DECOR GEL | recipe for making a neutral gel
Рет қаралды 208,869
3 жыл бұрынDecor gel or neutral gel for coating wafer pictures, fruit slices or pouring open fruit pies and desserts. It can be purchased at any candy store, or it can be quite easily prepared at home from the most common products: water, sugar, gelatin and citric acid.
There is another recipe for making decor gel. Where the basis is not gelatin, but agar-agar. If you are interested in how to cook it and how it differs from gelatinous - write in the comments
So, we need:
gelatin 10 g
water 250 g
sugar 100 g
1/4 teaspoon citric acid
cooking thermometer probe or stopwatch
Subscribe to our channel and join us in social. networks:
Confectionery "Two Hares" - www.dvazajci.com
Shop for confectioners "Two Hares" - www.shop.dvazajci.com
We are on Facebook - / shop.dvazajci
We are on Instagram - / shop.dvazajci
We are on Telegram - t.me/zajci
For cooperation and suggestions: dvazajci@gmail.com
@user-jz1hi9zy9q Жыл бұрын
Молодец, всё конкретно, чётко, без всяких лишних слов. Спасибо за рецепт.
@olgavinokurova9673 15 сағат бұрын
Спасибо огромное,очень НУЖНОЕ видио,краткость сестра ТАЛАНТА
@user-gc2cb2ru2h 11 ай бұрын
Низкий поклон, такой информации нигде не нашла... каждое Слово- золото..
@olenaramel5881 2 ай бұрын
За минимум временни вы даете максимум информации-спасибо большое за ваш труд,🇦🇹🙋💐
@user-ws6fr7cj3e 6 ай бұрын
Спасибо за разъяснение,четко быстро,ясно,сколько пересмотрела видео одна мышиная возьня, смотреть тошно спасибо огромное благодарна очень
@YoutubeeEina Жыл бұрын
Быстро, ясно и понятно. Спасибо!
@svetlanamironovica4587 2 жыл бұрын
здорово.четко быстро .то что надо.спасибо .
@Augusta1936 2 жыл бұрын
Супер объяснение!
@Lenok1903 10 ай бұрын
Спасибо за четкий рецепт.
@user-kr3op3kq4q 6 ай бұрын
Благодарю Вас🙏 за столь полезную информацию 🙏
@Nata_Law 3 ай бұрын
Спасибо за такой простой и понятный рецепт
@user-lv6cb2iy4x 3 жыл бұрын
Спасибо за рецепт, а окрашенные вообще классные
@user-cn1jb3ll9o 2 ай бұрын
Спасибо, отличный рецепт декор геля.
@Chikita13 6 ай бұрын
Супер оперативная информация,благодарю вас ❤️
@user-wf9yi9xb2w 6 ай бұрын
Огромное спасибо . Всё подробно и кратко . Буду пробовать 👍
@user-ix6ix7fz3z Жыл бұрын
Коротко и ясно! Без лишней болтовни! 👍👍👍
@nurgulahmetova4211 Жыл бұрын
Спасибо за рецепт.
@user-mr2xc8hf4g Жыл бұрын
О, сколько полезного! Ясно, внятно, коротко. Спасибо!
@user-vn5yg3jg9h 2 жыл бұрын
Полезное видео от вашего канала, спасибо!
@user-ic5dw3sb4c 2 жыл бұрын
Молодец .Все коротко ,ясно и понятно. Спасибо большое. 👍🤗
@veaceslavmiron4440 Жыл бұрын
Спасибо за ролик!!!
@user-nu7uc5cc4t Жыл бұрын
Ой, спасибо. Искала, искала и нашла. Ура!!!
@tatianaermac9341 Жыл бұрын
Классная, подробная информация! Спасибо. Удачи Вам!
@user-vc3lq8un8o Жыл бұрын
Спасибо большое за вашу информацию, все чётко и по теме, действительно узнала много нужного и интересного, огромное спасибо.
@Tema_konstryktor 2 жыл бұрын
Очень информативный ролик! Спасибо 👍
@user-bq1qo1eq2l 3 жыл бұрын
Ребята спасибо за ролики!Ясно,коротко,понятно,все плюсы и минусы:-)
@user-qr5wm3xd3r 3 жыл бұрын
Класс!!! Век живи, век учись! Благодарю 🤗🤗🤗
@Dvazajci 3 жыл бұрын
Готовьте с удовольствием!
@nunekhachatryan3103 11 күн бұрын
Спасибо большое Вам за рецепта! Молодец! У Вас есть отличное канал! 👍❤❤❤ Г. Ереван!
