В ролике мы использовали продукцию наших друзей и партнеров: Кофе: Tasty Coffee bit.ly/3agDX1O - ПРОМОКОД "RBA" - скидка 10% на кофе Мерч RUSSIAN BARISTA: russianbarista.ru/catalog/merch_ot_russian_barista/

Ваши ролики дали мне больше знаний чем кофейня которая меня обучала. Спасибо что вы есть!👍🏼

Конечно, мы всё это знаем и понимаем. Но тебя настолько приятно слушать, что даже давно известная информация, становится вновь актуальной! Всем "новичкам" на заметку... Шалом из Израиля!

Спросила у бариста в излюбленной кофейне, знают ли этот канал. Улыбнулись, сказали, что смотрят ))

Николай, спасибо за новые знания и интересную подачу!

Зашел, авансом ставлю лайк, посмотрю когда время будет

Николай, спасибо! Как всегда на высоте! Интересно и познавательно, а главное просто и доходчиво.... Будьте здоровы!

Спасибо! Вас слушать одно удовольствие!

Очень нравится канал. Оформление, подача материала, музыка... всё создает очень теплое и приятное впечатление.

Какой вы приятный молодой человек! И приятно вас слушать, успехов вам!

очень своевременно и актуально. спасибо!)

Спасибо за такую нужную информацию, очень интересное видео...

Большое вам спасибо всегда с удовольствием смотрю ваши ролики и получаю очень исчерпывающую информацию. Премного вам благодарен.

Спасибо все четко и быстрой спасибо смогла с удовольствием вас прослушать👍

Спасибо очень полезная информация

Хочу выразить огромную благодарность вам и вашему каналу, благодаря вам, стал интересоваться кофе, уж очень у вас приятная подача, все четко, простым языком, без какого либо снобизма, и лишних слов.Благодаря вам узнал насколько прекрасен и интересен мир кофе, спасибо вам огромное. Очень надеюсь что вы будете продолжать нас радовать новыми видео.

Спасибо Вам за Ваши видео :-). Очень познавательно для нас, кофеманов :-)

Колян, от души бро! Здравый тип!

Познавательно и Полезно! Спасибо. Всегда с интересом жду ваши ролики

Спасибо вам большое 💕

Лайк. Спасибо за идеи.

Я знала, что зерно можно заморозить и оно не потеряет во вкусе, но я не знала, таких нюансов по разморозке! Благодарю, очень познавательно)

Спасибо 😊 коротко и понятно 👍

Спасибо за труд.

Как всегда лайк)

Наконец-то в ютубе вышло такое видео!)

БЛАГОДАРЮ! Вы СУПЕР!

Я замараживаю кофе. Но не знала что так надо его разморозить, всегда задовалось этим вопросом. Спасибо за инфу

Николай, спасибо. Очень нужная информация для кофеманов.

Очень классные видео, спасибо! Просто люблю кофе, информация очень полезная и для любителя:) Сделайте видео о капсульных кофемашинах и кофе в капсулах (nesspresso, lavazza итд.). Спасибо:)

Избитый вопрос с массой "изобритателей" процесса. Хотя есть один только правильный ход событий. Молодец, что ещё раз обратил внимание на понятие "свежий". Ооочень правильно по вопросу "замороженное зерно". Да,можно,но надо знать что и как. В общем респект и спасибо за "знания в массы "

С меня 500-й лайк👌

Спасибо!

Спасибо за классный контент! Пьем Тэйсти кофе =-)

Спасибо за информацию . США

Спасибо! 👍✌👌😊

Про заморозку не знал, интересно

Спасибо.

Спасибо ❤

Здравствуйте, спасибо за полезную информацию. У меня вопрос, хорошо ли пылесосить кофейные зерна?

Привет, спасибо за ваши видео. Можете подсказать ручную кофемолку под эспрессо без улучшайзера? Хорошую, но и чтобы не переплачивать за бренд или дизайн. Спасибо.

Николай, спасибо за рекомендации , вы красавчик четкая грамотная речь, возьму на заметку ваши рекомендации. Хотелось бы спросить , а как насчёт вакуумного (приспособления от делонги или просто упаковки) , можно ли в ней продлить срок хранения?

