Chinese BBQ roast pork (Char siu) | How to cook at home 100% success! Cantonese cuisine
Рет қаралды 482,991
3 жыл бұрын▶ 簡介 Introduction
Barbequed pork is a classic Cantonese dish. Being a hardcore foodie of Cantonese cuisine, I have high expectations of this dish!
The recipe in the video is the result of many trials and improvements over the years, I hope you will like it.
Please don’t forget to share with me:
Facebook: / woowootasty
Instagram: / woowootasty
▶ 材料 Ingredients
chopped shallots 10g
garlic 1 clove
salt 2 tbsp
sugar 200g
chicken powder 2 tsp
oyster sauce 1 tbsp
tahini 1 tbsp
hoisin sauce 3 tbsp
sand ginger powder 1 tbsp
five-spice powder 1/4 tsp
fermented Tofu 1 piece
soy sauce 125ml
rose wine 1 tbsp
sorghum wine 1 tbsp
honey 3 tbsp
baking soda 1/4 teaspoon
maltose 2 tablespoons
honey 2 tablespoons
hot water 1 tablespoon
lemon juice 1 teaspoon
salt 1/4 teaspoon
▶ 其他影片 Related videos
Hand shredded salt baked chicken • 正宗古法手撕鹽焗雞！僅僅用鹽，外皮爽韌、嫩滑...
Fried eggs • 為了做出外層酥脆、內裡流心的炸蛋，做了十次實...
Beef roll with Enoki mushroom • 做法超級簡單的家常菜 日式金針菇和牛卷 10...
Pork knuckles and ginger stew • 廣東豬腳姜 這個做法酸甜合宜 滿滿膠原蛋白 ...
Steamed scallops with garlic vermicelli • ❗做對了蒜蓉比調味更重要👉金銀蒜做法還可以搭...
Ginger milk pudding • 實驗出來的完美薑撞奶🥄三組對比實驗：不同比例...
Glutinous rice with chicken • 廣東點心糯米雞 - 詳盡解說，3個tips零...
Chicken salad with jellyfish • 🔶涼拌海蜇雞絲🔶 雞胸肉最滑嫩不柴的做法！😋...
Sea Urchin with Steamed Egg • 🥚鮮甜滑嫩的海膽蒸蛋🥄海膽難處理？ 𝐍𝐎！快...
Japanese salt-grilled salmon fish head • 🔥那種烤到邊緣酥脆，連骨頭都恨不得要一起吃的...
Steam eel with black beans sauce • 豉汁蟠龍鱔😋不用烤不用煎，这样蒸鮮香味美！广...
Sweet and sour thai style BBQ • 豉汁蟠龍鱔😋不用烤不用煎，这样蒸鮮香味美！广...
Water chestnut cake with Matcha and Coconut • 🔶抹茶椰香千層馬蹄糕🔶Q彈還不夠！還要爽滑不...
▶ 影片播放列表 Video Playlist
Traditional Cantonese Cuisine 傳統粵菜 • Traditional Cantonese ...
