Comment faire son tempeh maison

Comment faire son tempeh maison | L'Herboriste

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Күн бұрын

Пікірлер: 104

@nc2316 10 ай бұрын

Vos images, textes et recettes sont d’une qualité exceptionnelle, mille mercis, je suis toujours à la recherche de nouvelles recettes, votre chaîne est fantastique pour ça. Merci !

@emmanuellemessager2739 10 ай бұрын

Une vraie découverte pour moi. Merci 😊. Maintenant je vais essayer d'en apprendre plus sur les bienfaits de sa consommation.😊

@Ffils0 Жыл бұрын

Que dire ! C'est le première vidéo que je vois de ta création, et c'est la recette vidéo la plus esthétique que j'ai jamais vue. Bravo !

@LHerboriste Жыл бұрын

Merci c'est gentil 🙂

@elora2334 3 жыл бұрын

Merci pour cette vidéo, très joliment réalisée, très bien expliquée. Je vais aller lire l'article tout de suite. J'ai hâte de tester !

@ateliersantevar 2 жыл бұрын

Merci pour cette recette. J'ai du tempeh starter depuis un bon bout de temps. J'avais fait un premier essai non concluant et du coup ça m'a donné envie de retenter l'experience !😊

@ejourdan8122 Жыл бұрын

Super recette!! Merci l'herboriste

@talou1868 3 жыл бұрын

Merci pour ces explications claires , je vais le tenter....à suivre...

@isabellecarjuzaa1888 3 жыл бұрын

Merci, je ne connaissais pas du tout le tempeh. Hâte d’essayer.

@tesshopkins 4 жыл бұрын

Un énorme merci, bel été à vous aussi !

@ceciledubois-carrier396 9 ай бұрын

Incroyable ! Merci, nous allons essayer après avoir lu les articles correspondants du blog ! Un grand merci pour cette vidéo agréable et pratique. Nous sommes ravis de connaître votre chaîne (merci, Mûre et Noisette!)

@stphane 3 жыл бұрын

Envoûté, vous m'avez, avec votre Tempeh, hâte d'essayer :)

@khanhlyo2110 Жыл бұрын

Tj bon et très douce votre voie merci beaucoup 👍😍

@ilanbarcho4696 8 ай бұрын

Franchement, j’utilise cette vidéo comme berceuse depuis quelques jours pour m’endormir, ça fonctionne à merveille, parcontre petit inconvénient je rêve d’haricot noir, pas des plus palpitant…

@LHerboriste 8 ай бұрын

😂

@delphinemarkassuza2772 Жыл бұрын

Merci, excellente vidéo, je m abonne, et je vais consulter votre blog.

@margotrouy5768 4 жыл бұрын

Merci pour cette vidéo, d'une douceur incomparable! Elle m'a en plus motivée a essayer le tempeh, alors que ça me semblait compliqué comme pas possible :) bel été à toi aussi!

@LHerboriste 4 жыл бұрын

Merci beaucoup ❤ Ce n'est pas si compliqué quand on compare au levain par exemple 😁 Le tout c'est de prendre le coup de main !

@margotrouy5768 4 жыл бұрын

@@LHerboriste c'est sur que le levain ça semble être une sacrée aventure aussi! mais ça me tente moins voire pas, car j'adore aller à la boulangerie ( c'est les copaines! et iels font déjà du si bon pain au levain que j'ai envie de les soutenir!) autant le tempeh ... je n'ai pas de petite production locale quoi! je me lancerai au retours des vacances, j'ai hate!

@helenraignault3831 3 жыл бұрын

Mais tout ça c'est est génial. .. Je m abonne de suite . Merciiiiiii.

@LHerboriste 3 жыл бұрын

Bienvenue à toi ❤

@adamfrederique 5 ай бұрын

Coucou je vais pouvoir enfin en faire, j'ai préféré investir dans le fermenteur de chez kuving pour faire également mon skyr et yaourts. Première fois que je vais manger du tempeh, j'ai acheté les haricots noir

@0EVILEYE0 Жыл бұрын

Merci beaucoup pour ce partage !! J' ai réussi à le faire des la première essai 😍

@LHerboriste Жыл бұрын

Oh super !

