Najlepszy chleb jaki udało mi się zrobić powstał z Pana przepisu. Co prawda mąkę pszenną dodałam typu 480 a żytnia 2000(tylko kilka gram) bo tylko takie miałam w domu i zamiast garnka rzymskiego piekłam w naczyniu żaroodpornym a i tak cudownie wyrósł, miąższ mięciutki i sprężysty, skórka idealna. Moje dzieci zjadły pół bochenka od razu. Dziękuję 🙂

Potwierdzam , najlepszy i najłatwiejszy przepis jaki do tej pory wypróbowałam . Dziękuję i pozdrawiam .

Dziękuję za przepis! Jestem zachwycona chlebem ! :)

Spróbuje upiec ten chleb,super wytłumaczone,dzięki

Wyszedł mi super chlebek, robiłam ręcznie bez robota. Piekłam w naczyniu żaroodpornym i udał się na medal. Mięciutki, chrupiący. Przepis bardzo dobry dziękuję bardzo I pozdrawiam serdecznie 🤗

Piękny chleb ! Robię właśnie chleb ,wyrasta pierwsze 45 min Pana przepis na chleb jest super!

Panie Jacku, dziekuje za cenne wskazowki bo bardzo przydatne kiedy sie uczy piec chleb na zakwasie! Przekrój chleba👌👌👌 (jest specjalny filmik) Od pol roku nie kupilam pieczywa w piekarni i nie zamierzam! Pozdrawiam serdecznie z Wiesbaden

Mistrzostwo świata brawo i dziękuję za przepis

Dziękuję wreszcie przepis na mega fajny chleb polecam każdemu zwłaszcza początkującym nie kombinujcie róbcie tak jak na filmie pozdrawiam

Chlebek wyszedł super.Pozdrawiam.

Extra chlebek wychodzi, bardzo dziękuję za przepis

Witam 😊 mimo że rok później odkryłam strone Pana Jacka to i tak piszę komentarz bo nie sposób nic nie napisać. Takiego chleba nigdy nie zrobilam I nie jadłam no nie dość że fajny w przygotowaniu bo i składania malutko a super napowietrzony wyszedł dziurki fajne skórka fajna mikserem z hakami ciasto mieszałam te 9 min. No proszę wszystkich🙏 żeby wszystko robili jak Pan Jacek i nic tam nie zmieniali a chlebek musi wyjść nie ma siły.Tylko dobry zakwas odpowiednio silny i zaczyn fajnie niech wyrośnie a wszystko prawie samo się robi. Ponieważ nie było chwilowo mąki pszennej 750 robiłam na 650 i również super. Noi brytfanna żeliwna od babci. Nic tylko czekam na nowe innowacje i pokazy Pana Jacka.🥰

Dziękuję, dobre wyjaśnienie i składników i procesu! Dziękuję spróbuje!może mi wyjdzie wreszcie?!

chyba jeden z lepszych przepisów na chleb......zaczyn tu sporo poprawia :)

Cudownie

czy dokarmianie 50 g zabierasz z zaczynu który zrobił gdzie jest mąka żytnia 720 i chlebowa 750 czy - zakwasu który miałeś na początku przygotowany

Czy ważył Pan może chleb po upieczeniu? Jaka jest jego gramatura?

Pyszny chlebuś wyszedł :)

Witam dziękuję za odpowiedź. Mam jeszcze jedno pytanie dotyczące pieczenia chleba na kamieniu. Chleb pięc w temperaturze 240 stopni przez 15 min. potem obniżyć do 20 stopni i piec jeszcze przez 30 min. Interesuje mnie te 20 stopni czy nie będzie za mało? Zrobiłem już dwa chleby w naczyniu żaroodpornym i wyszły super. Pozdrawiam

Wooooow 👍👍👍😊😊😊

Czy czas trwania pieczenia ma wynosić1 godzine i 15 minut od uzysknia temperatury 220 stopni, czy od momentu włożenia do zimnego piekrnika?

