Der Weg zur Sterneköchin - Kampf in der Küche

Der Weg zur Sterneköchin - Kampf in der Küche | WDR Doku

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Күн бұрын

Restaurantküchen, vor allem von Sternerestaurants, haben ihre eigenen Gesetze mit brutalen Arbeitszeiten, extremer Belastung und Schlafmangel für das Personal - Vom Koch oder Köchin bis zur Küchenhilfe. Es herrscht ein rauer Ton, wer in der Hierarchie weiter unten steht, muss viel einstecken können. Sind das die Gründe, warum vor allem in der Spitzengastronomie, wo der Druck am größten ist, noch immer kaum Frauen am Herd stehen? Immerhin: Langsam wandelt sich die Branche - auch dank aufstrebender Jungköchinnen, die einen neuen Ton in der Spitzenküche anschlagen. Reporterin Maike von Galen hat drei Frauen am Herd begleitet: Julia Komp erkochte sich in Kerpen als jüngste Frau Deutschlands einen Stern, entschied dann aber: Das reicht ihr nicht. Ein Jahr lang reiste sie um die Welt, ist nun zurück in Köln, um ihr erstes eigenes Restaurant zu eröffnen. Ihr ehrgeiziges Ziel: Zwei Sterne. Erika Bergheim kocht bereits seit vielen Jahren im Schloss Hugenpoet in Essen auf Sterneniveau - sie kennt Spitzenküchen noch aus einer Zeit, als "die Töpfe flogen", wie sie selbst sagt. Tess Ebner macht im Düsseldorfer Sternerestaurant "Fritz Frau Franzi" ihre ersten Schritte in die Spitzengastronomie: Die Auszubildende ist dort die einzige Frau in der Küche. Was motiviert diese drei Frauen, warum haben sie sich diesen Job ausgesucht? Und warum ist Kochen privat zwar häufig noch Frauensache, aber in den Spitzenküchen Männerdomäne?
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Ein Film für Unterwegs im Westen von Maike von Galen.
Dieser Film wurde im Jahr 2020 produziert. Alle Aussagen und Fakten entsprechen dem damaligen Stand und wurden seit dem nicht aktualisiert.
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Пікірлер: 265

@tooo8450 4 жыл бұрын

Unhöfliche Fragen machen die Doku unprofessionell

@voyagedelavoix115 4 жыл бұрын

„Also ich war mit 30 schon verheiratet“ - ziemlich arm für eine Doku die sich scheinbar für Feminismus einsetzen wollte. Daumen runter für die unprofessionelle Moderation.

@LaWendeltreppe 4 жыл бұрын

Total, ich dachte auch: Hoppla, das ist wie vor 50 Jahren.

@amandaknox6778 3 жыл бұрын

*achja die Sage von Sterneköchen wird wieder vermarktet, obwohl nie persönlich ein Koch mit Sternen ausgezeichnet wird, wo sind die Sternekellner?!*

@creamygoodness3828 3 жыл бұрын

Genau, Hoch lede das 3. Reich des Feminismus. Männern die kalte Schulter zeigen & ignorieren. Männer sind alles Schweine die Frauen nur unterdrücken & Frauen bekommen weniger Gehalt....etc. Und dann mit 50 verbittert & unglücklich sein, weil die Eierstöcke langsam verschrumpeln & Kinder zu bekommen nicht mehr möglich ist. Und dann sieht man diese klassischen Katzen Messie Frauen die alle Männer & sogar kleine Buben psychisch fertig machen weil sie vom System des Feminismus verhintert lol worden sind. Der ihnen versprochen hat man sei glücklicher ohne Mann & wenn man nur für den Job lebt. Heutzutage sind die Menschen nicht mehr individuell genug. Und deshalb geht man soweit das man den eigenen biologischen Sinn im Leben als Versklavung & Einschränkung wahrnimmt. So geisteskrank muss man mal sein... 1963 wurde ein Gesetz beschlossen das es verbietet einem Geschlecht weniger zu bezahlen als dem anderen. Wär mal schön wenn man nicht dauernd in seiner eigenen Blase leben würde & einmal dafür dankbar sein würde was Frauen in 1st Welt Ländern für Rechte haben. Komischerweise setzt sich das 3. Reich des Feminismus nur für solche Dinge ein. Das in 3. Welt Ländern minderjährige Frauen Zwangsehen eingehen müssen, da ist der ach so engagierte Feminismus weit & breit nicht zu finden. Die Gesellschaft ist so verweichlicht geworden, Ich packs nicht mehr... Vlt haben diese Menschen einfach eine andere Denkweise & sind noch von den traditionellen guten alten Werten überzeugt. Schon komisch. Diese tolerante & inkludierte Welt wirbt immer mit "Openness & Acceptance". Aber scheinbar nur wenn das gegenüber die gleiche Meinung vertritt. Ansonsten zwingt man denjenigen seinen eigenen Faschismus auf. lololol...Selten so köstlich gelacht.

