CHI IMPERIAL - recipe 1913 / Favorite soup of Nicholas II - Cabbage soup from fresh cabbage

  Рет қаралды 53,844

Sergey Pokanevich

Sergey Pokanevich

2 жыл бұрын

Shchi from fresh cabbage according to an old recipe from 1913. Such cabbage soup was served to Nicholas II in the Livadia Palace. Save quickly the recipe and be sure to cook this delicious soup.
SEE ALSO:
▶ First course recipes • Первые блюда рецепты
▶ Lunch • Обед
Ingredients:
Bone broth - 2.5 l
Salo - 150 g.
Cabbage - 650 g.
Onion - 2 pcs. (120 g.)
Carrot - 120 g.
Potatoes - 200 g.
Salt - to taste
Bay leaf - 2 pcs.
Fresh herbs (urop, parsley) - 1 bunch
Serve imperial cabbage soup with buckwheat, fried onions and mushrooms.
Friends, if you liked the video, you can help my channel:
📢 Share this video with your friends on social networks.
Rate the video! 👍 - it's nice for me and important for the development of the channel!
WRITE A COMMENT, or at least leave a smiley. It will not be difficult for you, but I will be glad!
Subscribe to my cooking channel: / @pokanevich
Already subscribed? ▶ Click on the bell 🔔 to be the first to be notified of new videos!
THANK YOU ALL FROM THE HEART! ❤❤❤
▶ Dishes from cereals • Блюда из круп
▶ Meat recipes • Мясо рецепты
▶ Vegetable dishes • Овощные блюда
▶ Dinner • Ужин рецепты
● My culinary school pokanevich.site/zamorozka
● Instagram: / sergeypokanevich
● TikTok / pokanevich_sergey
● Telegram: t.me/pokanevich
● Facebook public: / pokanevich
● ADVERTISING, COOPERATION: pokanevichsergei@gmail.com
#pokanevich #shchiizfresh cabbage #shchi #soup

Пікірлер: 116
@user-hz4rb3eh6z
@user-hz4rb3eh6z 2 жыл бұрын
Мой дедушка ел щи с гречневой кашей. Я думала это он просто так любит, а оказалось, что есть такой рецепт. Я даже не догадывалась, это было так давно. Спасибо, Сергей!
@Pokanevich
@Pokanevich 2 жыл бұрын
Здорово! Ваш дедушка знал толк во вкусной еде 😉 поздравляю Вас с праздником! Желаю любви и счастья в семье, дорогая Вера!
@user-qk9rw9ty1l
@user-qk9rw9ty1l 8 ай бұрын
Молодец !
@olgakonst6766
@olgakonst6766 Жыл бұрын
Сергей спасибо! Случайно наткнулась на Ваш канал! И не зря!!! Императорские щи..это шедевр!.А как Вы артистично все рассказываете!!! Обязательно...срочно...бежать в магазин и варить такие щи! Спасибо! Здоровья и всех благ Вам и Вашей семье!
@Pokanevich
@Pokanevich Жыл бұрын
Ольга, благодарю Вас! Желаю Вам самой вкусной и здоровой жизни 🌸🌸🌸
@user-wz6tm2yg5j
@user-wz6tm2yg5j 2 жыл бұрын
Щ и прекрасное, вкусное, красивое!
@Pokanevich
@Pokanevich 2 жыл бұрын
Желаю Вам самой вкусной жизни
@user-nt5xg1cu8y
@user-nt5xg1cu8y Жыл бұрын
Осталось открыть форточку )))
@user-xk8px3lg2m
@user-xk8px3lg2m 2 жыл бұрын
Когда я была ребенком ,то в моей семье гречку могли полить борщем.Это вкусно.Щи никогда не готовили,только борщ.Посмотрела Ваше видео -попробую приготовить.
@Pokanevich
@Pokanevich 2 жыл бұрын
Приятного приготовления Вам 😉 буду ждать Ваш отзыв после дегустации
@ValeriaSky
@ValeriaSky 2 жыл бұрын
Вот ждала этот рецепт🔥🔥🔥🔥Супер! Сеоежа👏💥💟
@Pokanevich
@Pokanevich 2 жыл бұрын
Приятного приготовления, Валерия!
