Cours de cuisine: La pâte feuilletée

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TheFabcook

10 жыл бұрын

J'ai créé cette vidéo à l'aide de l'application de montage de vidéos KZfaq ( / editor .

Пікірлер: 183

@Rachelsevrine 4 жыл бұрын

C'est la première fois que je fais une pâte feuilletée. Pour moi c'était quelque chose de vraiment difficile mais grâce à vous j'ai pu ENFIN réalisé ma pâte feuilletée même si j'ai rencontré quelque bémol au début avec le beurre mais j'ai pu rectifiée celà rapidement. Merci beaucoup pour ce petit cours. 👌👌

@monicatebet6407 5 жыл бұрын

S'il vous plaît écrivez vos recettes afin que d'autres pays puissent apprendre vos recettes aussi! Je suis brésilien et je me suis inscrit pour votre chaîne. Merci😊

@renewalgraff9821 6 жыл бұрын

excellent chef! on vois tout de suite un professionnel! merci, !

@camesuzejean72 3 жыл бұрын

quand je vois que le chef a nettoyé premièrement son espace de travail, je clique tout de suite sur abonner, parce que pour moi la propreté est importante en cuisine. bravo chef

@mariannesrz 3 жыл бұрын

en effet c'est important le propreté en cuisine. par contre garder son alliance n'est absolument pas hygiénique pour cuisiner...

@enzo22051990 Жыл бұрын

@@mariannesrz l'alliance est toléré en cuisine. Sinon les autres bijoux sont proscrits.

@mariannesrz Жыл бұрын

@@enzo22051990 oui je sais que c'est toléré, comme dans les secteurs du menage. Mais je trouve ça bête de tolérer une bague et pas une autre sous prétexte que c'est une alliance. Elle reste tout autant porteuse de bactéries surtout qu'elle n'est jamais enlevee! Mais ce n'est qu'un avis personnel

@shepardwilde4701 3 ай бұрын

C top d expliquer clairement avec des mots pros bien expliqués . Merci bcp

@carooscar9816 6 жыл бұрын

enfin quelqu'un qui fait sa pâte ( détrempe) sans robot , merci !!!

@didyrose9399 6 жыл бұрын

Caro oscar suis d'accord à croire que tout le monde a un robot

@petite_voiture9249 4 жыл бұрын

Je fais ma pâte feuilleté sans robot, car on m'a appris sans

@galettekikafarz767 3 жыл бұрын

Il y a bien longtemps que cette méthode est obsolète, cela n empêche pas qu elle est certainement bonne

@mehdibenyakhlaf4619 2 жыл бұрын

Quelle type de farine utilise ?

@Dario-be1iu 6 жыл бұрын

Merci pour ce cours de cuisine ! PROPRE, DIRECT et surtout HUMBLE ! cela nous change de tous ces ...................( restons corrects ), Je vous promets d" essayer votre méthode, encore merci et surtout continuez ainsi..Cordialement, Dario.

@Lex_C 5 жыл бұрын

Franchement tu as raison. Ces foutus points de suspension sont très mal élevés.

@cgigikipopotte 9 жыл бұрын

Je suis heureuse!!!!!! Merci beaucoup, grâce à vous et à votre vidéo, j'ai réussi ma pâte feuilleté, super!! Merci, merci :-)

@ghizlaneghouibi2617 3 жыл бұрын

Bravoooo

@Mamitahind 4 жыл бұрын

Magnifiquement bien expliqué, merci beaucoup pour ce cours magistral et chapeau bas 🎩🎩🎩

@yoledumornay7549 4 жыл бұрын

Mi un ong une

@stjulienenjie2656 2 жыл бұрын

Quelle beurre avez vous utiliser et combien de grammes ??

@nabilaeladany4532 6 жыл бұрын

Merci beaucoup Justine vous êtes la meilleure chef tous les jours je vois tous ceux que vous faites

@fatiamina6582 5 жыл бұрын

شكرا على التوضيح لك مني كل الاحترام والتقدير 💋

@isabeauskorski9961 Жыл бұрын

Très bien expliqué! Merci, Chef!

@brigittevarreaux5150 Жыл бұрын

ya de memes techniques mais bien + precises .. a voir nettement d autres vidéos

@ZouhairAlouani 5 жыл бұрын

Bravo chef de cuisine magnifique 👍😍

@cuisinesisa121 4 жыл бұрын

Zouhair Adam abonnés moi svp

@bouchailaamira1963 4 жыл бұрын

Je veux une conseil pour le beurre je l'utilise directement de frego ou b1 je le laisse dans la tepr amviante qlq mint ?

