Classic Ragù Bolognese Sauce | Original Italian Recipe

  Рет қаралды 548,480

Piatto

Piatto

Күн бұрын

In this PIATTO™ video, we demonstrate how to prepare the classic Ragù Bolognese.
We follow scrupulously the recipe approved by the Bologna Commerce Chamber in 1982 from the Italian Cooking Academy.
This is actually the traditional version most diffuse in Bologna, albeit with little variations from family to family.
We'll guide you step by step in the preparation of one of the most popular sauces in the world, giving you tips and suggestions and recounting various curiosities on the original Ragù Bolognese recipe.
The procedure will be very simple but let's arm ourselves with patience as for correct cooking and optimal results it takes hours. It will therefore not be the recipe you want to make during your lunch break ...
The final result of our efforts however will satisfy the wait. It will be a tender, velvety sauce with a complex and refined taste; a product of slow cooking flavors that perfectly compliment each other.
The Ragù Bolognese prepared like this will be ready for a first course such as Tagliatelle al Ragù Bolognese, in lasagna alla Bolognese, cannelloni, polenta or even enjoyed with a spoon. Absolutely irresistible.
And Buon Appetito!
In English? • Video

Пікірлер: 194
@piatto
@piatto Жыл бұрын
La ricetta con tutte le istruzioni, sul nostro sito: piattoricette.it/ragu-alla-bolognese-ricetta-originale/ Written recipe? On our website: www.piattorecipes.com/authentic-ragu-bolognese-sauce-recipe/
@doranicotra6279
@doranicotra6279 Жыл бұрын
Grazie ❤
@ema1756
@ema1756 3 жыл бұрын
Ecco finalmente una ricetta spiegata come Dio comanda! A parte il registro linguistico vagamente antiquato e artusiano - il che rende il tutto più simpatico - il video è presentato davvero a meraviglia. Complimenti!
@piatto
@piatto 3 жыл бұрын
Grazie tanto :)
@patriziacatania9895
@patriziacatania9895 3 жыл бұрын
@@piatto le verdure si possono passare nel tritatutto.
@sonylbas
@sonylbas 4 ай бұрын
Antiquato??Direi splendido
@claritaminainvernizzi3305
@claritaminainvernizzi3305 2 жыл бұрын
Non modificherò nulla.... stupenda!! Bravissimi complimenti
@giorgiodepascali304
@giorgiodepascali304 4 жыл бұрын
Meravigliosamente spiegato da acquolina in bocca 👍
@fabiopanella516
@fabiopanella516 Ай бұрын
finalmente la ricetta depositata che è più quella che faccio da 40 anni anche se essendo rimasto alla prima ricetta depositata non uso passata, ma concentrato di pomodoro
@ismailadil6410
@ismailadil6410 4 жыл бұрын
Lei é una persona molto acculturata,complimenti.
@gashiruzhdi9523
@gashiruzhdi9523 3 жыл бұрын
Seguito vostra ricetta!!! Spettacolo! Bravi
@gillesdevaux2241
@gillesdevaux2241 5 ай бұрын
Grazie per questi spiegazioni molto interessanti. Stranamente, non avevo mai visto come si fà il ragoût alla bolognese originale! Grazie di averlo fatto per noi. Un saluto dal Canada!
@369-G
@369-G 3 жыл бұрын
Lo voy hacer la mañana mismo ! 😍 Grazie Amore 😍🥰
@magicaemy546
@magicaemy546 4 жыл бұрын
Io lo sto cucinando per domani... Sapesse che profuminooo wow! Io ci metto il soffritto.
@CARLOPETILINO
@CARLOPETILINO Жыл бұрын
Grazie per l’esposizione chiara es esauriente 🎉🎉🎉❤❤❤
@fiorenzopasini8349
@fiorenzopasini8349 4 жыл бұрын
Un capolavoro unico....
