НЕклассический ОЛИВЬЕ из продуктов для ОЛИВЬЕ I Новогодний салат от француза

Рет қаралды 53,029

Күн бұрын

ХОРОШЕЕ ВИНО на праздник здесь 👇👇👇 Промо-код VIVIEN 🍷🍷🍷
www.invisible.ru/i/VIVIEN?fro...
Футболки Шеф Вивьен 👇👇👇
chefvivien.vsemaykishop.ru/
Для традиционного оливье вам потребуется:
✔️ вареный картофель + вареная морковь + соленые огурцы + свежий огурец + яйцо + лук + консервированный горошек. Или вы можете использовать те ингредиенты и пропорции, к которым привыкли
Глазированная колбаса в морковном пюре:
✔️ 200 г вареной моркови
✔️ 150 мл мандаринового сока
✔️ 8 г листового желатина
✔️ докторская колбаса
Майонез:
✔️ 1 желток
✔️ горчица 1 ч. ложка
✔️ растительное масло 150-200 мл. Можно смешать подсолнечное и оливковое
✔️ сок половины лимона
✔️ соль, перец
Дополнительно для подачи:
✔️ свежий огурец
✔️ вареное яйцо (белок)
✔️ икра
✔️ майонез + морковное пюре
⏳ ТАЙМ-КОДЫ:
0:00 вступление к рецепту
0:45 продукты для оливье
1:31 домашний майонез
2:50 классический оливье
6:26 глазированная колбаса
10:50 подача
Заказать индивидуальный онлайн мастер-класс (или подарить кому-то) можно здесь:
chefvivienlife@gmail.com
#ШефВивьен #Оливье #ПоНовому

Пікірлер: 628

@chefvivien Жыл бұрын

🔥Самые лучшие плейлисты рецептов chefvivien🔥: Французская классика: kzfaq.info/get/bejne/h6ycpauFkserlac.html Закуски: kzfaq.info/get/bejne/h6ycpauFkserlac.html Советы шефа: kzfaq.info/get/bejne/eZ-dbNp7nbnGeZc.html Азия: kzfaq.info/get/bejne/iN6HqZCc2ZrYk4k.html Овощи: kzfaq.info/get/bejne/gZaKZKxp1LuRaXk.html Супы: kzfaq.info/get/bejne/eMeeZtKAsbCpc4U.html Рыбы и морепродукты: kzfaq.info/get/bejne/er-kn7tpq5qbj4k.html Праздник: kzfaq.info/get/bejne/p9VkjMaZyKjZpok.html Десерты: kzfaq.info/get/bejne/i7ilfal9mK2-lYE.html

@alamba7 Жыл бұрын

Спасибо за пожелание мира! Это сейчас главное. Тебе тоже мира в семье!)

@aronax2874 Жыл бұрын

Хотелось спросить как называется рецепт костлявой рыбы,которая запекается в духовке до состояние расплавление костей? Спасибо за ответ

@alamba7 Жыл бұрын

@@aronax2874 запекаться не может, только томиться.

@aronax2874 Жыл бұрын

@@alamba7 а вы не знаете как этот рецепт называется? Или способ приготовления

@alamba7 Жыл бұрын

@@aronax2874 поищи "лазерсон скумбрия чай". Может подойдёт.

@user-tn1wc4hi5i Жыл бұрын

Я шеф. В своем ресторане. Это единственный русскоязычный канал где я получаю полезную для себя информацию. Шеф Вивьен подаёт информацию как школьный учитель - все понятно. Просто браво!

@elshanjavadov3550 4 ай бұрын

спасибо его мадам. она его продюсирует😂

@ameliepoulain6075 Жыл бұрын

Дорогой шеф! Я знаю Вас совсем недавно, но успела проникнуться самыми добрыми чувствами). Спасибо огромное за ваши рецепты, за неповторимый французский шарм и за человеческое тепло, которое Вы и вся ваша прекрасная семья дарите своим зрителям и подписчикам. Нам сейчас так этого не хватает!❤️ Ждем в Новом 2023 году ваших оригинальных рецептов и , конечно, мира !!! Спасибо за такое важное пожелание))))

@user-dx5ex9re6x Жыл бұрын

Мдааааа! Наш ведерный оливье в изящной французской подаче от гениального шефа! Удивили! Здорово! С наступающим Новым Годом! 🎉

@ludmilagaleys2635 Жыл бұрын

Я тоже подумала про нашу подачу салата в тазиковом размере🤣🤣🤣

@alxnaumov Жыл бұрын

Шеф как всегда на высоте. Красивая подача! Всем оливье и мира.