@user-yq2ye9pt7z 7 ай бұрын
Оооо.....благодарю вас, всегда думала, как это делают❤. Удачи вам во всём!
@Businka89 Жыл бұрын
Супер, спасибо
@user-yd8kx4ln9h 3 жыл бұрын
Отлично! Быстро! С чувством!с толком!с расстановкой!
@Dvazajci 2 жыл бұрын
Спасибо
@marinab4291 3 жыл бұрын
Класс, спасибо за рецепт, 😁
@user-og5rx2xw6f Жыл бұрын
Спасибо за советы
@user-nf7bz4qq3p 29 күн бұрын
Вітаю! Рецепт робочий. Дуже дякую!
@NatalyNatashenka 3 жыл бұрын
Спасибо, очень четко и ясно все рассказываете.
@Dvazajci 3 жыл бұрын
Спасибо
@user-fm9ev4je5l 5 ай бұрын
Полезное видео, спасибо команде! Всё понятно и четко. Пошла готовить 😊
@natalihribska6069 Жыл бұрын
Спасибо за рецепт! В магазине не оказалось геля, поэтому решила найти рецепт. Пробую)
@lenakadmon9362 Жыл бұрын
Спасибо, воспользовалась сегодня, всё получилось, очень достойный торт приготовила
@user-sv1yj6qg9l 3 жыл бұрын
Супер, спасибо за рецепт
@Dvazajci 3 жыл бұрын
Готовьте с удовольствием! Чуть позже покажу, как сделать декор гель на агар-агаре
@user-zf7ze5ff5p 2 жыл бұрын
Сппсибки!!!!! Так просто👍
@zaicevalubov5436 2 жыл бұрын
Спасибо большое добрые ЗАЙЦЫ. Успехов вам и удачи.
@Dvazajci 2 жыл бұрын
Спасибо ;)
@svetlanashmelkin4487 Жыл бұрын
Спасибо вам большое
@user-jh4bd1hi1m 3 жыл бұрын
Отличный рецепт,а какой вкусный. Спасибо вам.
@Dvazajci 3 жыл бұрын
Очень рада, что вам понравилось. Посмотрите еще рецепт декор геля на агар-агаре. Тоже хорошая вещь. kzfaq.info/get/bejne/htaRrZSDupm5mGg.html
@user-gy9hr2bq6x 2 жыл бұрын
Спасибо за рецепт, за подробности👍 лайк и ещё раз лайк.
@Dvazajci 2 жыл бұрын
Спасибо
@user-dl5bq1to5t 2 жыл бұрын
Спасибо огромное за рецепт! Все подробно, понятно и лаконично, без лишних фраз.
@gladiolitycjomaha6750 2 жыл бұрын
Это точно:)
@ln5885 Жыл бұрын
Спасибо большое, все получилось по вашему рецепту потому что все объяснили с подробностями! Перед вашим рецептом пробовала у другого кондитера и все выбросила-не все детали рассказали и подгорел. Удачи вам!!!
@user-cl5dv5wo9w Жыл бұрын
Спасибо большое
@alila8022 5 ай бұрын
Спасибо👍
@swetlanaditte2680 2 жыл бұрын
Спасибо❤️
@user-qx8oy7eh7q 3 жыл бұрын
Спасибо большое 🌺
@Dvazajci 3 жыл бұрын
:)
@user-te7nr9li7v 9 ай бұрын
Огромная благодарность. Я прям залипла на вашем канале🍰👍😋С меня подписка 💐💐💐
@LiydasiaLLM 2 жыл бұрын
Коротко и ясно,без пустого бла бла бла на 10-15 мин. За что огромное спасибо.👍👍👍 Однозначно с меня лайк и подписка 😊😊😊😊😊😊😊
@Dvazajci 2 жыл бұрын
Спасибо
@user-nj5yp5nw9e 3 жыл бұрын
Давно хотела попробовать, но боялась. Случайно попала на ваш канал, посмотрела, послушала и решила сделать. Спасибо!!! Подписалась на ваш канал ☺
@Dvazajci 3 жыл бұрын
Спасибо! Готовьте с удовольствием. Были рады помочь
@user-vo1gd1ul3e 11 ай бұрын
Все супер у меня получился
@user-te5ww6ik6b 3 жыл бұрын
Спасибо большое за рецепт.Все понятно,всё доходчиво))Агонь 🔥
@user-eu1vj2lm5h 3 жыл бұрын
Спасибо
@user-un4ti4fe9e 3 жыл бұрын
Дякую за рецепт, спробую !🙂
@Dvazajci 3 жыл бұрын
готуйте із задоволенням! є ще варіант на агар-агарі. підготую відео і пакажу ще його
@user-un4ti4fe9e 3 жыл бұрын
Дякую дуже, чекаю 😉
@user-px9bk7ik2v 3 жыл бұрын
спасибо!!!
