Chleb razowy na zakwasie - pszenno - żytni z ziarnami - prosty i NAJLEPSZY:-) / kierunek zdrowie

Рет қаралды 173,216

10 жыл бұрын

W filmiku zobaczycie przepis na mój ulubiony, razowy chleb na zakwasie, przygotowany na bardzo młodym zakwasie, który robiliśmy kilka dni wcześniej (kzfaq.info?o=U&video....
Pieczenie chlebów na zakwasie to wielka frajda, piękny zapach w domu, świeży, super smaczny chlebek - i przede wszystkim zdrowsza opcja niż chleb kupny:-)
Serdecznie zachęcam Was do wypróbowania przepisu, dajcie znać jak Wam wyjdzie i powodzenia w pieczeniu:-)
Dokładny przepis na ten chleb znajdziecie na moim blogu:
www.kierunekzdrowie.blogspot.c...
A to mój sposób na przechowanie zakwasu, gdy przez dłuższy czas nie planuję pieczenia lub wyjeżdżam na dłuższe wakacje: • Jak przechować zakwas ...
Pozdrawiam serdecznie
Sylwia
* Jeśli potrzebujesz większe wsparcie, motywację, zachętę, przepisy, jadłospis dopasowany do Twoich potrzeb, zapraszam na indywidualne sesje coachingowe:
www.kierunekzdrowie.com/p/coac...
☼☼☼☼☼☼☼☼☼☼☼☼☼☼☼☼☼☼☼☼☼☼☼
www.kierunekzdrowie.com
/ kierunekzdrowie.sylwia
/ kierunekzdrowie
☼☼☼☼☼☼☼☼☼☼☼☼☼☼☼☼☼☼☼☼☼☼☼

Пікірлер: 75

@zuzannaz3526 9 жыл бұрын

Dziękuję za pomoc, moj pierwszy zakwas i pierwszy chleb, juz zdazylam zjesc dwie kromki, choc juz jestem po kolacji. Swietna motywacja i inspiracja i po moim przykladzie widac, ze trafia do wszystkich :) 19-letnia Zuzia

@marcinfoks6188 8 жыл бұрын

Chlebek rewelacja ,pierwszy zakwas,pierwszy chleb i wszystko się udało jestem w szoku .Fajnie że trafiłem na twój przepis. Pozdrawiam! Marcin

@paulinas864 6 жыл бұрын

Chlebek noesamowity . Pieklam moj pierwszy chleb z Pani przepisu i naprawde jest super. Chrupiacy pachnacy i zdrowy ;)Bede wracac do tego przepisu ;)Pozdrawiam

@elizabethrobas2407 10 жыл бұрын

Witam,wyprobowalam twoj przepis-od tamtej pory pieke go codziennie i mam dwa sloiki zakwasu!...chlebek jest przepyszny-rewelacja...dziekuje bardzo...pozdrawiam

@dorotawawrzyniak8079 8 жыл бұрын

Wypróbowałam ten przepis-jest super! Polecam go wszystkim moim znajomym.

@annakoc175 8 жыл бұрын

Dziekuje za przepis. Jestem nova w tej branzy. Prosze zycz mi "good luck". Dziekuje.

@elizabethrobas2407 10 жыл бұрын

Super chlebuś, ty też bardzo pozytywna...dziekuje za przepis,już ide robić;-)

@gs.2674 7 жыл бұрын

Zrobiłam w tygodniu. Wyszedł!! Dzisiaj piekę z podwójnej porcji :) Pozdrawiam

@jadwigastachura7362 10 жыл бұрын

Dziękuję za przepis.Chlebek wygląda bardzo smakowicie-zaraz będę robić zakwas a za tydzień upiekę chlebek.Mam nadzieję że też będzie taki smakowity i chrupiąc.Serdecznie pozdrawiam.:)

@kazimieraiskierska3554 7 жыл бұрын

Super gratulacje na pewno będę piekła, jest Panie wspaniała wiele się od Pani nauczyłam. Serdecznie pozdrawiam i życzę dalszych sukcesów w tym projekcie.