Chinese Cuisine 中式美食 • Chinese Cuisine 中式美食
Exotic Challenge 異國美食挑戰 • Exotic Challenge 異國美食挑戰
Homemade 自家製 • Homemade 自家製
@cuepinkcat 2 жыл бұрын
一般廣東人說普通話很彆扭而妳的普通話卻那麼流利悅耳，並保持詼諧活潑的特色，佩服妳廚藝高超之外不禁也驚嘆你的言語天才。能夠想像那叉燒的色香味美，品質一流！
@woowootasty180 2 жыл бұрын
非常感謝你的讚許🥰🌹
@mayvien4578 2 жыл бұрын
非常正！希望Woowoo 下次教做脆皮燒肉 ，謝謝你
@rui8916 2 жыл бұрын
我个囡好挑食，整过好几个菜谱的叉烧，佢都唔食，今日试整你呢个叉烧，佢话ok，真系好开心，多谢你，乌乌👍🏻
@lktang8033 2 жыл бұрын
烏烏好叻女，煮得色香味好好，太棒！
@jjspecialsxx701 2 жыл бұрын
我覺得兩種語言都很好，重要的是很有誠意且自然。那天學著炒芥藍的方法炒英國這邊的tenderstem 也得到家人的稱讚👍。謝謝烏烏。
@siangchengchai5201 3 жыл бұрын
这是我看过最令我觉得很好吃的叉烧视频。点赞👍
@woowootasty180 3 жыл бұрын
謝謝你這麼肯定的讚美🌹
@user-uj3gh8si5s 2 жыл бұрын
多才多艺的烏烏小姐！
@saukinglee2780 2 жыл бұрын
終於買齊材料試做，非常成功，好好味！謝謝！
@woowootasty180 2 жыл бұрын
好開心睇到你的反饋留言🥰🌹
@foodyumaroma 2 жыл бұрын
Wow looks absolutely delicious and delightful. Perfectly executed. very beautifully presented. Thank you so much for sharing dear 👌👍 Great video!!
@user-yf8rs9lf6n 3 жыл бұрын
今日試做，家人話係最好吃的叉燒(好吃過街買的），多謝你的食譜分享！👍👍👍
@woowootasty180 3 жыл бұрын
非常高興你和家人喜歡！謝謝你的反饋留言，好開心🥰🥰😊😊🌹🌹
@user-uj3gh8si5s 2 жыл бұрын
烏烏确是入得廚房出得廳堂！贊！
@cookingwithmimmo Жыл бұрын
感谢您的食谱，这非常美味 👍
@lely3526 2 жыл бұрын
great look, love to try it, thank you for sharing this. i will try one day.
@celinayiyiyang9146 2 жыл бұрын
叉烧很难做好，谢谢分享，一定会去试试看。
@keungseto7305 Жыл бұрын
🈶️燶邊的义燒正👍雙語演繹👍👍👍正正正期待你的新視頻分享🙏🙏
@littlesunkitchen3107 3 жыл бұрын
真的口水流，跟叉燒肉汁一樣，很想吃，讚
@chanwailo7002 3 жыл бұрын
另加一個蛋.兩條菜心....這就是大名鼎鼎的黯然銷魂飯
@AKSURFS 2 жыл бұрын
非常好吃的叉烧，超喜欢 💖
@user-js6bk1sc2k 2 жыл бұрын
素食
@kellies_diary 3 жыл бұрын
今天剛做了，我是用了梅頭肉來做，我個人較喜歡瘦肉所以還好但是我老公覺得不夠肥。說下一次用五花腩試試。味道是我想要的。巳訂閱你的頻道。 謝謝烏烏!
@woowootasty180 3 жыл бұрын
謝謝你信任我的方法，很開心你喜歡！❤
@sit936162 2 жыл бұрын
我见卖烧肉阿姐中意切之前用大刀拍打再切，松化好多，同埋吸汁
@zzleonidas 3 жыл бұрын
真棒，非常有食欲。
@woowootasty180 3 жыл бұрын
谢谢你。。^_^
@qingfengshen9237 3 жыл бұрын
今天试了这个方子，是我做过的最好吃的叉烧。非常喜欢你的视频，推荐给了很多朋友
@woowootasty180 3 жыл бұрын
好開心你喜歡這個配方做法！^_^ 還有謝謝你的推薦。。❤❤
@thituong9385 2 жыл бұрын
Một trong những kinh nghiệm hạng nhất ! Thank you for sharing !