Dziękuję za bardzo dobry przepis. Chleb z Twojego przepisu robiłam 2 razy i wyszedł bardzo smaczny. Mam tylko pytanie, chleb piekłam na blaszkach, ponieważ jeszcze nie mam garnka, dałam naczynie z woda, i zastanawiam się nad tą temperatura. Czy nie obniżyć jej znacznie po jakimś czasie albo włączyć termoobieg, lub skrócić czas pieczenia? Pierwszy chleb lekko się przypalil od góry, teraz piekłam kolejny i obniżyłam temp do 180 i było lepiej ale jednak jest mocno przypieczony i zrobiła się bardzo twarda skorka mimo pozniejszego pryskania woda. W środku chlebek jest elastyczny, nawet po kilku dniach. Bardzo smaczny🙂

Bardzo dobrze wygląda ten chleb Nie mam niestety garnka rzymskiego ani mąki 750 . Wkłada pan do zimnego piekarnika,bo wiadomo naczynie rzymskie . Jak upiekl by pan chleb nie mając takiego naczynia i jaka mąkę zamiast 750 może być 650 ? Czy jednak kupic chlebową. Czytałam komentarz ze ktoś użył 480 to jest uniwersalna? I też wyszedł ,czy jednak trzymać się przepisu? Ale naczynie rzymskie zastąpić czym bo tam jest para,Może spryskać chleb wkładając do gara czy naczynia żaroodpornego

A ja mam inne pytanie. Czy pieczemy w garnku cały czas zamkniętym? Wiele osób zaleca pod koniec garnek otworzyć żeby skórka się przypięła. Czy on taki rumiany wyskakuje po pieczeniu cały czas pod przykryciem??

Ciekawy przepis, do tej pory nigdy nie mieszałem dwóch mąki jak robiłem zakwas, ciekaw jestem jak będzie chlebek smakował, pozdrawiam.

Filmik jest rewelacyjny. Chleb wygląda fantastycznie 👍. Zaczynam dopiero przygodę z pieczeniem chleba na zakwasie. Zastanawiam się nad zakupem garnka rzymskiego, jednak nie mam orientacji jaka pojemność będzie odpowiednia do tej porcji chleba?

Witam na innym filmie piekł pan chleb na zimnym kamieniu czy był podgrzewany? Pozdrawiam

Ważnym elementem prezentacji chleba jest pokazanie jego przekroju.

Witam, czy mógłby Pan podać angielskie nazwy mąk, których Pan używa? Mieszkam w Wielkiej Brytanii i będę zapewne kupować w angielskim sklepie. Z góry dziękuję.

Garnek rzymski ile ma litrów albo jakie są wymiary naczynia? Planuje kupić online i nie chcę zaliczyć wtopy.

Mąkę pszenną zastąpić orkiszem lub plaskurka(pszenna ma glifosat). Poza tym nie mówimy 90 gram, lecz gramów!

... dobrze miec zegarek na obu rekach. Clebek bedzie smaczniejszy...

Witam, gdzie moge kupic taki garnek do pieczenia I jak nazywa sie on po angielsku dziekuje.

Jaki duzy jest garnek 4 l czy 6 litrów ?

Hi. Twój system na chleb jest zajebiaszczy. Dobra mąka i Twój sposób są niesamowite. Rozumiem, że gdzieś tam przebywasz "kole" Belfastu?

Super chleb dzis zrobie. Jednak nie zgodze sie z tym ze woda nie paruje w reklamowce. w reklamowce woda rowniez paruje tylko sie skrapla i jest na reklamowce sama sprawdzilam i widzialam

Aaaa jest sól...Na szczęście

Ale jak wygląda po przekrojeniu...

...no i nie przekroil...