@user-lo4fr5ly3z
@user-lo4fr5ly3z Жыл бұрын
КУШАТЬ СУШИ🍱🍣🍤
@user-wz6tm2yg5j
@user-wz6tm2yg5j 2 жыл бұрын
Спасибо за рецепт, чудесный, вкусный!
@Pokanevich
@Pokanevich 2 жыл бұрын
Благодарю Вас, Лидия! Желаю Вам самой вкусной жизни
@ludmilamaistrova9144
@ludmilamaistrova9144 2 жыл бұрын
Спасибо за рецепт. Текут слюнки. Завтра попытаюсь приготовить щи
@Pokanevich
@Pokanevich 2 жыл бұрын
Приятного приготовления Вам и праздником любви! Желаю изобилия всех благ Вам, Людмила!
@user-xt5kq8mu1d
@user-xt5kq8mu1d 2 жыл бұрын
Понравилось видео спасибо🙏💕 большое💯 за рецепт❤ очень вкусно
@Pokanevich
@Pokanevich 2 жыл бұрын
Благодарю Вас, Евгения! Желаю Вам самой вкусной жизни!
@user-lq6uk4jr6c
@user-lq6uk4jr6c 2 жыл бұрын
Ух ты, вкуснотища!!!
@Pokanevich
@Pokanevich 2 жыл бұрын
Благодарю Вас, Лариса! Хорошего дня и обязательно пробуйте мои щи
@user-tw5fh8sf9p
@user-tw5fh8sf9p 2 жыл бұрын
Как только съем такие щи - СТАНУ ИМПЕРАТОРОМ!!!
@Pokanevich
@Pokanevich 2 жыл бұрын
Очень хорошая перспектива😉
@user-zr7cx8kj8l
@user-zr7cx8kj8l Жыл бұрын
Главное не закончить также как Николай Кровавый.
@user-dh3ud6sx6k
@user-dh3ud6sx6k 2 жыл бұрын
Невероятный рецепт! Заметьте, какие люди вкушали....и никакого выпендрежа!!!! Вот это и есть самое правильное питание из доступных и простых продуктов!!! Серёжка, сынок! Порадовал и просветил! БлагоДарю!!! Таких рецептов с историей, да побольше на канале. Это очень познавательно!
@Pokanevich
@Pokanevich 2 жыл бұрын
Благодарю Вас, Татьяна! Желаю Вам самой вкусной жизни и счастье в доме! Буду стараться публиковать больше станинных рецепты, но изучая литературу понял, что некоторых продуктов сейчас вовсе не найдёшь из того, что ели правители тех веков. В те времена качество еды была выше
@user-ev9fn5ed4j
@user-ev9fn5ed4j 2 жыл бұрын
Ну все, капец! Царь-имератор ел. К тому же даже не жена готовила. Готовила бы жена - зашло бы ещё вкусней
@elenasolnechnaya6748
@elenasolnechnaya6748 2 жыл бұрын
Так аппетитно!!!🤍Вы молодец👐🏼
@Pokanevich
@Pokanevich 2 жыл бұрын
Елена, благодарю Вас! Чудесного настроения!
@user-um5ye3py1l
@user-um5ye3py1l 2 жыл бұрын
Первый раз вижу такой рецепт, как бы хотелось поработать, по учиться на вашей кухне! 👍
@Pokanevich
@Pokanevich 2 жыл бұрын
Благодарю Вас, Татьяна! Готовьте вместе со мной
@meditacion_1
@meditacion_1 2 жыл бұрын
Спасибо за идею 👍 Завтра буду готовить 🔥
@Pokanevich
@Pokanevich 2 жыл бұрын
Приятного приготовления Вам 😉 буду ждать Ваш отзыв после дегустации
@marikapetrova
@marikapetrova 11 ай бұрын
Ой, 🤭такой вкусненький рецептик будем делать, только щи монастырские с едим и сразу за этот возьмёмся!!!! 💯👍👆😊😉
@user-pi3mz3eg8l
@user-pi3mz3eg8l 2 жыл бұрын
А для меня рецепт новый ещё не готовила спасибо за очень вкусные и новые рецепты мы всегда с вами 💙💛😀😎
@Pokanevich
@Pokanevich 2 жыл бұрын
Спасибо, дорогие наши 💕 как дела у вас? Школы, Сады работают или на карантине?