@Dvazajci 3 жыл бұрын
Готовьте на здоровье! Постараюсь подготовить еще видео про декор гель на агар-агаре
@user-uq8qq1vm3l 2 жыл бұрын
Спасибо за рецепт
@user-pw8pv6qd3h 3 жыл бұрын
СПАСИБО БОЛЬШОЕ ЗА МК! ХОЧЕТСЯ узнать как готовить глюкозный сироп?
@Dvazajci 3 жыл бұрын
хороший и правильный глюкозный сироп в домашних условиях не приготовить. Есть типа аналог, когда к уже готовому простому сиропу добавляют в конце варки пищевую соду. Но на мой взгляд, это нельзя назвать в полной мере глюкозным сиропом. Так как химическая реакция протекает не контролировано и соотношение глюкозы/сахарозы в таком сиропе не возможно замерить. И второе - сваренный дома сироп имеет насыщенный золотой цвет, что не всегда хорошо. Про виды сиропов и их особенности я рассказывала вот тут: kzfaq.info/get/bejne/bJh6aMVyq73Moqc.html Для своей выпечки я глюкозный сироп всегда покупаю в кондитерском магазине. Там он прозрачный, с хорошим составом и сроком хранения. Да и стоит совсем не дорого
@user-pw8pv6qd3h 3 жыл бұрын
@@Dvazajci СПАСИБО ВАМ БОЛЬШОЕ ЗА ТАКОЙ ПОЛНЫЙ ОТВЕТ! РЕБЯТА,ЖДУ НОВЫХ ВИДЕО- И УСПЕХОВ ВАМ !!!🌹🌹🌹
@ligell555 3 жыл бұрын
Очень люблю ваш полезный канал. Скажите, а покрытые этим гелем изделия можно замораживать? Если да, то после разморозки, меняется ли внешний вид изделия, блеск? Заранее спасибо
@Dvazajci 3 жыл бұрын
Мы никогда не замораживали изделия покрытые гелем. Чаще всего покрываем съедобную печать и ягоды. Но всегда это делаем перед выдачей заказчику.
@Tatka329 3 жыл бұрын
Супер. Приходилось готовый искать...теперь проблем нет
@Dvazajci 3 жыл бұрын
готовый хорош тем, что не застывает так быстро. Но зато этот можно сварить в любом объеме, какой нужен
@user-yj1hy4vm8h Жыл бұрын
Очень кстати, как раз хочется украсить тортик ягодами. Только вопрос-а можно использовать замороженные ягоды и как, подскажите пожалуйста. Успехов вашему каналу.
@Dvazajci Жыл бұрын
Замороженными украсить не получается. Они текут в любом случае.
@user-yj1hy4vm8h Жыл бұрын
Спасибо
@tatiana7986 Жыл бұрын
Большое спасибо! Можно замораживать или он потеряет св свойства?
@Dvazajci Жыл бұрын
Мы не морозим, просто храним в герметичной ёмкости. При необходимости греем в микроволновке.
@user-ll8jk6er7s 4 ай бұрын
Можно и так но есть и другой рецепт😊но спасибо🙏
@Dvazajci 4 ай бұрын
У нас на канале есть и другой рецепт.
@tamarkamladze569 3 жыл бұрын
очень к стати,спасибо
@Dvazajci 3 жыл бұрын
Спасибо за просмотр!
@twinsss4182 2 жыл бұрын
Здравствуйте! Очень интересно, можно ли размороженную ягоду (ежевику) покрыть этим гелем для декорации торта?
@Dvazajci 2 жыл бұрын
Да, можно.
@user-ki3jo9vf8r 7 ай бұрын
Хотелось бы увидеть как это делать.
@user-ib4mc3qe7y 2 жыл бұрын
Спасибо за ролик. Скажите, а декор гель и нейтральный гель это одно и тоже?
@Dvazajci 2 жыл бұрын
Нейтральный это обозначение цвета. Их просто делают цветными для тонирования.
@user-ib4mc3qe7y 2 жыл бұрын
Спасибо за ответ. Очень нужно иногда спросить у профи
@Ok-bd7cw Жыл бұрын
👍😊
@MsRoMaNa1987 2 жыл бұрын
❤
@user-iq2sk3ur8d Жыл бұрын
Здравствуйте, подскажите клубнику если с морозилки можно ли так сделать, с этим гелем?!
