Ciabatta Perfecta! Proceso completo

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Жыл бұрын

Ciabatta Perfecta! Proceso completo
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Пікірлер: 86

@GlutenMorgenTv Жыл бұрын

Aprende a hacer pan de masa madre aquí: www.glutenmorgentv.com

@MmeIvonne Жыл бұрын

Gracias por la app!!!! Es de lo mejor que existe para guardar recetas!!!!

@miguelmei4303 Жыл бұрын

Excelente y Simple explicación para hacer la chiabatta !!!. Muy Bueno el programa!!!!

@doctorsayer Жыл бұрын

¡Alucinante!!! En casa probando, experimentando... Gracias.

@todoculinariajd7413 Жыл бұрын

Mortadela, Queso goudela, mozzarella, mayonesela, mostazela, albahaquela y a comerla🤣🤣👏🏼👏🏼.. Bueniisiimooo

@GlutenMorgenTv Жыл бұрын

Jajaaaaa muy buenos ingredientes!

@juanaveronicaarteaga9302 11 ай бұрын

@@GlutenMorgenTvle rocio un poco de agua porque el horno esta con calor arriba y abajo?

@OsvaldoSchenone Жыл бұрын

Gracias, estoy probando todos tus consejos saludos Osvaldo

@rosainesaliagaarenas5538 11 ай бұрын

Hola me imagino muy rico!! Lindos panes!!

@myrnacenteno4026 Жыл бұрын

Mucho con demasiado bueno , gcias

@ift1991 Жыл бұрын

Muy bueno! Cuando regrese de mis vacaciones tendré muuuucho trabajo! ;-)

@giuseppedibari Жыл бұрын

Madre del amor hermoso, que hambre cada vez que veo un video tuyo.

@jannettchoezparedes270 Жыл бұрын

De ven estupendas, yo las hago con el 90% de agua en el mismo día, ósea que utilizó más levadura, me falta hacerlas con viga solo y con nada madre, bendiciones Gluten

@GlutenMorgenTv Жыл бұрын

Vamos que el gluten estará contigo

@conradollaveriacastillo4095 Жыл бұрын

Espectaculares esas chapatas. Un gran abrazo Ramón. Cuídate mucho. 👍🍀

@GlutenMorgenTv Жыл бұрын

😉👍🏻

@ROSANAexito Жыл бұрын

Wow 100%, eso quiero verlo

@Angel-ny6no Жыл бұрын

Gracias por sus explicaciones muy detallas y claras estupendo Soy principiante La masa madre se eleva dos y tres veces su tamano; hasta ese momento esta bien ; cuando quiero hacer la prueba para ver si esta lista esta madre masa no sube se queda en el fondo mi pregunta es si esta masa madre esta lista para el pan

@alvargalvan Жыл бұрын

Buenas Ramón, pensaba que estaría bueno algún video con consejos para empezar a vender pan,poner precios y ese tipo de cuestiones para los que quieren dedicarse a esto empezando de 0

@mabelleces5135 Жыл бұрын

Mientras tanto te recomiendo que sigas a mirecetadelpan sale mucha información

@Alvin1967 Жыл бұрын

Sería un golazo!

@najdorf Жыл бұрын

Porque sabria dar consejos de eso si nunca lo hizo? 🙄

@alvargalvan Жыл бұрын

@@mabelleces5135 gracias por la info igual creo que eso puede ser de ayuda para muchos que por ahí están a punto de largarse o tienen sus dudas

@jorgedacca1212 Жыл бұрын

apoyo la idea, seria bueno ver a que precios venderlos

@carmengarcias2148 6 ай бұрын

Son las más bellas y esponjosas...que haya visto....por favor....Desde Venezuela Carmen García

@jacquicisneros9900 Жыл бұрын

Excelente 👌

@humbertorondon2669 Жыл бұрын

Muy bueno

@elisabetdietz408 Жыл бұрын

Hoy hice pan blanco e integral con 9 horas de fermentacion y 4 pliegues...me salio aireado pero no como queria y ahora veo xq...despues del ultimo pliegue lo hornee y no lo deje fermentar 😖 y lo corté caliente...bueno de los errores se aprende. Sos un Glutten panadero !¡ 👏👏

@GlutenMorgenTv Жыл бұрын

Está bien igual. Así es como se aprende.