@Marylooo 11 ай бұрын

Bonsoir, oulalaaaaa cest une vidéo vraiment superbe, je decouvre a l'instant votre chaîne et sans aucun regret 🙏 (le petit + est que j'aime ce calme dans votre façon de parler.. un énorme merci a vous pr tout cela ,cest très complet. Je vais évidemment lire votre articles sur votre blog pour en savoir plus. Mais encore un grand merci à vous. 🐝

@LHerboriste 11 ай бұрын

Merci beaucoup ça fait plaisir de lire ça ♥️

@AllenDiese3 Жыл бұрын

mon dieu quelle patience, bravo xD

@LHerboriste Жыл бұрын

Oui il en faut, c'est bien pour ça que je n'en ai pas fait depuis 2 ans 😂

@julieroy5185 4 жыл бұрын

Génial! Il faut que j'achète la souche et que je test 😁 Il y en a également à la vente chez cashewbert, à 9€ les 10g il me semble 🙂

@solaeflore 3 жыл бұрын

oh ! de la teinture végétale avec des haricots ? ça a l 'air incroyable !

@LHerboriste 3 жыл бұрын

Oui, ça a fait un super beau gris anthracite/ bleu 😁

@aliagallet-pandelle413 4 жыл бұрын

Merci pour la vidéo :) je vais lire l'article sur le blog de ce pas !

@aliagallet-pandelle413 4 жыл бұрын

le lien vers le blog ne fonctionne pas pour moi... impossible de trouver l'article snif

@LHerboriste 4 жыл бұрын

Désolée mon article ne s'est pas publié à l'heure prévue ! C'est réparé, il est en ligne 🙈

@aliagallet-pandelle413 4 жыл бұрын

@@LHerboriste merciii

@richardlaporte4843 9 ай бұрын

merci

@nandetigandiprancis7725 2 жыл бұрын

J'adore le tempeh. J'ai essayé de faire moi même aussi avec du soja jeune. Jamais goûté le tempeh soja noir, peut être c'est aussi bon aussi

@LHerboriste 2 жыл бұрын

J'avoue que je ne trouve pas que celui au soja soit le plus simple à réaliser. Il faudrait que je puisse trouver du soja déjà depelliculé 🤔

@chedalbornu8085 3 жыл бұрын

Miam😍😍😍😍

@manondossantos5882 3 жыл бұрын

As-tu une vidéo où tu utilises ta teinture d'haricots noir ?

@LeChat084 7 ай бұрын

Merci !

@vnh69 3 жыл бұрын

tempeh recette serais super génial

@hannyroquette 3 жыл бұрын

Très bon conseil pour la bouillotte, température de l'eau 55°. Je la place sous le tempeh et met l'ensemble dans le four froid jusqu''à que le tempeh produise sa chaleur de lui même. ensuite plus besoin de bouillotte. J'ai acheté le starter tempeh de thailande via Ebay de bonne qualité pour pas cher.

@LHerboriste 3 жыл бұрын

Tu es précise haha 😁

@gutinnec 3 жыл бұрын

Pour la souche de Tempeh. Ebay est un exellent endroit pour ce genre de produit. Il est aussi possible D'utiliser un carré congeler de tempeh que l'ont vient effriter sur sur les haricots, c'est plus long a prendre, mais c'est comme le yahourt! Une fois qu'on en as un, on en as mille =D

@LHerboriste 3 жыл бұрын

J'avoue ne jamais penser à eBay ! Et oui j'ai découvert récemment qu'on pouvait faire ses propres souches, même en poudre, en déshydratant un morceau de tempeh puis en le blendant avec de la farine de riz ou de pois chiches... Je pense que je ne fais pas assez souvent de tempeh pour me lancer cela dit haha

@Vivement-ui5lb Жыл бұрын

J'ai trouvé ma souche sur Etsy :)

@uneceriseaupotager4952 4 жыл бұрын

Très belle vidéo. J’en ai fait en suivant une recette similaire avec du soja depelliculé, j’ai bien réussi mais le goût est beaucoup plus prononcé que celui du commerce. Je vais aller voir ton site pour voir si tu as des recettes de marinade! 😉

@LHerboriste 4 жыл бұрын

J'avoue que je n'ai pas mangé de tempeh du commerce depuis si longtemps que j'en ai oublié le goût ! Je n'ai pas encore de recette de tempeh sur mon blog mais j'essayerai d'en mettre très bientôt 😁

@uneceriseaupotager4952 4 жыл бұрын

L'Herboriste tu auras plein d’idées géniales je n’en doute pas!

@agnesolry3362 3 жыл бұрын

oh c'est joli en noir ! j'utilise le même fournisseur de starter, c'est le moins cher du marché pour l'instant.

@LHerboriste 3 жыл бұрын

Oui ça fait un bel effet nougat 😁

@mariejanvreeken6013 3 жыл бұрын

Un grand merci pour la vidéo tellement inspirante et soignée. Une question: le pelote vous le remplissez avec de l'eau bouillante ou plus tôt de env.50°?