@Dvazajci Жыл бұрын
Нет. Из морозилки клубника в любом случае потечёт.
@user-ux7ik1vc1f Жыл бұрын
👍
@user-gb3rp5me8o 3 ай бұрын
Скажите пожалуйста, а сахарную картинку можно покрывать этим гелем?
@Dvazajci 3 ай бұрын
Да, можно, только не сильно тереть чтобы не размазать. Вот тут я делаю по вафильной, но смысл тот же. kzfaq.info/get/bejne/qbmFo6h_l9i7qYU.html
@user-dw1cf8ib9g 3 жыл бұрын
Я листала каналы и наткнулась на ваш. Мне понравилось и я подписалась. СПАСИБО. Будем дружить.
@Dvazajci 3 жыл бұрын
Спасибо! Обязательно будем!
@poliniz6968 2 жыл бұрын
Здравствуйте, подскажите, пожалуйста, можно ли заменить сахар на сахарозаменитель? Заранее спасибо ❤️
@Dvazajci 2 жыл бұрын
Нет.
@xabibabakarova2454 2 жыл бұрын
Здравствуйте подскажите пожалуйста чем можно заменить желатин я его не использую просто ...и если нет агар агар
@Dvazajci 2 жыл бұрын
К сожалению ни чем.
@user-eg2fg6ue3g 2 жыл бұрын
А какой лучше использовать такой гель или магазинный порошковый готовую смесь
@Dvazajci 2 жыл бұрын
Если вы уверены в составе магазинного то разницы нет.
@user-eg2fg6ue3g 2 жыл бұрын
@@Dvazajci а что может быть не так в магазинном
@sveta2294 2 жыл бұрын
Добрый день можно ли залить декор гелем мастичный торт чтобы эффект был три д рисунков и при какой температуры можно заливать ? Спасибо
@Dvazajci 2 жыл бұрын
Если вы имеете ввиду 3d торты из желе, то гель не подходит. Он не застынет, не предназначен для покрытия толстым слоем. Мастику он размочит.
@user-bv3ex1nm9e 2 жыл бұрын
здравствуйте, можно ли сделать эффект леопарда с этим гелем ?
@Dvazajci 2 жыл бұрын
Для эффекта леопарда лучше всего подходит нейтральный гель на пектине. На нем рисунок более яркий и выраженный. Но и на классической нейтральном геле на желатине леопард тоже получается. Главное точно следовать технологии и выбрать правильный температурный режим
@MsMiolla Жыл бұрын
Мастичные цифры можно в нем обмакнуть для блеска, подскажите, пожалуйста?
@Dvazajci Жыл бұрын
Можно, но лучше пройти кистью.
@MsMiolla Жыл бұрын
@@Dvazajci спасибо☺️
@user-jq3fw5tp4o 3 жыл бұрын
Здравствуйте, подскажите, пожалуйста, сироп с желе смешиваем при какой температуре сиропа? Прошу уточнить этот момент. Термометр есть. Спасибо за краткость изложения. 🤝🙋
@Dvazajci 3 жыл бұрын
Для желатина хорошо, если температура основы будет не выше 70 градусов. Все, что ниже этой отметки - замечательно
@user-jq3fw5tp4o 3 жыл бұрын
@@Dvazajci , благодарю. 💖
@user-eh6yd2mh1i 4 ай бұрын
Здравствуйте. А можно этот гель сделать с агар агаром?
@Dvazajci 4 ай бұрын
Да, рецепт другой. Он тоже есть у нас на канале. Перейдите к списку видео думаю вы его найдете.
@user-mo8sw3yg5j 2 жыл бұрын
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста, а можно этим гелем обмазывать пельмени на торте
@Dvazajci 2 жыл бұрын
Да, можно. Будут блестеть.
@user-mo8sw3yg5j 2 жыл бұрын
@@Dvazajci спасибо.
@paveltarkhanov 2 жыл бұрын
Здравствуйте, а если уменьшить надо ? Геля поменьше, скажем на 5 гр желатина или на 3 гр ? То какие пропорции остальных продуктов?
@Dvazajci 2 жыл бұрын
Все продукты считаются простой пропорцией. Делите 5г желатина на то что по рецепту. Получаете коэффициент на который нужно умножить каждый продукт из рецепта. С 3г аналогично.
