CIAMBELLE GRAFFE SOFFICI FRITTE FATTE IN CASA - RICETTA FACILE SENZA IMPASTO

CIAMBELLE GRAFFE SOFFICI FRITTE FATTE IN CASA - RICETTA FACILE SENZA IMPASTO - DOLCE DI CARNEVALE

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2 жыл бұрын

CIAMBELLE GRAFFE SOFFICI FRITTE FATTE IN CASA
Una ricetta semplice, senza bisogno di impastare, per ottenere delle ciambelle golosissime, così soffici e leggere che si sciolgono in bocca.
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INGREDIENTI: per circa 15 ciambelle
300g di farina Manitoba
200g di farina 0
200g di latte fresco intero tiepido
100g di zucchero
80g di burro fuso non caldo
2 uova grandi (circa 120g totali)
20g di lievito di birra fresco
4g di sale
1 bustina di vanillina (0,5g)
Olio di arachide per friggere e zucchero semolato per cospargere le ciambelle
#ciambelle #soffici #ricetta #graffe #carnevale #bombettefritte #donuts

Пікірлер: 121

@mariaignaziamanca7067 4 ай бұрын

Bravo🥴👏👏👏👏👏👏

@unsorrisoatavola 4 ай бұрын

Grazie infinite, gentilissima!

@immacolatapisapia6795 Жыл бұрын

Complimenti sei bravissima🥰😘

@unsorrisoatavola Жыл бұрын

Grazie di cuore Immacolata

@valeriasinesi3798 Жыл бұрын

Grazie le ho fatte nel pomeriggio..buonissime

@unsorrisoatavola Жыл бұрын

Grazie di cuore, Valeria, per aver scelto di fare una mia ricetta. Felicissimo che ti siano piaciute. Buona settimana. Paolo

@mariateresadigiovanna3071 Жыл бұрын

Mi mi sono piaciuti utili grazie

@unsorrisoatavola Жыл бұрын

Grazie di cuore, Maria Teresa. Buona serata, a presto

@nereasaccuman6898 Жыл бұрын

Wowwww che ricetta meravigliosa mi sono riusciti perfetti, in un batter d'occhio sono scomparsi tutti 😂 buinissimiiiii grazie

@unsorrisoatavola Жыл бұрын

Grazie mille Nerea, bravissima tu ad averli realizzati così buoni. Sono molto contento che vi siano piaciuti. Buona settimana, un abbraccio

@finarezzo7334 5 ай бұрын

Che buone!! Le faro' sicuramente anch'io !! Bella ricetta!! Grazie! 👏🏻👏🏻

@unsorrisoatavola 5 ай бұрын

Grazie di cuore, gentilissima!

@serbanangela1854 Жыл бұрын

GLI ho fatto adesso farciti con Nutella. buonissimi 🤩

@unsorrisoatavola Жыл бұрын

Grazie mille, sei molto gentile. Mi fa piacere che ti siano piaciute. Buona serata, a presto

@giulianaromano2717 5 ай бұрын

Bravo.

@unsorrisoatavola 5 ай бұрын

Grazie mille

@user-sk3rf8jf6f 10 ай бұрын

Sono facili da fare ,e buonissime

@unsorrisoatavola 10 ай бұрын

Grazie mille

@PR-te2jy Жыл бұрын

Bel canale iscritto 👍 Grazie

@unsorrisoatavola Жыл бұрын

Grazie mille e benvenuto

@user-ju3tb2qn2b Жыл бұрын

Sono buonissime ho fatto ieri grazieeeeeee

@unsorrisoatavola Жыл бұрын

Ciao Natalia, grazie a te. Sei molto gentile. дякую, ти дуже добрий

@santinapastorelli8680 6 ай бұрын

Questa ricetta è perfetta,io li faccio anche con le patate 🎉 bravaaaa 🎉

@unsorrisoatavola 6 ай бұрын

Grazie mille Santina, gentilissima

@saralamonaca4978 5 ай бұрын

Con questa ricette quante patate si mettono?

@patriziafantini2899 5 ай бұрын

Complimenti 👏👏 bravissima

@unsorrisoatavola 5 ай бұрын

Grazie infinite!