@zosiasamosia6147 10 жыл бұрын

Droga Sylwio, wczoraj wieczorem upiekłam chlebek. To już moje któreś z kolei podejście do chleba na zakwasie, ale po raz pierwszy z zakwasem zrobionym wg Twoich porad i proporcji z tego przepisu. Dodałam jednak mąkę pszenną chlebową z obawy (po porzednich porażkach), że może coś się nie udać. Chlebek wyszedł przepyszny w smaku i zapachu, z chrupiącą skórką i świetną konsystencją. Bardzo dziękuję za przepis! Na pewno jeśli teraz będę piekła chleb to na pewno o wiele częściej na zakwasie. Na drożdżach smakuje jednak inaczej, także maszyna do pieczenia chleba pójdzie w odstawkę w dalszej perspektywie:-) Dziękuję!:-)

@agnieszkastefanko8938 10 жыл бұрын

Wlasnie zrobilam moj pierwszy zakwas wedlug Pani przepisu, do tej pory pieklam chleb na drozdzach.Mam nadzieje ze za kilka dni upieke przepyszny chrupiacy chlebek .Pozdrawiam.

@justyna365 10 жыл бұрын

Hej Sylwio. Piekę dziś chlebek z książki, którą polecałaś "Odżywianie dla zdrowia" (kupiłam również "Nowoczesne zasady odżywiania"), dziękuję bardzo, że dzięki Tobie mogłam je zakupić. Jednak przeczytałam, że nie wolno wyrabiać ciasta na chleb w metalowej misce, ponieważ metal cofa fermentację, która zaszła w zakwasie. Widzę, że w takiej właśnie misce wyrabiasz na filmiku, więc pomyślałam, iż o tym nie wiesz ;)

@MrKakans 10 жыл бұрын

Zrobiłam chleb :) jest pyszny i chrupiący :) Rewelacja :) Pozdrawiam :)

@bozenawroblewski1855 7 жыл бұрын

Zachecilas mnie, musze znowu powrocic do pieczenia chleba z zakwasu. Robilam takie chleby, ale pozniej musialam wyjechac na dluzej i oczywiscie zakwas mi sie zepsul (nie byl dokarmiany). Ogladnelam filmik jak wysuszyc zakwas i jak zrobic chlebek pszenno-zytni z ziarnami no i juz nastawilam zakwas. Bardzo dziekuje za wszystkie rady i filmy. Pieke chleby na drozdzach juz od dawna z maki z pelnego przemialu, ale wiem, ze dr Dabrowska zaleca chleby na zakwasie wiec chce to zastosowac. W kwietniu jade na 2 tygodnie do Mielna (Sofra) na wczasy z dieta owocowo-warzywna. Wiem ze bylas w Golubiu (ogladalam film) i dziekuje za wszystkie rady i dzielenie sie swoimi doswiadczeniami. Pozdrawiam bardzo cieplutko z Kanady.

@beatosch1 9 жыл бұрын

Chlebek mi wyszedl przepyszny! :-) Dziekuje za przepis, wszystko zrobilam jak pani mowil w filmie i zakwas mi rosl jak na drozdzach :-) Bardzo kocham piec, gotowac itd., ale chlebek na zakwasie zrobilam 1-wszy raz i ... chyba bede juz tak zawsze chlebki piekla :-) Dziekuje i pozdrawiam goraco... Beata

@madziaedzia 10 жыл бұрын

Muszę się pochwalić :) Upiekłam już kilka bochenków chleba zgodnie z podanym przepisem. Wychodzi pyszny, chrupki, sycący, zdrowy bez wszystkich zbędnych spulchniaczy i konserwantów. Przepis wpisałam do książki. Zostanie ze mną na długoooo

@zosialesinska7885 6 жыл бұрын

zaczelam piec chleb z pani przepisu i zakwasu jest przepyszny dziekuje pozdrawiam

@Librocubicularists 9 жыл бұрын

Bardzo dziękuję Ci za ten przepis, upiekłam dzisiaj - chleb pięknie wyrósł, pachnie przecudownie i świetnie smakuje! :D Pękam z dumy, bo to pierwszy chleb na zakwasie jaki w ogóle piekłam! :)

@sarka350 10 жыл бұрын

Czy chleb wyjac tuz po wylaczeniu piekarnika? Sorry, za byc moze trywialne pytanie, ale ja dziewica w tym temacie ;)

@kalinapastuszka4905 8 жыл бұрын

Witam,czy można go piec a automacie do chleba?