Здравствуйте! Прошу ответить на вопрос. В койфене to go кофе храниться в шкафу объёмом 5-10шт по одному киллограмму. Но приусловии, что в кофейне летом очень жарко, до 30 градусов. Приемлемый ли это метод хранения зернового кофе?

Отличный ролик. А вообще самая лучшая упаковка у немецкого. TEMPELMANN. У них зерно в пакете с горлышком! С винтовой крышкой, как у миниральной воды.

Добрый день! Николай подскажите, хранить кофе лучше герметично или в пакете с клапаном? Мне не удобен пакет, использую герметичный контейнер. Правда ли, что при извлечении кофе из ёмкости, лучше доставать его не перемешивая зерно (н-р не насыпать наклоном пакета, а использовать мерную ёмкость)?

А кофе со специями это хорошо, нужно попробовать напитать кофе специями

Спасибо, очень чётко объясняете. Ещё бы начали обзоры кофеварок, кофемолок делать-вообще цены вам не было 🤝

Спасибо за информаци, очень полезная. Но остался вопрос, насколько вредно держать кофе в прозрачной таре при дневном свете? (покупая пачку кофе (250г) обычно сразу высыпаю всю её кофемолку, которая стоит на обеденном столе. Выпивается данная пачка за 2-3 недели. Будете ли правильнее насыпать небольшие порции в кофемолку, или 2-3 недели такого хранения не окажут влияния на вкус кофе.) PS не очень хорошая идея ставить такой микрофон на стол, все звуки связанные с задеванием стола чем либо передаются на микрофон

Осталось приобрести кофеварку. Теперь я заряженный бариста, благодаря Вашим видео

спасибо за полезную информацию! А если я храню кофе в зернах, в таком состоянии тоже рекомендуется срок хранения примерно 2 месяца в домашних условиях?

Хотела уточнить, после того как достали из заморозки пачку кофе, то её нужно израсходовать сразу же в течении 1-2 часов? Ответьте, пожалуйста. Спасибо

Спасибо, Николай, полезное видео. Сделайте, пожалуйста, видео по ферментативной обработке (аэробной и анаэробной) и по омни-обжарке. Или я пропустил это или это новые веяния, но хотелось бы увидеть обзор от вас.

Здравствуйте, я работаю бариста в кофейне Подскажите какая должна быть консистенция топпинга для рисования на пенке? Есть топпинг шоколад,но он быстро опускается на дно и лопает пенку((

Скажите пожалуйста в магазине кофе в упакофке( зерновой) два года лежит, можно ли такой покупать? По сроку годности нормальное,но подходит

Я покупал пакетики ЗИП по 250 грамм и не выкидывал после использования. Потом купил 1кг., что является более выгодной покупкой чем 250 гр. и расфасовал по этим пакетам по 250 гр. Таким образом весь кг. кофе у меня не контактирует с кислородом так часто.

Здравствуйте, где посоветуете покупать зерновое кофе?

Можно доступно объяснить если у меня пачка 1 кг кофе. То как его замораживать что-бы пользоваться. Можно ли его разморозить открыть отсыпать грамм 200 потом закрыть пакет и положить его обратно в заморозку. Или сразу просто расфасовать в полиэтиленовые пакеты по 200 гр (без вакууматора) и доставать их?

Время занимательных историй - топ! Как всегда, собственно. Самый лучший кофе Я видел в фильме "Впритык" - с Робертом дауни и Заком галифианакисом. Почему то показалось что Николай именно такой кофе нашëл🤣

не совсем понял. если я отсыплю половину зёрен от пачки в банку и заморожу их, то после возвращения банки в комнатную температу зёрна испортятся в течении суток даже если разморозка будет медленной и без открытия банки?

При замораживании пачки кофе на пару недель нужно выкачивать воздух и заклеивать клапан?

Любимый кофе продается только в пачках по 1кг: храню в вакуумных банках от делонги -- отличная штука.

Здравствуйте, у меня возникло несколько вопросов, был бы рад ответу от вас. 1. Почему в кофейнях кофе в зернах хранится не больше 30 дней? ; 2. Как свет влияет на кофейные зёрна? И последнее но не менее важное, сколько лет Николай находится в кофейной индустрии?😌

Кофе в зёрнах, в стеклянной банке, в темноте стоял, ему 5 лет. Можно ли его использовать? Любой продукт нужно размораживать в холодильнике несколько часов.