@giuseppadipietra1352 8 ай бұрын

👏💯🔝🔝🔝👍👍

@unsorrisoatavola 8 ай бұрын

Grazie infinite Giuseppa, molto gentile

@marybattisti7349 2 жыл бұрын

Grazie per la condivisione!!non vedo l'ora di rifarle!😊

@unsorrisoatavola 2 жыл бұрын

Ciao Mary, grazie di cuore a te per il bel messaggio. Buona serata, a presto. Paolo

@dotaste2867 Жыл бұрын

looks amazing

@unsorrisoatavola Жыл бұрын

Thanks so much!!!

@barbararota341 2 жыл бұрын

Paolooooo, addio alla dietaaaaa. Io queste le adoroooooo😋😋😋😋🤗🤗🤗🤗🤗🤗

@unsorrisoatavola 2 жыл бұрын

Ciao Barbara. Mi dispiace per la dieta. Ma se facciamo un peccato, almeno facciamolo bene😂😂😂😅 Buona giornata a presto

@RK2_AYMAN 16 күн бұрын

Serve per forza la buccia di limone? E si deve per forza coprire con una pellicola posso usare la carta forno? Grazie

@unsorrisoatavola 15 күн бұрын

Ciao, la buccia di limone non l'ho usata, ho messo della vanillina come aroma. Puoi coprire l'impasto anche con altro, non per forza con pellicola. Buona serata

@lillycalafiore6253 2 жыл бұрын

Ciao Paolo, domani proverò a farle, le ho già fatte una volta seguendo la ricetta di un altro utente, e sono venute non bene purtroppo, la seconda lievitazione c'era scrittodi farla durare solo 30 min Domani proverò a fare per filo e per segno la tua, anche se ho paura di stendere l'impasto e farlo troppo sottile..non sono brava con le misure ahah

@unsorrisoatavola 2 жыл бұрын

Grazie Lilly, e in bocca al lupo per la ricetta. Buona giornata

@sandratronco 5 ай бұрын

Ciao Paolo, grazie x qs bella ricetta! Una domanda: perché serve una manitoba? Posso avere una 0 con 13g di proteine e usare solo quella, o c'è un motivo preciso per l"utilizzo della manitoba? Grazie ancora!

@unsorrisoatavola 5 ай бұрын

Ciao Sandra, grazie a te. Non è necessario che sia una farina Manitoba, va bene anche la 0 che abbia 13g di proteine. Buona serata, a prestissimo

@filomenaiurilli9633 2 жыл бұрын

Buonissime anche queste ciambelle😋ma posso usare tutta farina Manitoba o metà Manitoba e metà 00non ho la 0non la uso.grazie

@unsorrisoatavola 2 жыл бұрын

Ciao Filomena, puoi fare anche tutta Manitoba. Grazie a te. Buona giornata. A presto

@ritacristalli3346 Жыл бұрын

Che spettacolo, se uso il lievito secco, quanto?

@unsorrisoatavola Жыл бұрын

Grazie Rita, se usi il lievito secco ne puoi usare circa 7g. Segui però le istruzioni di attivazione previste per il tipo di lievito che utilizzerai. Buona serata, a presto

@giorgioabbruscato3396 7 ай бұрын

Buongiorno. Chiedo consiglio Posso usare il "latte" di soia in sostituzione del latte intero e margarina vegetale al posto del burro (per problemi di intolleranza al lattosio)? Grazie

@unsorrisoatavola 7 ай бұрын

Buonasera Giorgio, grazie mille per il commento. Le sostituzioni da te proposte si possono fare, ovviamente questo influisce sul gusto finale: la margarina ha un altro sapore rispetto al burro, per non parlare del latte di soia rispetto al latte vaccino. Inoltre il latte vaccino contribuisce anche alla sofficità dell'impasto, mentre col latte di soia viene meno soffice. Il mio consiglio è quello di utilizzare, se l'intolleranza te lo permette, e questa è la cosa più importante, latte e burro delattosati. Buona serata e buona settimana

@lillycalafiore6253 2 жыл бұрын

Ricetta che voglio assolutamente fare! Per la seconda lievitazione se si mette la pellicola poi non si attaccano?

