¿Nos tomamos un café? Pero un café bueno, sin azúcar porque no le hará falta. Sigue leyendo que esto te interesa, ¡lo sé!
Hoy comienzo un curso que nunca pensé que iba a hacer: el Curso del Buen Café, un monográfico en el que voy a compartir con vosotros todo lo que he aprendido estos años como aficionado al café. Hablaremos de especies de café, que necesitáis saber para buscar un buen café, de material necesario y sobre todo realizaremos diferentes preparaciones usando varias técnicas para que escojas que es lo que más te gusta: espresso, chemex, aeropress, moka italiana?
NO TE LO PIERDAS!!!
En este enlace ya tienes disponible el CAPÍTULO 1: Teoría del café, en el que te cuento todo lo que necesitas saber para comprar un buen café así como un cupón del 15% en el mejor café para los miembros de ProcessingRAW👇🏻:
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ESTRUCTURA DEL CURSO
Así que, si te interesa el mundo del café, si llevas mucho tiempo tomando café comercial y quieres probar cosas nuevas o si conoces a alguien que siempre te dice el típico “ a mí no me gusta el café porque esta muy amargo”, no dejes de ver esta serie de episodios en los que nos vamos a adentrar en un mundo que, ya os adelanto, es fascinante!!!
Para ello, vamos a estructurar el curso en 7 capítulos:
1. TEORÍA DEL CAFÉ
-El problema del café en España
-Especies (Arabica vs Robusta)
-Tuestes (porqué se sigue usando Torrefacto en España?)
2. MATERIAL NECESARIO PARA TOMAR BUEN CAFÉ EN CASA
En este episodio veremos todo lo relacionado con el material que necesitaremos para hacer un buen café. Hablaremos de maquinas de café, de molinos, de tampeadores, distribuidores, mokas, aeropress y, por supuesto, de café. Aquí ya veremos qué café os recomiendo para empezar y dónde conseguirlo al mejor precio.
3. PREPARACIÓN DE CAFÉ ESPRESSO
Veremos la teoría que hay detrás del café espresso, cantidades, tiempos y el modo de preparación. Veremos las diferencias entre hacerlo en una máquina manual y una superautomática y, por supuesto, prepararemos un café espresso paso a paso.
4. PREPARACIÓN DE CAFÉ EN MOKA
En este capítulo veremos la preparación completa de un café filtrado en italiana. Veremos el material necesario, tamaño de molienda y prepararemos un café delicioso paso a paso en tiempo real.
5. PREPARACIÓN DE CAFÉ EN AEROPRESS
En este episodio vamos a utilizar una de las técnicas más divertidas y polivalentes: el aeropress. Veremos varias recetas y un par de modos de preparación del café en aeropress.
6. PREPARACIÓN DE CAFÉ EN CHEMEX
La última técnica que veremos será la del chemex, una de las más "visuales" y entretenidas de preparar. Analizaremos las recetas y os diré cuál es la que yo suelo utilizar. Acabaremos el episodio preparando un riquísimo café en chemex.
7. PREGUNTAS Y RESPUESTAS AL EXPERTO
Uno de los highlights del curso, traeremos a un EXPERTO REAL en el campo del café y podremos preguntarle todas las