрын

В Башкирии тоже качаны капусты вилками называют, всегда как-то помнится вилок капусты,говорили

@user-ni6pi7gx7k 6 ай бұрын

А я вместе с луком кладу морковь и обязательно протертую помидорку и мелко нарезанный перчик свежий👍👍👍👍👍👍

@user-vf1rh8qu5w 6 ай бұрын

Привет из Москвы! Василий, правильно названия это территориально. А вот ещё варят щи из листьев капусты называющиеся "щаница" это зелёные листья. Их можно использовать свежие и квашенные. Вы об этом знаете?

@Angelika1611 6 ай бұрын

И кочан, и вилок - оба значения в семье ходят. Но получить можно только по кочану))

@tatyana8932 6 ай бұрын

Диета. Стол номер 5. Суп с курицей и капустой.

@Masteritsa86 6 ай бұрын

Конечно же лучше рульку жирную с картофаном, да понажористей, чтоб с жиром на жопе! ❤

@user-dj3xq1xz6e 6 ай бұрын

Доброго времени суток, Василий❤Спасибо за щи🥬Вася, сделайте видио как сварить баранину, чтоб она была мягкой и вкусной! Пожалуйста😘

@Svetlana_Andreeva96 6 ай бұрын

Улан-Удэ Бурятия с детства слышу магазине,мне пож вилок капусты 👍

@BJIaguMup33 6 ай бұрын

Василий, а как Вы относитесь к добавлению при варке куриного бульона кожи курицы с вкраплением жирка? Разумеется, не есть ее, а просто для навара.

@user-zj8gh1wd8k 6 ай бұрын

Горелкой для пайки меди, ух как жарит..))

@user-xq1ub6rs4y 6 ай бұрын

В Ростове и на Тамани качаны капусты тоже велками называют)

@LoriusShwarts 3 ай бұрын

Здравствуйте, любители покушать! Подскажите, пожалуйста, курицу обязательно снимать с кости? А то там много остаётся.

@tyson344 6 ай бұрын

Я из Красноярского края, мы говорим "вилок капусты"

@user-pd9fn7zc3m 6 ай бұрын

А я ни разу не пробовала и не варила щи, всегда был борщ, сейчас аллергия на томаты, попробую щи, теперь знаю как их готовить.

@user-fi2be9re1i 6 ай бұрын

А где морковь? 😮

@user-zg1yj4xi7z 6 ай бұрын

" Коленки , локти " :))) Василий , "суставы" . :)

@jelena526 6 ай бұрын

Щи да каша - пища наша! Спасибо.

@olegbelikov4714 6 ай бұрын

я специи типа лаврухи и перца горошком, хрен сушеный опять же или корни петрушки добавляю в пакетике - нетканые для чая - очень удобно весь вкус выходит в бульон, а а потом вытащил и выкинул