@user-sr8yj6ip2z Жыл бұрын

Шу шуть по шу шуть . Классика. однозначно лайк. Спасибо .смотрим . Любим . Ждем . С НОВЫМ НАСТУПАЮЩИМ НОВЫМ ГОДОМ !!!!!!

@user-sr8yj6ip2z Жыл бұрын

Не очень лублю но мадам лубит .Чертов горошек

@lenaegorova Жыл бұрын

Фантастическая подача ! Браво, шеф!

@vuoletta Жыл бұрын

Огромный лайк Вивьену за любовь и уважение к потребностям и вкусам своей жены. Вы - замечательный.

@natanova-1314 Жыл бұрын

Это у Вас- жена, а у него-мадам!

@nadiakrivoshta8483 Жыл бұрын

Как изысканно!

@larasoul1099 Жыл бұрын

Потрясающе изысканно и красиво подан привычный и знакомый салат, вкус будет зависеть от использованных каждым продуктов. Идея с мандаринами и икрой - супер!

@Ozero_Charly Жыл бұрын

Завидую мадам, которая будет кушать эту красоту.

@olegpl1300 Жыл бұрын

Вне политики, вне пространства! Браво!

@MultiVlad1975 Жыл бұрын

Нет, дорогой Вивьен! Оливье подают в эмалированном тазу😂 Много! Должно хватить на неделю вперёд! С Новым Годом! Дорогой наш Гасконец!!!

@smart5585 Жыл бұрын

🤣🤣🤣🤣👏👏👏,👍👍👍

@user-si9og1gu6g Жыл бұрын

Правильно!!! В тазу эмалированом нужно. Таком большом где люди ноги моют. И горошка зелёного побольше, чтобы потом после много выпитой водки тошнило и горошек в носу застрявал

@user-xf6yo7yx5w Жыл бұрын

Два тазика! Один с оливье, второй с винегретом!

@alexbordeaux Жыл бұрын

Полностью согласна с вашим сообщением... Тазик это наше ВСЕ!! Даже мой супруг француз проникся этой идеей : кушать салат Оливье - тазиками...

@larissakrouz935 4 күн бұрын

@@user-si9og1gu6g😂😂😂😂

@OLD1950 5 ай бұрын

Боже, какой шеф! Какой муж! Мадам всегда права!

@user-io5rg2lc9d Жыл бұрын

Оболденно!!! Шикарно!!! По-французски!!! Высокая кухня даже элементарное превращает в шедевр!!! Вы гений!!!👏👏👏👏👏👏

@user-zc4cw9ic7m Жыл бұрын

Никогда бы не подумал что привычный салат можно так красиво и не обычно подать. Выглядит как салат в дорогущем ресторане. С наступающим Новым Годом

@user-it8sd4ig8w Жыл бұрын

Великий мастер. Нет слов. Не могу смириться с мыслью, что его съедят.

@halinamartova3742 Жыл бұрын

+++

@natalibuldenko3141 Жыл бұрын

Вы фантазер,дорогой Шеф Вивьен,это так радостно!Благополучия,здоровья Вам,Мадам и вашим очаровательным дочечкам!Привет из Израиля.

@sorokabeloboka5646 Жыл бұрын

Изящно, как всегда. Французский оливье на один зубок. Некоторые едят его как кашу, большими порциями, заливая майонезом. Как-то на отдыхе на Кипре в ресторане по-шведски видела мужчину, пришедшего в восторг, когда он наконец после нескольких дней, увидел оливье с майонезом. Бедный, он страдал без него

@pomorbutcher9347 Жыл бұрын

Шеф, сделайте пожалуйста видео о французских терминах применяемых в кулинарии! Способы нарезки продуктов, степень готовности продуктов, что то в этом роде! Было бы интересно!

