Eindelijk eens iemand die met een kunstenaarsoog KIJKT naar het proces en dat vervolgens helder uitlegt. Dank Maroeska!

Heerlijke video, niet weer een opgemaakte doos in een huis waar niemand woont maar gewoon een echt mens met passie! Ik ging mis bij de 2e rijs, en inknippen ik deed dat veel te oppervlakkig. heb er wat van opgestoken! Dank

Wat een goede tutorial. Ik heb met dit recept van ochtend voor de eerste keer in mijn leven desembrood gebakken. Gelukt! Smaakt zo goed, niet 'zwaar' dankzij de 75:25 verhouding. Hartelijke dank!

Geweldige filmpjes! De critici hebben niet opgelet, want Maroeska begint met de mededeling dat dit een super simpele manier is om op een laagdrempelige manier brood te bakken. Voor dummies dus! Ik heb er zeker iets van geleerd en ben ook heel benieuwd naar je recepten voor gevorderden!

ik ben begonnen aan het eerste brood. Mijn starter opzetten en voeden is volgens mij super goed gelukt. Dank voor het delen, niet zo complex. Ik ben benieuwd naar het resultaat

Dat suffe dekseltje geweldig XD ze mag dan geen meesterbakker zijn maar ze maakt een opening voor mensen bakken heel moeilijk vinde en dat Vind ik top goed bezig

Helemaal blij!! Heb al zoveel geprobeerd. Denk dat dit wel gaat lukken!!!

Super dit filmpje, no nonsense, heerlijk om naar te kijken en aantekeningen te maken. Daarna geprobeert en TOP resultaat. Dank

Heerlijk vind ik deze losse benadering. Een verademing vergeleken met de recepten waar je alles precies moet afwegen en volgens tijdschema zou moeten doen. Dank!

Dankjewel voor het delen van deze uitstekend recept, heb notitie genomen en ga het zeker proberen. Lieve groetjes vanuit België ❤️

Dank je wel voor de goede uitleg!

Super goede, intuïtieve uitleg. Ik bak straks mijn eerste brood, spannend!

wat een heeeerlijk no nonsens vlog, top!!!!!!

Wat super leuk! Dank je wel voor dit filmpje. Ga hem nogmaals kijken en hopelijk gaat mijn brood zaterdag lukken! 👍

Nou het is gelukt alles goed op gevolgd nu de 2e in de oven kanm et dat ik geen foto kan laten zien ik ben zo blij vele pogingen gedaan van andere mensen en steeds weer een teleurstelling maar nu eindelijk goed fantastisch bedankt maroeska 😘😘

Goede info en lekker down to earth ! Fantastisch, krijg er gelijk zin in !

echt geweldig deze dame

Gewéldig goeie uitleg!!! Dank je wel .

Heldere uitleg, prachtig.

Heerlijk brood. Nu 2 * recept gevolgd. Allebei de keren gelukt. Het smaakt hetzelfde als het walnotenbrood van bakker Menno. Geweldig dus!

Prima methode, vooral handig omdat je minder strak hoeft te plannen voordat je kunt bakken.

geweldig filmpje, ga ik zeker volgen en nog eens bekijken

Geweldig! Ik kende je van die gezellige mutsige krullen. Maar nu ben je voor mij het zuurdesemvrouwtje. Lekker bakken dat brood!🥖🍞

Ik ben een beginneling voor wat betreft Desembrood bakken en vind dit een fantastische video. Ik heb zelfs ook al een brood gebakken volgens deze methode. Eerlijkheidshalve moet ik zeggen dat ik geen koelkastrijs gehanteerd heb, maar gewoon op kamertemperatuur. Ik kon dus veel eerder aan de slag. Maar ondanks dat het deeg wel wat aan de dunne kant was en je dit ook wel terug zag in het eindresultaat, is het wel een heerlijk broodje geworden. Dus, dit recept is een blijvertje!👌

Geweldige video, ga het zeker proberen.👍👍👍

Dank je wel voor dit geweldige filmpje, ga er vandaag mee aan de slag!

