【 居家小菜黃金泡菜 】送禮自用兩相宜 ｜
Рет қаралды 257,165
3 жыл бұрын黃金泡菜難度不算高
賣相討喜人人愛
送禮自用兩相宜
是隨時都能拿上檯面的小菜
把握幾個要點
大白菜殺菁跑水脫水
醬汁乳化
吃起來才會脆口
不會覺得水水的
片中比例酸甜度可以自行增減
注意醋比例越高會影響成品濃稠度
今天用的是山東大白菜
但其實大白菜品種不拘
甚至高麗菜 白蘿蔔等能醃漬的小菜
都能比照處理
做好請盡可能在一個月內使用完畢
#克里斯深夜食堂
臉書粉專
YourChefInTh...
Instagram
/ chris_table1613
-------------------------------------------------------------
拍攝器材清單
panasonic Lumix G9 GX85
panasonic Lumix G 25mm F1.7 G 14mm F2.5
Ronin SC
Yongno YN600ll
Yongno YN360ll
Tascam DR-10L
Superlux E431U
PNG由 設計 zh.pngtree.com
@christable0202 3 жыл бұрын
1. 素食要拿掉蒜頭，記得把不足的重量補成紅蘿蔔，免得影響乳化效果。 2. 不喜歡香油換成你喜歡的油。 3. 做好大約放一個月，我是從沒超過一個月就吃完了。 4. 要放南瓜就按原重量去替換就好。
@hyunzh1m1ng12 3 жыл бұрын
克里斯要做30萬訂閱的QA嗎？
@christable0202 3 жыл бұрын
@@hyunzh1m1ng12 到時候來的問題還不是 這鍋這樣484壞了 這個哪裡買的....之類🤷🏻♂️🤷🏻♂️
@user-gk7nl3vn6k 3 жыл бұрын
@@christable0202 可以保存多久廚師帥哥
@shangenwu 3 жыл бұрын
請問一下，磨刀有什麼特別的技巧嗎?
@christable0202 3 жыл бұрын
@@user-gk7nl3vn6k 我目前保存了38年
@babysaymoney 3 жыл бұрын
我想你們也不可能切很薄啦 - 2021.by.克里斯 傷害性不高，但汙辱性極強 🤣🤣🤣
@stu97806 3 жыл бұрын
哈哈原來不只我當下有這種感受🤣
@705108 2 жыл бұрын
哈哈哈哈😂
@shl8496 Жыл бұрын
也沒多難啊 規格開清楚即可 哈哈哈
@chew5683 3 жыл бұрын
我是素食者，偶尔间看到老师煮西式九层塔意大利面条做法，我喜欢会来学习老师煮法，我不放蒜头，现在又看到老师教导泡菜，也会来学习老师的做法，感谢老师很用心教导，好详细说明👍👏😊🙏
@user-cq2we3ut8m 2 жыл бұрын
謝謝克里斯分享泡菜製作方法， 泡菜真的萬能可以變化很多料理 可以單吃、炒飯、炒麵、煮火鍋、做串燒、 做焗烤、當配菜撲盤底、包生菜與燒肉一起吃非常感謝👍👍
@joshuahuang777 3 жыл бұрын
真的太喜歡克里斯了 分享的很用心很多細節都會提醒，就像手把手教觀眾做菜一樣。 拍攝的品味、解奏的掌控還有聲音的處理都好喜歡，謝謝克里斯這麼盡心的作影片。
@WW-kn7tp 2 жыл бұрын
這是我看過最精緻的做法了😍感謝分享🙏🏻
@jimulder1109 Жыл бұрын
在家試做，超~~~好~~~吃~~~。好感動，好像外面商家的味道。真感謝克里斯無斯分享~
@user-jn3dm5bm6z 2 жыл бұрын
昨天做了....花了4小時 (-_-;) 因為，有3斤的韓國山東大白....結果....成功 ✧\(>o
@a.d.9597 3 жыл бұрын
這個是我一直很想做的泡菜之一，原來是有加豆腐乳，很棒👍
@user-kn4rf8zc5w Жыл бұрын
迴游感謝♥️👍 你的黃金泡菜，讓我收服了好多愛吃的親朋好友粉絲 而且用鹽水真的是好方便呀，比抓醃鹽快很多
@esperanza3139 3 жыл бұрын
沒想到居然這麼油🤣🤣🤣但太好吃還是得吃！謝謝Chris 的分享！太實用了！！！可以當冰箱常備菜~~~
@user-rn2oy9nr6h 3 жыл бұрын
克里斯～感謝你！跟著你的配方與方法應該可以得心應手，超愛你的頻道！
@user-sr6yf4zs2c Жыл бұрын
哇、泡菜配啤酒、好豪邁喔😂😅😊按👍囉🎉🎉
@ssxxrrk 3 жыл бұрын
怎麼那麼有質感!不管是成品抑或是影片剪輯與呈現!