@kennethyan3880 2 жыл бұрын
有態度有要求 = 品味超卓，眼光的确獨到。
@jingchen8871 3 жыл бұрын
乌乌，谢谢你我爱你，今天试整，超正，完美😋剩下的腌酱还可以腌一次吗，买了好多五花腩😁
@woowootasty180 3 жыл бұрын
我觉得可以啊，应该没问题的，三四天内的话不会那么快变质。。我自己也腌了两次，因为总觉得那么大盆酱不弄多次浪费了，哈哈哈❤
@user-nf6wy3fl7o 2 жыл бұрын
果然好正！
@TC-sj9bf 3 жыл бұрын
好厲害
@woowootasty180 3 жыл бұрын
謝謝你😊
@CTP8585 3 жыл бұрын
我用這做义燒的方法, 系絕對成功, 非常好味, 女友食完之後, 無條件投降, 多謝指導 ,感激萬分 !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
@woowootasty180 3 жыл бұрын
謝謝你信任我的做法啊。。看到你征服了你女友我好開心哦，哈哈哈哈哈！😁😁😁
@eddyso3777 2 жыл бұрын
我相信你總🈶️一天做電視台的烹飪主持人，因為你的cooking skill and creative way is so interesting, looks good and taste good too ( I think) Good for you
@solarzoro 2 жыл бұрын
天然色素 👍🏻
@funtrain23 3 жыл бұрын
做的很好!
@woowootasty180 3 жыл бұрын
謝謝你！：）
@michellelee1859 2 жыл бұрын
昨晚已經做了，掂，我個人減了少少糖。終於找到我一個喜歡的味道，多謝分享😍
@woowootasty180 2 жыл бұрын
看到你的反饋很開心🥰😋
@ying7600 2 жыл бұрын
Hello~ I hope you can answer my questions. Sand ginger powder can b omitted or not ? Can i repalce the kao liang wine with shao xing wine ? Thank you !!
@lydialing136 3 жыл бұрын
还是听广东话自然
@lauchskuche-gordonalex5410 3 жыл бұрын
太棒啦！看著超級誘人😍老公說話很像小時候看卡通片的配音哈哈哈好生動！喜歡！！
@woowootasty180 3 жыл бұрын
哈哈哈我老公問你是哪個卡通人物？ 他說希望那個卡通人物是一個帥哥 ＃￣▽￣＃
@jingzhang9007 3 жыл бұрын
是叮当吧 哈哈哈哈
@woowootasty180 3 жыл бұрын
@@jingzhang9007 哈哈哈哈！
@lishen9223 3 жыл бұрын
这个改天要试一试。我决定了，用五花腩。
@woowootasty180 3 жыл бұрын
我也覺得五花腩好吃！🤗
@CTP8585 3 жыл бұрын
雖然食不到, 見到切開了的义燒 , 一看就知道是上等的廚藝製作, 直情一流。
@woowootasty180 3 жыл бұрын
多謝你欣賞❤❤❤ 的確很不錯的，很juicy ^_^
@hojingyong9934 Жыл бұрын
蘇打 可以在洗肉時候下，然後清洗肉在醃比較好（個人）認為比較吃多不好。
@jacklee1257 2 жыл бұрын
一流啊😯
@lazycookrecipes 3 жыл бұрын
半肥瘦叉燒最正 👍👍👍👍
@chanwailo7002 3 жыл бұрын
齒留香個老細最串
@dixonhe 3 жыл бұрын
这个我喜欢啊😍😍😍
@woowootasty180 3 жыл бұрын
喜欢要付诸行动哦 ╮(╯▽╰)╭
@ym9904 2 жыл бұрын
乌乌国语讲得好好呀。
@user-yp8ob7zk4t 2 жыл бұрын
希望教烧味鸡翅、同烧排骨、怀念家乡呢烧味味
@9headbody 3 жыл бұрын
👍👍👍耐性心机不知從何而来😋😋😋
@woowootasty180 3 жыл бұрын
當你為食癮起的時候🤪🤪😋😋
@lindayu5138 2 жыл бұрын
普通话说得很好👌。
@yili9330 Жыл бұрын
乌乌女士您好很久没有视频推出，喜欢老广东的菜谱，外加您老公在边上做配角。特风趣。
@tzarzz 2 жыл бұрын
黯然銷魂飯🤤
@woowootasty180 2 жыл бұрын
差了鹹蛋🤣🤣
@mariapy23 2 жыл бұрын
Do you have an image for sorghum wine? What is it exactly?
