Una receta sencilla, para preparar una carne muy sana. Puedes comerlas calientes o frías y puedes acompañar con ellas deliciosas ensaladas de verano. Aquí va nuestra receta:
INGREDIENTES:
- 6 codornices
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 120ml de vino blanco
- 250ml de vinagre de manzana
- Pimienta en grano
- Perejil
- Romero
- Laurel
- Sal
- Aceite de Oliva Virgen Extra
ELABORACIÓN:
- Calienta el aceite y pasa por la cazuela las codornices. Cuando estén doradas, retíralas.
- Mientras las vas dorando puedes ir picando la cebolla en trozos no muy pequeños y la zanahoria en ruedas.
- Una vez retiradas, añade en el mismo aceite las verduras (cebolla, zanahoria y ajo), el perejil, el laurel, la pimienta y el romero.
- Vuelve a incorporar las codornices y rehoga todo junto durante 15 minutos.
- Añade sal al gusto, el vino, el vinagre y agua hasta cubrir las codornices.
- Guisa todo junto a fuego lento durante una hora.