@LHerboriste 3 жыл бұрын

Bonne question ! Je la remplis avec l'eau la plus chaude qui puisse couler directement du robinet, je pense qu'on doit avoisiner les 50 ou 60 degrés. Plus chaud ferait suer et / ou gâcherait le seitan. Il ne faut surtout pas mettre la bouillotte tout contre dans tous les cas

@collinemali9808 2 жыл бұрын

Merci

@vivi87ification 3 жыл бұрын

Il est superbe ton tempeh...je n ai pas encore testé avec des haricots noirs.mais je pense que tu vis dans le sud 😂😂ici après plusieurs essais j ai abandonné...trop froid, humide, courants d' air...bref! ...Je me suis offert le power fermenter...😍😍...genial lolj appuie sur le bouton et c'est tout et en plus je peux faire mes yaourts etc....le goût n a fiencq voir avec ceux du commerce( comme pour le tofu d ailleurs)

@LHerboriste 3 жыл бұрын

Ah oui avec un Power fermenter c'est presque de la triche 😂😂

@vivi87ification 3 жыл бұрын

@@LHerboriste ce qui est de la triche c est de vivre dans une région où l'on peut faire du tempeh ... naturellement! 🤣🤣🤣

@helenhelen5571 3 жыл бұрын

Je viens de te découvrir et j'adore tes vidéo qui est relaxe à fond je ma bonne🥰🤗

@LHerboriste 3 жыл бұрын

Bienvenue à toi ❤

@maried7091 4 жыл бұрын

Eh bien c’est très intéressant. Je ne sais pas si je vais franchir le pas car c’est un peu long mais sait-on jamais !

@LHerboriste 4 жыл бұрын

Oui ça demande un temps d'attente mais pas trop de travail, une fois en boîte il faut juste le laisser fermenter et l'essuyer de temps en temps 😁

@christinetaillardat6754 2 жыл бұрын

Merci pour ces explications claires et complètes .

@roxanetesla4521 3 жыл бұрын

Très douce et belle vidéo, merci pour ce partage. Je découvre tout juste le Tempeh je ne savais rien il y a encore 10 minutes.. Est-ce que tu trouves que de goûter un Tempeh du commerce donne un bon aperçu du goût ? Car concernant les produits fermenté ( je le vois pr le kombucha que je fais moi même) la différence est énorme. Merci encore pour ton travail.

@LHerboriste 3 жыл бұрын

J'avoue que je n'ai pas mangé de tempeh du commerce depuis teeeeellement longtemps que j'aurais du mal à dire. Forcément ça a un goût très différent, car j'utilise de toute façon des légumineuses différentes... Je dirais que selon la manière dont on le cuisine, niveau goût, ça se vaut. Mais peut-être que je me trompe complètement hahaha

@axelled.9552 4 жыл бұрын

Merci pour cette vidéo et ton article qui donnent tous deux envie de se lancer. Mais une fois prêt à être consommé, comment le cuit-on et le prépare-t-on ? Je n'en n'ai jamais mangé ni acheté. Merci par avance

@LHerboriste 4 жыл бұрын

Il y a plein de recettes intéressantes sur internet ! On peut le préparer un peu comme du tofu. J'essayerai de partager des recettes prochainement 😊

@patriciaferrer3629 3 жыл бұрын

Bonjour, merci pour la recette. Dans une yaourtiére je peux faire fermenter mon tempeh?

@LHerboriste 3 жыл бұрын

Non malheureusement, la yaourtiere chauffe trop fort

@mehbg8001 2 жыл бұрын

Bonjour, merci pour ce partage! Je découvre votre chaîne car je me renseigne pour changer mon alimentation mais une question me vient à l'esprit quel est l'avantage de la fermentation?

@LHerboriste 2 жыл бұрын

Oulala il y a de nombreux avantages à la fermentation qui varient d'une méthode à l'autre, je vous conseille de lire des articles appuyés par des données scientifiques pour avoir des informations complètes et avérées 😊

@maryamatredjo205 3 жыл бұрын

Grand merci pour la recette peut on faire le tempeh avec des haricots blancs ? Merci de votre réponse

@LHerboriste 3 жыл бұрын

Oui, techniquement on peut le faire avec toutes les légumineuses 😊

@amira8811 3 жыл бұрын

😘😘😘

@skogarfoss 3 жыл бұрын

Bonjour, j'ai une nouvelle question, qui dans l'idéal nécessiterait d'avoir expérimenté la chose: Pensez-vous qu'il est possible de faire du tempeh avec une base en conserve ? ...Les haricots sec, j'ai du essayer toutes les méthodes possible pour les rendre fondant à la cuisson, mais rien n'y fait. Ceux en conserve sont toujours tendre sous la dent, et j'aurais peur de ne pas trouver cet aspect fort plaisant avec des légumineuses sèche.