@CiaoKitchen 3 жыл бұрын
好需要黃金泡菜的食譜啊!!! 謝謝主演Shang-Chi的男主角~(好不習慣嘴好害怕...)
@RCT 3 жыл бұрын
抓到麵包大師
@rosalind1379 3 жыл бұрын
捉!
@christable0202 3 жыл бұрын
就去演漫威了 挺突然的
@user-jn6jy9ti6e 3 жыл бұрын
抓到大師
@ocg123x 2 жыл бұрын
因為這是有史以來最流利的pixel手機
@tangwendeo 3 жыл бұрын
喜欢您的专业分享，更喜欢您的音乐
@DanDanEngineer 3 жыл бұрын
每次看克里斯切東西真的很療育
@KarlCheng526 3 жыл бұрын
用鹽水這個提示很棒喔 !!
@gzmildseven1209 3 жыл бұрын
以下開始技術總結 嫌麻煩的同學可以準備一瓶啤酒即可 技術總結完畢
@lu6846 Жыл бұрын
好療癒的影片
@kuta6001 2 жыл бұрын
這外面買很貴，這些份量外面買至少要500元，馬上來試試～感謝雞排王的傳授！
@user-vu4lc7ro7u 3 жыл бұрын
師傅您很棒
@user-kx2wy2lz4k 2 жыл бұрын
謝謝克里斯，在國外做了好想哭，好吃哭了😭
@croylee1852 Жыл бұрын
參考著chris的食譜剛做好一些 很好吃，夠酸微甜很開胃 不過，我做的香油有減量，也有增加其他食材 優質影片，已訂閱
@007Onlyfox 3 жыл бұрын
太神了 剪輯手法跟換場的質感比之前更上一層 真的是被廚師耽誤的攝影師吧！
@Ricky09976 3 жыл бұрын
前幾天才跟同事說到黃金泡菜，就看到你的新片！ 太神奇了!! 哈哈
@user-gz9pr6jp1p 3 жыл бұрын
太感謝了！
@user-gd5se6ef4q 3 жыл бұрын
3:00 我都壓500萬千元大鈔
@christable0202 3 жыл бұрын
有夠樸實
@user-go9wb5jj1l 3 жыл бұрын
乾爹!?請問有缺乾兒子嗎？
@smallsun1976 3 жыл бұрын
請問是美金嗎？還是歐元
@yabee99 2 жыл бұрын
@@smallsun1976 美金歐元沒有千元大鈔嘿 數量大但面積小張🤣🤣
@johnjiang8554 2 жыл бұрын
感恩！
@user-zh9yk5yy4m 2 жыл бұрын
材料買齊了正在跟著 做
@CeliaWineTravel 3 жыл бұрын
超愛黃金泡菜！光看就要流口水了，改天立刻來做做看～～～
@christable0202 3 жыл бұрын
這很可以 快做給法國楊僅華吃😂
@user-pd1sm9xy4s 3 жыл бұрын
感謝分享 看了就很爽脆！
@linglingzhang6640 3 жыл бұрын
美食美味，制作精致，色彩赏心悦目。
@bubu8153 3 жыл бұрын
簡單明瞭，太厲害了👍🙏
@yuweisu1987 3 жыл бұрын
這不是老天爺賞飯吃了,這就是老天爺！
@user-bp9cq1pz6s 3 жыл бұрын
看起來好好吃喔🤤🤤🤤
@user-jp6dt8qi6x 3 жыл бұрын
整個影片質感 超級高
@karsepio017 2 жыл бұрын
想請問一下砂糖能不能用羅漢果糖替代？替代比例是多少？會不會影響成品的味道？謝謝🙏
@user-hd7yv1ek4g 3 жыл бұрын
請問一下，如果要製作素食的黃金泡菜，蒜頭的部分，可以用什麼替代？謝謝🙏
@user-pr8vg7fc1n 3 жыл бұрын
總算回歸正常的做菜頻道了
@user-il8hf3or4u 10 ай бұрын
讚👍
@MG61333 3 жыл бұрын
最近一直喝酒耶
@user-ys3wb2tg2o Жыл бұрын
吃的時候要帶點笑容😂