@agabedynska296 10 жыл бұрын

Ma pani niesamowity dar mówienia , świetnie się pani słucha. Oglądam panią od niedawna ,ale naprawdę z wielką przyjemnością .Próbuję siebie i rodzinę przestawić na zdrowe odżywianie a sama chciałabym schudnąć.Jednak po 30stce nie jest to łatwe...Aktualnie walczę z zakwasem bo na pierwszym po 5 dniach pojawiła się pleśń.Bardzo mnie pani motywuje .Pozdrawiam i czekam na kolejne filmiki.Agnieszka

@agabedynska296 10 жыл бұрын

***** Proszę o więcej rad, filmików, wszelkich informacji motywujących do odchudzania.Ma pani dar przekazywania wiedzy , jest pani niezwykle wiarygodna wobec tego proszę o kolejne motywacje:)

@ToTemat 10 жыл бұрын

Aga Bedyńska Także jestem za tym

@sophiemorpurgo8177 9 жыл бұрын

Tak bardzo chce upiec taki chlebek.Mam jednak kilka pytan mieszkam w Kanadzie nie wiem jaka maka powinnam kupic?myslalam ze znajde w polskim sklepie lecz niestety nie ma .Czy do zakwasu moge dolac serwatke zamiast wody? Mysle ze jestem pozytywnie nastawiona na pieczenie chlebka jak Pani upiekla.No zobaczymy jak mi wyjdzie to sie pochwale.Pozdrawiam serdecznie.

@zielonyatrament955 9 жыл бұрын

Witam Pani Sylwio czy mogłaby Pani podać jednak wymiary blaszki ? To bardzo ważne :)

@Anusiak23071983 10 жыл бұрын

czy można tak otwierać piekarnik jak się chleb piecze? nie będzie zakalca? przepis mi się bardzo podoba, zaraz go wypróbuję :)

@slav69 8 жыл бұрын

Dziś upiekłem 2 małe bochenki chleba wg Twojego przepisu.Jak na pierwszy raz,wyszły bardzo smaczne i to na czterodniowym zakwasie.Kolejne muszą być jeszcze smaczniejsze.Dzięki za filmik,pozdrawiam i Wesołych Świąt życzę :)

@anetaskalna6630 9 жыл бұрын

Jakie ma być ustawienie piekarnika,dolne i górne grzanie,czy tylko dolne?

@ewaborowska5084 9 жыл бұрын

Ja zrobiłam zakwas żytni i upiekłam chleb według pani przepisu i wyszedł super już za pierwszym razem:)))

@anitakowalska8749 10 жыл бұрын

Sylwia chlebek wyszedł mi super !!! dziękuje za przepis pozdrawiam serdecznie i życzę Wam udanego weekendu ..;)

@Nesja89 10 жыл бұрын

kiedyś robiłam, ale była to kompletna klapa. Miałam wtedy 18 lat, może to brak wprawy? Cackałam się, karmiłam ten zakwas, a tu kupa, zakalce:)

@TheVirtualia 9 жыл бұрын

można piec z tremoobiegiem?

@magdawierzchowska6876 9 жыл бұрын

Witam ,czy można zmniejszyć temperaturę pieczenia ,chlebek od góry za szybko chwycił ciepło i się przypiekł, przykryłam pod koniec pieczenia folią i trochę pomogło i czy mogę dodać łyżkę miodu do wody przed wyrobieniem chlebka ?

@malgorzataadamkiewicz6604 7 жыл бұрын

jaki wymiar ma blaszka w której Pani piecze?

@ukaszwycisk4313 8 жыл бұрын

Jak długo taki zakwas jest zdatny do użytku? Może np. stać tydzień czy dwa?

@marta3627 10 жыл бұрын

Gdzie mozna kupic taka make do pieczenia chleba, ktorej Ty uzywasz, w USA?

@ewa196 7 жыл бұрын

piekę już trzeci raz i za każdym razem zmniejszam temperaturę pieczenia i ciągle skórka jest zbyt mocno zrumieniona.Czy można zacząć od 200 stopni i obniżyć do 180 bo w temp wyższych poczatkowych przyrumienia sie już w pierwszych 15 minutach pieczenia.Mam dość mały piekarnik elektryczny.

@ulekdudulek6189 9 жыл бұрын

po jakim czasie zmniejsza Pani temp na 220???