@user-pi3mz3eg8l
@user-pi3mz3eg8l 2 жыл бұрын
@@Pokanevich старшие школьники дома а Ангелинка ходит в школу садики вроде работают так что вот так вам отличного пятничного дня 😎🌞😁😄
@user-fi8zo6uo1c
@user-fi8zo6uo1c Жыл бұрын
Выглядит так вкусно. Спасибо, что поделились видео. Хорошего дня. Будьте здоровы. Лайк и подписка!
@natalyaschmidt1826
@natalyaschmidt1826 Жыл бұрын
Wow 💯
@user-gy7gq2sh6l
@user-gy7gq2sh6l 2 жыл бұрын
Аппетитно выглядят щи от Сергея! Это говорю я, которая их терпеть не может за отсутствие томатной пасты! Всегда искренне считала щи недоборщём, но у Сергея, видимо, особая энергетика 😸
@Pokanevich
@Pokanevich 2 жыл бұрын
Благодарю Вас, Анастасия ☺️ попробуйте щи по этому рецепту, действительно очень вкусно 🤤 и томатная паста не нужна, хотя с ней я тоже готовлю иногда
@user-hz7yr2dd5y
@user-hz7yr2dd5y 2 жыл бұрын
Доброе утро Серёжа!)Вы как всегда на высоте,я готовлю такие щи я их обожаю,но с гречкой ни разу😊Я люблю гречку(как моя дочь говорит размазню)Успехов Вам по жизни
@Pokanevich
@Pokanevich 2 жыл бұрын
Людмила, благодарю Вас! Обязательно попробуйте с гречкой, сочетание просто шикарное. Хороших выходных Вам и всех благ!
@user-hz7yr2dd5y
@user-hz7yr2dd5y 2 жыл бұрын
@@Pokanevich Спасибо♥️
@Olqa1955
@Olqa1955 Жыл бұрын
Сергей, я ваша навеки😅😅😅 очень нравится ваша подача рецептов! 🎉🎉🎉🎉❤
@user-ff8cl4ow7d
@user-ff8cl4ow7d 2 жыл бұрын
Это очень интересно - рецепты из истории👍👍 Серёженька, может, у Вас ещё какие-то раритетные рецептики есть? Спасибо большое! Я и не предполагала, что они кашу вместе со щами ели😀
@Pokanevich
@Pokanevich 2 жыл бұрын
Читаю сейчас разную литературу, буду радовать новыми старинными рецептами. А гречка с щами действительно обалдеть, попробуйте
@user-ff8cl4ow7d
@user-ff8cl4ow7d 2 жыл бұрын
@@Pokanevich 😀👍👍💟
@ThePu4ok
@ThePu4ok 2 жыл бұрын
Спасибо тебе что услышал и начал писать нормальные названия в заголовках!!!
@Pokanevich
@Pokanevich 2 жыл бұрын
Увы, большинству простые заготовки кажутся скучными
@ThePu4ok
@ThePu4ok 2 жыл бұрын
@@Pokanevich не совсем с вами согласен,когда ты ищешь что-то определённое а в заголовке толи каша толи квас делают)))
@Pokanevich
@Pokanevich 2 жыл бұрын
У меня на канале очень много простых заголовков, не ругайтесь 😉
@user-xy9xg6yc8p
@user-xy9xg6yc8p Жыл бұрын
Вы молодец знаете историю 👍
@user-zs6ke6cw7y
@user-zs6ke6cw7y 2 жыл бұрын
Отличные щи!!! Не знала про название.Готовила щи и просто решила добавить соленое сало. Понравилось. Спасибо и за Ваш рецепт!!!
