Como Fazer Fermento Natural - Levain

Como Fazer Fermento Natural - Levain - Comprovado!

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Күн бұрын

Nesse vídeo vou ensinar a fazer seu Levain (Fermento Natural) do zero, misturando apenas farinha e água. Faça seu Pão Caseiro fácil com esse fermento. Receita Comprovada!
Mais receitas de panificação:
www.meupaocaseiro.com.br

Пікірлер: 65

@ceciliamarialima430 2 жыл бұрын

Quero aprender,🤩

@ivonepereira4370 2 жыл бұрын

Olá boa tarde amada cheguei hoje em seu canal amei sua explicação vou tentar faser esse fermento estou fasendo o de litro esperando progresso depois vou começar o seu grata vc explica tudo direitinho amei seu canal 👋👋👋

@miriamcardoso1797 3 жыл бұрын

Amei sua explicação Parabéns Vc vai longe

3 жыл бұрын

Muito obrigada. E Qualquer dúvida com o seu fermento me fala. Bjs

@robertadesouzaxaviersilva1383 3 жыл бұрын

Cheguei no se canal!!! Amiga!!!

3 жыл бұрын

🥰😍🥰❤🙏 uhhhul!

@marietafereiradesena7486 3 жыл бұрын

Excelente sua explicação! Gratidão pela sua generosidade. Sempre quis saber como fazer . Agora vou começar. Deus a abençoe sempre!

3 жыл бұрын

Muito obrigada ❤ qualquer dúvida me fala

@julianafachini35 3 жыл бұрын

seu blogpost e esse vídeo salvou o meu fermento!! tava a quase 2 semanas tentando muuuuuuito obrigada

3 жыл бұрын

Poxa, que legal!! Eu fico muito feliz em poder ajudar de alguma forma. Qualquer dúvida me fala. Bjs, Amanda

@anaregina8100 2 жыл бұрын

Amei sua explicação era isso que eu estava procurando. Uma explicação completa parabéns.

2 жыл бұрын

Muito obrigada

2 жыл бұрын

Obrigada

@vitorzz5503 2 жыл бұрын

Nossa muito obrigada por sua explicação, e por acalmar a gente dando esperança que vai dar certo. O meu levain no 7° dia sem quase nenhuma atividade, segui seus conselhos trocando a água filtrada por mineral e a marca da Farinha. No 10° dia ele não para de dobrar em menos de 4 horas depois da alimentação. Gratidão!😍 Agora meu levain está descontrolado..kkkk

@CRIMINAL827 Жыл бұрын

Deu a louca no Levain! kkkkkkkkkkkkk

@olgavarino 2 жыл бұрын

Amanda, tudo o que você publica é sucesso. Simples, calma, didática. Adoro tudo o que você faz e da maneira como faz. Muito obrigada💐. Meu precioso ia fazer hoje 4 anos. A balança mediu qq coisa errada a mais de farinha ele se foi. 🥺 Mas estou começando do zero contigo e vai dar certo. Beijinhos.😍

2 жыл бұрын

Oi Olga, muito obrigada. Espero que o seu levain dê certo. Qq coisa me fala. Bjs, Amanda

@comidinhasdalu4124 Ай бұрын

❤

@anaregina8100 2 жыл бұрын

Tava fazendo um fermento mas a explicação não era clara vc me salvou.

2 жыл бұрын

Qq dúvida me fala

@marcelaalday6673 4 ай бұрын

Da pra fazer só com farinha branca?

@fatimaalvares7521 3 жыл бұрын

Amei o seu vídeo. Tentei criar meu fermento e não deu muito certo. Vou fazer esse e estou esperançosa

3 жыл бұрын

Eu fico muito feliz! Qualquer dúvida me fala que eu tento te ajudad

@silviacanonico6093 2 жыл бұрын

Gostei da explicação. Vou me arriscar na quarta tentativa, porque das outras vezes meu pão virou um tijolo :(. Que marca de farinha você usa? Pergunto isso porque tenho a umpressão que meu problema tenha sido a farinha.

2 жыл бұрын

Oi! Eu ultimamente uso bastante a anaconda e a venturelli. Mas já usei a rosa branca e funcionava muito bem. Qq dúvida me fala

@fabinhoaventurasaleatorias1765 3 жыл бұрын

Noto que quando fica mais aguado após alimentação ele cresce pouco e quando deixo ele mais seco tipo massa ele cresce muito e mostra muita atividade, tô fazendo o teste de não respeitar medidas e sim o ponto do levain, tô gostando mais.

3 жыл бұрын

Legal! O meu eu tenho gostado dele mais líquido no inverno. Noto que cresce mais rápido. O legal é fazer como você está fazendo: observando o levain e usando da melhor forma. Acho que é assim mesmo, cada levain vai responder de um jeito. Abraços, Amanda

@enilvamachado1954 2 жыл бұрын

Minha gratidão! Preciso ver a receita para saber a quantidade de levain, etc… Deus te abençoe infinitamente.