Много лет заказываю по несколько пакетов кофе у TF и TC и бросал неиспользуемые после покупки в морозилку. Потом по мере расходования доставал и просто не пересыпая из пакета использовал в течении 2х недель. Ничего никогда не портилось. Что именно подразумевается под порчей?

😃 я у которой кофе со специями лежит в одной корзиночке. Но специи офигенные вкусные.

Спасибо за видео! Есть возможность покупать кофе только большим объемом, поэтому задумываюсь над его сохранением. Есть пару вопросов (всё про домашнее хранение): * можно и нужно ли хранить кофе в холодильнике (не морозилке), после вскрытия пачки? * стоит ли заморачиваться с вакуумными контейнерами, чтобы продлить срок хранения кофе? * стоит ли класть в контейнер с кофе пакетики с силикагелем, чтобы избежать образования конденсата?

Спасибо за видео, может затроните тему о электро кофемолках для дома,для получения помола для еспрессо,у кого рожковые кофеварки есть.

Вот было бы оооочень актуально во время карантина) когда закрывалось наше заведение, мы складывали кофе в морозилку, но вот открывали уже неправильно...

но зиплок есть не на всех пачках, тогда нужно туго затягивать?

А что делать с ( заварным кофе который - помелен и запрессован в полукилаграммовую пачку)? Если - всю пачку я за раз точно не выпью! Но ( как только я его открыл- сразу начинает в него попадать влага и кислород, и начинает теряться аромат)!

Так не понятно, если заморозили кофе, и даже если подождали пока он станет 20°С, то всё равно он будет хорош только 2-3 дня? Или это в случае если конденсат на него попадёт?

а что скажете на счет якобы самого лучшего турецкого кофе Kurukahveci Mehmet Efendi?

Добрый день, Николай. Что вы думаете про контейнер для хранения кофе Prepara Evak? Конечно, при условии, что он будет находиться в темном месте.

Спасибо Вам огромное за прекрасный ликбез! Смотреть одно удовольствие! Расскажите, пожалуйста, про декаф. Как такое возможно - кофе в зёрнах и одновременно декаф

а если использовать промывку азотом? Например 3% кислорода в пачке будет

Спасибо большое, очень полезное видео. Правда я замораживаю и размораживаю кофе по-другому. Замораживаю целую пачку, предварительно заклеив все клапана. А размораживаю просто высыпаю всю пачку на поверхность, жду пока кофе достигнет комнатной температуры и дальше засыпаю обратно в пачку. Это в принципе позволяет избежать конденсата и кофе можно хранить при комнатной температуре дольше.

я хранила кофек в зернах в стеклянной банке в хорлодильнике в ящиках - т.е света там не было. За 2 года кофе был хорошим. Я часть отсыпала в более маленькую банку, чтобы туда все время не лазить. В месте хранения грпадусов +8-12 наверно. И даже просроченный он мне нравился на вкус и запах. Не могу вспомнить что я клала под крышку, чтобы там влажность не собиралась - может пакетики от сырости, может салфетки бумажные, может ничего - это года 3 назад была - не помню я уже. Кофе не отсыревал особо, хотя когда я кладу торт, хлеб в холодильник - и накрываю бумажными салфетками, чтобы они сырость забирали - салфетки за пару часов уже мокрые всегда, правда эти полки выше чем кофе хранился

к сожалению после ролика появилось больше вопросов, чем в нем озвучено ответов )) нужна явно вторая часть-продолжение с раскрытием дополнительных нюансов, таких как: 1) допустим в пачке нет клапана и зип-лока - что тогда будет для кофе вреднее при длительном его хранении - герметичная упаковка (когда кофе будет "задыхаться" в собственных газах) или контакт с воздухом при наоборот негерметичном его закрытии? И вообще как быстро наступает это самоотравление кофе собственными газами? (ведь, если, например, эту упаковку периодически открывать, чтобы взять оттуда очередную порцию на помол, будет наступать временное проветривание или как?) 2) если кофе кидать в морозилку в ГЕРМЕТИЧНОЙ упаковке и после доставания оставлять НЕ ВСКРЫВАЯ до достижения комнатной температуры, тогда ему не будет грозить конденсат и молниеносная порча и дальше его можно использовать и хранить как и не замороженное или ему в любом случае "хана" после разморозки, если его срочно не употребить сразу же после изъятия из морозилки? 3) я правильно понял, что замороженные (вот прямо ещё ледяные) зёрна можно сразу же молоть грубо говоря прямо в рожок? Не повредит ли это кофемолку и не изменит ли процесс приготовления в худшую сторону, ведь пролив будет происходить через по прежнему холодный смолотый кофе?