@yingpingshome4884 3 жыл бұрын
哇塞~口水留下来了~
@woowootasty180 3 жыл бұрын
谢谢你喜欢。。^_^
@hojingyong9934 Жыл бұрын
可以再試試下多加個海鮮醬和魚露醃。200度20分鐘再10分鐘
@rhyskoh4991 Жыл бұрын
赞赞赞🎉感谢分享
@blchan7439 3 жыл бұрын
第二道菜了，我又实践了乌乌的密汁叉烧教学😄家人都说跟在老广烧腊店卖的有得比！谢谢你的细心教学，我会再选下一道来做😄乌乌加油！
@woowootasty180 3 жыл бұрын
謝謝你和家人的喜愛！🌹🌹🌹
@AmythaiNewZealand 3 жыл бұрын
Yummy BBQ recipe and nice sharing Great cooking video and like
@woowootasty180 3 жыл бұрын
Thank you very much!!! Glad that you like it...^_^
@mrfayecheng 3 жыл бұрын
先👍再看
@woowootasty180 3 жыл бұрын
么么哒！╮(╯3╰)╭
@honheilee1284 2 жыл бұрын
我會用蘇木煲水染色，不過逛曬一個Melb都搵唔到蘇木。
@midnightblue3649 2 жыл бұрын
Woa! thank you.
@voda5130 2 жыл бұрын
Perfect so much love
@bosss9714 2 жыл бұрын
沒有南乳用腐乳可以嗎？
@user-vs4mc9gi4i Жыл бұрын
感谢分享
@maitasena864 2 жыл бұрын
Thanks for sharing, because of thd english translation and the recipe below, i would share it to a lot of my friends.
@woowootasty180 2 жыл бұрын
Thanks for sharing!🤗
@timstravellingwok 2 жыл бұрын
I'm sorry, but have I missed something? What English translation? Also, the ingredients list is incomplete.....
@kklai4607 2 жыл бұрын
今天造了,非常成功,媲美香港某連鎖大酒樓出品,可以開店專買char siu.
@wongs8578 2 жыл бұрын
請問顯示出來的調味料份量是醃 1kg 肉嗎？ 因為看起來豬肉的份量好像是多過 1 kg. 最後焗的步驟需要將焗炉調教至燒烤功能嗎？ 謝謝！
@lightstarl701 2 жыл бұрын
|？
@li7067 3 жыл бұрын
這個我一定要學做的义燒，很有思鄉之情懷，謝謝你詳細分享！請問你對手套是什麼牌子的，在Amazon 有售嗎？我總是找不到這種，訂了回來又是我要的，請介紹一下，謝謝！
@woowootasty180 3 жыл бұрын
我是從國內帶過來的，是醫用手術手套來的。。😆😆
@li7067 3 жыл бұрын
@@woowootasty180 怪不得啦，這裡好難找到，疫情過後返香港找找看，或上廣州找，謝謝你的回覆🙏
@marthahu7014 2 жыл бұрын
Sé podría obtener la receta en español incluyendo ingredientes por favor??
@hlam7667 2 жыл бұрын
Can I please ask where you got the glass container used for marinating?