2 жыл бұрын

Me passa seu e-mail que eu te mando o e-book do levain

@nadiabortoluci1002 Жыл бұрын

Já tentei fazer levain por duas vezes e não deu certo, agora com sua explicação vou tentar de novo. Vc poderia me enviar e-book do levain tbm por favor? Se não for incomodo😬

@andreasilva707 2 жыл бұрын

Depois do décimo dia quando for alimentar ele eu tenho que dividir uma parte de levain, uma parte de farinha e uma de água, ou posso coloca todo levain que já tenho pronto ima parte de água e uma parte de farinha?

@rizioandrade9709 2 жыл бұрын

Oi! A partir do décimo dia você vai alimentar o levain pelo menos uma vez por semana para manter ele saudável ou sempre que for fazer o pão. E aí você pode alimentar uma quantidade menor para não precisar jogar mais nada fora. Vai ser mais uma questão de quanto você vai precisar no pão. Tipo, se o pão pede por exemplo 100 g de levain, você pega a quantidade de levain por exemplo 30g, soma com mais 60 g de água e 60 g de farinha, o que vai dar 150 g. Você pega 100 g para a receita e o restando você guarda na geladeira alimentado e quando for fazer um novo pão, alimenta de novo. Então, se você vai pegar o levain todo ou só uma parte vai depender de quando você vai precisar para fazer o pão. Espero ter ajudado. Qualquer coisa me fala.

@iasmin8693 Жыл бұрын

o meu dobrou de volume em 5h no 5° dia, no sexto ja posso fzr a alimentação 1-2-3???

Жыл бұрын

Oi! Como está seu fermento? Recomendo fortalecer ele mais alguns dias antes de fazer o primeiro pão

@lus9714 2 жыл бұрын

Na geladeira guarda em pote tampado ?

2 жыл бұрын

Sim, é bom tampar para não dar fungo. Mas é legal sempre deixar um espaço pra que se o levain crescer ele não vazar ou estourar o pote

@rosanafranco6023 Жыл бұрын

Olá 😊... Quando pronto, já na geladeira, ao tirar uma isca pra fazer receitas, quanto e com eu devo alimentar o que vai voltar pra morar na geladeira ?! E se eu quiser fazer várias receitas e não tiver fermento suficiente; como multiplico suficiente pras receitas e ainda sobrar pra voltar a morar na geladeira ?! Já assisti trocentos vídeos, mas não consigo entender... Sou lenta mesmo😔... E toda vez que alimentá-lo pra continuar na geladeira, descarto uma parte ?! Ou vou acrescentando água e farinha ?! Mas não vai ficar muito ?! Já estou no 9° dia... No 10° levo tudão pra geladeira?! DEUS te abençoe muito mais ainda grandemente...🙏🤚🙌😇❤️

Жыл бұрын

Oi! Estas dúvidas fazem parte mesmo. Eu também tinha muitas dúvidas mas aos poucos a gente vai pegando o jeito. Quanto a quantidade de isca pra guardar na geladeira, pode ser pouca. Já cheguei a guardar 25 gramas por exemplo. Se você quiser fazer várias receitas e não tiver a quantidade vai ter que alimentar várias vezes seguidas até chegar na quantidade da receita. Espero ter ajudado. Qq coisa me fala. Como está seu fermento?

@marietafereiradesena7486 3 жыл бұрын

Depois do décimo dia, como deve ser alimentado?

3 жыл бұрын

Oi! Depois do décimo dia você espera ele chegar no pico e pode fazer o pão se quiser. Se não quiser, guarda na geladeira e alimenta pela menos 1 vez por semana para manter. Aí tem várias formas de alimentação, umas mais firmes, outras mais líquidas. Para que a massa não fique tão mole, é melhor começar com uma forma mais firme. Então você pode usar a forma conhecida como 123 que é assim: 1 parte de levain, o dobro de água e o triplo de farinha. Mistura tudo,espera ativar e usa na receita. Eu fiz um post lá no blog só sobre as formas de alimentação também. Depois se puder dá uma olhada. Qualquer coisa me fala

3 жыл бұрын

Este é o link que falo sobre as alimentações: meupaocaseiro.com.br/blog/fermento-natural/

@suelimatos6008 3 жыл бұрын

Oi Amanda Comecei meu fermento essa semana, estou no sétimo dia hj e até agora não cresceu e nem formou bolhas. Mas tbm percebi que não está estragado pois não tem cheiro ruim...devo continuar a alimenta lo ou começo outro?

