El mejor cochinillo asado, que hemos comido. Gracias Javi, por esta receta, es fetén!!!!😊

Yo lo llevo haciendo esta receta 5 años y sale de lujo. Todos me lo celebran. Gracias Javi

Muy bien tío, me gusta tu sencillez y excelente resultado; lo cocino algo distinto, también a 150º y tiempo igual pero dándole la vuelta a los 45'; lo ponía sin aire y veo que con él queda mejor, bastante mejor. Lo dicho, gracias.

Muy bien explicada y muy sencilla, gracias los tiempos bien marcados , es la explicación más clara que he visto

Como yo no soy cocinero, ni aficionado experto; en vez de consejos y pegas, te doy las gracias. Me ha parecido muy sencillo, con una explicación fácil para los ignorantes como yo, sin salsas, ni preparaciones engorrosas y complicadas. Gracias Javi.

Javier, después de 8 años sigo tu receta que sale genial. Te se echa de menos por aquí. Abrazos.

que Grande Javier! muchisimas gracias! saludos desde la Rep. Dom.

Gracias Javier! Lo haré mañana, va a salir espectacular seguro! Felices fiestas!

Otro añito más echo este deliciosos cochinillo tedeseo feliz noche buena y un gran besote

Llevo haciéndo ya tres años y queda de lujo, una receta sencilla y genial, muchas gracias Javi !!!

muy buena pinta un saludo y cuidate ese resfriado

gracias por tu receta Javi, yo lo hago parecido pero le pongo rejilla y debajo la bandeja con agua, vino, ajo , romero y tomillo, para que el cochinillo no este en contacto con la salsa y no se cueza ;)

muy buena pinta, lo haré así la próxima nochebuena

Excelente. Esto para hacerlo este 24. Muchas gracias y saludos desde México

Gracias Javi me a gustado mucho tu aliño para el cochinillo está genial prepararé este momento.😋😋👍👏

Este año me estreno con tu receta!!! Felices fiestas Ya te contaré....

Enhorabuena crac. Excelente receta

Holaaa felicidades por ese cochiinillo yo tengo un horno de leña y salen de 10 felicidades por tu vídeo

que tal amigo saludos soy de mexico aca se sirve el puerquito con una salsa que le viene muy bien ademas de cebolla curtida con habanero y repollo si sabes me gustaria que subas video de antemano gracias por tu post y felices fiestas

Llevo ya tres años haciendo este cochinillo y queda buenisimo muchas gracias por la receta

que rico y muchas felicidades 🥰🥰🥰 y yo lo voy a preparar esta exquisitez para Celebrar Argentina Campeón Mundial Qatar 2022 y obviamente para estas hermosas fiestas que se vienen 😋😋😋😛😛😜😜🥰🥰🥰

Buen video. Me ha servido para lucirme como cocinilla

Excelente Javier. lo estoy cocinando asi. Esta noche lo probaremos. Aca en Argentina acostumbramos a comerlo frío. Muy buena receta. Felices fiestas Javier

Gracias, primera vez que lo hago.🙏

Buen video man! saludos!

que arte, gracias

me ha gustado como lo explicas, gracias tocayo, felices fiestas !!!!

Pues nada 7 años el di 31 acudiendo a este vídeo ......mil Gracias chaval por enseñarme hacerlo.

no soy seguidor pero ahora voy a tratar de hacer tu receta en un horno normal eléctrico

tiene q estar muy buena pero no le pones astillas de madera abajo ? no le das la vuelta ni nada? queda dorado tambien por la otra parte? gracias saludos

muchas gracias por tu receta lo haremos sin falta

Javi. pueste cuento e triunfado con tu cochinillo mandado 10 gracias ati iun gra besito

Muchas gracias

Que maestro erres un saludo deade bilbao

igual se queda seca la carne y pensaba celebrarlo luego antes de comer a cuanto le puedo calentar luego y cuantos minutos gracias x contestar

Muy rico

Gracias por el video,, ,,queria preguntarte si solo pones horno o también le das por la parte de arriba gracias muy buena pinta;)

Poco de Segovia AUNQUE TIENE QUE ESTAR BUENO. UN SALUDO.

Cuanta empatia y humanidad.

Muy Rico Me gusta

Hola ! Mi horno no tiene aire . Entonces , le pongo calor arriba y abajo ????

Hola Javi, en fuente de barro ¿sale igual? Gracias.

El horno a leña que se hace el pan esta entre 250 a 300 grados C° y se hornea entre 1 a 2 horas

El agua mejor que no toque la pieza, sino se cuece

Hola acabo de ver el vídeo y lo haré ahora mismo ahoda voy a comprar los ingredientes q me falta se puede condimentar un día antes ?????????gracias x contestar

intentare hacerlo respetando los parametros pero yo tengo horno de leña de bóveda,,, alguna recomendacion??

Un detalle. Es importante que la sal sea gruesa marina.

Azulejos de los años 70 en la cocina 😲 esa cocina vale ORO, y ya me da pistas de donde vives😃

Una pregunta el horno encendido por arriba y por abajo?gracias y un saludo

New York loved your show please can you put English subtitle Thanks 🙏 I have been waiting for two years now 😂😂😂

Gracias por compartir, y por favor Suba más vídeos 🙋

que ricoooo me encanta pero desearia saber como puedo haser para que la piel quede crocante ya que cada vez hago cerdo relleno y no puedo lograr que me salga crocante por favor si me pudiras dar un consejito te lo agradeceria mucho

Yo pensaba prepararlo pronto mañana meterlo al a eso de las 7 o 8 De la mañana así tenerlo todo pronto ya y así estar lista para la hora del medio día para salir a tomar algo x ahí

Hola Javier , muchas gracias por tu receta,pero tengo una duda, mi horno es un demonio, tengo que poner el horno encendido arriba y abajo o solo al final para tostarle la piel? creo que alguien mas lo ha preguntado pero no veo respuesta. Muchas gracias.