@szunta 7 жыл бұрын

a to z wiatrakiem pieczone czy bez wiatraka....bo u mnie w piecu chyba nie mogę wiatraka wyłączać?

@ewajagodzinska7781 10 жыл бұрын

Witam chciałam bardzo,pani podziękować za chleb żytni piekłam kilka razy i zawsze był zakalcowaty. Teraz mi wyszedł, tylko mam jeden problem. Dosłownie na trzeci dzień jest twardawy co można zrobić aby był świeższy.

@ulekdudulek6189 9 жыл бұрын

czy podczas wyrastania w piekarniku, piekarnik ma być ciepły?? dodam, ze nie mam światełka ;-D

@wiolarymarz70 6 жыл бұрын

Ja uwielbiam własnoręcznie upieczony chleb na zakwasie :-) :-) :-)

@kierunekzdrowie1074 6 жыл бұрын

ja również:-)

@efka7770 9 жыл бұрын

Upiekłam chleb na zakwasie żytnio-orkiszowy, ale jest za kwaśny. Czym to wytłumaczyć, czy to wina zakwasu?

@jadwigastachura7362 10 жыл бұрын

Zakwas wyszedł znakomity-chlebek jest bardzo smaczny.Jeszcze raz dziękuję i serdecznie pozdawiam.

@miraaa1983 9 жыл бұрын

chlebek rośnie w piekarniku....zabrakło mi tylko zakwasu..było tylko 170 gr wdidatku jest bardzo mlodziutki,ma tylko 4 dni.....na oko dodałam mąki orkiszowej i żytniej pelnoziarnistej...ehh....mam nadzieję że wyrośnie i po upieczeniu będzie zjadliwy:) dodam iż jest to mój pierwszy w życiu chleb...

@marcinfoks6188 8 жыл бұрын

Upiekłem trzeci chlebek,i dwa ostatnie chleby miały lekko kwaskowaty smak,czy to normalne jest? Czy może zakwas miałem zły? pierwszy chleb wyszedł mi wydaje mi sie smaczniejszy mniej kwasny.. mam jeszcze jedno pytanko, długo musze czekać żeby mi wyrósł chleb..TAKŻE MUSZĘ ZOSTAWIAĆ NA CALĄ NOC inaczej nie ma szans,mimo że zakwas ma pęcherzyki,zakwas 10 ,12 dniowy. Proszę o odpowiedż ,albo jakieś komentarze . DZIĘKUJĘ.

@wiecznysokol 8 жыл бұрын

ciekaw jestem czy w automacie do chleba rownierz wyjdzie dobry

@agatakaczor3145 9 жыл бұрын

A ja zrobiłam swój pierwszy chleb i wyszedł gumowaty i ciężki bardzo.Do jedzenia się nie nadaje ,co robić?

@majaniedospia8408 9 жыл бұрын

Dziś upiekłam pierwszy chlebek według Pani przepisu, jeszcze stygnie i wygląda pysznie, choć jest troszkę "płaski". Podejrzewam, że mam za dużą formę do pieczenia. Proszę o informację w jakiej długości blaszki Pani piekła swój.

@inka3118 9 жыл бұрын

***** To proszę zmierzyć foremkę, co to za problem?

@zdzichzcan2808 9 жыл бұрын

a musze poczekac ze 2 miesiace i dopiero skozystam z recepty

@waldemarmodzelewski2170 8 жыл бұрын

Ja się tak nie bawię nie dość że śliczna to jeszcze piecze chlebki.

@BeCze73 10 жыл бұрын

Naszczescie mamy tu polskie sklepy..Jade po make i robie zakwas :D

@ana999100 10 жыл бұрын

Dziś zamierzam upiec chleb wg Tw. przepisu, co robisz z tą resztą zakwasu na przyszłość? Trzymasz w lodówce?

@goniafrancuz 10 жыл бұрын

Bardzo przydatny filmik, ale mówmy GRAMÓW, GRAMÓW, nie GRAM.I tak serdecznie pozdrawiam i biorę się za zakwas.