@Olchaist Жыл бұрын

@SmotriGiraffe Жыл бұрын

Мне кажется, очень хорошо, как уже вы делаете. Когда термин встречается, даёте перевод и субтитры, иногда пояснения.

@SKuk88 4 ай бұрын

Мне кажется, что Шеф в каждом ролике употребляет один или несколько терминов и дает им объяснение.

@vovakhorkov557 Жыл бұрын

Шеф настоящий мужчина,как Мадам сказала, так и сделал

@stendstend Жыл бұрын

Шеф красавчик!:) Не перестаёт удивлять вроде простыми блюдами, но с изысканными акцентами. Маэстро!

@Turkina_Irina Жыл бұрын

Шеф весёлый сегодня. Это хорошо 🤩

@vuoletta Жыл бұрын

Шеф, это потрясающе! Обязательно так сделаю оливье. Это же надо советское блюдо, которое было адаптировано под отсутствие продуктов и нищету - сделать настоящим ресторанным. Это талант. Всем счастья, здоровья и мирного неба!

@user-ly9qk2qk1o Жыл бұрын

Обалдеть!!! Такую подачу оливье ещё не видела! Вы художник!!! Мирного неба, ясного солнца!!!

@user-ex6us4tw1q Жыл бұрын

Класс!!! "Шуба" с оливье получили шикарный апгрейд. Но в нашем ( судя по всему уже и в Вашем) любимом фильме есть ещё один обязательный новогодний участник " ЗАЛИВНАЯ РЫБА". Очень интересна Ваша интерпретация. Bonne annee a venir!

@user-ud3yp8vc2w Жыл бұрын

Потрясающе красивый салат. Гениальная идея. Подача супер. Всем мира, счастья и благословения!!!!

@user-pl7eg4mh8q 3 ай бұрын

Господин Вивьен! Уже без вас не могу!

@HamstersHideout Жыл бұрын

Очень красиво, но есть недостаток - спать неудобно и на утро доедать, скорее всего, будет нечего ) С наступающим!

@kutsandrii7597 Жыл бұрын

.очень творческий подход к нашему простому и любимому салату.браво.

@user-sr8yj6ip2z Жыл бұрын

Мадам просто рулит в оливье и русской кухне . Огромный лайк Ей и Шефу Вивьену раз ему понравилось Оливье от МАДАМ

@karavart8819 Жыл бұрын

А в какой провинции россии в этот салат кладут репчатый лук????? Это мадам рецепт, как мы понимаем 😅

@user-zk4um4ce5t Жыл бұрын

@@karavart8819 Насчёт провинции не знаю, но мы в Москве кладём)

@karavart8819 Жыл бұрын

@@user-zk4um4ce5t а давно вы москвичкой стали? 😉 бабушка в 60 х приехала лимитчицей? Ни в одном ресто москвы такой ужас не делают.

@user-zk4um4ce5t Жыл бұрын

@@karavart8819 Судя по стилю общения и навешиванию ярлыков на незнакомых людей, ваша прабабка была графиней.

@karavart8819 Жыл бұрын

@@user-zk4um4ce5t Вы почти правы.

@user-bh6nv1gl7j Жыл бұрын

Обожаю Вас)) согласны - согласны )

@nellikanokova4311 Жыл бұрын

Мировой Шеф🌐👍 Спасибо💖 И Вам от всей души Мира желаем💝 Надо как-то взяться - посчитать, сколько нас влюбил в свой чарующий говор этот настоящий Гасконец👨‍🍳

@liliadzu554 Жыл бұрын

Очень изысканная подача! Спасибо за идею

@user-rf1gi1xq5c Жыл бұрын

Это просто шедевр! ❤

@MarinaZh777 Жыл бұрын

Слов нет!Респект,Вам,Шеф!!!🎉🎉🎉

@zagazaga5704 Жыл бұрын

Спасибо, дорогой Шеф, с наступающим новым годом вас и вашу семью, пусть он будет удачным 🎉🍾🥂

@vytautasrastenis1622 Жыл бұрын

Господин Вивьен, вы прямо читаете мои мысли. Это как раз к праздничному столу. Был бы благодарен за рецепт лёгкой закуски к красному вину.🙏

@oxanaborsci4462 Жыл бұрын

художественно! Вид салата просто завораживает) С Новым годом, Шеф Вивьен! Большое спасибо, что делитесь с нами своими знаниями, умением и фантазией)) Мира !