@unsorrisoatavola 2 жыл бұрын

Ciao Lilly, in questo caso non si attacca la pellicola perchè l'impasto delle ciambelle è un impasto grasso con burro e quindi tende ad attaccare meno rispetto a quello con farina e acqua di un panino o focaccia. A presto

@lilianabeschin153 Жыл бұрын

Ciao posso usare questo impasto per fare i bomboloni e poi farcirli ? E per la lievitazione come mi regolo? grazie mille

@unsorrisoatavola Жыл бұрын

Ciao Liliana, puoi tranquillamente fare i bomboloni con questo impasto; segui la stessa procedura prevista per le ciambelle, compresi i tempi di lievitazione, l'unica cosa che non devi fare è ovviamente fare i fori, per il resto è tutto uguale. Grazie, alla prossima

@lilianabeschin153 Жыл бұрын

@@unsorrisoatavola Grazie mille per la gentilezza e la risposta

@martapanizzi3002 2 жыл бұрын

Ciao si possono farcire? Se sì, come? Grazie in anticipo!

@unsorrisoatavola 2 жыл бұрын

Ciao Marta. Se vuoi farcirle, conviene realizzare dei bomboloni, seguendo la stessa procedura delle ciambelle ed evitando solamente di fare i buchi nei dischi di impasto. Altrimenti puoi fare le ciambelle, tagliarle a metà e spalmarle con confettura o Nutella. Se vuoi proprio, è possibile farcirle con una tasca da pasticcere dotata di una bocchetta lunga e stretta, ma dovresti farcirle inserendo la bocchetta in vari punti della circonferenza della ciambella per riempirla in modo circolare, altrimenti ci sarebbe la farcitura solo in un punto. Non so se sono riuscito a spiegarmi, se hai ancora dubbi o domande, riscrivimi quando vuoi. Buona serata, a presto. Paolo

@user-zl9vy8dw3h Жыл бұрын

👆👆👆👍👍👍😭😭😘🌹

@unsorrisoatavola Жыл бұрын

شكرا لك

@rossanaforlesi7528 Жыл бұрын

Buone che sono le ciambelle

@unsorrisoatavola Жыл бұрын

Grazie mille Rossana

@rossanaforlesi7528 Жыл бұрын

Prego

@Mer42eva 10 ай бұрын

Why use plastic when frying the doughnuts? I never use anything- just make dough then fry it naturally. It us yummy

@chiaradujela4693 Жыл бұрын

Per congelarle cosa consigli? Da lievitare ,lievitate oppure già cotte?

@unsorrisoatavola Жыл бұрын

Buonasera Chiara, grazie per il commento. Io ritengo, ma è solo il mio modestissimo parere, che la congelazione domestica rovini in parte i lievitati. Detto questo, se devo scegliere un modo di congelazione, io consiglierei di farlo prima dell'ultima lievitazione, avendo cura di separare per bene le ciambelle con carta da forno. All'occorrenza poi vanno fatte decongelare a temperatura ambiente e fatte lievitare in luogo tiepido fino almeno al raddoppio. Buona serata

@giovannasabino936 Жыл бұрын

Ciao se vorrei farne 30 ... Raddoppio le dosi? Anche del lievito?

@unsorrisoatavola Жыл бұрын

Ciao Giovanna, sì devi raddoppiare tutti gli ingredienti. Buona serata

@mariacannas289 5 ай бұрын

Sono allergica alla farina manitoba. Se mettessi 500g di farina 0 va bene?🤔

@unsorrisoatavola 5 ай бұрын

Buongiorno Maria, puoi usare anche solo 0, ma sarebbe meglio che avesse attorno al 11 o 12% di proteine. Buona giornata, grazie

@lillycalafiore6253 2 жыл бұрын

Ciao Paolo informazione urgente! Vorrei fare lo stesso procedimento ma cuocerle al forno, si può fare??

@unsorrisoatavola 2 жыл бұрын

Ciao Lilly, sì si può fare. Ovviamente cambierà un po' la consistenza ed il sapore, ma si può tranquillamente.

@unsorrisoatavola 2 жыл бұрын

Come temperatura del forno imposterei 180°C, il tempo va valutato visivamente, penso circa 15 minuti. Ciao

@lillycalafiore6253 2 жыл бұрын

Si beh immagino cambi il sapore ma sarà buono lo stesso, grazie infinite Meglio forno ventilato o statico?

@lillycalafiore6253 2 жыл бұрын

Ah e mi sono accorta che ho finito la farina 0 quindi farò tutta MANITOBA, ho letto nei commenti che lo posso fare

@unsorrisoatavola 2 жыл бұрын

@@lillycalafiore6253 Io direi statico

@Lucia-uc3uw 7 ай бұрын

Posso usare il lievito di birra secco? Se si in che quantità? Grazie

@unsorrisoatavola 7 ай бұрын

Buonasera lucia, puoi usare anche il lievito di birra secco, circa 7g, quindi una bustina. Buona serata, a presto

@Lucia-uc3uw 7 ай бұрын

@@unsorrisoatavola grazie mille

@larina13ful Жыл бұрын

é possibile cuocerli in forno? Comunque, sono belle, grazie!