@LIFE-SOFIA
@LIFE-SOFIA 3 жыл бұрын
Molto buono! Grazie!🌷🌷🌷
@williamleaplaza2927
@williamleaplaza2927 Жыл бұрын
Perfetto grazie..!!
@venanciohamal7805
@venanciohamal7805 3 жыл бұрын
Ho fatto questa ricetta per la mia famiglia, ho usato le pappardelle. Grande! Grazie mille. Un forte abbraccio dal Brasile.
@nicolofurlan2278
@nicolofurlan2278 4 ай бұрын
Eai ficou boa? 😂
@sabrinaagostinelli1996
@sabrinaagostinelli1996 3 жыл бұрын
Spettacolare 🥂
@rosariocalderonfuentes5697
@rosariocalderonfuentes5697 Жыл бұрын
Wow 🤩 encontré su canal x casualidad 😊 y me encantan sus recetas auténticas recetas italianas ! Gracias! Saludos 🖖🏻 desde Costa Rica 🇨🇷
@FaraH-cl8bk
@FaraH-cl8bk 4 жыл бұрын
MERCI. Super !
@marcelladagostino3196
@marcelladagostino3196 3 жыл бұрын
Bravissimo, io lo preparo, quasi uguale, buonissimoooo
@dimitrenaydenov5033
@dimitrenaydenov5033 4 жыл бұрын
Bravo grazie
@custodiamoccia3327
@custodiamoccia3327 3 жыл бұрын
Complimenti è veramente buono lo faccio spesso
@gabrielen.1893
@gabrielen.1893 3 жыл бұрын
Complimenti!!! 👍
@ilgiardino814
@ilgiardino814 11 ай бұрын
Perfetto il ragù, perfetto 👌 il piatto di fettuccine! 👍🏻💯 Preferibilmente, metto il concentrato di pomodoro, ma il risultato è pressoché identico
@pakyoli6014
@pakyoli6014 3 жыл бұрын
Che bel video,ottimo narratore
@antaresbiondi1459
@antaresbiondi1459 2 жыл бұрын
Gnamm che delizia 🤗 😋 👏 complimenti
@pedrozzi
@pedrozzi 5 ай бұрын
Seguita la ricetta passo passo! Risultato eccezzionale! ❤
@nacozinhacomochico2092
@nacozinhacomochico2092 4 жыл бұрын
Espetáculo!
@davidestebanbullavasquez9191
@davidestebanbullavasquez9191 Жыл бұрын
Salutti dalla colombia!!!
@aleochi1990
@aleochi1990 4 жыл бұрын
Perfetto! Ricetta molto comune qui in Brasile. Tuttavia, di solito non usiamo le carote e non usiamo mai il latte. Ma usiamo anche molto aglio saltato insieme alla cipolla. La prossima volta lo farò nel modo tradizionale e vedrò il risultato!
@giulianamaggi5333
@giulianamaggi5333 2 жыл бұрын
Non è uguale all'originale
@giulianamaggi5333
@giulianamaggi5333 2 жыл бұрын
Sto rispondendo a Carvalito
@nacozinhacomochico2092
@nacozinhacomochico2092 4 жыл бұрын
Muito show!
@gianinageorgianamusat8060
@gianinageorgianamusat8060 3 жыл бұрын
Lo sto riproducendo nel limite possibile dei ingredienti che già avevo...mi sono tranquillizzata quando hai detto che ogniuno mette del suo🤣
@kamaragunther739
@kamaragunther739 Жыл бұрын
ESPAGUETE A BOLONHOSA É UMA DAS MINHAS ESPECIALIDADES,ASSIM COMO A LASANHA TRADICIONAL, OU DE QUEIJOS OU QUALQUER TIPO DE PASTA(MASSA).COZINHAR É UMA ARTE! A MAIS ABENÇOADA QUE EXISTE!.🌟.
@cesarecasonato3020
@cesarecasonato3020 3 жыл бұрын
Ottimo piatto
@8francesco
@8francesco Жыл бұрын
AmaZing!
