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Neste vídeo eu te ensino passo a passo para fazer uma massa de pizza de longa fermentação usando a farinha nacional Venturelli.
Ingredientes da massa:
🥣 450 de farinha
🚰 279g de água
🧂 15g de sal
🍶15g de azeite
🌿2g de fermento seco
Siga as instruções do tutorial do vídeo.
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Conteúdos imperdíveis:
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Capítulos:
00:00 Introdução Massa de Pizza de Longa Fermentação com Farinha Nacional Venturelli
00:22 Ingredientes para fazer a Massa de Pizza de Longa Fermentação
01:26 Como Diluir Fermento
01:38 Comece a Colocar a Farinha
03:15 Inicio da Primeira Sova com as Mãos
03:54 Como Incorporar o Sal
04:15 Como Incorporando o Azeite
05:40 Primeiro Descanso de 30 minutos
06:02 Conferindo o Ponto de Véu da Massa
06:10 Inicio da Segunda Sova de 5 minutos
07:08 Segundo Descanso de 30 minutos
07:25 Conferindo o Ponto de Véu da Massa
08:01 Preparação para o Boleamento da Massa
08:36 Pesando a sua Massa
09:00 Divisão da Massa
09:36 Untando os Recipientes que vão guardar a massa
10:06 Instruções finais