@pilarzamanillogutierrez3972 Жыл бұрын

Muchas gracias !!! 🤗 🤔 Tortilla de patatas 😅😋👏👏jajaja. Saludos desde España.

@GlutenMorgenTv Жыл бұрын

Que el gluten esté contigo

@samar7486 10 ай бұрын

Perfecto 👌

@raquelmandujanovasquez9209 Жыл бұрын

Hoy mismo dejo lista la biga para disfrutar unas chapatitas mañana🤩

@sebastianflorezcastillo2893 10 ай бұрын

Deberías agregar tus recetas pa que las descárguenos a la app

@MmeIvonne Жыл бұрын

Que difícil de manejar una masa al 100%!!! Quedó rica, para mi gusto le falta un punto de sal, la próxima la voy a probar al 90% y con medio más de sal. Me encantó la biga y la miga que produce. Gracias

@maltras Жыл бұрын

Haz un vídeo de top mejores panes

@pearljamsanchezaliaga6808 Жыл бұрын

Ramón, eres una máquina, que maravilla poder tenerte en España. Todo un orgullo, ahora cuando vuelva Messi, ya estamos todos...😉

@ignacio0075 Жыл бұрын

A que te refieres con harina panadera? O que W tiene, quizas pueda reemplazarla con más harina de fuerza ?

@pedrocornejo6744 Жыл бұрын

The last frontier … Esta es my nueva meta .

@teresadegracia5273 Жыл бұрын

Buenas tardes, Morgen , hoy hice por primera vez ciabatta, y me quedo una miga húmeda total, con la corteza mui fina y crugiente, los alveolos mui pequeños , me falta un poco más de práctica, desde Panamá

@giannacaterina959 Жыл бұрын

La lista de ingredientes puede ponerla en la descripción por favor?

@mauriciodebonadona5373 4 ай бұрын

Genial como siempre, pero no mostraste como queda la masa final para cortan antes de cocinar, y lo otro esa receta no está en la app. Pero gracias eres genial.

@marcocasablanca7599 Жыл бұрын

Chef a mano se puede hacer amasado

@Chukilaje 10 ай бұрын

Que marca de harina usas?

@Febetting 9 ай бұрын

Batendo muito tempo na máquina não esquenta a massa? Febe Brasil 🇧🇷

@fullxblack329 Жыл бұрын

En un horno convector eléctrico, cuál sería la temperatura y tiempo para este mismo tipo de pan ?

@gabrielagazconhernandez8154 Жыл бұрын

La biga se deja a temperatura ambiente?

@user-ks9ss2kv4k 8 ай бұрын

Geniales😢

@carmengarcias2148 6 ай бұрын

Siempre he querido hacer. ese pan. ...al punto de desanimarme...por fallar....tanta veces...

@yolandavillalbaocampo9376 Жыл бұрын

Hola Gluten! hay forma de hacer ciabatta en un mismo dia? hacer la viga y utilizarla despues de tres horas mas o menos? o es muyt importante que descanse toda la noche? se puede acelerar el proceso?

@GlutenMorgenTv Жыл бұрын

La biga es del día anterior.

@carmengarcias2148 6 ай бұрын

No entendi.....comienza por el final?....por favor expliquese....😮Carmen García Barquisimeto estado Lara Venezuela

@rodi3823 Жыл бұрын

Que costó tienen los cursos ?

@teynay88 Жыл бұрын

Ramón tengo una duda, la receta al final lleva 6 grs de levadura fresca? Veo que cuando haces la biga indicas 5grs y después en la amasadora le agregas 1 gr más, estoy en lo correcto?

@edgar1089E10 Жыл бұрын

yo tengo la misma duda.. en el video se observa que cuando prepara la biga le pone 1 gr de levadura, es lo que imagino por el tamaño del mismo

@marcelaveas1055 Жыл бұрын

HOLA, ¿CUÁNTO TIEMPO EN EL HORNO Y A QUÉ TEMPERATURA 🌡 ?. GRACIAS TODO SE VE MUY DE CHUPARSE LOS DEDOS, RICO RICO Y MÁS RICO. BENDICIONES DESDE CHILE 💝🇨🇱💝 Y MI👍💝.

@angelasantiagoromero2368 Жыл бұрын

Fantástico Ramón, pero por qué en esta ocasión para hacer los pliegues untaste las manos en aceite y no las mojastes en agua como siempre?