@alinafink3131 Жыл бұрын

Особенный комплимент и спасибо, что часто используете разные формы и нужные приспособления из подручных средств. Часто беру себе на заметку, что и такая какая-то ерундовина может подойти

@tachalushinina1511 Жыл бұрын

Да! Волшебно закручено! Можно только позавидовать фантазии шефа Вивьена! Ну очень интересно 🎉🎉! Шарики из колбасы супер!

@AndrewMozes Жыл бұрын

Молодец шеф! Это прекрасно. Что то традиционное, получило другой окрас. Так скажем - морковномандариновый взрыв. Всем мира и благополучия!

@user-th4bm2eg1r Жыл бұрын

Спасибо, Вивьен:»Фантастик!»❤😊

@user-jw5qh6dl6j Жыл бұрын

Шеф, это не просто красиво, это восхитительно🔥!!!

@user-zg8bs1jp7m Жыл бұрын

Шеф спасибо Вам за Ваш талант и потрясающий кулинарный шедевр для новогоднего стола,уверен Ваш истинный секрет поварского Мастерства в Вашей Потрясающей СЕМЬЕ🙏Будьте здоровы все и всегда!!!

@rusty_paradise Жыл бұрын

Крайне эстетично и изящно, шеф! С наступающим праздником Вас!

@varva9453 Жыл бұрын

Мне так нравится : Чут - чут по-чут-чут😝. Тоже теперь так иногда говорю. Только вчера подумала, а приготовит ли Вивьен Оливье!? Как по заказу!

@Linna-ck1jt Жыл бұрын

Ох уж эти французские штучки! Подача великолепна как обычно👍 Я буду делать Оливье на Новый год и майонез попробую сделать по вашему рецепту. Спасибо, что вносите стиль высокой кухни в наши привычные блюда! С наступающим!☃️🥂

@user-xm8kl4nc9x Жыл бұрын

Класс! Мадам молодец! 👍построила! 👏👏👏А за рецепт Merci bien. Как всегда шеф Вивьен лучший👍💯

@timurskobahidze6484 Жыл бұрын

Супер! Французам браво за изысканность и вкус! Салат-мечта:)

@user-dk6ok5ql7i Жыл бұрын

Какой вы хороший и видно, что добрый человек! Желаю Вам и вашей семье огромного счастья, любви, здоровья. Меньше трудных дней, больше радости и улыбок. Чтобы всегда близкие вам люди были рядом. Счастья и мира в новом году!🎉🎉🎉🎉🎉🎉

@user-uz5jn4jp6x Жыл бұрын

Хочется прежде всего поблагодарить Мадам, как режиссёра этого блюда, этот салат, как не крути, русский! И конечно новогоднее спасибо за рецепт в новом звучании Вивьену! Всех с Наступающим Новым годом!

@olgafritsch3163 Жыл бұрын

Салат родился в России, но приготовол его француз. По началу он был другим, но русские всё перемешали.

@user-ee4nh4fh7w Жыл бұрын

@@olgafritsch3163 салат родился в СССР,а не России.Вы путаете

@GarryS7777 Жыл бұрын

Из салата сделать искусство... Шеф Вивьен, вы красавчик !

@dmitriizpt3137 Жыл бұрын

Смотрел, смотрел и понял, что не дышу! Всем мир!

@user-vp5rp6qi9y 5 ай бұрын

Спасибо, удивляюсь как можно обыграть простой салат, гений кулинарии

@larisaev9889 Жыл бұрын

Спасибо, Шеф и Мадам! С наступающим Новым годом!

@user-so9oe7or2h Жыл бұрын

Прекрасная идея, спасибо шефу. Обязательно приготовлю такой салат от шефа Вивьена.