3 жыл бұрын

Oi Sueli! Você pode tentar trocar a marca da farinha pra ver se ele dá uma animada. Qual você está usando? Troca a marca da farinha integral e deixa ele em um lugar bem quentinho e observa. Eu já fiz um que deu sinal só no sexto dia também. Qualquer coisa vai me falando

@suelimatos6008 3 жыл бұрын

Bom dia Amanda! Comecei com farinha branca Globo, depois como não dava sinal de vida, nos outros dias coloquei metade branca metade integral que comprei a granel na casa de cereais.

3 жыл бұрын

@@suelimatos6008 eu também comecei este fermento do vídeo com a farinha globo mas logo notei que estava começando a ficar escuro por cima. Aí troquei de farinha para a venturelli e tudo começou a fluir. Eu não gosto muito da globo não. Já testei em vários pães e não gostei muito do resultado. As vezes só trocando a marca da farinha tudo começa a fluir. Qualquer dúvida me fala. Bjs, Amanda

@iasmin8693 Жыл бұрын

ola,nao entendi a parte de manutenção do levain

Жыл бұрын

Oi! Depois que você criou o seu levain, basta alimentar ele pelo menos 1 vez por.semana para que ele não fique muito ácido. Esta seria a manutenção, para que ele não morra também. Aí você vai alimentar para manter ele vivo e sempre que quiser fazer pão

@mariateresaalmeida4016 3 жыл бұрын

Mas nao pode fazer sem o trigo? Nao vale a pena ter tanto trabalho p ainda assim ter o glúten presente.

3 жыл бұрын

Oi! Existem fermentos naturais feitos sem o glúten. Eu acho interessante para quem tem intolerância. Mas no caso dos pães de fermentação natural, o pão chega bem leve ao nosso estômago pois como você disse, são mais trabalhosos para fazer. O maior problema que eu vejo são os pães feitos com excesso de fermento e que são feitos muito rápido e caem como um tijolo no nosso estômago. Tudo é equilíbrio. Não acho que o glúten é o vilão. O problema é a falta de fermentação adequada e os excessos nas dietas super calóricas. Depois experimenta um pão com fermento natural, tenho certeza que você vai gostar. Lá no meu blog tem várias receitas legais. Qualquer dúvida me fala que eu tento de ajudar. Bjs, Amanda

@tatianeselhorst180 9 ай бұрын

É normal que ele fique fedido, cheiro de azedo forte, no terceiro dia???

9 ай бұрын

Oi! É sim, como não estamos acostumados, o cheiro ácido do levain é estranho pra gente

@taniaborges8103 2 жыл бұрын

Fermentou tanto no primeiro dia q parece q foi colocado fermento biológico junto. Qual a temperatura ai onde vc mora nesta época?

2 жыл бұрын

Oi! Nesta época eu estava morando perto do Mato Grosso, lá em bem quente, o pão fermenta bem rápido.

2 жыл бұрын

Tava mais de 30 graus, bem quente

@joelmiramisdasilva4752 3 жыл бұрын

Você vende pão?

3 жыл бұрын

Sim! E você?

@enilvamachado1954 2 жыл бұрын

@ pode nos dizer o valor de venda por kg de pão assado? Grata pelos ensinamentos. 🙏🏽😘

@Jonfres 2 жыл бұрын

Muito boa a receita, porém fiquei com 2 dúvidas. 1 - Depois de pronto e que por na geladeira preciso alimentar 1 vez na semana. Terei que rezar o método 1,2,3 novamente e por na geladeira ou só preciso alimentar com os 50g de farinha e os 50g de água e voltar pra geladeira. 2 - quando for fazer o pão retiro os 20 gr do levin e alimento no método 1,2,3 e após dobrar de tamanho já posso usar na receita?

2 жыл бұрын

Oi! Tudo bem? Depois de pronto eu sugiro que você alimente pelo menos 1 vez por semana ou sempre que for fazer pão. A forma de alimentação vai de gosto. Você pode fazer ele mais firme, mais líquido. Mais importante do que isto é usar o fermento super ativo, com bastante teias e depois que ele cresceu, atingiu o pico da fermentação.

2 жыл бұрын

Quando for fazer pão você tira da geladeira, alimenta e depois que ele dobrou de volume você começa a receita. Sobre as formas de alimentação, sugiro que você dê uma olhada neste artigo que eu escrevi : meupaocaseiro.com.br/blog/fermento-natural-coisas-que-voce-precisa-saber/ Qualquer dúvida me fala. Amanda

@raquelgonsalves4785 10 ай бұрын

Porque sempre è jogado fora a metade do fermento .. não usar pra receitas

9 ай бұрын

Oi! Descartamos pra que não fique uma quantidade enorme de fermento e pra fortalecer a cultura das leveduras também. E sim, você pode utilizar o descarte para fazer várias receitas. Segue um compilado de receitas que costumo fazer com descarte: meupaocaseiro.com.br/blog/descarte-de-levain-7-receitas-para-fazer-hoje-e-1-dica-especial/ Qq dúvida me fala blz