탐스러운 체리를 올려 장식한 네모 모양의 체리 버터크림 케이크를 만들었어요~
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탐스러운 체리를 올려 장식한 네모 모양의 체리 버터크림 케이크를 만들었어요~
체리와 어울리게 핑크색으로 시트를 굽고 흰색과 핑크색의 2가지 크림을 사용했어요~
핑크 크림에는 체리 잼을 넣었는데 제가 사용한 잼은 체리 알맹이가 통으로 들어있어 작게 잘라 사용했어요~
체리와 어울리게 귀엽게 만들어 보려고 네모 모양으로 만들었는데 다른 느낌이라 예쁘더라구요~^^
버터크림은 냉장보관하면 단단하게 굳어서 자를때 모양이 흐트러지지 않아 좋답니다~~
부드러운 버터크림과 체리의 맛도 잘 어울리는 것 같아요~
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~
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▶틀 사이즈 Mold size : 16.5cm
▶재료
달걀 190g
설탕 100g
꿀 13g
바닐라익스트랙 2g
무염버터 35g
우유 55g
박력분 120g
레드 식용색소
무염버터 300g
슈가파우더 300g
생크림 85g
바닐라익스트랙 6g
체리잼 85g
▶레시피
1. 뜨거운 물이 담긴 냄비 위에 달걀이 담긴 볼을 올리고 설탕, 꿀, 바닐라익스트랙을 넣고 온도가 40도 정도가 될 때까지 저으며 섞는다.
2. 핸드믹서로 풍성한 아이보리색의 거품이 될 때까지 휘핑하다가 레드 식용색소를 넣고 섞어 색을 내고 박력분를 체 쳐 넣고 섞는다.
3. 녹인 무염버터와 우유를 섞어 둔(온도 50~60도) 볼에 반죽의 조금을 덜어 넣고 섞고 본반죽에 넣고 섞은 뒤 16.5cm 정사각형 틀에 붓고 170도 예열된 오븐에서 40분 정도 굽는다.
4. 케이크 시트를 식히고 윗면을 잘라낸 뒤 3장으로 자르고 가장자리를 잘라낸다.
5. 실온에서 말랑해진 무염버터를 부드럽게 풀고 슈가파우더를 3번에 나눠 넣고 휘핑하다가 생크림과 바닐라익스트랙을 넣고 5분 이상 풍성해질 때까지 충분히 휘핑한다.
6. 크림의 1/3 정도를 짤주머니에 담고 남은 크림에 체리잼과 레드 식용색소를 조금 넣고 섞어 체리 크림을 만들어 짤주머니에 담는다.
7. 케이크 시트에 2가지 크림을 번갈아 가며 짜고 다른 시트를 올린다. 1번 더 반복한다.
8. 겉면과 윗면에 체리 크림을 바르고 윗면 가장자리에 크림과 체리를 번갈아가며 올린다.
▶Ingredients
190g Egg
100g Sugar
13g Honey
2g Vanilla extract
35g Unsalted butter
55g Milk
120g Cake flour
Red food coloring
300g Unsalted butter
300g Powdered sugar
85g Whipping cream
6g Vanilla extract
85g Cherry jam
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시청해주셔서 감사합니다~♥
Thank you for watching~
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*오븐 : LG디오스 광파오븐
*유리볼 : 루미낙 코스모스 유리볼
*핸드믹서 : 럭셀
*스패츌라 : 무인양품
*손거품기 : 쿠이지프로