@woowootasty180 2 жыл бұрын
IKEA🤗
@dianahuang7539 3 жыл бұрын
哈哈哈我當然是要按讚囉
@woowootasty180 3 жыл бұрын
謝謝支持！🤗🌹
@Whitepaper-greycat 3 жыл бұрын
学会了…还是算了吧 …路过烧腊点买一份得了…不过还是喜欢听广东话多一些…听到 五花you听到蒜yong哈哈
@woowootasty180 3 жыл бұрын
哈哈哈哈哈！五花rou 蒜rong，考語文我是挺優秀的，幸好不考口語🤪🤪
@lamjoe4797 2 жыл бұрын
220度是上下火or 上火only
@darkside7786 2 жыл бұрын
❤️😋👍 Delicious
@karrieskitchen 3 жыл бұрын
哇~超愛吃叉燒, 很好的視頻👍👏我都要努力改進, 已訂閱支持你🔔
@woowootasty180 3 жыл бұрын
谢谢，一起学习进步！加油！
@mackieguo4943 2 жыл бұрын
Woo Woo, 🈶️机会可唔可以教整脆皮烧肉☺️
@woowootasty180 2 жыл бұрын
會啊，遲點就會做😋
@wei9801 3 жыл бұрын
高粱酒可以用伏特加代替吗？南乳可以用王致和大块腐乳代替吗
@woowootasty180 3 жыл бұрын
我覺得應該可以的，假如真的買不全配料就值得一試。。
@user-nx3vo7qy7e 3 жыл бұрын
我超爱吃这个！！！还有蜜汁排骨！！！每次去唐人街的烧腊店都会买这两样！！！ （疫情期间我都没买过了😭55555）
@woowootasty180 3 жыл бұрын
自己做吧，只是调料有点多，但其实步骤很简单。。 嫌麻烦还可以直接买叉烧酱，然后葱蒜酱油酒配一点，也很好吃了。。^_^
@user-nx3vo7qy7e 3 жыл бұрын
@@woowootasty180 家里人还是偏爱北方口味，不爱吃这样的，所以也不做，我吃过一次后挺惊艳的，然后之前就是馋了出去买点自己过过瘾😂
@woowootasty180 3 жыл бұрын
广东的烧鹅应该比叉烧更惊艳！迟点等天气暖和我来折腾一下，功夫多，现在我这冬天不想搞。。>_
@wongbing202 3 жыл бұрын
@@woowootasty180 我看过一个频道 Chinese cooking demystified 烧肉也很好吃
@Qsv7RQ3ovB 2 жыл бұрын
At the moment you started slicing the bbq pork, my mouth started watering at the same time 💕.. just simply delicious by it's look.
@alexanderzhen9336 2 жыл бұрын
请问上面显出调味料的份量要多少磅肉呢
@user-ho4yw4ki6k 2 жыл бұрын
請問糖是200克還是20克？
@foodspider1698 3 жыл бұрын
lovely
@koolkitl.5859 3 жыл бұрын
請問可以用紹興洒代高粱酒嗎？謝謝。
@woowootasty180 3 жыл бұрын
沒有的話可以代替的，酒精濃度高點會好些。。
@wendypan3319 2 жыл бұрын
虽然鸭子咸到不行 但是今天按照你的叉烧recipe 超级好吃 😋 然后我发现 你第一次拿出来涂蜜汁140度烤完10mins后 拿出来再涂完蜜汁就不要再放进去烤 直接就可以吃 这样比你多烤5mins更湿润一点 口感更好一点 你下次可以试一下 😀
@lam1964 2 жыл бұрын
個人感覺不太喜歡加上什麼紅粉。對醬料是個人口味，我喜歡加點黑胡椒。妳的家人真幸福。
@CTP8585 3 жыл бұрын
請教我們如何做八寶糯米甜飯啦 。
@woowootasty180 3 жыл бұрын
我有準備做廣式生炒糯米飯，八寶糯米甜飯我媽媽以前做過，但我自己因為不太喜歡吃甜，就沒有做過。。之後可以試試。。^_^
@user-ge1xn5wh6t 2 жыл бұрын
😋 yummy
@chukyxuong352 2 жыл бұрын
正
@williamlai5861 2 ай бұрын
同志呀，好耐冇岀視頻 La
@barbiebarbie628 2 жыл бұрын
🤣🤣🤣你剛生了的小叉燒怎樣？可愛嗎？辛苦嗎？你要多休息噢💪💪💪
@mincao0416 2 жыл бұрын
哇，看到你放的糖的量，有点让我打退堂鼓了！不过真的很诱人😍😍
@andayanagom4539 2 жыл бұрын
Yummy
@shushaoyue8232 3 жыл бұрын
可以用空气炸锅烤吗？
@woowootasty180 3 жыл бұрын
可以的，但肉质会干点。。
@stevenmoy7996 2 жыл бұрын
徐了用南乳來加味之外還用來加色。真是個雙贏的方法。紅麴米在美國的超市也不容易找到。如果不怕有小小肥的話。五花肉當然是首選。义燒無些小肥點會好食。👍
@nemoyap Жыл бұрын
👍👍👍
@sandyvan4076 2 жыл бұрын
This recipe and the way you bake is look very similar chef John’s video on KZfaq .