@GlutenMorgenTv Жыл бұрын

Se puede hacer de amabas formas.

@bernabei2007 Жыл бұрын

Perdon por mi ignorancia: que es "harina de fuerza" y "harina de panadero"? Solo consigo 3 y 4 ceros... Que marca o dónde se consiguen esas harinas? Gracias!!!!

@JuanNavarro-ps4vi Жыл бұрын

Hasta 85% llega mi amor jajajaja y ya me cuesta un huevo

@miguelsl5417 Жыл бұрын

Buenas, ¿hacerlo con masa madre no seria posible para llegar al 100%?, ¿que tipo de harina uso W?. un saludo

@GlutenMorgenTv Жыл бұрын

Sí claro que se puede. He subido videos de panes de alta hidratación con masa madre al canal.

@miguelsl5417 Жыл бұрын

@@GlutenMorgenTv He visto algunos de sus videos usando biga con amasadora, me surge siempre una pregunta ¿tiempo y velocidad de amasado? si le doy velocidad meto calor sino es casi interminable y parece que nunca se forma masa, cual es el problema entonces. Un saludo

@miguelsl5417 Жыл бұрын

@@GlutenMorgenTv Acabo de hacer una biga con harina de "fuerza" de mi panadero de confianza y esta mas liquida que solida, vaya harina que dificil es obtener harinas de calidad a un precio razonable. Un saludo.

@gabrielagazconhernandez8154 Жыл бұрын

Gluten morgues al descargar la app solo me aparecen tres recetas😢😢😢…Que necesito hacer para tener todo el recetario? Gracias

@lourdestudela6800 Жыл бұрын

Hola. Llevo 4 meses con la masa madre y mis panes quedan cada vez mejores. Pero no consigo que salgan panes livianos. En que estoy fallando? Gracias

@MmeIvonne Жыл бұрын

Probablemente en el amasado y desarrollo del gluten.

@dembrat11 Жыл бұрын

El mío solo aceite de oliva y sal 😂

@sego-scl-jtp641 Жыл бұрын

Hola como estas Seguí tu receta al pie de la letra, con harina panader, lo cociné en horno de casa al maximo, de forma y la parte interna se ven bien, pero quedaron como goma, muy desarrolado el gluten😣 Dime porqeeeee😫😫😫😫😫 😌Saludos😉

@tatianafuentes7015 Жыл бұрын

Qué es biga?

@mabelleces5135 Жыл бұрын

Quién me explica cómo se usa la app no puedo ver solo lo básico,masa madre e integral, pero no veo los otros porcentajes

@gabrielagazconhernandez8154 Жыл бұрын

Así estoy, igual

@andresmekel498 Жыл бұрын

todo con eeeeela jasjsajasjas

@GlutenMorgenTv Жыл бұрын

😉

@gonzalosilva539 Жыл бұрын

Me gustaría saber la temperatura que tiene la masa. Al amasar 45 minutos.... Seguramente se calienta y pierde gluten

@emmanuellopez9760 Жыл бұрын

Pensé lo mismo. 45min de amasado. Yo tengo de horquilla la amasadora, pero es muy normal ponerle hielo a la masa en las amasadora rapidas

@RobertoRodriguez-ss1ct Жыл бұрын

Me confundí con la receta. Salieron muchos panes con un un kilo de harina?? Cuanto de harina añadió al fermento??? Quiero hacerlo este fin de semana. Muchas gracias.

@MmeIvonne Жыл бұрын

La masa final pesa un kilo y a mi me salieron 10 no muy grandes

@marcocasablanca7599 Жыл бұрын

Chef el cien pir ciento biga, es un pico más ácido a comparacion de una biga a 40%

@manuelperezmundaca1832 Жыл бұрын

Como es el tema de los cursos…..

@GlutenMorgenTv Жыл бұрын

Todo en www.glutenmorgentv.com

@alfredomayercarrillo1925 Жыл бұрын

No veo transparencia en tu receta.. primero dices que es un kilo de harina. Y se supone que es la mitad de agua. Pero en el video veo un poquito de harina y un poquito de agua. Pero por la magia del gluten sacas un container grande donde parece que lo has hecho con el kilo exacto. Puedes por ser más honesto?