@LHerboriste 3 жыл бұрын

Je pense que le problème principal des légumineuses en boîte, c'est le sel. La plupart en contiennent, et les rhizopus détestent le sel. On pourrait en effet essayer avec des légumineuses en boîte non salées... D'ailleurs j'en ai, je pense que je vais tenter du coup ! Une petite précision : la fermentation rend les légumineuses plus tendres. Personnellement je les fais cuire en les gardant plutôt fermes, car de toute manière la texture change ensuite 😊

@skogarfoss 3 жыл бұрын

@@LHerboriste Le sel, c'est vrai ! Je n'y avais pas pensé... Une nouvelle fois merci pour votre réponse, très instructive :)

@julygym2248 3 жыл бұрын

Est-ce qu'on peut prendre directement des légumineuses en boite par exemple donc déjà cuites pour réaliser le tempeh ?

@LHerboriste 3 жыл бұрын

C'est possible si tu trouves des conserves de légumineuses sans sel, j'en parle davantage sur l'article du blog 😊

@jacquelinebodin46 2 жыл бұрын

Bonjour Je me pose cette question sur les protéines ? Pouvez-vous m'aider ? 😀 Est-ce qu'il y a une différence de quantité de protéines en plus, après la transformation en tempeh ? Merci beaucoup ! 🙋👍

@LHerboriste 2 жыл бұрын

Honnêtement il faudrait chercher sur internet, je ne saurais pas dire moi-même 😅

@bluedrack2817 3 жыл бұрын

C'est du nougat

@Vivement-ui5lb Жыл бұрын

Bonjour, est-ce qu'un moule à tofu irait pour faire le tempeh ou bien les ouvertures d'égouttage sont trop grandes ? Merci 🌺

@LHerboriste Жыл бұрын

Il y a beaucoup de moule à tofu différents donc il faudrait que tu m'en dises plus sur le modèle 😊

@Vivement-ui5lb Жыл бұрын

@@LHerboriste C'est ce modèle i.postimg.cc/Nf2jcgzs/514g-jqw2y-L-AC-SS450.jpg

@julygym2248 3 жыл бұрын

Aaah mon guide de méditation utilise la même musique À deux doigts de méditer là

@LHerboriste 3 жыл бұрын

Hahaha il a bon goût !

@angelinalinacara 4 жыл бұрын

Le résultat final est décontenançant bien que je suis curieuse du goût que ça peut avoir.

@LHerboriste 4 жыл бұрын

C'est sûr qu'au premier abord ça ne donne pas trop envie ! J'ai du prendre sur moi les premières fois pour goûter hahaha

@angelinalinacara 4 жыл бұрын

Ah je comprends tt à fait ! ^^

@skogarfoss 3 жыл бұрын

Bonjour. Est-ce que vous avez déjà tenté de faire du natto maison ? Et, est-ce que cela peut se faire avec le même starter pack ?

@LHerboriste 3 жыл бұрын

Non, j'avoue ne pas être très attirée par le natto haha 🙈 De ce que je lis ce ne sont pas les mêmes cultures que celles du tempeh, on utilise des bacillus subtilus pour le natto et des rhizopus pour le tempeh

@skogarfoss 3 жыл бұрын

@@LHerboriste D'accord, je note tout cela précieusement. Merci pour votre rapide réponse :)

@jonathanmichaud3924 2 жыл бұрын

wow ca me donne le desir d essayer merci et tu le mange comment apres s v p

@LHerboriste 2 жыл бұрын

Je n'ai pas de recette sur le blog, j'avoue que ça change un peu tout le temps 🙊 Mais il y a plein de belles recettes sur internet

@fabysan2937 2 жыл бұрын

Bonjour, connaissez vous le nattô?

@LHerboriste 2 жыл бұрын

Oui mais on ne fait pas du natto avec les mêmes souches dont on se sert pour le tempeh

@fabysan2937 2 жыл бұрын

Ok, c'est vrai le résultat final est diffèrent, mais tellement bon tous les deux.

@lealea8825 3 жыл бұрын

✅✅✅☝️☝️☝️☝️💖💖

@RichardVaise 2 жыл бұрын

Merci de votre vidéo. Je ne savais pas qu'on pouvait faire du tempeh avec autre chose que le soja! Voici une adresse pour faire son propre starter: kzfaq.info/get/bejne/rp5gfpeDzKfUqHU.html