@unsorrisoatavola Жыл бұрын

Ciao Iryna, grazie a te per la tua gentilezza. Si possono cuocere anche al forno, a 180°C in forno statico preriscaldato, per circa 15 minuti o comunque fino a doratura. Buona serata

@larina13ful Жыл бұрын

@@unsorrisoatavola Grazie a Lei e buona creatività

@mariabernardo1749 9 ай бұрын

Caro Salvatore ancora non ho provato la tua ricetta ,volevo sapere se risultano morbide il giorno dopo. Io ho una ricetta per tutto datami da un amico pasticcere il quale fanno di tutto dalle ciambelle,ragazzate,Iris,brioche,calzoni ecc……..ti ringrazio se mi rispondi

@unsorrisoatavola 8 ай бұрын

Ciao Maria, sono buone e soffici anche il giorno dopo, ovviamente, come tutti i fritti, sono meglio il giorno della cottura. Buona serata, a presto... Paolo di "Un Sorriso a Tavola"

@mariabernardo1749 8 ай бұрын

@@unsorrisoatavola grazie tante

@patriziamartinozzi5801 Жыл бұрын

A posto del burro si può mettere olio perché il burro quando si raffredda indurisce

@unsorrisoatavola Жыл бұрын

Ciao Patrizia, puoi mettere anche l'olio, ma col burro vengono più buoni. Basta che il burro fuso non sia bollente, poi non deve essere raffreddato fino a farlo tornare solido, basta che sia tiepido, ma ancora fluido. Grazie, a presto

@caterinagrimaldi1554 Жыл бұрын

Si possono cuocere al forno? A quanti gradi e x quanto tempo?

@unsorrisoatavola Жыл бұрын

Buongiorno Caterina, si possono cuocere anche al forno, a 180°C in forno statico preriscaldato, per circa 15 minuti o comunque fino a doratura. Buona giornata

@yota1982 8 ай бұрын

Salve. In cottura il buco tende a restringersi e alcune sono diventate dei bomboloni Ha qualche consiglio? Grazie

@unsorrisoatavola 8 ай бұрын

Buongiorno Andrea, grazie per il commento. Il consiglio è di utilizzare uno strumento di diametro maggiore per realizzare il foro, lasciando quindi un cordolo di pasta più stretto. Buona giornata, grazie ancora

@yota1982 8 ай бұрын

@@unsorrisoatavola forse l ho fatte anche troppo massicce. Non avendo il mattarello non ho steso l impasto

@avelinagonzalezreyes5407 Жыл бұрын

Cuando ponga los ingredientes en español, entonces me suscribire.

@giuliavalenti2906 5 ай бұрын

Va bene anche il latte normale?

@unsorrisoatavola 5 ай бұрын

Buonasera Giulia, quello indicato negli ingredienti è latte normale, quello fresco intero. Se vuoi puoi usare anche quello intero a lunga conservazione. Buona serata

@semirar5195 7 ай бұрын

لماذا لا تكتبي لنا الوصفة بالعربية من فضلك 👍🏻 🌹

@unsorrisoatavola 7 ай бұрын

مساء الخير تمكين ترجمة بلغتك. على هاتفك المحمول، انقر فوق «cc» في الزاوية اليمنى العليا للفيديو. على جهاز الكمبيوتر الخاص بك، انقر فوق إعدادات الفيديو «⚙️» وتمكين الترجمة!

@unsorrisoatavola 7 ай бұрын

اسمحوا لي أن أعرف إذا كنت قد نجحت. شكرا لك

@semirar5195 7 ай бұрын

@@unsorrisoatavola وصفاتك رائعة 👍🏻 و ناجحة 👏 ❤️

@ersiliaoliviero673 2 жыл бұрын

Si può mettere il lievito secco e quanto c'è ne vuole?