@Macabre8693
@Macabre8693 4 жыл бұрын
Bon travaille ! 😉
@fabiopassador6289
@fabiopassador6289 2 ай бұрын
Appena fatto!Buonissimo, ho solo aggiunto un rametto di rosmarino!👍
@magisterirae
@magisterirae Жыл бұрын
buono
@Maria-qw9zw
@Maria-qw9zw 3 жыл бұрын
Impeccabile spiegazione e preparazione, voce molto rilassante. NUOVA ISCRITTA CON TANTO DI CAMPANELLA ATTIVA 💖
@piatto
@piatto 3 жыл бұрын
Grazie Moonlight! Per un altro video simile a questo: kzfaq.info/get/bejne/aZlzncVovdKzgJ8.html appena lanciato!
@passiveagressive4983
@passiveagressive4983 3 жыл бұрын
Lovely 🇬🇧
@raimondofranceschino1274
@raimondofranceschino1274 3 жыл бұрын
Yes!!!!!!
@danielebaldinazzo4804
@danielebaldinazzo4804 3 жыл бұрын
A lot. Good very fast classic Italian typicality.
@alessandramancuso744
@alessandramancuso744 3 жыл бұрын
Buone 😁❤
4 жыл бұрын
Sento il profumino 😋😋😋😋 ottimo!!! lo preparo nello stesso identico modo, tranne per la fase finale del latte, ne aggiungo un po' meno e solo alla fine...dopo il latte lascio raddensare un po' per circa un quarto d'ora e spengo
@Mantoman44
@Mantoman44 3 жыл бұрын
Io aggiungo al trito i funghi secchi fatti rinvenire in acqua calda
@mariaantoniacasadovinas8915
@mariaantoniacasadovinas8915 3 жыл бұрын
Se me hace la boca agua.
@lydiapicano8806
@lydiapicano8806 3 жыл бұрын
Buona !
@walhalla254
@walhalla254 Жыл бұрын
Grazie per il video. La pancetta deve essere fresca o quella stagionata/salata?
@piatto
@piatto Жыл бұрын
Fresca.
@walhalla254
@walhalla254 Жыл бұрын
@@piatto Grazie
@lordsunquah6998
@lordsunquah6998 4 жыл бұрын
Io dico la verità le tagliatelle e le farfalle e conchiglie sono i miei preferiti
@elmiramuradova561
@elmiramuradova561 3 жыл бұрын
I want it right now! So tasty
@piatto
@piatto 3 жыл бұрын
Hi Elmira! Make a big batch and freeze for future meals! We invite you to also subscribe to our English-only channel: kzfaq.info Thanks for watching :)
@elisabettapapandrea6858
@elisabettapapandrea6858 4 жыл бұрын
Mi piace
@rosalindamerendino6249
@rosalindamerendino6249 3 жыл бұрын
Mia madre si aggiunge i Piselli posso metterceli o non c'entrano niente , ma a parte questo grazie del vostro aiuto lo prenderò in considerazione questa ricetta ❤❤👍🏻👍🏻 incrocero le dita e speriamo che vera il mio ragù buono come il vostro ❤❤👍🏻👍🏻
@giovanna749
@giovanna749 Жыл бұрын
Non é la ricetta della bolognese ma sicuramente una preparazione molto buona con i piselli, adoro i piselli 😁
@jodym2362
@jodym2362 3 жыл бұрын
Thank you so much for explaining step by step! Great Chef! Mille Grazie.
@piatto
@piatto 3 жыл бұрын
Thank YOU for watching and taking the time to comment :) You might enjoy our English-only channel: kzfaq.info Subscribe (it's free) and click the bell for new video notifications.
@constructed
@constructed 3 жыл бұрын
@@piatto But in English channel you do not go into details that makes the difference. Not that I speak Italian but I'm trying to learn. So I get that you give some key clues about how long to render the fat of pancetta. Is it possible to put some English subtitles to this version please? Grazie!
