Ряженка тянется от плохой сметаны.

Девочки не знаю чем я только не заквашевала ,всё равно тянется, не панемвю по чему.

Спасибо большое буду пробывать

@@user-gu3gv4yp2e с греческим йогуртом попробуйте

@@natavova пробывала и с различными йогртами типа вктивия и с закваска и и сметанами не панемвю.

Похуй вообще

Точно,алюминиевая кастрюля не для закваски молока.

Я кипячу в алюминевой кастрюле, затем молоко переливаю в стеклянные банки по 0.5, на каждую банку кладу.1.5 ложки столовых сметаны (из магазина, там молочных бактерий много), можно и одну столовую ложку. Закрываю крышкой и в теплое место, часа 3-4 стоит, потом в холодильник. Делаю утром, а вечером, вместо кефира на ночь. Внуки любят с ягодками.

В холодильнике 7 дней. Я разливаю сразу в баночки размер выбирайте сами, так удобнее, потом укутываю для скашивания.

ЧАСОВ 8-9

А ничего не должно тянутся.

Примерно 40 градусов.

Нет не 40, лучше 35 градусов, при 40 умирают кисломолочные бактерии, а если сильно охладить, то будет долго скисать.

@@user-yr8hl4ec1j Вообщем-то при 40° готовится йогурт и ряженка. А вот кефир не надо утеплять во время сквашивания.

А ЕСЛИ НЕТ БАКТЕРИЙ?

Сметана плохая , если бы натуральная было. результат был бы не плохой. А блогер врёт что вкусно ,деньги побеждают.

@@user-db6cz9iv9v вы ошибаетесь, если думаете, что все вокруг врут.

Ага,наши бабушки знать не знали про ваши термофильные бактерии,и делали такую ряженку,пальчики оближешь.Я ещё слышала,что когда томят в печи,топят в молоке образовавшиеся пенки.В зависимости от жирности молока они образуются раза три-четыре.

Всю жизнь в столовых , только алюминиевая посуда.

Вы не русская ?

Ряженка и должна тянуться как сопли

@@user-lq6vb2xe5c Конечно

Иди отсюдава всезнайка! Готовь дома и не суй свой клюв сюда!

Тянется потому что это козье молоко это не брак. Только козье молоко имеет такое свойство тянуться при окислении. Вопрос в том что можно ли делать из козьего молока ряженку?

Потому что голова чугунная 😂😂😂

А Вы пробовали в эмалированной кастрюле томить молоко на огне час - полтора?

Любов Гура, здравствуйте. Температура молока после остывания должна быть от 40 до максимум 42 градуса . после процесса ферментации надо поставить в холодильник на 2-3 часа

Заквашивать надо домашней сметаной ,тогда небудет тянуться и томить надо не меньше 6 часов .

ЭТО ОЧЕНЬ ПРАВИЛЬНО.

я делала ряженку в духовке снемала пнку 5раз цвет молока становился как кофе с молоком остужевала молочко и влевала сметанку баночки тогда были стекляные отэто была ряженка за уши не отянешь

а тянется потому- что молоко с порошка

Я с Вами не согласна. Алюминиевая посуда не опаснее чем из современных сплавов. А перестали ее выпускать только потому, что она дешевая, а современные очень дорогие и выпускать их выгоднее: рыночные отношения, что вы хотите... У меня алюминиевым кастрюлькам лет 50. Готовлю в них почти все, за исключением, например, кислых щей или рассольника. Конечно,в смысле эстетики - не очень, но еще послужат, думаю...

Абсолютно нет

Томится долго и становится густым.

Потому что некачественная сметана. Тянучки не должно быть.

@@user-me7wm2js7m Я для закваски молока брала сметану Брест- Литовская и Минская ,ещё хуже было , как резина. Вроде сметану ешь ,нормальная ,а при закваски себя проявляет чем ее напичкали.

@@user-db6cz9iv9v в том то и дело, что мы кушаем?все не натуральное. Я на рынке покупала , вроде домашняя сметана, вообще не получилась. Через неделю подошла к этой женщине,( вроде из села) она пожала плечами, но порекомендовала заквасить ряженкой из магазина. Не пробовала ещё.

@@user-me7wm2js7m Она ,скорее всего для загустения что то насыпала .У меня сыворотка после творога тягучая была . Молоко домашнее ,хозяйка тоже плечами жала. ,два раза пробовала.