@Pokanevich
@Pokanevich 2 жыл бұрын
Видите как интересно:) У Вас отличный вкус. Я вообще очень люблю готовить на смальце или сале, вместо растительного масла. Так и полезнее, и вкуснее
@lollimonysweet
@lollimonysweet 2 жыл бұрын
выглядит аппетитно
@Pokanevich
@Pokanevich 2 жыл бұрын
Спасибо 😉
@elenakruglova4384
@elenakruglova4384 2 жыл бұрын
Сергей, ну нельзя так коментировать, я захлебнулась слюной и не доживу до того момента, когда попробую эти щи!! 👍👍👍🤣🤣🤣 Но надо дожить ,чтобы испытать гастрономический экстаз!! 🤣🤣🤣
@Pokanevich
@Pokanevich 2 жыл бұрын
Елена, благодарю ☺️ обязательно готовьте вместе со мной и буду ждать Ваш отзыв после дегустации 😉
@user-wk9tv7ul3q
@user-wk9tv7ul3q 2 жыл бұрын
Когда я шинкую капусту, на щи или потушить, у меня всегда такое творится на столе!!! Капуста везде, хоть и стараюсь аккуратненько её порезать. Так что это не только у вас)))
@371661duo
@371661duo Жыл бұрын
А в царской кухне капусту рвали руками на мелкие кусочки помещающиеся в ложку.Назывались ЩИ РВАНАЯ КАПУСТА.Моя мама Кормилицына из крепостной семьи императора Александра I из его кормилиц.Тогда не было ножей в доме. Мама всегда капусту рвала руками как её бабушка Василиса и я тоже так всегда делаю.привычка.
@acertvicer6678
@acertvicer6678 Жыл бұрын
Щи да каша-валюта наша
@incrediblecat8675
@incrediblecat8675 Жыл бұрын
🤤
@user-ur7yq2qb4g
@user-ur7yq2qb4g 2 жыл бұрын
Обаятельный мужчина и, скорее всего, хороший человек, готовит блюдо, которое мне абсолютно не подходит). Из-за гречки с луком и грибами. Видимо, у меня нет почтения к кулинарным пристрастиям коронованных особ. А вообще, мужчина на кухне - замечательное и приятное зрелище. Спасибо.
@Pokanevich
@Pokanevich 2 жыл бұрын
Ирина, это дело вкуса. Хотя Вы первая, кто не любит гречку. Простая, вкусная еда. А что Вы больше всего любите? Ваше любимое блюдо?
@user-ur7yq2qb4g
@user-ur7yq2qb4g 2 жыл бұрын
Серёженька, я самым гадким образом не люблю рыбу, любые крупы и пасту). А так...всеядна и неприхотлива, потому, что глубоко убеждена - самое вкусное, желанное, фантастическое блюдо это - кусочек хлеба и стакан воды, когда ты дико голоден и истомлён жаждой.
@user-yq1wz9ui1l
@user-yq1wz9ui1l 2 жыл бұрын
Пишу коменты потому что вы Бог кулинарный
@Pokanevich
@Pokanevich 2 жыл бұрын
Ирина, благодарю Вас! Хороших выходных!
@Ljvfoer
@Ljvfoer Жыл бұрын
Мокшанські ЩІ - хоч їж, хоч йух полощі 👌
@gulnarasultanova3737
@gulnarasultanova3737 2 жыл бұрын
Как вы смачно пробовали
@Pokanevich
@Pokanevich 2 жыл бұрын
Благодарю 😇
@voldemarshirental5394
@voldemarshirental5394 Жыл бұрын
Это съедобно. Ну а я полыхаю. Лук в щи и прочие овощи пассируйте до средней золотистости в вытопленном жиру от шкварок (сало надо держать надо до хрустящих кубиков), грибы и лук для гречки на яростном газу жарить до жаренного состояния а не тушёнки, как у Вас в видео. Приправы - в бульон, который костный, 4+ часовой варки, кладёте стандартный гарниш (имею ввиду то, что будет вариться дополнительно с карамелизованными костями всё время варки и добавит вкус и прозрачность после отцеживания): лук реп., перцы черный и душистый, палки от зелени, можно обрезь от овощей, без фанатизма + обязательно соль 5 г. на литр, сахар 2,5 г. на литр, чесночок, во время варки бульона, мытый в шелухе два три зубца и достаточно. Грамовки на литр в начале готовки, ДО НАЧАЛА КИПЕНИЯ, только собрал в кастрюле - сколько получилось, столько соли и сахара добавил. В целом, при соблюдении этих небольших корректив из ТВОЕЙ РУКОЖОПОСТИ получатся нормальные щи. А для императорских - бери и запекай квашеную капусту до румяных пиков в духовке на 180-190 и в бульон добавь копчёных говяжьих и свинных рёбер. Остальное аналогично. Так-то. А дурить людей помоями, которые ты готовишь не следует. Но кулинарию надо продвигать.
@nono-fq4vq
@nono-fq4vq Жыл бұрын
А на квасе можно варить?