@piatto
@piatto 3 жыл бұрын
Thanks so much for your constructive feedback! We really appreciate it. Usually, we try to include all the little details on both the Italian and English videos. We will make sure we are doing that moving forward. In the meantime, we will make sure the English subtitles are clear on the Italian one. Thanks for watching.
@piatto
@piatto 3 жыл бұрын
FYI: The English subtitles have been added. Happy cooking!
@constructed
@constructed 3 жыл бұрын
@@piatto Thank you very much! Grazie!
@thepurplerosejewelrydesign1646
@thepurplerosejewelrydesign1646 Жыл бұрын
Piatto, my family has always made their Bolognese sauce with a combination of fresh ground beef, handmade Italian sausages that were in the natural casing, diced pancetta, diced imported sopressatta, and also diced salami calabrese. We also use a touch of minced garlic, some fresh herbs from our garden, and use part cream and part milk. All of our other ingredients are the same as what you use. But I was told that was wrong. That it's not a Bolognese anymore. Someone even had the audacity to call my family trash, for using certain ingredients. I may have grown up on a farm, and my ancestors may have been poor, but I would hardly call then or their meat sauce trash. We've always used quality ingredients. Everything hand made right from the farm. Even make our own pasta from scratch. Our meats are handmade, and we have our own smokehouse. Our eggs are farm fresh, our wheat is made into flour. Our milk and cream is always dairy fresh from the cows, our vegetables and herbs are grown in our own gardens. What more do people want? Do you think my family's meat sauce would be trash?
@piatto
@piatto Жыл бұрын
First of all food is never trash. As for your ragù, I can assure anyone that so long that it’s made as a ragù is a ragù. As I explained in the video ragù is more a way of cooking rather than a recipe. When we talk about the “bolognese” part of the story, here is the thing: what is original is what has been institutionalized either in a formal or informal way. As far as the r.b. Is concerned it has been institutionalized and widely accepted as the one that follows the recipe of the house of commerce of bologna (the one shown on my video). That being said the aforementioned recipe is a product of culinary synthesis where several recipes have been compared and merged to make that one…to make a long story short anyone can argue that their version of ragù is a version of ragù bolognese even though it’s not spot on to the “original”. So in a nutshell your ragù can certainly be a ragù Bolognese and you should be proud of the recipe you and your ancestors created, so long that you always focus as you do on the quality of the ingredients and on the obsessive attention to the details while making the ragù.
@thepurplerosejewelrydesign1646
@thepurplerosejewelrydesign1646 Жыл бұрын
@@piatto thank you for that. I was very upset at an Italian man, from Italy, calling my family's bolognese trash. Now I can tell him that you said it is not. I respect you, your culture, and your recipes sir.
@mariorossi8800
@mariorossi8800 Жыл бұрын
make ragu as you like best and call it ragu in my own way ...(( isn't it original bolognese sauce?? exact !! it's ragù my way )) no one will ever contest your freedom to do it as you think, especially if you and others like it, which is the most important thing. Don't give weight to the words of idiots ,, it's just a little more CO2 in the atmosphere,,,
@danbaumann8273
@danbaumann8273 Жыл бұрын
That recipe sounds really, r e a l l y, good actually. 😋 Very nice you have the farm fresh stuff too. My family has always added herbs, garlic and sometimes a judicious amount of double smoked bacon, which I got from my mother actually, instead of pancetta to our ragu "bolognese". And let me tell ya, it works. 😋 I make the dead on original too, which I love. Mmm, mmm. I've seen some supposedly original recipes in old Italian cookbooks with added veal, cream (as you use) instead of milk, white wine instead of red, and a few herbs as well. We also often use spaghetti...Oh oh..lol. It's just the way we've done it for the last gawd knows how many decades and no, it doesn't grasp the bolognese as well as talliagtelli but for some reason I love it and it just fits. Of course talliagtelli, pappardelle, shells, and rigatoni fit perfect, have used many times, and are super delicious.