@livialivia2349 Жыл бұрын
帥老師請問： 印象中醃製食品有油是不耐放的為什麼這個泡菜可以用油。謝謝
@leewader 3 жыл бұрын
我想看克里斯做韓式泡菜了XD 敲碗
@eatinghoho 3 жыл бұрын
敲碗
@qy4820 3 жыл бұрын
看過別人把黃金泡菜的醬加紅辣椒粉就變韓式泡菜了
@user-lg3ou4ce6k 2 жыл бұрын
回頭看這隻片，真的是做什麼菜剛好台灣就那個東西在少在貴
@MaYiTiAn 3 жыл бұрын
又是一次知識含金量爆表的教學!!! 這是我訂過最值得看的頻道了 \^o^/
@sinyanwinnieho3620 3 жыл бұрын
Wow, 好好味呀
@user-qc7me7fw6o 2 жыл бұрын
不要放醋自然發酵味道會更好更健康
@user-yw9dn1os9m 3 жыл бұрын
我在工作時候都叫外送果汁紅蘿蔔加鳳梨 買回去在加辛香料調味
@CocoonHsu 3 жыл бұрын
原來跑水很重要!! 難怪我自己試做總覺得沒外面的脆。
@evolufituaeb 3 жыл бұрын
看完覺得買現成的好了
@user-ep2mp8wc1i Жыл бұрын
請問克里斯 糖加那麼多的用意是什麼？ 如果不想攝取那麼多糖分有什麼替代方案呢
@eRIC-dm4ch 2 жыл бұрын
我比較好奇用鹽巴將大白菜脫水後清洗是用水龍頭的生水嗎？感覺生水細菌很多應該不立於保存泡菜吧
@wesley9027 3 жыл бұрын
又儲存了一個也許未來某一天會想做的食譜... 雖然感覺機會渺茫 用吃的比較實際XD
@kurenai662 3 жыл бұрын
泡菜配啤酒 下次教釀酒(X
@user-pd2zn8qv8l 10 ай бұрын
你是好老師
@user-zombie0314 3 жыл бұрын
欸這片尾也太有料了吧==
@chengfelix600 3 жыл бұрын
克里斯小蘇打粉水能放多久???
@user-pz2rp9wm7u 2 жыл бұрын
老師您好，想請問活水是自來水嗎？
@An-oh2py 3 жыл бұрын
很油 很鹹 很甜，但是好吃啊！
@e88078 Жыл бұрын
可以教一下好吃的台式泡菜嗎
@user-iq9pv8yb8t 3 жыл бұрын
10:04 停～～～～～ 突然想起軍中班長🤣🤣🤣
@user-io9wn2pg8i 2 жыл бұрын
豆腐乳有很多種，要買那一種的？沒看過腐乳上寫《甜味》二字的？
@LinLin-dd7sy 3 жыл бұрын
昨天才做了10多斤的高麗黃金泡菜，相較於大白菜，高麗菜的菜味還是比大白菜的少，唯一的差異我是用5趴的鹽水來怕七，現在做生意什麼都漲價，鹽夠用就好了，馬的，沒去買金斗甕而已，不然它馬的可能連塔位也漲了⋯⋯😂😂😂版主也真的是性情中人，可是有些話只能想不能說，常常遇到吃屎不知道屎價的人，靠杯，還會教你怎樣煮，表面上笑笑的，心裡面內心戲：甘林拿勒，出一張嘴某卡厲害，宏屁ㄟ跟我一起來站一天，再來嫌東嫌西，這世界唯一沒有欠的就是酸言酸語，不過高麗菜的黃金泡菜比較不能放，這點大白菜就贏了，一個多禮拜就發酵了
@christable0202 3 жыл бұрын
做生意真的不容易
@kevinchang5898 3 жыл бұрын
可以介紹臭豆腐裡會放的台式泡菜嗎，我超愛吃
@GP5210 3 жыл бұрын
你們也不可能切很薄...(嗆闢嗆XD)
@BBP0227 3 жыл бұрын
超嗆XDDDDD
@user-vz8qp3zu3t 4 ай бұрын
請問炒紅蘿蔔的是什麼鍋呢？+那個果汁機什麼牌子？謝謝😊
@user-zh4vc8vd5u 3 жыл бұрын
想問克里斯大大，飛魚卵黃金泡菜也是醬料倒下去前再放飛魚卵嗎？
@christable0202 3 жыл бұрын
都是拌在一起 不影響
@0426mandylee 3 жыл бұрын
香油可以掺别的油吗？
@nocoffee1 3 жыл бұрын