@unsorrisoatavola 2 жыл бұрын

Buonasera Ersilia, puoi anche usare il lievito di birra secco. Ne servono circa 7 g. Devi però seguire le procedure di attivazione specifiche per la marca di lievito secco che si usa. A presto

@ersiliaoliviero673 2 жыл бұрын

@@unsorrisoatavola io uso pane angeli

@unsorrisoatavola 2 жыл бұрын

@@ersiliaoliviero673 Ciao Ersilia, il Paneangeli va benissimo. Segui allora la stessa procedura prevista per il lievito fresco. A presto

@ersiliaoliviero673 2 жыл бұрын

@@unsorrisoatavola grazie 🥰

@lillitortora681 4 ай бұрын

Descrizione

@armida7685 8 ай бұрын

Quando si dice “avere gli occhi a cuoricino” o “avere il cuore infranto”….no! Io ora tengo gli occhi a ciambella col buco ed ho la bocca a graffa zuccherata spezzata. Meglio che sgancio oggi, son in piena sindrome acuta da golosastra.

@unsorrisoatavola 8 ай бұрын

🤣😂😂😂Buona serata, a prestissimo

@caterinacolletta2525 7 ай бұрын

Posso dimezzare dosi😊

@unsorrisoatavola 7 ай бұрын

Buongiorno Caterina, puoi tranquillamente dimezzare tutte le dosi, lasciando invariati il procedimento ed i tempi di lievitazione. Buona giornata grazie mille

@pasqualinavalentino8518 Жыл бұрын

Si possono congelare

@unsorrisoatavola Жыл бұрын

Ciao Pasqualina, a me personalmente non piace congelare i lievitati, perché con la congelazione casalinga secondo me si sciupano. In caso di necessità si possono congelare le ciambelle prima dell'ultima lievitazione, separandole per bene con carta forno. Poi vanno scongelate a temperatura ambiente, fatte lievitare fino al raddoppio e fritte. A presto

@ileanamolnar6553 Жыл бұрын

Tradu în romana

@unsorrisoatavola Жыл бұрын

Bună ziua, acum puteți activa și traduceri și subtitrări în limba română. Bună seara

@user-sg4pk5ls9u 5 ай бұрын

A me l'olio fa schiuma perché?

@unsorrisoatavola 5 ай бұрын

Buonasera, io ho usato abbondante olio di arachide, che ha un punto di fumo alto e quindi molto adatto alla frittura e la temperatura dell'olio a circa 170°C. In questo modo a me non ha schiumato. Buona settimana

@lelloskyable 5 ай бұрын

Tutti i fritti che contengono uova fanno schiuma, se metti sul fondo del tegame una retina elimini il problema. A bagno nell'olio proprio

@lilianafoschi3611 5 ай бұрын

Idem

@lilianafoschi3611 5 ай бұрын

Idem

@deosoe1040 Жыл бұрын

Mi sarei aspettata di ciambelle più aromatizzate. Non c'è niente, ne vaniglia, né limone, né liquore

@unsorrisoatavola Жыл бұрын

Ciao, ti sarà sfuggito, ma nella ricetta uso la vanillina, al minuto 1:21 nel video ed inoltre è riportata anche nell'elenco degli ingredienti in descrizione. Naturalmente si possono usare, come giustamente consigli tu, anche buccia di limone grattata o un liquore. Buona giornata

@deosoe1040 Жыл бұрын

@@unsorrisoatavola grazie. Proverò a farli

@mariocampana3071 2 ай бұрын

Madoooo facili e ci vogliono 3 ore se vedi bene 🤦🏻‍♂️

@miryampezzotta222 4 ай бұрын

Non sono lievitate… perché? 🥹

@marinabattini2297 Жыл бұрын

Ciao scusa ho fatto sabato un altra ricetta con olio al.posto del burro appena fatte soffici ma oggi sono dure come sassi dove ho sbagliato.? Grazie

@unsorrisoatavola Жыл бұрын

Ciao Marina, scusa per il ritardo con cui rispondo alla tua domanda, ma non mi era arrivata la notifica del tuo commento e me ne sono accorto solo ora. La durezza riscontrata il giorno dopo può essere dovuta a vari fattori, è difficile con così pochi elementi dire dove sta il problema: può essere dovuto ad una idratazione insufficiente, quindi pochi liquidi rispetto alla farina, oppure poco olio rispetto agli altri ingredienti, comunque uno sbilanciamento nella ricetta che hai seguito. Può essere dovuto ad una lievitazione insufficiente che non ha fatto sviluppare bene l'impasto, oppure ad un problema in frittura, con temperature troppo alte (l'ideale sono 170/175°C). Forse non ti sono stato d'aiuto, ma è difficile con così poche indicazione individuare il problema. Ti auguro una buona serata, a presto