@woowootasty180 2 жыл бұрын
Is he a Chinese chef?
@ioipenglam7039 2 жыл бұрын
好心你讲粤语啦
@woowootasty180 2 жыл бұрын
新視頻已經全部改用粵語了。。
@carrchuang 2 жыл бұрын
叉燒還好！來個蘇脆的燒肉啊！叉燒再會做也不會比油雞好吃！
@woowootasty180 2 жыл бұрын
燒肉遲點就會分享。。😋😋
@marthahu7014 2 жыл бұрын
Si no encuentro vino de sorghum, qué otra clase se puede usar?
@zenniste 2 жыл бұрын
I used Brandy. Turned out fine ^^
@wei9801 3 жыл бұрын
请问这个腌肉玻璃罐子哪里买
@woowootasty180 3 жыл бұрын
ikea
@tructran1522 2 жыл бұрын
Tuyệt vời
@miubeebee8676 2 жыл бұрын
真羨慕你在Sydney 乜都買到，仲咁正，我住在北昆士蘭，從來未買到過咁靚嘅腩肉和梅頭肉，還有之前做的塩焗鷄，你們太幸福了!想請問梅頭的英文名稱是什麼呢？😅
@ngalingkung747 2 жыл бұрын
梅頭的英文名稱是Pork Neck
@miubeebee8676 2 жыл бұрын
@@ngalingkung747 即是 pork shoulder 嗎？在 supermarket 和 butcher 只見有 pork shoulder 賣 😅
@woowootasty180 2 жыл бұрын
要唐人肉鋪先有這種梅頭的cutting吧。。
@miubeebee8676 2 жыл бұрын
@@woowootasty180 我這邊是沒有唐人肉鋪的……😥
@yttean98 2 жыл бұрын
Future Chefs Pay Attention to details, even cut away the burnt Bits... Delicious.
@jizhunleong9006 2 жыл бұрын
我是马来西亚人
@cindyliu1912 3 жыл бұрын
好喜欢你做的菜，可不可以把配料表用中文写下来，好多英文的不太懂
@woowootasty180 3 жыл бұрын
谢谢你喜欢。。 我有中文配料表哦，请看1:08处，需要的话可以截图保存。。：）
@wongbing202 3 жыл бұрын
叉烧肥瘦相间的五花腩是最好吃的🤤纯瘦的肉太“柴”了
@woowootasty180 3 жыл бұрын
我也更喜欢用五花腩做的叉烧(￣︶￣)
@wongbing202 3 жыл бұрын
@@woowootasty180 绵羊🐑上传了新的视频~
@woowootasty180 3 жыл бұрын
@@wongbing202 哈哈，我正好在看。。^_^
麻煩哥MaFan Gor
Рет қаралды 474 М.
Braincatchers
Рет қаралды 8 МЛН
Kit Mak
Рет қаралды 87 М.
Rack of Lam
Рет қаралды 2,1 МЛН
廚職背遊梁芷靈 BackpaCooking
Рет қаралды 339 М.
Shanith Janatha
Рет қаралды 10 МЛН