@macoofka 9 жыл бұрын

***** Muszę tutaj przyznać rację goniafrancuz , słowo GRAM odmienia się tak samo jak KILOGRAM. Dlatego 100 (kilo)GRAMÓW Innej opcji [narazie] nie ma ;) A chlebek pycha i dość mało przy nim pracy :)

@nadula11 10 жыл бұрын

mmm slinka leci ;)

@ToTemat 10 жыл бұрын

jak smaczne to leci

@MrKakans 10 жыл бұрын

Witam , mówiła Pani , ze ma swój stary zakwas od roku . Czyli moge gotowy zakwas trzymać w lodówce i dokarmiać według potrzeb i on się nie popsuje ?

@inka3118 9 жыл бұрын

Zakwas do chleba można trzymać nie tylko latami, ale i wiekami. Ponoć są piekarze, którzy mają taki wiekowy zakwas, z dziada pradziada. Oczywiście zakwas nie może się zepsuć (zepsuty trzeba wyrzucić i zrobić od nowa) i trzeba go systematycznie dokarmiać, czyli dodawać mąki i wody raz w tygodniu, no i oczywiście musi być w lodówce. W momencie jak zakwasu jest za dużo, należy większość zakwasu ze słoika wyrzucić (albo upiec chleb, albo komuś podarować w prezencie), aby zrobić miejsce na nową mąkę i wodę. Ci, którzy nie pieką chleba często, wyrzucają prawie wszystko, zostawiając 2-3 łyżki zakwasu, do którego dodają mąki i wody. To są informacje z KZfaq.

@tedrenotti1647 10 жыл бұрын

Jakość wody i mąki jest bardzo istotna. Woda , o dużym stężeniu chloru nie pozwoli wyrosnąć drożdżom . Zabije je . Chloru można się pozbyć zostawiając pojemnik z wodą w lodówce przez noc....Jeżeli chodzi o mąkę to jej jakość przeważnie jest bardzo niska.. Co raz więcej ludzi kupuje ziarno i mili je. I tu ciekawostka znaleziona w pewnej książce -- trzeba tak mielić ziarno , aby nie doprowadzić do przegrzania mąki, bo wtedy chleb z niej upieczony nie będzie posiadał pełni cudownego chlebowego zapachu.....Pozdrawiam cieplutko.

@beatosch1 9 жыл бұрын

ah... zapomnialam dopisac, ze czlonkowie rodziny byli zachwyceni chlebkiem :-)

@aannaak 9 жыл бұрын

A mój jest surowy w srodku :(. Nie wiem co zle zrobiłam. Mam piekarnik który grzeje tylko od góry i tez dlatego chlebek jest jakby nie dopieczony od dolu a bardzo spieczony z góry i taki gleciuch, kleisty w srodku. Robilam wszystko jak Pani mowila. Gdzie mogłam popelnilam blad?? Proszę o odpowiedz.

@aannaak 8 жыл бұрын

Hej. Juz dobry mi wychodzi :-). wcześniej miałam chyba zły piekarnik. Dziękuję za odpowiedź Sylwia :-). Właśnie idę robić balsam z Twojego przepisu :-)

@RedRose-kj4ih 7 жыл бұрын

A zrobi pani kiedyś sam żytni? :D

@madlennnne 10 жыл бұрын

Chlebek zrobiony! Tylko nie jest tak chrupiący jak Twoj :/

@madlennnne 10 жыл бұрын

Haha dziekuje bardzo ;) i dzieki za odpowiedz, powinnam sie sama tego domyślić, ale coz.. Lol

@kamilsug2025 6 жыл бұрын

Super filmiki i Ty jesteś bardzo sympatyczne ale proszę, mówi gramów a nie gram... Mililitry odmieniłaś więc gramy też odmieniaj proszę...

@waldemarmodzelewski2170 8 жыл бұрын

Ja się tak nie bawię nie dość że śliczna to jeszcze piecze chlebki.

@miraaa1983 9 жыл бұрын

@miraaa1983 8 жыл бұрын

Zakwas..przepraszam ;)

@slav69 8 жыл бұрын

+miraaa1983 Dzięki za taaak szybką odpowiedź :) Wiesz,pytałem dlatego,że mój zakwas ma dopiero trzy dni,czyli w wigilię będzie miał 5 i się zastanawiam czy coś mi na tym zakwasie urośnie.Podpowiedz proszę,w jaką blaszkę weszło Ci ciasto z tego przepisu,wymiar jeśli pamiętasz.