Love your show please can you put english subtittle Natalie NY

mencanto

Esta el precio de la luz para hacer cochinillo al ahorno

Al cochinillo agua y sal.ni más ni nenos

5

Mi INSTAGRAM es @chef_jramirez podéis seguidme

Javi puedo aliñado aora para mañana esque boi aprobar aber sime sale bien para el 31

Preguntó:la resistencia de arriba no se le pone?

q pasa si lo dejo todo cicinado ya pronto

Eres de Andalucía?

ola javier cochinillo Segovia tiene poco la verdad el cochinillo Segovia es sal y agual y un poco de,manteca de cerdo . pero seguro q tiene q esta bueno

mea gustado está receta

Este si tiene sabor. El típico está desabrido.

mejor que cochinillo no toque la bandeja del horno

quiero aprender una receta que enamore a cualquier tia jajajaja ahi lo llebas

yo no me complico, la última vez llamé a una carnicería de Segovia, me prepararon el cochinillo fresco, los condimentos metidos en un taper, me descarge lo de paquetapp y en el mismo día me lo trajeron, lo metí en el horno un par de horas, y a las tres a comer....IM-PRE-SIO-NAN-TE

EL abuelo de no mujer hace el cochillino coge el cochillino lo unta de manteca de cerdo lo pone en una Bandeja y debajo sin tocar el cochillino le pone agua y laurel y lo mas chocante que le inyenta con una jerengulla coñan al cochinillo uffff de muerte buenisimo

graaaande javiiii pero de donde saco un bicho de esos??xD

el cochinillo segovino se pone unos palos para q el cochinillo no toque la bandeja y se hecha de agua asta cubrir las tablas

El cochinillo nunca debe estar en contacto con el agua,separado por rejilla o maderas y hay que darle la vuelta para tostar.De toda la vida

Posiblemente este tan excelente como el segoviano de Casa Cándido, sin embargo el cocinado en esa casa solamente lleva agua y sal sin ningún otro ingrediente.

En cualquier carnicería te lo traen por encargo. Pruébalo está increible

cómo preparar las albóndigas

Javi porfa es que temgo nuevo orno

no se le da la vuelta??

Faltaría aclarar más la posición del horno: arriba , abajo con ventilador, sin ventilador. Gracias

Buenas amigo le escribo desde Panamá porque usted no cortó el cochinillo para que el espectador de KZfaq vea la consistencia,buena receta saludos

Siempre con aire

la manteca no sería mejor calentar la un poco¡¡¡

Cochinillo si... Pero de Segoviana poco

Solo de ver el cochinillo ahi entero se me quitan las ganas de hacerlo y mucho menos comerlo 🤔😔😔

El agua no tiene que tocar el cochinillo

De estilo segoviano no tiene nada, solo agua y un poco de manteca todo mas y no tiene que tocar el agua el bicho, sino se cueza y nunca echar el caldo por arriba

En Segovia ni tomillo ni romero al cochinillo ni pimienta.solo ajo machacado un poco de vinagre y sal he visto varios videos con esas especias aquí en segovia y en Arévalo avila donde se come también un buen cochinillo nunca se usaron esos condimentos.

Porque se tiene que tapar las patas, la oreja y la cola?

Bueno, hay varios fallos de concepto, pero está bien que compartas tu cocina.

Poco cochinillo segoviano has comido tú!!! Y por qué no le echas ketchup? . Es lo único que te falta. Eso tiene de cochino segoviano lo que tu de obispo de sigüenza. Te digo como es la receta auténtica. Agua, sal, (una cucharadita por kilo de cochinillo) metes la cazuela con unos palos de madera para que no se pegue la piel con las patas hacia arriba. Una hora y media aproximadamente. Lo sacas, tapas orejas y rabo con papel de aluminio. Lo das la vuelta. Lo untas con la manteca y miras como va de agua. Echa un poco si ves que está bajo(un dedo de agua tiene que haber) 45 minutos más al horno y sabes que está hecho cuando la piel esté crujiente y doradito. Lo sacas te abres una botella de buen vino tinto y te lo comes. No necesita ni ajo ni tomillo. Así se hace un cochinillo segoviano. Te lo dice uno de Segovia que ha comido y ha hecho unos cuantos.

Me salió clabadoooo

Cuando está tostantose no se riega con los jugos.mal no me ha gustado

yo no me complico, la última vez llamé a una carnicería de Segovia, me prepararon el cochinillo fresco, los condimentos metidos en un taper, me descarge lo de paquetapp y en el mismo día me lo trajeron, lo metí en el horno un par de horas, y a las tres a comer....IM-PRE-SIO-NAN-TE

yo no me complico, la última vez llamé a una carnicería de Segovia, me prepararon el cochinillo fresco, los condimentos metidos en un taper, me descarge lo de paquetapp y en el mismo día me lo trajeron, lo metí en el horno un par de horas, y a las tres a comer....IM-PRE-SIO-NAN-TE