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La recette de l’entremets framboise, vanille et cacahuète, à la fois tout doux et plein de peps !
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Matériel vu dans cette vidéo :
Moule Queen : boutique.guydemarle.com/moule... (Nouveau client Guy Demarle ? Remplissez ce formulaire pour recevoir un bon de 5 € : bit.ly/5eurosGuyDemarle)
Culs de poule : amzlink.to/az0b6I5AV1bXZ
Robot pâtissier : bit.ly/RobotPatissierKenwood
ou fouet électrique : amzlink.to/az07PCqvfHQFD (voir mon guide des meilleurs fouets électriques : bit.ly/FouetsElectriques)
Thermomètre de cuisine : amzlink.to/az0uyumsp91WB (voir mon guide des thermomètres de cuisine si besoin : bit.ly/MeilleursThermometres)
Mixeur : amzlink.to/az0YECiDB0PYN
Mixeur plongeant : bit.ly/mixeurplongeant
Ingrédients pour un entremets framboise, vanille et cacahuète de 10 personnes :
Insert framboise :
• 250 g de framboises
• 5,5 g de pectine : amzlink.to/az08Byk8Hpy02
• 25 g de sucre
Mousse vanille :
• 6 g de gélatine (3 feuilles)
• 200 g de lait
• 400 g de crème liquide entière
• 1 gousse de vanille : www.davidvanille.com/fr/ (-10% avec le code CHRISTELLE10)
• 3 jaunes d’œufs
• 150 g de chocolat blanc : boutique.guydemarle.com/epice... (Nouveau client Guy Demarle ? Remplissez ce formulaire pour recevoir un bon de 5 € : bit.ly/5eurosGuyDemarle)
Biscuit cacahuète :
• 150 g de biscuits type galettes St Michel
• 80 g de beurre fondu (demi-sel de préférence)
• 50 g de cacahuètes grillées non salées
Coulis de framboise :
• 150 g de framboises
• 20 g de sucre
La recette est ici sur le blog : www.iletaitunefoislapatisseri...
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