🟢 Stupirai tutti, e ti chiederanno anche il bis! Sono DELIZIOSE! Queste FETTUCCINE al RAGU DI PESCE in bianco con rana pescatrice portano il profumo del mare direttamente in casa tua! 🌊
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Il sugo bianco di pesce si sposa perfettemente con molti formati di pasta ma dà il meglio di sè con una pasta lunga come le fettucce. Il sugo resta aggrappato e sentirai il mare in ogni boccone!
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Riguardo la tipologia di pesce, c'è da sbizzarrirsi. L'importante è che quando vai dal tuo pescivendolo di fiducia, ti faccia avere pesce fresco. Ormai lo sai, in casa tua puoi fare come ti pare. Ma il mio consiglio è sempre quello di utilizzare ingredienti freschi, genuini, di prima qualità e possibilmente italiani.
Se stai cercando una ricetta di pasta con rana pescatrice e vuoi replicare la mia ricetta del ragù bianco di pesce, non devi far altro che procurarti, appunto, una bella rana pescatrice (o coda di rospo)!
Come dici? Non sai come sfilettare una rana pescatrice? Niente paura, nel video ti racconto passo passo come si pulisce per bene.
Quanto è buono questo pescetto? Mischiato con cozze, vongole e gamberetti ti farà ottenere un sughetto di mare bianco di un sapore e di una cremosità fuori dall'ordinario!
Parola si Max!
Pronti? Iniziamo!
🔥 PREPARAZIONE:
00:00 Introduzione alla ricetta delle Pasta Fettucce al ragù di pesce bianco
00:18 Ingredienti
00:37 Separate la carne dalla testa della rana pescatrice. Sfilettate il pesce, ripulite la testa dal sangue e usate gli scarti per preparare il brodo. Versateli in una pentola con olio e.v.o., qualche spicchio d'aglio in camicia, gambi di prezzemolo, le teste dei gamberi e fate soffriggere
04:39 In una padella con dell'olio e due spicchi d'aglio, fate aprire le cozze e le vongole. Coprite con un coperchio
05:36 Sfumate il brodo con il vino di oggi: Segreto Verde - Trebbiano Verde I.G.P. di Cantine Imperatori
07:03 Appena evapora l'alcool, aggiungete l'acqua e un po' di sale
07:20 Sgusciate le cozze e le vongole e tenete da parte il fondo
08:51 Tagliate i filetti di rana pescatrice a tranci piccoli
09:23 Filtrate il brodo e utilizzatelo per cucinare la pasta
09:48 In una pentola fate rosolare l'aglio in abbondante olio e.v.o. Aggiungete del brodo, le foglie di prezzemolo e del peperoncino, quindi frullate per ricavare una salsa
10:46 Calate la pasta di oggi: Fettucce n. 8 del Pastificio Liguori Pasta di Gragnano I.G.P.
11:15 In una wok, fate rosolare l'aglio in abbondante olio e.v.o. e uniteci i tranci di coda di rospo. Aggiungete il brodo di cozze e vongole e i gamberetti sgusciati.
11:52 Alzate la pasta ancora al dente e versatela nell'intingolo. Aggiungete del brodo, del peperoncino, cozze e vongole sgusciate e saltatela per portarla a cottura ideale
13:00 Versate sul fondo di un piatto cavo la salsa di prezzemolo e impiattate una bella porzione di fettucce al ragù bianco di pesce. Guarnite con i bocconcini di pesce, i molluschi, un peperoncino rosso e un filo d'olio
13:57 Momento degustazione: fatevi trasportare in paradiso da queste Pasta al ragù di pesce. FA-VO-LO-SA! 🤩
🔥 INGREDIENTI
Fettucce n. 8 di Gragnano Pastificio Liguori
Rana pescatrice (coda di rospo)
Gamberi rossi
Cozze
Vongole lupini
Prezzemolo
Aglio
Olio e.v.o. Azienda F.lli Licari
Peperoncino
Sale
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