@mariannaguida9527
@mariannaguida9527 Жыл бұрын
🧡
@lucaenglishteacher4059
@lucaenglishteacher4059 3 жыл бұрын
Maledetti! A me si è allargato il giro vita solo a guardare il video 🤣😂🤣😂. Domani proverò questo splendido ragu’ ... tanto in lockdown non avrò alcuna speranza di rispettare alcuna dieta 🙄🤣🍷
@Home-sc7xt
@Home-sc7xt 3 жыл бұрын
Hello, I'm from Germany and a big fan of yours. I would like to know what you think of my spaghetti? Tanks!
@carlobramini4826
@carlobramini4826 3 жыл бұрын
perfettooooo..... 🔝🔝🔝🔝
@willniermeyer824
@willniermeyer824 Жыл бұрын
that is the way my Mom taught me to make this. She was from Calabria.
@LNS90
@LNS90 3 жыл бұрын
buena pinta
@acatascappati2469
@acatascappati2469 Жыл бұрын
troppo buona
@giuseppelepore6430
@giuseppelepore6430 Жыл бұрын
Buone
@lucacapozzi6972
@lucacapozzi6972 Жыл бұрын
Le ultime parole ? 😂👍👍👍
@floritanase7469
@floritanase7469 11 ай бұрын
👍👍👍❤
@elpastor7155
@elpastor7155 4 жыл бұрын
hello! can i use fettuccine instead of tagliatelle? i cannot find some tagliatelle in our local stores here in Manila, PH. peace and more power to your channel!
@piatto
@piatto 4 жыл бұрын
Absolutely! Fettucine is a great compliment for this sauce. Thanks for watching :) You may want to consider subscribing to our new, English-only channel: kzfaq.info
@pic4315
@pic4315 4 жыл бұрын
Is this Italian? Because I’m Spanish and I understood everything lmao usually I don’t get much but this time it was so clear!
@piatto
@piatto 4 жыл бұрын
Yep, it's Italian :) We do our best to speak clearly in both our English and Italian videos. BTW, if you haven't already, you might also consider subscribing to our English-only channel: bit.ly/2MBaIMB This same ragù recipe is also in English there.
@sergiogodoy340
@sergiogodoy340 10 ай бұрын
Todos tienen que conocer y hacer la ricetta originale
@oliviacat7056
@oliviacat7056 2 жыл бұрын
BUONO.
@TheRausing1
@TheRausing1 4 жыл бұрын
Ciao, as I do not speak Italian, could someone translate the timings for adding the milk? Was it after two hours add milk then cook one hour more or no? Thank you
@piatto
@piatto 4 жыл бұрын
So glad you asked! In fact, this video is available on our new English-only Piatto™ channel... in English! Quick steps video here: kzfaq.info/get/bejne/faqcgJmUt5eVqIU.html and longer video here: kzfaq.info/get/bejne/oZaoird9rrzUp5c.html For more English-only video recipes, you can subscribe and click the 'bell' for notifications: bit.ly/2MBaIMB Thanks so much for watching and reaching out. :)
@dinornis
@dinornis 3 жыл бұрын
@@piatto Came to the comments section with the same question - thank you for putting up English versions!
@moleskine8042
@moleskine8042 3 жыл бұрын
Ahahah tutto bello ma 250 grammi di tagliatelle per quattro persone fa ridere ,😂😂😂😂 al massimo vanno bene per 1 porzione.😂❤️
@user-oo4gd8xl9c
@user-oo4gd8xl9c 6 ай бұрын
Pasta fresca - 125 g/persona, pasta secca - 80g/persona.
@jelly8594
@jelly8594 4 ай бұрын
500g dried pasta for 2 persons 😋
@sandraantoniohuber7820
@sandraantoniohuber7820 11 ай бұрын
Ciao, sono il tuo nuovo abbonato, vengo dalla Svizzera, ho una domanda, posso fare la stessa procedura con la carne di soia? grazie mille se mi risponderai❤❤
@piatto
@piatto 11 ай бұрын
puoi usare la carne di soia (proteina vegetale testurizzata o TVP) come sostituto. La chiave è garantire che la carne di soia mantenga i sapori e le consistenze associati al ragù tradizionale. La consistenza della carne di soia sarà diversa dalla carne tradizionale, ma se condita e cucinata correttamente, può essere una deliziosa alternativa nel ragù alla bolognese. Mantieni anche i tempi di cottura lunghi per quanto la carne di soia non ne abbia bisogno per decomporsi come la carne tradizionale, il sapore del ragù nel suo complesso ne beneficerà.