@user-nh1lj1ks1i Жыл бұрын

Очень интересная идея! Мне очень нравится! С наступающим новым годом! Желаю Вам, дорогой Шеф, и Вашей семье всех благ! Мира, радости и благополучия! Спасибо Вам за то, что Вы есть!

@larissayaroslavskaya854 Жыл бұрын

Какая красивая подача! Спасибо👍

@mariasoboleva8971 Жыл бұрын

Дорогой шеф Вивьен спасибо за пожелания мира !

@vonavistilet Жыл бұрын

Как Вивьен прав!!! Нам нужен МИР! Мы будем есть кого? Оливье!!! Веточка оливы-символ МИРа...

@vanulik Жыл бұрын

шеф, с наступающим Новым Годом!!! Побольше кулинарных рецептов и успехов!!!

@lenaandrejeva1298 Жыл бұрын

Шеф, это фантастически красиво, спасибо за идею!

@user-pi3mp3sr2z Жыл бұрын

Подача изумляет, но Вы прекрасный повар показав вкус каждого продукта в отдельности, тем самым указали на традиции " русского стола". Удачи Шеф!☃️

@user-po9di9bi8c Жыл бұрын

Не просто красиво, а очень красиво, неожиданно, и уверена, что вкусно. С наступающим Новым годом. Всех благ

@readreadread2118 Жыл бұрын

Спасибо большое за рецепт! Я очень люблю оливье! С наступающим вас праздником!🎉🥗

@user-jh5sm2hy1h Жыл бұрын

Дорогой шеф. Вся традиция заключается в том, что делают салат на праздничный стол, его там, как правило, не едят. Зато 1 января с утра, под любимый фильм или с друзьями под "стопочку"... просто сказка!!!

@user-lf4cj5sj3y Жыл бұрын

Большое спасибо! 🥳 С Наступающим Новым Годом!

@Demetrio_MCK Жыл бұрын

Если бы посетители ресторана видели, как это готовит мастер, то они заказывали бы в три раза больше разных блюд. Я даже уверен, что некоторые гости приходили бы в ресторан как на работу, каждый день. Да, ваш Оливье получился красавчик. С этого дня у нас в России появился салат Вивьен :) И это здорово! Вивьена и его семью с наступающим Новым Годом, желаем хорошего праздника!

@zinaidagrishina3795 Жыл бұрын

С праздником, Вас, уважаемый Шеф! Спасибо Вам, посвящаете нас в мир Высокой кухни. Привет и наилучшие пожелания Мадам и очаровательным девочкам! Мира всем нам🙏🙏🙏

@alinafink3131 Жыл бұрын

Но мадам любит 👍💗

@OpoGODina Жыл бұрын

Спасибо, Шеф Вивьен! Очень красивая подача!

@pianinorama Жыл бұрын

Как сделать из салата "мешанины" великолепную подачу - это к Вивьену! Вивьен - вы лучший, смотрел и наслаждался)))) Но фантазёр вы конечно ещё тот))) Спасибо!

@Vadabooom Жыл бұрын

Это ужасно! Это ужасно красиво и ужасно вкусно! Виртуозно...

@Cloud-gt9cj Жыл бұрын

🤣🤣🤣 Забавные звери! 😉 Интересная трактовка, но чтобы понять, оливье ли это, придется приготовить и попробовать 😅😄 😃 Мы предпочли бы бочковые солёные🥒, а не маринованные огурцы и, возможно, мясо (отварную куриную грудку или говядину) вместо колбасы 😋 Но мясо такими шариками не нарежешь 😁 Еще мы всегда кладём яблоко 🍎и зелень - как минимум петрушку, и тоже добавляем лимонный сок 🤤 В любом случае - замечательно красивая подача!!! 👍👍👍 Благодарим! 🙏

@andriysharpenko9025 Жыл бұрын

Ç'est magnifique! Прекрасная попытка придать пролетарскому советскому салату немного французского шарма. Браво, шеф. Хотя, дикие московиты не оценят ))

@MegaSon1991 Жыл бұрын

Спасибо! Вас и Вашу семью с Новым годом! Нет войне!