@jeanlouiscardan1976 4 жыл бұрын

c'est du bon boulot. Bravo.

@antoinettelamiri7897 4 жыл бұрын

Excellent 👍 c'est un travail de pro

@fatimazahrazarghiti1080 5 жыл бұрын

Bravo chef merci beaucoup

@patdodu211 5 жыл бұрын

Beau travail, bien expliqué !

@zohrafarroukh2658 5 жыл бұрын

Merci chef vous avez bien fait la pate et pour le beurre. Combien en gramme

@charlesstanford1940 2 жыл бұрын

Good bit of butter breakthrough. You can see it on the bench and on his pin.

@scilironichristopher 2 жыл бұрын

Traditionnel, parfait chef

@karinhoe361 5 жыл бұрын

Bonjour, j'aimerais savoir s'il est possible de faire de la pâte feuilletée avec de la farine complète ? Très grande question que je me pose et j'arrive pas à trouver de réponse. Aussi est-ce que les proportion eau et farine seront les mêmes pour la farine complète comme j'ai lu que la farine complète absorbe beaucoup plus l'eau. Merci d'avance pour votre réponse

@candyswims359 6 жыл бұрын

Merci beaucoup.C`est super!

@olgahelys6564 6 жыл бұрын

merci infiniment!

@joanisenestor9727 4 жыл бұрын

Bravo c'est délicieux.

@Lex_C 5 жыл бұрын

8:37 Brian is in the kitchen.

@imaneelhachimielbelghiti7904 5 жыл бұрын

Bravo c’est bien expliqué merci

@zakariakertaoui9086 4 жыл бұрын

@romabarae5018 5 жыл бұрын

Merci chef. Stp qu'il type de beurre j'ai utilise

@lianaiacob5022 2 жыл бұрын

👌 très bonne démonstration

@lamyaesaidi6733 5 жыл бұрын

Est ce qu on peut mélanger le beurre avec margarine

@lailaabanouas3111 2 жыл бұрын

Merci pour ce partage magnifiquement expliquee Merci recette bien expliquee

@lehamelsuzie9674 5 жыл бұрын

svp conbien d beurre vous avez mis

@helabenaissa6078 11 ай бұрын

Je vous remercie pour cette belle démonstration, c'est très pédagogique ! J'ai voulu savoir combien vous avez mis du beurre ? Merci par avance

@lessaveursdadji3447 5 жыл бұрын

slt pour 200g de farine il me faux combien de gramme de beurre

@fraudro1727 5 жыл бұрын

La quantité de beurre dépend de votre goût, mais n'en met jamais le triple de poids de farine

@JoneKenzo 5 жыл бұрын

150g, la matière grasse est égale à la moitié du poids de la detrempe

@la7lousouad376 5 жыл бұрын

150 g de beurre

@seghirfatiha8129 4 жыл бұрын

Merci pour ses explications, claires et nettes

@rabeaabdessadok9305 3 жыл бұрын

@philippegourdon9255 2 жыл бұрын

Bonjour combien de beurre merci

@ouafabenohod3107 5 жыл бұрын

Bonjour svp le poids du beurre

@sorayalatreche600 2 жыл бұрын

L incision fallait faire avant ? De mettre au frais une nuit ?

@fellaminecristina774 4 жыл бұрын

Thnx 👍👍❤️

@nadjetvaccin457 2 жыл бұрын

Vous êtes le meilleur

@ninahamza4282 5 жыл бұрын

merci beaucoup

@linarimas6731 6 жыл бұрын

Merci chef

@carmendecayette4998 4 жыл бұрын

Salut chef merci

@michelecl2266 4 жыл бұрын

👍

@zidfih1176 2 жыл бұрын

Quelle quantité de beurre pour les 200gr de farine ?

@BarnabyJEB 4 ай бұрын

Farine 200g + eau 100g, beurre = moitié de la détrempe du coup 150g

@djilalibeneddine4694 4 жыл бұрын

bravo chef

@animalmoto2751 6 жыл бұрын

Il ya des chefs qui mettent du beurre ou de l'huile dans la détrompe est-ce bien ou on peut s'en passer? Merci.une maman d'Algerie .salam.

