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¡Descubre cómo hacer Crema Inglesa, Pasta Cigarrillo, en este video! Aprende a preparar estos deliciosos postres de manera fácil y rápida. ¡No te lo pierdas!
El Chef José Ramón Castillo, conocido como Chef JoseRa, es uno de los chefs más reconocidos de Latinoamérica y es el mayor representante del Cacao a nivel Latinoamericano.
Es Master Chef México, Top Chef por Larousse, experto mundial en chocolateria , pastelería y panadería, así como cocina salada.
Calificado como el máximo representante del cacao a nivel Latinoamericano, es nombrado Maestro Chocolatero de las Américas por la Universidad Cergy Pontoise en Paris, Salvaguarda del Cacao Mexicano por SAGARPA y ha sido nombrado como uno de los top Chefs de México por Larousse.
Partícipe de varios programas en televisión puntuando Xocolatl, Cocineros Mexicanos, MasterChef México y Colombia.
Escritor de tres Best Sellers con editorial Planeta y Grupo México
Chef José Ramón Castillo es Fundador de QUE BO! Chocolatería Mexicana Evolutiva, Madre, panadería y Helaíto, Heladería
Ingredientes:
Crema Inglesa
7 yemas
500g de leche
150g de azúcar
12g de extracto de vainilla
Pasta tulipan
50g de harina
50g de mantequilla
50g de azúcar glas
50g de claras
6g de cocoa (si se quiere sabor a chocolate)
Capitulos
00:11 Bienvenida
01:03 Ingredientes
03:41 Elaboración de crema inglesa
07:50 Elaboración de pasta cigarrillo de vainilla
09:33 Elaboración de pasta cigarrillo de chocolate
10:35 Tapetes de silicon
12:09 Manipulación de la pasta cigarrillo
14:55 Desmoldado
15:44 Presentación
16:34 Despedida
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