Oh heerlijk no nonsense mens, ik ben nu al fan

Ik vind je geweldig! Geen gezeik gewoon opletten!👊🏻

je bent zo'n schat en je legt het zo goed uit ❤

Ik heb brood gebakken n.a.v je filmpje, en dat is op zich goed gelukt, hele goed tip aan het begin, bij de eerst menging, (meel, water en desem)het goed is om die test te doen, kijken of het deeg drijft..Maar ik heb nog een vraag, hoelang heb jij het deeg laten rijzen in die plastic bak? Je had het over een nacht..ellen verheijen

Geweldig leuke Masterclass.

Topvideo…..niet moeilijk doen en je eigen gevoel er in leggen….dank je wel.

Leuk en helder gebracht. Dank je wel.

Zo goed zo mooi uitgelegd wouw eidelijk recept gevonden , ben blij met je video 🧡🙏🧡💫🌈

Dankjewel. Ik heb hier heel veel van geleerd

Geweldige uitleg ook !!! Dat heb ik nèt ff nodig!!

Jaaaaa, mijn eerste zuurdesembrood is super gelukt, bedankt voor de video!

Fantastisch dankjewel

Super !!!!! Leuk gedaan ✅

fantastisch- heel duidelijk uitgelegd-een vrouw zonder kapsones

Onwijs leuk om naar te kijken 👍

Heerlijk om naar te kijken, ik heb nog nooit brood gebakken omdat ik niet van al die afgemeten hoeveelheden hou. Meer op gevoel zoals bij het koken en experimenteren. Het zou wel handig zijn om het afbakken zonder gietijzeren pan te zien want dat heeft uiteraard niet iedereen in huis. Bedankt in ieder geval voor dit filmpje.

Dankje wel voor brood bak advies

Heel leuk gedaan! heel helder en lekker gewoon! bedankt voor deze video!

Wereldwijf, recht voor zijn raap, prachtige clip, graag meer van dit soort materiaal. Klasse!

Fantastisch, deze dame heeft dan misschien geen officiële bakkersopleiding gehad, ze heeft wel passie. En was het niet Bocuse die zei dat volgens je intuïtie werken in de keuken vaak betere resultaten oplevert dan volgens het boekje werken? Mijn brood volgens de methode Maroeska is een succes. Dankjewel!

Goede uitleg!

Die PAN prachtig die wil ik ook!!

Het is gewoon een geweldige vrouw en moeder ❤

Dank je wel 🙏

Hallo Mariska wat een geweldige tutorial. Ik ben aan het stoeien om een zuurdesem brood te bakken van spelmeel en speltbloem. Maar vind het brood er compact en zou graag een tip willen over de juiste erdeling. Groetjes Ilonka

Heel goed instructiefilmpje!!! Na veel mislukte pogingen, lukt het me op jouw manier wel! Dank je wel!!! Nog één vraagje: het klopt dat je geen vet gebruikt?

Prachtige presentatie. We gaan ermee aan de slag. Vraagje: die geel-witte zak patentbloem is dat de bloem die u gebruikt voor uw brood??

Hoi Marouska, allereerst wil ik je ontzettend bedankt voor deze ontzettende Helpende video! Mag ik je vragen welke maat Dutch Oven jij hebt?

Goede video, ennn Zaanstreek 💪💪yes!✌😁. Ik ga het proberen 😁

Dat is zo waar!ik dacht er elke keer net op tijd aan 🤣🤣🤣🤣

Het valt heel erg mee, heel luchtig brood maar wel wat plat. De smaak is heerlijk en de korst knapperig!

Super tof filmpje. Toch nog even een vraag: hoe kan het dat het desem elke dag erg vochtig is ondanks dat ik geen water meer toevoeg maar wel voedt met meel? Het lukt me zodoende niet om een goed desem te krijgen.

Super clip...en zonder gist werken dat vindt ik geweldig. Ik ga dit in Su proberen.