@didyrose9399 6 жыл бұрын

animal moto oui c'est une autre méthode mais seulement du beurre(40 g ou 50g) et pas d'huile surtout sinon ce n'est plus une pâte feuilletée

@fleurblanche6264 3 жыл бұрын

@@didyrose9399 Merci

@laarossi136 5 жыл бұрын

Bonjour combien de gramme de beurre

@Dario-be1iu 6 жыл бұрын

Puis-je vus demander la recette pour du pain COMPLET ? Merci d' avance. Dario.

@khamsahammemi9399 4 жыл бұрын

Mille merci

@abdessamadlebdaoui4798 3 жыл бұрын

Merci beaucoup chef

@moumedmed222 4 жыл бұрын

Mais pourquoi vous n'avez pas rajouter de l'eau au début ?

@Sone13592 5 жыл бұрын

Wo ist rezept???

@Capucine-rn6in 5 ай бұрын

Merci mais quelle quantité de BEURRE ❓️

@mariembenameur1483 4 жыл бұрын

Merci

@monaliza917 4 жыл бұрын

Bonjour d'Algérie. Merci chef.très bien expliqué. Pour le beurre'combien de grammes?👑👑👑👑👑👑👑👑

@az.az.1809 4 жыл бұрын

150g

@mehdibelmahi 2 жыл бұрын

Poids de detrempe / 2 = poids matiere grasse

@stelliafelizia6802 2 жыл бұрын

Svp combien gramme de beurre vs avez mis chef merci?????

@ferreiragenerosa8704 Ай бұрын

Vous n avez pas mis de sel C est quand que vous l additionnez?

@chainelallakhadija1590 4 жыл бұрын

S'il vous plaît comment faire une patte brise s'il vous plaît quelle est la différence entre une pâte sablée et une pâte brisée merci beaucoup

@arnaob261 6 жыл бұрын

Vous avez bien le coup, moi j'ai souvent des fuites de beurre.

@davidjohnny4969 4 жыл бұрын

Bonjour idem

@user-je5te4yq4z 5 жыл бұрын

شكرا

@stelliafelizia6802 2 жыл бұрын

Bj chef ma pâte ne développe ps a l'intérieur c tjrs cru je vais essayer vôtre method

@mabroukaadrar0115 5 жыл бұрын

Chef combien du beurre

@altekameraden6279 3 жыл бұрын

chef es ce que c'est pour le CAP Chef ?

@marieserge6338 2 жыл бұрын

Bonsoir chef t'as pas dit combien de gramme de beurre qu'on doit mettre svp

@patriciagimay9195 5 жыл бұрын

Quelle type de farine T45 T55 ? Merci

@zarourmarwa7849 5 жыл бұрын

t 55

@nancyparis579 2 жыл бұрын

@@zarourmarwa7849 non type 45 meilleur

@GhanimaBA 9 ай бұрын

La quantité de beurre svp? Est ce qu on peut utiliser de la margarine? Et combien svp? Merci..tres belle presentation

@thierry2623 7 жыл бұрын

Bonjour, merci pour vos vidéos. Combien de beurre pour les 200g de farine SVP ?

@nadinenadine2694 6 жыл бұрын

Thierry 26 150 gr 200 g de farine plus 100 g d'eau 300 g /2 = 150

@minabmz3450 6 жыл бұрын

Thierry 26 bonj s il vous plait combien de beurre pour 200 g defarine

@minabmz3450 6 жыл бұрын

Merci beaucoup thery

@AdriRebecca-gx4zx 11 ай бұрын

Bonjour chef je vous remercie d'abord pour la recette, mais qu'elle beurre et combien de gramme vous avez utilisé ???

@nazihabouebdellah5654 3 жыл бұрын

merci chef

@fatx220 2 жыл бұрын

Mais combien de beurre s'il vous plaît ???

@Nour-zt9tk 5 жыл бұрын

Bonjour chef j’ai essayé une dizaine de fois la pate feuilleté classique et toujours le meme problème qui revient la pate reste crue a l’intérieur et ne se développe pas meme si j’ai change le four merci pour votre retour.

@jordanbury4872 5 жыл бұрын

Bonjours vous faites combien de tours à votre pâte?

