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¡Aprende a hacer un delicioso Pastel de queso con merengue de limón estilo Costco en este video! ¡Una receta fácil y deliciosa que te encantará!
El Chef José Ramón Castillo, conocido como Chef JoseRa, es uno de los chefs más reconocidos de Latinoamérica y es el mayor representante del Cacao a nivel Latinoamericano.
Es Master Chef México, Top Chef por Larousse, experto mundial en chocolateria , pastelería y panadería, así como cocina salada.
Calificado como el máximo representante del cacao a nivel Latinoamericano, es nombrado Maestro Chocolatero de las Américas por la Universidad Cergy Pontoise en Paris, Salvaguarda del Cacao Mexicano por SAGARPA y ha sido nombrado como uno de los top Chefs de México por Larousse.
Partícipe de varios programas en televisión puntuando Xocolatl, Cocineros Mexicanos, MasterChef México y Colombia.
Escritor de tres Best Sellers con editorial Planeta y Grupo México
Chef José Ramón Castillo es Fundador de QUE BO! Chocolatería Mexicana Evolutiva, Madre, panadería y Helaíto, Heladería
Pastel de queso con merengue de limón como el Costco
Para la base
250g de galleta
60g de azúcar
160g de mantequilla
Pasa el cheese cake
450g de queso crema
100g de azúcar
3 huevos
200g de crema para montar 100g de harina todo uso
Para el curd de limón
5 yemas
100g de azúcar
150g de jugo de limón
100g de agua
70g de mantequilla
60g de fécula de maíz
300g de merengue Suizo
Capitulos
00:11 Bienvenida
01:10 Ingredientes
05:15 Base de galleta
06:15 Montaje del molde
09:21 Base de queso
11:54 Recomendaciones de horneado
13:16 Elaboración del curd
15:49 Montaje del curd
16:38 Explicación del merengue Suizo
17:22 Montaje del Merengue
18:47 Desmolde del pastel
19:40 Presentación del pastel
20:15 Despedida
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