Superfijn dit! Hoe lang heeft de voorrijs van de 'kledder' in de vierkante bak geduurd? (buiten de ijskast neem ik aan:)

Top! Zonder dogmas maar de essentie uitgelegd. Wel vind ik een rond potje voor de starter wel net zo handig als een rechthoekig maar ik twijfel er niet aan dat Maroeska daar perfect mee kan leven

Geweldige, leuke en gewone "huis-tuin en keuken' presentatie. Heb zelfs gelachen! Maak zelf, met een ouderwets recept mijn zuurdesembrood. Ga zeker toch ook deze manier uitproberen. Vraagje...waar kun je deze Dutch ovenpan het beste kopen? Hoop op meer broodrecepten met de leuke presentatie.

Super, hoe simpel kan het zijn. Hoe warm staat trouwens de koelkast… ik las ergens dat dit 4 graden moest zijn..

Je schrijft dat het brood wat even in de diepvries is geweest en dus geweest on kunt gebruiken 300 gr bloem en n 7 gr zout toevoegen. Ik merk dat het dan heel stevig is. Er hoeft dus geen water bij is mijn vraag omdat die andere substantie veel kleveriger was. Graag Andvies

Die kledder 😂 heerlijk lekker nuchter 👍

Bloem van de supermarkt werkt bij ons niet. Ik zou emmermeel gebruiken en volkoren spelt maakt mij ons het beste deeg.

Hallo top uitleg ❤ mag ik vragen waar koopt u de plastieke zakken waar u de brood zet en dan in de frigo zet ? Ik zou ook dit zakken willen gebruiken om uw recept te maken . Groetjes ❤

Ik ben echt een beginneling en heb dus een vraag. Wanneer de eerste rijs erop zit verdwijnen de 2 bakjes in de ijskast en haal je de andere uit de ijskast die er al een etmaal in liggen. Zijn die in de ijskast gerezen of lijkt dat maar zo. Zo niet, hoe lang moeten ze rijzen alvorens in de ijskast te belanden. Want daarin gebeurt toch niks meer zou je denken.

Kan ik mijn gietijzeren pan,is oranje in de oven gebruiken?

Dus die 250 gr water meel .starter moet een nacht staan ? Dus het kost samen wel 3 dagen.

Als mijn bol na de koelkast is ingezakt moet ik 300gr bloem en 7 gr zout toevoegen .moet er dan ook nog water bij.

Lekker filmpje, maar de info is wel een beetje verwarrend en chaotisch. Eén ding weet ik zeker, na 1-2 dagen is er 0% kans dat je al een werkzame desemstarter hebt (Zoals Maroeska zegt). Biologisch gezien kan dan helemaal niet. Het meel/water mengsel is het alleen nog maar een poeltje bacteriën die misschien wat bubbels produceren en zuur. Maar dat is zeker nog geen starter. Pas na dag 3 ontstaan er gisten (als de starter zuur genoeg is geworden in de 2 dagen ervoor). Dan komt er ook wat rijs en gaat het papje luchtig worden. Wat ook niet kan is dat je het meelpapje tijdens het voor het eerst opstarten van een starter niet dagelijks voedt. Dat kan pas als je een actieve stabiele starter hebt. Daarom houden de meeste mensen een beetje van hun goede desem starter in een potje en voeden het tot ze de volgende keer gaan bakken. Dan gaat het wel ineens heel snel want dan zitten er al gisten in en zijn de bacteriën grotendeels verdwenen door het zuur. M. zegt dat ze nooit iets bewaart, alles in het deeg gooit dus dan kan het niet na 1 of 2 dagen al een starter zijn. Wel leuk is dat het een soort "no knead bread" is in combinatie met zuurdesem. Een goede keuze voor een studentenhuis, lekker makkelijk. Maar dan wel de starter eerst goed opstarten, anders eet je een poel bacteriën in plaats van zuurdesembrood :) En als de starter goed is lukt, een beetje bewaren. Dan kun je hem in de koelkast zetten en tussendoor weinig voeren.

Bedankt voor het duidelijk filmpje. Ik zit wel met een vraag betreffende meel of bloem. Uw starter is dat gewoon witte bloem of tarwemeel? Je spreekt altijd van meel, maar bedoel je dan in feite bloem?