@FatiFati-uk1mu 5 жыл бұрын

niss

@lolanourette518 4 жыл бұрын

Claro y viva✋

@maloulydia2666 5 жыл бұрын

On en fait des croissants ? À quelle température les cuire? Merci de me lire

@jordanbury4872 5 жыл бұрын

La température est de 180°C dans un four ventilé

@valeriedeparis9258 2 жыл бұрын

Normalement les croissants c’est une pâte feuilletée LEVÉE sans levure la pâte feuilletée simple ne fera pas pousser les croissants 🙁

@genevieverefuse2663 5 жыл бұрын

chef combien de beurre

@hendakallel4265 Жыл бұрын

Combien de tour simple et tou double slv

@aichayakoubi229 6 жыл бұрын

Combien fe beurre pour 200g de farine

@claudeflorentin 6 жыл бұрын

20g de beurre pour votre détrempe et 120 de beurre de tourage pour le feuilletée

@madeleinedelanote2981 5 жыл бұрын

aicha yakoubi u y

@valeriedeparis9258 2 жыл бұрын

@@claudeflorentin mais il ne met pas de beurre sans sa détrempe là ☹️

@Vasaldjote 5 жыл бұрын

Bcp de bruits de fond . Combien de beurre? Drôle de recette où on ne connait pas les quantités.

@gloriedelice9487 5 жыл бұрын

sauf pour le beurre il a oublié, sinon c est 200g de farine 100g d eau une pincee de sel.

@peace-sweetwanignilo3491 Жыл бұрын

Déton?

@nguyenducminh6242 4 жыл бұрын

Il n'a pas dit la quantite du beurre ?

@ornelladavid3516 4 жыл бұрын

150g de beurre

@mahdicr7mahdi290 4 жыл бұрын

Toop

@kaya265 6 жыл бұрын

bonjour chef ma pâte feuilletée se déchire pourquoi ? est ce le beurre qui est rop froid et si oui quel température doit il avoir ? merci ppour votre réponse car aprés 8 pâtes je ne trouve pas la solution

@roger251156 6 жыл бұрын

elle na pas suffisamment reposer

@kaya265 6 жыл бұрын

pourtant j'ai suivi les instructions 30 mn de repos ?

@anaisdermenjian2635 6 жыл бұрын

Est ce votre beurre est beurre spéciale de tourage ?

@kaya265 6 жыл бұрын

D A non on en trouve pas ds les commerces classiques

@smattifamilis9782 6 жыл бұрын

il faut de la magarine c'est pour ca le beurre est trop mou a la bas

@inesbarbu4123 4 жыл бұрын

Super bien et correct mais pour moi, trop de boulot

@patricemebille3881 4 жыл бұрын

Faites la au batteur avec le crochet

@imaneelhachimielbelghiti7904 5 жыл бұрын

Combien vous en avez mis du beurre

@FatiFati-uk1mu 5 жыл бұрын

Imane El hachimi el belghiti

@claire19850404 5 жыл бұрын

Je n ai pas la margarine spéciale feuilleté

@Lex_C 5 жыл бұрын

La vie est mal faite.

@halimadr6175 Жыл бұрын

vous n' avez pas donné la quantité de beurre

@moizidof6420 9 ай бұрын

La quantité de beurre SVP

@bader7736 3 жыл бұрын

La bague !

@BKBK-hu6fw 2 жыл бұрын

J ai réalisé la pâte j ai eu le feuilletage du beurre a fuit la pate cuite est dure

@user-em2ju3mf7c 5 жыл бұрын

En peut faire un pire à avec cette patte.merci

@Lex_C 5 жыл бұрын

Et en français ça donne quoi?

@nancyparis579 2 жыл бұрын

@@Lex_C hhhhhhhhhhhh

@PedroSilva-sb8pf 6 жыл бұрын

YOU AS A PROFESSIONAL SHOULD USE THE RIGHT TOULS, A BRUSH ADN SPATULA ,WHENEVER YOU FOLD THE DOUGH YOU MUST BRUSH THE SURFACE DOUGH

@FatiFati-uk1mu 5 жыл бұрын

Pedro Silva ٍ

@santangin 4 жыл бұрын

Ok pour le déroulé de la patte feuilletée même si les temps de repos sont écourtés ....par contre s'agissant du pithiviers il y a un dilemme , pour moi le pithiviers n 'a rien à voir avec la galette des rois ..le pithiviers comme son nom l 'indique viens du lieu du même nom...kzfaq.info/get/bejne/oMB5bNd627m-e3U.html