@sandraantoniohuber7820
@sandraantoniohuber7820 11 ай бұрын
@@piatto Grazie grazie mille per avermi risposto. perché voglio provare a risparmiare sottovuoto❤️🥰
@piaiannone4082
@piaiannone4082 4 жыл бұрын
Buonissimo il ragù. Richiede un po' di tempo , ma ne è valsa la pena il profumo a invaso la casa Come si vuol dire "da leccarsi i baffi"
@paolofiorentino9030
@paolofiorentino9030 2 жыл бұрын
in Romagna usavano il concentrato se non sbaglio. Non vi sono grandi differenze col ragu che si fa a Firenze. Niente burro ma olio, niente pancetta. Noi si mettono anche funghi secchi. Ma le differenze sono minime
@lucacapozzi6972
@lucacapozzi6972 Жыл бұрын
👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻comunque le tagliatelle per 4 raddoppiale ! 😅
@steve2941
@steve2941 7 ай бұрын
Ciao Piatto. I have a family member who cannot have dairy. Do we have to use milk if I cook it a bit longer to help with the acidity or can we use a lactose free milk? I'm a little hesitant on using lactose free milk and would really like to know what you think. - Thank you.
@piatto
@piatto 7 ай бұрын
Hi Steve - there are plenty of people who do not add the milk. Just be sure to take extra care in picking a really sweet tomato purée (we like Mutti). Or use a bit of sugar to correct for any acidity.
@steve2941
@steve2941 7 ай бұрын
Thank you.@@piatto
@valeriazoncada9570
@valeriazoncada9570 3 жыл бұрын
Ciao ma il latte è obbligatorio? Purtroppo io sono intollerante al lattosio e non posso mangiarlo con il latte intero... In tal caso posso sostituire con latte di soia? Grazie mille
@piatto
@piatto 3 жыл бұрын
Zymil intero senza lattosio oppure non metterlo per nulla. Non userei il latte di soia perché aggiungerebbe un aroma extra. Buon Natale!
@user-oo4gd8xl9c
@user-oo4gd8xl9c 6 ай бұрын
Nel ricetta depositata latte facoltativo.
@mpt2878
@mpt2878 4 жыл бұрын
I'm spanish and i see italian videos to cook pasta, in spain we do many crimes against pasta
@honestarnie6026
@honestarnie6026 3 жыл бұрын
Hi, do you have a clue how pasta dishes are made in Germany in many cases? ;)
@seidimano1
@seidimano1 3 жыл бұрын
Creo que en cualquier país del mundo pasa lo mismo
@VallekasCenisiaTorino
@VallekasCenisiaTorino 3 жыл бұрын
Es una vergüenza...sois buenos para otras cosas pero en serio, la pasta es patrimonio nuestro
@Nalcasal28
@Nalcasal28 2 жыл бұрын
La Bolognesa italiana lleva leche, arriesgado para los americanos que tenemos un paladar tan simple y rígido, pero intentaré 👏👏👏👍
@agffga8757
@agffga8757 3 жыл бұрын
Seguiremo la ricetta originale.... Vino rosso. C'è il bianco nella ricetta depositata
@maurotronca5236
@maurotronca5236 2 жыл бұрын
Buona che è la pasta al ragù bolognese
@SuperJupiter9
@SuperJupiter9 Жыл бұрын
I'm surpise there is no garlic at all! Lo9ks delicious though.