Als leerling broodbakker heb ik genoten van deze video! :)

mijn deeg wilde niet rijzen, ik heb verder gedaan wat jij in het filmpje vertelde, klaar om mijn deeg in tweeen te delen en er broden van te vormen zie ik nu dat het er hetzelfdeuitzit als gisteren.....en heel vloeibaar....wat doe ik nu?

Wat doe je als dat stukje beslag naar de bodem zinkt dus nog niet klaar is ?

Hoi Maroeska, waarom word er met het opbouwen van een starter 1/3 van weggegooid? Dit heb ik dus nog nooit gedaan dus is dit echt nodig?? Groetjes Marleen ❤

een nacht staan. water/desem/meel. afgedekt laten staan?

Tja...daar zit ik dan, met mijn duur ingekocht molenmeel, flessen bronwater en rijsmandjes. \0/ Moest ik echt eerst drie broodbakboeken kopen alvorens dit KZfaq-juweel tegen tekomen? Eén plus; mijn zuurdesemstarter is altijd een succes. lol Mijn abonnement en duim omhoog heb je binnen!

ijskast? bedoel je Frigo of diepvries? Dat ding staat op -20?

Mijn “kledder” is veel steviger. Wat moet ik hiermee?

Heel interessant. Een leuke video. Bijzonder weinig water, maar dat maakt helemaal niets uit :-)

Hallo Maroeska, Ik heb waarschijnlijk iets niet helemaal goed gedaan maar mijn kledder was niet te handelen. Het was veel te vochtig en het bleef maar lopen. Ik heb er nog maar wat bloem bij gedaan om er toch nog maar iets van te maken! Weet jij wat er fout is gegaan? Mvg Jeroen

Hoi, naam van Maroeska, is russishe Marusja? Heerlijk!

🤩Wauw...😋

Is een ijskast? Een koelkast???

In tegenstelling tot enkele negatieve reacties is bij mij aardig gelukt om een goed gerezen krokant broodje te bakken, uiteraard mits enkele foutjes recht te zetten. Ik bak al twee jaar desembrood maar deze methode is mijn inziens een blijver. Ik bak in een Rofco oven met chamotte steen en met stoombakken, natuurlijk geen vocht op het brood spuiten en gedeeltelijk volkoren meel/bloem en starten met een goed onderhouden starter die reeds twee jaar oud is.

Hoi mag ik vragen waar je deze bak waar je de kledder in doet kan kopen?? Kan nergens vinden Groetjes Marleen xxx

Prachtig ben al paar dagen terug met de starter begonnen. Die ik elke dag met beetje meel voed. Zodat die rustig de tijd krijgt om zich goed te voeden. Wil die nu al gewoon zo eten want hij ruikt kapot niet normaal lekker. Hoop dat het lukt om eigen brood met goede voedingswaarde te bakken.

Zonde dat de cameraman/cameravrouw een meter achter Matroeska in focus heeft en niet Matroeska zelf. Verder weer leuke clip

straks maar weer naar de bakker. ben al dagen in de weer met desem maar toen ik de natte kledder vandaag uit de oven haalde leek het nergens op. Taai en niet bruin.

DANK JE WEL!!! Hoe maak je je keukengerei schoon??zijn er trucs? alles raakt hier verstopt. oops!

Bedankt! Mag ik vragen; waar zijn zulke grote ziplocks te krijgen?

Geweldig ik ga onmiddellijk een brood bakken Maroeska mijn desem is subliem gelukt dus....

Als mijn deeg te droog is kan er dan nog wat water bij??😅

sommige gebruiken heel veel suiker om brood langer te bewaren, kan het ook zonder suiker gemaakt?

Na hoeveel tijd mag de deksel van de pan af?

Heeft ze geen zout toegevoegd aan het brood?

Goedemorgen. Ik heb de desemstarter nu een paar dagen gevoed. Zit nu op dag 3. Ik heb 250 gram meel met 250 water gedaan + 200 gram desem toegevoegd. Nu deed ik ook de test in het water maar hij drijft nog niet.... Moet ik het dan een nacht laten staan? Ik hoor her graag, Rowita

300 te meel 7 te. Zout en water ????