1:32 мне кажеться это не точно. Я думаю как раз таки со специями, можно что-то интересное продумать)

Здравствуй молотый кофе в холодильнике можно хранить?!

добрый день, у компании Illy есть кофе ,который поставляется в бочках по 3 кг с клапаном сверху и винтовой крышкой, как вы считаете, в таких тарах лучше или хуже сохраняется кофе ,чем в обычных с зиплоком?

Николай, пожалуйста расскажите про phin фильтр (вьетнамский фильтр для заваривания). В обзоре альтернативных методов его нету. Огромный привет из Ташкента! :)

Для домашнего использования можно смотреть до 4:25, а то смотрю, нашлись те, кому ролик в 7:28 показался растянутым. Видимо, не видели насколько другие обзорщики растянули эту тему. Спойлер: в 16 и 18 минут. Так что тут достаточно ёмко получилось.

Вот кто разобрал весь кристмас блэнд от тейсти, под Новый год уже не смог его заказать на подарки)) Не возможно переоценить полезность и актуальность ролика!Сам храню - если до 2х недель, то в холодильнике, если больше - в морозилке, все хорошо сохраняется, но конденсата нужно действительно избегать!Лайк!

Сколько зёрна в чаше гриндера может хранится? Сильно вкусовые качества падают при хранении от двух дней?

Мы живём в капитализме с 91 года, между прочим, уже 30 лет. Кофе культура у нас активно педалируется только в 2000х. В Союзе гастрономические пристрастия были иные, совсем. Не ссылайтесь на Союз. Не политизируйте. Спасибо за полезную информацию.👍

Двойной клапан был создан в 1963 году. 6 лет уже как не работаю, но все помню, что значат аттестации 😉😁

Ч храню в вакуумном контейнере Delonghi, сейчас он стоит примерно 6 тысяч

Всем привет. Подскажите, пожалуйста. Уже голову сломал выбирать. Что посоветуете взять? 1) DELONGHI PrimaDonna S Evo ECAM 510.55.M 2) KRUPS Evidence One EA895N10 3) Philips 5400 Series EP5447/90 4) DeLonghi ESAM 460.80. Под капучино. Буду очень признателен за помощь!

Ну зиплок фигня ,выдыхается , с резиновой крышкой (как из под икры) банка в шкаф (от света )

👍

Здравствуйте, а при какой температуре нужно хранить кофе в зёрнах? Я слышал, что лучше их хранить в холодильнике, для того чтобы сохранять их вкусоароматические свойства

Здравствуйте! Есть ли смысл замораживать молотый? И какая кофемолка лучше подходит для перемалывания под рожок? Пробовали обычную, вышло не очень.

А вакуумировать можно?

Надо разоблачить миф о том, что нужно хранить в холодильнике

Добрый день, в этом видео вы говорите, что размороженный кофе нужно употребить в течении нескольких часов после разморозки, а в недавнем интервью с тейсти кофе их основатель и владелец говорил про те же 1-2 недели как и при обычном открытии. Есть ли какие-то более точные подтверждения тех или иных слов? может научное исследование

Ну замораживать я наверное не буду, а хранить начатую пачку просто в холодильнике, в домашних условиях, наверное имеет смысл. Я же правильно понимаю?

А что насчёт вакуумных банок? Есть наборы крышек с насосом, которые позволяют из обычных банок высосать воздух. Я использую такие, чтобы хранить зерно после распаковки. Пью кофе не каждый день, так что зерно может храниться даже больше месяца.. Но я не знаю точно, лучше ли это, чем хранить зерно в той же пачке. Вроде как, ограничить контакт с воздухом - хорошая идея, сама же банка в тёмном шкафу хранится.

Чем плоха закрытая стеклянная банка, хранящиеся в тёмном шкафу?

Известный кофеман Джеймс Хоффман, вроде пробовал довоенный растворимый кофе, тоже жуть была)