第1次洗菜的水可以回收沖馬桶喔
@user-fp6ng5mq1n 3 жыл бұрын
3:29 偷嘴抓到
@littlep510269 3 жыл бұрын
人間美味
@user-dx5iz3nz3y 3 жыл бұрын
原來我吃了一堆香油xdd
@user-ru9wo3yu8m 2 жыл бұрын
請問做出來的泡菜能保存多久
@littlep510269 3 жыл бұрын
請問克里斯大大方便介紹蔬菜脫水機嗎？想知道哪裡買 感謝您
@tina7902 3 жыл бұрын
可以上蝦皮 購物平台 搜尋"蔬菜脫水機按壓"，一堆~
@jackielee4418 3 жыл бұрын
謝謝crist，我也想知道黃金泡菜是怎麼做的
@syuan26yu15 Жыл бұрын
可以用溫開水殺青嗎
@NaiyaQQin 3 жыл бұрын
請問正常可以保存多久
@pcje 3 жыл бұрын
很讚，請問蘿蔔方式也一樣嗎？
@christable0202 3 жыл бұрын
看置頂
@user-ti3ts2ge3m 2 жыл бұрын
是用生水洗菜嗎?
@MrM0210 3 жыл бұрын
想請問如果沒有脫水機跟豆漿布能用什麼方法脫水呢？
@slingwu26 3 жыл бұрын
影片有說，如果沒有脫水器就手擰吧！ 建議上網買一個，沒多少錢
@yabee99 2 жыл бұрын
請問 全程用生水自來水嗎❓❓❓
@ivyhu156 3 жыл бұрын
請問影片中殺完菁之後的“跑活水”部分，在醃漬其他蔬菜時也適用嗎？
@franknoad5546 3 жыл бұрын
我也有這個疑問，而且用自來水跑沒關係嗎，會不會容易壞呢？
@christable0202 3 жыл бұрын
是的
@christable0202 3 жыл бұрын
@@franknoad5546 所以盡可能脫乾盡人事，據說講究的泡菜賣家會用Ro水，當然成本也會反映在售價上
@ivyhu156 3 жыл бұрын
@@christable0202 謝謝回覆! 相信可以讓我的醃漬菜大大加分!
@ivanlam103 2 жыл бұрын
抱歉想請問，確定是以容量cc來計算嗎？因為250cc是非常少量，跟影片不符😅
@christable0202 2 жыл бұрын
看 06:49 紀錄步驟 有問題來IG私訊
@twotiao 3 жыл бұрын
如果用南瓜呢 直接1:1替換紅蘿蔔就好嗎
@maxhsu3972 3 жыл бұрын
前幾天才在想要自己來做說，不過一次這麼大量，請問能放多久？
@kj1531 3 жыл бұрын
前陣子才做，還有加南瓜但坦白說還是只有紅K的好吃
@user-uh5vr6lt6j Жыл бұрын
克里斯 蘋果為何不一起打泥伴呢？
@idpuko 3 жыл бұрын
豆漿布可以用洗衣袋替代嗎？
@letmesuleeeep1605 3 жыл бұрын
如果只用半顆白菜 那醃漬時也可以直接少一半的時間（？🤔🤔
@christable0202 3 жыл бұрын
殺菁 主要還是手動判斷狀況 鹹度室溫都會影響
@clhs98lau39 Жыл бұрын
一定要加苹果吗？？
@user-rs7vs1fz3y 5 ай бұрын
請問跑水的水是自來水媽
@James-jc1ht 3 жыл бұрын
紅蘿蔔好吃？這句話很危險喔，雖然我超愛的。
@LEE0553101 3 жыл бұрын
下重本這泡菜
@user-rw3jg9pz3t 2 жыл бұрын
想了解脫水 工具 還有我自己 是什麼品牌
@user-reyya Жыл бұрын
我昨天切太薄結果焦了🤣
@ienacra1625 3 жыл бұрын
可以用洗衣機脫水嗎？
@user-rb3oi8vi2w 6 ай бұрын
用高麗菜比較好吃
@RCT 3 жыл бұрын
可以用娃娃菜做高規格的泡菜
Lemon Films 檸檬職人探索頻道
Рет қаралды 69 М.