@user-zi7ql4ef2p
@user-zi7ql4ef2p 2 жыл бұрын
👍
@Pokanevich
@Pokanevich 2 жыл бұрын
Спасибо
@irinaryasanceva4064
@irinaryasanceva4064 2 жыл бұрын
👏😊
@Pokanevich
@Pokanevich 2 жыл бұрын
Спасибо 😉
@jackwood8307
@jackwood8307 2 жыл бұрын
👍❤️👍
@Pokanevich
@Pokanevich 2 жыл бұрын
😉
@user-vz8yo6hc2c
@user-vz8yo6hc2c 7 ай бұрын
Бардак на кухне возможен при желании, конечно, но после нарезки капусты бывает не он, а КВАРДАК. Так же беспорядок в квартире НЕ бардак, а квардак.
@user-ue1ot8jm4x
@user-ue1ot8jm4x 4 ай бұрын
Капуста салатная, ей достаточно закипеть и она готова, поэтому кладут её в самом конце.
@andreysweet3006
@andreysweet3006 Жыл бұрын
а разве есть какой-то другой рецепт щей из свеже капусты. всегда так готовили.
@user-xk6of9nf1v
@user-xk6of9nf1v Жыл бұрын
У вас ещё нормально,ах да все прекрасно.
@user-dz6js4kk8k
@user-dz6js4kk8k 2 жыл бұрын
Проще всего тогда сварить кулеш. Это и первое, и одновременно второе, и не нужна гора посуды.
@SelemDuval
@SelemDuval Жыл бұрын
Даже как-то странно, что никто в камментах не пишет про квас и прочее
@user-eo6pf6ib6d
@user-eo6pf6ib6d 2 жыл бұрын
Спасибо, про гречку не знала:но это же сразу и первое и второе! Живот треснет! А сметанку в щи, нет? оно вкуснее, мне кажется😊
@Pokanevich
@Pokanevich 2 жыл бұрын
Вот сметанку не подавали тогда, хотя согласен, что вкусно. Попробуйте такой вариант обеда, очень вкусно
@andreysweet3006
@andreysweet3006 Жыл бұрын
что за щи без чеснока.
@Sergey-hv9eu
@Sergey-hv9eu Жыл бұрын
Надеюсь ваши щи не такие, как ваш квас)
@user-dz2cd8de3y
@user-dz2cd8de3y 2 жыл бұрын
+++
@user-pq2xo7gd7e
@user-pq2xo7gd7e Жыл бұрын
В Борщ(Щи) картофель нарезается брусочками как и всё овощи, "Великий ты повар Украинский"
@user-xz8vk8ms5f
@user-xz8vk8ms5f 2 жыл бұрын
С перловкой ела,с гречкой нет)
@Pokanevich
@Pokanevich 2 жыл бұрын
Попробуйте с гречкой 😉
@elmiramuradova561
@elmiramuradova561 4 ай бұрын
Картофель в щи не идёт. Простите ,а где мясо?
@lensq
@lensq 2 жыл бұрын
+
@user-hx2qe3do1q
@user-hx2qe3do1q 2 жыл бұрын
они на вкус кислые или? никогда не ела...
@user-tv3tj9yk6i
@user-tv3tj9yk6i 2 жыл бұрын
Вообще Щи готовятся из квашеной капусты немного притушить и заправляется Зажаркой сдобавлением томата
@Pokanevich
@Pokanevich 2 жыл бұрын
Щи готовят также и со свежей капустой 😉
@user-zl8lr5is4x
@user-zl8lr5is4x 2 жыл бұрын
Щи готовили ещё в Древней Руси, а Америку когда открыли? Помидоры то из нее привезли, а в Россию они когда попали? А насчёт зажарки- она появилась в 1919 -1922, когда появились на заводах столовые, для повышения калорийности блюда. Голодно тогда было, вот и пытались добрать колории хоть как то. Прием взят из французской кухни.
@user-zr1wy4et2b
@user-zr1wy4et2b 9 ай бұрын
Спонсируете Америку, своими отзывами!!! Да и этого американца
@kszlata7327
@kszlata7327 Ай бұрын
Не хочу обидеть повара, но видимо вы где то слышали об этом супе, потому как бульон императорского супа готовился на мозгах из костей с добавлением перепелиных яиц. У вас про это ничего не сказано. Прежде чем кого то чем-то удивить, ознакомьтесь с литературой.
