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1️⃣ Puro godimento! Cremoso, croccante, delizioso. Ecco come fare l'UOVO IN CAMICIA fritto perfetto. L'UOVO POCHE FRITTO è sublime. Accompagnato da verdure e formaggio è spaziale! 🔝
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Che voglia chiamarlo uovo affogato, uovo in camicia o uovo poché, poco importa. Quello che importa è che sia perfetto. Fritto e abbinato con cavolo toscano, patate e formaggio è buonissimo!
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Il bello (e buono) dell'uovo in camicia perfetto è che il tuorlo resta di fatto liquido, poco coagulato. L'albume, invece, è più sodo, tuttavia ancora molto morbido. Immaginate la sensazione che si prova quando si da un morso? Pura scioglievolezza!
Le ricette con l'uovo in camicia sono tante perchè si presta a diversi abbinamenti, ma per renderlo davvero irresistibile, nella video ricetta che vi propongo oggi, l'uovo in camicia è fritto e servito con contorno di cavolo nero e patate, adagiato su una fetta di pane croccante e condito con una spolverata di formaggio pecorino romano.
Di fatto è una ricetta facile, di quelle che si fanno con due spiccioli, ma che comunque ha bisogno di alcuni accorgimenti. Niente paura, vi racconto io come fare l'uovo poché!
Pronti? Iniziamo!
🔥 PREPARAZIONE:
00:00 Andiamo da Ivo e Arsenio, al box 102 del mercato trionfale di Roma e compriamo le uova fresche, il pane, il pangrattato e il pecorino romano. Poi da Giulia per comprare il cavolo nero toscano e le patate rosse. Tutto per relizzare la ricetta i oggi: uovo in camicia fritto con contorno di cavolo nero e patate saltate
03:27 Sfogliate il cavolo nero e tenete solo la parte più tenera delle foglie. Scottatelo in un tegame con acqua bollente
04:26 In una padella, fate rosolare dell'aglio in abbondante olio e.v.o.
05:08 Pelate la patata rossa e tagliatela a cubetti. Poi rosolatele in padella
06:17 Alzate il cavolo quando è cotto, togliete l'aglio dalla padella e versate i cavoli insieme allepatate. Correggete di sale e lasciate cuocere
07:55 Vi mostro come fare uovo in camicia
09:20 Impanate le uova in camicia nel pangrattato
09:58 Conosciamo il vino di oggi: Segreto Verde I.G.P. Lazio di Cantine Imperatori
11:18 Iniziamte l'impiattamento: affettate il pane e mettetene due fette sul fondo di un piatto. Adagiate cavolo nero e patate sul pane
12:04 Friggete l'uovo in camica impanato in olio bollente a 170-180°. Quando pronto adagiatelo sulle verdure
12:44 Spolverate con un'abbondante grattata di formaggio pecorino e guarnite con una confettura di habanero piccante (alternativa al peperoncino)
13:29 Momento assaggio: 3...2...1... Puro godimento! Il pane scrocchiarello, il sapore delle verdure saltate e un uovo in camicia fritto che è uno spettacolo! Rifatela e ditemi cosa ve ne pare! 😉
🍝 INGREDIENTI:
Uova fresche
Pane cazzotti di Ariccia
Pangrattato
Pecorino romano
Cavolo nero
Patate rosse
Aglio di Sulmona
Olio e.v.o. Azienda Agricola F.lli Licari
Aceto
Sale
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