@mila_8337 Жыл бұрын

Канада. Спасибо. Ваша программа не только профессионала, но очень театральна. Полное восхищение! Надеюсь Вас увидеть в новом году. Вы украшаете наши будни и даёте стимул попробовать себя в высоком искусстве. Хочется петь и петь вам дифирамбы , но понимаю, что вам некогда читать. Добавляю. Вы прекрасно учите ваших очаровательных доченек и это пркрасно.

@user-uo3bb9hx5v Жыл бұрын

Мon cher ami, спасибо за поздравления и такой неожиданный сюрприз с нашим традиционным салатом.

@user-vn2kx2jr2s Жыл бұрын

Спасибо Вам и Вашей замечательной супруге! Вы волшебники ) С детства почему-то не ем «оливье», но именно ваш даже захотелось приготовить , и попробовать ) А так же порадовать гостей /друзей etc )) С Наступающим ! Всем мира и добра! Мерси боку, как говорили классики) ❤

@user-ke7un5ct9h Жыл бұрын

Удивили! Вы настоящий профессионал! Получилось здорово! Здоровья, счастья Вам и всем близким

@user-fs6mf2um8f Жыл бұрын

Спасибо большое!) Очень интересный рецепт!) И большое спасибо за шикарную подачу!

@user-uu9jv2xh3t Жыл бұрын

Волшебно! Празднично! Остроумно! Морковный соус огонь, воспроизводится легко, вкус ошеломительный! Спасибо спасибо спасибище!

@GHaas-uu7un Жыл бұрын

Очень интересная профессиональная подача! Спасибо большое за идеи 👍. С наступающим! 🎄❤️

@pomorbutcher9347 Жыл бұрын

Вивьен здравствуйте! Для начала с Наступающим Новым Годом Вас и Вашу семью! Оригинальная подача классического Русского салата !!!! Удачи, успехов и всех благ!

@evgeniyaivanova5771 Жыл бұрын

Подача блюда не обычная,до тазика далеко, искусство просто.Спасибо! Здоровья и всех благ!Вы не повар,вы художник.

@annaanna8786 Жыл бұрын

Спасибо, Шеф! И за шикарную подачу и за пожелание. Всем МИРА!

@user-re5tu9jb1q Жыл бұрын

Красиво однозначно! Салат- праздник! Мира, любви и счастья в Новом году! 🇨🇵💞🇺🇦🙏🏼🌍

@user-fj2tq5so5y Жыл бұрын

Безупречно,Шеф!

@Anna01058 Жыл бұрын

Спасибо! С Новым Годом! Вы дарите нам радость

@kripina Жыл бұрын

Я ждала! Да, это очень красиво. И очень интересно. Колбаски в апельсиново-морковном желе заинтриговали. Представила вкус. Хочу попробовать! Подача просто великолепна. Ваш дуэт с мадам прекрасен.

@Sashul256 Жыл бұрын

тшуть тшуть ))) Слушать настоящего гасконца одно удовольствие. :)

@marivannavorobej7276 11 ай бұрын

Наше оливье в красивой подаче еще вкуснее Ай да Вивьен! Гений!

@user-oo8eu1gf8i Жыл бұрын

Мира всем, мы согласны!!

@lenakorsakova3548 Жыл бұрын

Шикарная подача, оригинально с шариками колбасы! спасибо, шеф Вивьен!

@DIMADima-np1jg Жыл бұрын

С Новым Годом ))) всех всех

@user-cu8gg2fy7e Жыл бұрын

Блин, теперь только вот надо решиться на такую подачу ... ))) спасибо, Шеф! С наступающими праздниками всех любителей вкусно готовить!

@raisashukharyeva Жыл бұрын

Подача обалденная-интересный рецепт салата оливье,Спасибо шеф❤️👍С Наступающим Новым Годом Здоровья,процветания канала и ВСЕМ НАМ МИРА❤️

@softsofa365 3 ай бұрын

Это КОСМОС!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

@user-zk4um4ce5t Жыл бұрын

Многоуважаемый Шеф Вивьен, благодаря вам ко мне прилипло выражение : "Чуть-чуть по чуть-чуть". Теперь вся наша московская семья периодически говорит:"Чуть-чуть по чуть-чуть!" В любых подходящих ситуациях)))