@topolinanana
@topolinanana Жыл бұрын
О, руские заценят своё блюдо
@user-hc6qo3ws5c
@user-hc6qo3ws5c 2 жыл бұрын
Что имеется ввиду, называя бульон костным. Там что варились голые кости? А где сметана к щам? Да, Николай не был гурманом, если любил такие примитивные щи!!
@Pokanevich
@Pokanevich 2 жыл бұрын
Думаю, что это дело вкуса. А такие Щи с гречневой кашей очень вкусные, не хуже, чем современные со сметаной. Костный бульон варится только на костях
@user-cg7zy2xn8c
@user-cg7zy2xn8c Жыл бұрын
НЕЛЬЗЯ ВАРИТЬ ВСЕ ВМЕСТЕ! Та же капуста вариться дольше картошки, бездарь....
@user-mb4fx4vg9d
@user-mb4fx4vg9d 2 жыл бұрын
Вообще- то щи варятся с квашеной капустой!
@Pokanevich
@Pokanevich 2 жыл бұрын
Рецептов ЩИ - огромное количество. Готовят Щи, как со свежей, так и с квашеной капустой
@user-bd4de7mu3w
@user-bd4de7mu3w 5 ай бұрын
Вот одно бла, бла, бла
@topolinanana
@topolinanana Жыл бұрын
А зачем нам такое блюдо? Украинцы такое не едят
@Homo_Sapiens2002
@Homo_Sapiens2002 5 ай бұрын
Так его не одни украинцы смотрят
@14Baa
@14Baa 2 жыл бұрын
Боже, столько пафоса! Да обычный овощной суп. Вы что борщ никогда не готовили? Чем ЭТО отличается от обычного борща? Нет томата и свеклы. ВСЁ! Тоже мне... Рецепт 1913 года. Ха ха три раза.
@Pokanevich
@Pokanevich 2 жыл бұрын
Причём здесь пафос? Я изучал старинные меню, российское церемониальное застолье. Решил поделиться рецептом вкусных щей. И большинство это нравится. А кому не нравится, проходите мимо
@VladRady
@VladRady Жыл бұрын
@@Pokanevich я так понял вы Украинец, хотя ваши эти «таки» даёт понять, что вы возможно Одесит, ну во время Войны, когда расия напала на нас, самое время готовить росийские щи! Наш борщ никогда не сравнится с такими помоями как щи! Стыдно за вас, и что вы продвигаете российское блюдо, переезжайте в расию и готовьте на здоровье такое вонючее блюдо!
@Homo_Sapiens2002
@Homo_Sapiens2002 5 ай бұрын
​​@@VladRadyпардон,нервозная мадам,борщ появился во времена Российской Империи,так что его можно считать российским.Это раз.Если вы не умеете щи готовить,значит вы недостаточно искусны в кулинарии,это единственное объяснение
Щи из свежей капусты на курином бульоне
10:18
Шеф-повар Василий Емельяненко
Рет қаралды 158 М.
skibidi toilet 73 (part 1)
04:46
DaFuq!?Boom!
Рет қаралды 29 МЛН
Help Herobrine Escape From Spike
00:28
Garri Creative
Рет қаралды 55 МЛН
Готовим Сложные ЩИ - рождественские, суточные
26:22
Сталик Ханкишиев
Рет қаралды 550 М.
Cabbage soup. Fresh cabbage with porcini mushrooms. ENG SUB.
12:12
Volloha kitchen
Рет қаралды 33 М.
Те самые кислые Щи про которые знает весь мир
14:57
Шеф-повар Василий Емельяненко
Рет қаралды 1,6 МЛН
Abnormally delicious! MINCED MEAT SOUP. The wife is in shock.
8:53
ShuStriiBUM
Рет қаралды 4,6 МЛН
I can eat this soup every day. It is so delicious that you will cook it at least once a week.
6:48
Домашна кухня с Дани
Рет қаралды 6 МЛН
Два салата к шашлыку. Рецепт вкусных салатов.
9:54
КУХНЯ С АКЦЕНТОМ
Рет қаралды 88 М.
skibidi toilet 73 (part 1)
04:46
DaFuq!?Boom!
Рет қаралды 29 МЛН