@piatto
@piatto Жыл бұрын
Hi Pierre - FYI: Most of the recipes on this channel are narrated in English on our English-only channel @piattorecipes
@arnepursell5925
@arnepursell5925 2 жыл бұрын
Is the milk (whole milk) unpasteurized? Just wondering. Not quite the way I've seen some grandmothers do it, but good recipe.
@piatto
@piatto 2 жыл бұрын
We do love grandams and we have them regularly on our channel, however sometimes they lack the sophistication needed to achieve an excellent result. No offense :)
@lucacapozzi6972
@lucacapozzi6972 3 ай бұрын
Buonissimo! Però ci andrebbe solo del triplo concentrato di pomodoro nel vero ragù !
@flaazevetemendo
@flaazevetemendo 10 ай бұрын
É la prima volta che vedo che usano il burro invece dell'olio d'oliva per rosolare le verdure 🤔
@alanvalarezo2533
@alanvalarezo2533 3 жыл бұрын
Con un pizzico di rosmarino, alloro e un chiedo di garofano per quella quantità, otterrete un ragù celestiale......
@mirioification
@mirioification 3 жыл бұрын
Ragù Toscano e Umbro sono i migliori
@federicamaggio4597
@federicamaggio4597 2 жыл бұрын
Si infatti in tutto il mondo sono conosciuti quello umbro e toscano. Lo si vede anche nei commenti di questo video, di cui la maggior parte di stranieri di tutto il globo, che osannano questa ricetta e le proprie varianti culturali. Sicuramente molto buoni eh, ma non c'è confronto
@piperita7557
@piperita7557 Жыл бұрын
@@federicamaggio4597 😂😂
@simonecongestri9562
@simonecongestri9562 2 жыл бұрын
Ciao Simone
@ilyatermini1022
@ilyatermini1022 Жыл бұрын
Meno male solo 3 ore di cottura… ci sono ristoranti che lo fanno andare fino a 8 ore. Qualcuno dovrebbe spiegarli che siamo nel 2023 e che la carne non è dura come nel 1700…😂 io da bravp toscano preferirei la salsiccia invece della pancetta.. ma adesso voglio davvero provare a fare questo ragù bolognese.
@sergioperino5517
@sergioperino5517 3 жыл бұрын
I 4 commensali sono ompalompa?
@kseniavesna2630
@kseniavesna2630 5 ай бұрын
È possibile aggiungere vino bianco alla pasta alla bolognese?
@piatto
@piatto 5 ай бұрын
Certo
@bodokeil2423
@bodokeil2423 Жыл бұрын
Es könnte aus der Feder von H.P. Lovecraft kommen - Du bist hin und weg von dem Koch und dann das - Werbung für Nesquik
@indoctrinationtheory1468
@indoctrinationtheory1468 5 ай бұрын
Quando aggiungo i funghi?
@MITICI-T34
@MITICI-T34 3 жыл бұрын
Io al posto dei pelati o della salsa preferisco il concentrato di pomodoro
@flaviaferriero8100
@flaviaferriero8100 3 жыл бұрын
Ma il latte nel sugo nn l' ho mai sentita!
@candela5555
@candela5555 3 жыл бұрын
il brodo di manzo come ve lo procurate? con il dado?
@piatto
@piatto 3 жыл бұрын
Lo facciamo noi con il manzo ed odori. Poi con la carne ci facciamo un bello stufato. Puoi usare il dado se vuoi ma ho timore che rovini il ragù.
@candela5555
@candela5555 3 жыл бұрын
@@piatto quindi per la ricetta serve anche del manzo secondario per il brodo?
@piatto
@piatto 3 жыл бұрын
Come spieghiamo il brodo è bene averlo a portata di mano ed aggiungerlo se serve.
@mitjakosuta6084
@mitjakosuta6084 7 ай бұрын
Scusate, ma quante "ricette originali depositate alla Camera di commercio" girano per KZfaq?!