@user-dl5bq1to5t 2 жыл бұрын
Можно ли добавлять ароматизатор?
@Dvazajci 2 жыл бұрын
Да, можно.
@user-qu7rw5ie5m Жыл бұрын
А можно покрыть замороженные ягоды?
@Dvazajci Жыл бұрын
Покрыть, конечно можно. Но какой в этом смысл. Они начнут оттаивать и влага размочит гель.
@lusine7839 Жыл бұрын
👏👏👏👏👏👏👍👍👍👍👍
@elenanemer9338 Жыл бұрын
То есть, если сделать такие фрукты с вечера и выложить их на торт, то на следующий день у них будет презентабельный вид? Останется блеск и свежесть?
@Dvazajci Жыл бұрын
Да. Даже разрезанная клубника сохраняет вид.
@user-ki3jo9vf8r 7 ай бұрын
Можно ли не размороженную ягоду покрывать гелем?
@Dvazajci 7 ай бұрын
Покрыть можно, но все равно потечёт.
@user-md6ow7lt2g 2 жыл бұрын
А сахарную картинку можно им покрывать?или она потечёт?
@Dvazajci 2 жыл бұрын
Мы покрываем вафельные картинки, вот тут показываю kzfaq.info/get/bejne/qbmFo6h_l9i7qYU.html
@lana_urevna7243 3 жыл бұрын
Можно ли его готрвить впрок?
@Dvazajci 3 жыл бұрын
готовый гель хранится несколько дней и очень быстро застывает. Нужно постоянно разогревать
@yukijr2520 Жыл бұрын
Добрый день. Какой силы желатин?
@Dvazajci Жыл бұрын
220 блум
@user-rc7nv2gy1b 2 жыл бұрын
А круассан им можно покрыть?
@Dvazajci 2 жыл бұрын
все можно покрывать
@chudonika 10 ай бұрын
Очень интересует декор гель на агаре
@Dvazajci 10 ай бұрын
У нас на канале есть и такое видео.
@ollol5981 Жыл бұрын
Чем можно желатин заменить в этом рецепте?
@Dvazajci Жыл бұрын
Именно в этом ни чем заменить нельзя. Но у нас на канале есть второй рецепт геля на агар-агаре.
@clicklook7396 Жыл бұрын
А можно делать с эритритом а не с сахаром?
@Dvazajci Жыл бұрын
Нет. У них абсолютно разный химический состав и реакции.
@user-vh2nj9xl9v 3 жыл бұрын
Сколько храниться такой декор гель ?
@Dvazajci 3 жыл бұрын
У меня хранился до 3-х недель, потом заканчивался и делали новый. Сколько предел сказать не могу.
@user-et2js2kb4l 2 жыл бұрын
И никто не заметил, что под видео пишут 250 воды а в ролике говорит 200. Так сколько всё таки нужно воды точно? Спасибо!
@Dvazajci 2 жыл бұрын
Вы не внимательно смотрели. 50г идет при замачивании желатина, а после еще 200. Всего 250г
@user-vf3fy2sp8y 11 ай бұрын
Точно пропорция воды и сахара? Не наоборот. Сахара больше,воды меньше?
@Dvazajci 11 ай бұрын
Нет
@marinabiryukova6098 8 ай бұрын
Здравствуйте. А что делать если клиент забирает торт в пятницу вечером, а вручать имениннице его будут в воскресенье? Сохранится ли порезанная клубника таким способом двое суток? Спасибо!
@Dvazajci 8 ай бұрын
По уму от таких заказов нужно отказываться. Второй вариант: дать клиенту не резаную клубнику и пусть сам украсит. Такой срок это всегда риск, у вас не будет гарантий что клиент точно выдержит все условия хранения и перевозки. Ещё один вариант это проработка. Разрезать, покрыть и посмотреть что произойдет за это время при разных температурах.
@marinabiryukova6098 8 ай бұрын
@@Dvazajci Большое спасибо за ответ! Так и решила не рисковать и предложила купить клубнику самим накануне вечером или утро день в день, слава Богу согласились! Хотя все равно переживательно за сам торт
Тонькина Кухня
Рет қаралды 6 МЛН
Я - ТОРТодел!
Рет қаралды 3,7 МЛН
Твой Поваренок
Рет қаралды 131 М.
Софья Епифанова: кондитер и не только
Рет қаралды 1,8 М.
Хочу ТОРТ!
Рет қаралды 41 М.
Торты и Кулинария Cakes & Cooking
Рет қаралды 77 М.
Мамский әңгіме
Рет қаралды 577 М.