No wiec upieklam chleb -pisze dokladnie co i jak pod pana filmikiem na temat “zakwas krok po kroku.“Wrocilam tutaj bo moje pytania dotycza tego przepisu -Ten co upieklam dzisiaj to wedlug francuskiej receptury =zaczyn,proporcja maki,wody i zakwasu.Maka pszenna T65 bio ale kupiona w duzym magazynie-Natomiast przygotowanie ciasta,skladanie itd wzielam z pana filmu bo jest to najlepsza technika jaka znalazlam .Ciasto ladnie wyroslo,wspaniale sie skladalo ale chleb byl duzo mniej smaczny niz ten co zrobilam wedle pana przepisu-mimo,ze wyszlo ciasto bardzo luzne ,udalo mi sie go uformowac .Wiec mam znowu pytania:czy ta maka T65 bio kupiona w duzym magazynie (bo zabraklo w sklepiku bio) moze byc winna,ze chleb byl nie najlepszy w smaku a moze proporcje,ktore wybralam temu winne: zaczyn 650gr wody +500 gr maki T 65 +110 gr zakwasu -fermentacja cala noc.Nazajutrz dodalam 600gr maki T65 + 25 gr soli.Pieklam na rozgrzanej blasze 10 min w 230°C potem 20 min w 210°C i ostatnie 15 min w 200°C. Oczywiscie rozgrzewalam piec do 249°C z naczynkiem wody by zaparowac.Zaraz po wlozeniu chleba obnizylam do 230°C Chleb jeszcze ladnie wyrosl w pierwszych 10 min.Po wyjeciu posmarowalam woda i zawinelam w szmatke:niestety skorka twarda i miasz troche “gumowaty’ i malo --smaczny.Co-- zrobilam zle?moze przepis,ktory zaaplikowalam jest cos nie tak? I tu moje pytanie :czy moge podwoic skladniki pana receptury- czy jest jakas zasada jesli chcemy zwiekszyc porcje ciasta?A jesli chce mieszac maki:dodac np.T80 ,trzeba wiecej wody?duzy mam tez klopot z pieczeniem:moj piec mocno grzeje i trudno mi znalezc dobry timing pieczenia i dopasowac temperature;moj chleb jest bardzo matowy po upieczeniu:moze dlatego,ze wysypuje koszyk ryzowa maka?widze niektore chleby z blyszczaca skorka?nigdy mi sie nie udalo.No nic ,bede walczyc dalej a jesli pan bedzie tak uprzejmy i doradzi jak wybrnac z tych nieporazek?by zrobic nastepny chleb poczekam na pana odpowiedz .

Co robię nie tak? Właśnie wyjęłam na blat ciasto po pierwszych 45 minutach, do pierwszego składania. Niestety nie da się tego złożyć. Ciasto lepi się do blatu, jakbym dodała za dużo wody. Wszystko robiłam zgodnie z przepisem. Mąki użyłam takiego samego rodzaju, wszystko odmierzam na wadze.☹️

Co to za zakwas z proszku 🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣

Strasznie dużo etapów w pieczeniu tego chleba, ale wygląda bardzo apetycznie 😀

Czy zamiast tego garczka można użyć naczynia żaroodpornego?

Czy zamiast mąki 750 może być 550?

Czy żaroodporny pojemnik na być gorący

Mierzeni wszystkiego zniecheca

Po wyrobieniu ciasta właściwego na chleb, powinno takie ciasto najpierw trafić do lodówki na 12-h aby bakterie miały czas przerobić surową mąkę. Jeśli nie trafi do lodówki to pieczesz chleb z mąki surowej, chleb wygląda tak samo pachnie tak samo, ale zdrowy nie jest. Tym bardziej że teraz mamy mąkę ze zbóż genetycznie z modyfikowanych, taka mąka zdrowa też nie jest, dlatego ludzie tak chorują i mają problemy z przewodem pokarmowym i jelitami..

Niemam garnaka żymskiego😔 mogę zastąpić go naczyniem żaroodpornym?

Gramów!gram 1

Twoj przepis nie dziala ciasto nie rosnie, klei sie przy wyrabianiu. I nie ma prawa dzialac poniewaz ciasto na zakwasie nie lubi byc przewracane. Zobacz ile zakwas rosnie po dokarmieniu to tyle rosnie ciasto na samym zakwasie. Musiales dodac drozdzy. pokazujac chleb nie przekroiles go.

Bez soli ???!!!!