@11Popson11
@11Popson11 3 жыл бұрын
Io ci aggiungo un pò di chiodi di garofano oppure una manciata di prezzemolo
@louisc.gasper7588
@louisc.gasper7588 3 жыл бұрын
Thank you for the video. I am glad to see how you make Bolognese. I wouldn't do it that way, however. It seems to me you are using too much tomato, almost making it into a tomato sauce. And it seems like a lot of milk. Rather a good deal of wine, too. But to each his own.
@renaissance17
@renaissance17 3 жыл бұрын
Agreed
@ucrainadascoprireecucinait4187
@ucrainadascoprireecucinait4187 Жыл бұрын
Io non uso il burro, comincero' ad usarlo 😊
@mircotinacci7656
@mircotinacci7656 4 жыл бұрын
burro? mio padre ha sempre usato olio di oliva...
@micky45037
@micky45037 4 жыл бұрын
Meglio lo strutto
@andreab6586
@andreab6586 3 жыл бұрын
Parere da Bolognese Docgpi 😹.. Il burro non serve, il vino meglio il bianco secco, mezzo bicchiere basta con queste dosi, cipolla no rossa ma bianca o dorata, prima si cuoce pancetta nel suo grasso, poi si lessa il trito di verdure, carne solo bovino ok, la passata per me è ok, idem il latte,.. manca però la chicca fondamentale.. la panna ricavata dal latte bollito in precedenza... fidatevi.. ad ogni modo viva il ragú e viva Bologna!!
@marcodisanzo9701
@marcodisanzo9701 2 жыл бұрын
Corretto, da aggiungere il brodo vegetale.
@giulianomamane897
@giulianomamane897 Жыл бұрын
E menomale che sei bolognese!! La carne sempre con il bino rosso
@carlettof8221
@carlettof8221 3 жыл бұрын
Il burro nel ragù alla bolognese non si può vedere.
How to Make AUTHENTIC BOLOGNESE SAUCE Like a Nonna from Bologna
15:19
Vincenzo's Plate
Рет қаралды 3,3 МЛН
Ragù alla Bolognese
12:14
Alessandra Spisni
Рет қаралды 266 М.
Vivaan  Tanya once again pranked Papa 🤣😇🤣
00:10
seema lamba
Рет қаралды 35 МЛН
- А что в креме? - Это кАкАооо! #КондитерДети
00:24
Телеканал ПЯТНИЦА
Рет қаралды 5 МЛН
Who has won ?? 😀 #shortvideo #lizzyisaeva
00:24
Lizzy Isaeva
Рет қаралды 61 МЛН
Incredible magic 🤯✨
00:53
America's Got Talent
Рет қаралды 70 МЛН
Tagliatelle with Bolognese Sauce (The Oficial Version)
10:40
El Pastificio de Nicola
Рет қаралды 385 М.
RAGÙ ALLA BOLOGNESE-ORIGINAL RECIPE for lasagna and tagliatelle
7:51
GialloZafferano
Рет қаралды 1,7 МЛН
Ragù classico Bolognese, ricetta depositata alla camera di commercio di Bologna
15:13
Spaghetti all'ASSASSINA - Italy's KILLER Pasta Recipe
13:09
Piatto
Рет қаралды 1,6 МЛН
Gennaro Contaldo's Classic Italian Ragu Bolognese | Citalia
4:03
RAGÙ ALLA BOLOGNESE - Gli errori da evitare per estrarre il massimo del gusto
11:57
3Funny Kids‼️ and LEGO😂 Kind Girl | JJaiPan #Shorts
0:50
เจไจ๋แปน J Jai Pan
Рет қаралды 4,7 МЛН
路飞被小孩吓到了#海贼王#路飞
0:41
路飞与唐舞桐
Рет қаралды 68 МЛН
who is the champion of ludo luck balloon popping race ?
0:59
SS FOOD CHALLENGE
Рет қаралды 48 МЛН
Дети взломали аттракцион😱
0:21
Koko Nicole
Рет қаралды 1,4 МЛН
Wonderful street food making skill
0:25
Fruit University
Рет қаралды 84 МЛН