@voyagedelavoix115 3 жыл бұрын

@@creamygoodness3828 ich hab versucht deinen Kommentar zu verstehen aber verstehe deinen Punkt nicht, kannst du es auf ein paar Aussagen runterbrechen und mal aufm Punkt formulieren?

@bjornandersson9765 3 жыл бұрын

@@voyagedelavoix115 Die Dame - es muss eine Dame sein - hat Probleme. Einfach reden lassen, das Kommentar ist bald vergessen.

@hanshansen3342 4 жыл бұрын

Respekt an alle die überhaupt als Köche arbeiten. Da muss man wirklich für brennen um sich für so wenig Geld so abzubuckeln. Als Sternekoch/-köchin bzw. in der Sternegastronomie ist der Stress bestimmt noch viel größer.

@dicker19831 4 жыл бұрын

Sterneköche gibt es im Grunde nicht, die Restaurants erhalten die Sterne.

@remsibremsi 4 жыл бұрын

Da muss man nicht für brennen. Viele kriegen einfach nichts anderes ...

@leonpatzold3562 4 жыл бұрын

@@dicker19831 hmm, deiner Aussage nach zu urteilen hätte die erste Köchin ja gar keinen Stern? Weil sie hat ja (noch) kein Restaurant

@hanshansen3342 4 жыл бұрын

@@dicker19831 Meinetwegen. Ich meine nur dass man dann doch bestimmt noch viel größeren Druck hat abzuliefern. Das trägt bestimmt nicht zur Entspannung bei.

@leonpatzold3562 4 жыл бұрын

@Fenseher Also heißt das, dass wenn sie ihr neues Restaurant fertigstellt gar keinen Stern mehr hat? Weil ja das Restaurant keinen hat?

@Lalahk 4 жыл бұрын

Am Ende die Frauen für ihr Weltbild hinterfragen aber selbst ein paar Minuten vorher fragen, wie ihre Familienplanung aussieht da sie ja 30 ist. Fail. Absolut unprofessionell und amateurhafte Fragestellungen.

@squatsnshrugs8239 4 жыл бұрын

Ich würde mein Kind jederzeit für jedweden Zeitraum bei meinem Mann lassen. Er wäre genauso Papa wie ich Mama und wir beide könnten gleich gut sorgen, lieben, spielen, trösten, pflegen. Da wäre weder Mussgunst noch Neid, kein Misstrauen und keine Sorge. Und weder meine Eltern noch Schwiegeteltern würden erwarten, dass ich bei dem Kind bleibe. Sie würden erwarten, dass wir die Betreuung des Kindes so einrichten, dass es uns allen emotional gut geht und wir finanziell gut über die Runden kommen. Und dafür wären verschiedene Modelle praktikabel.

@amunraanders1264 4 жыл бұрын

Toll dass es solche Männer gibt.. Ich glaube aber dass leider viele Kinder kriegen weil es einfach zum Leben dazugehört...

@luisgabriel228 2 жыл бұрын

Das ist das von war

@Mannet84 2 жыл бұрын

Danke für den Post... Bei uns ist es genauso wie du sagst...

@richarddegowski7591 4 жыл бұрын

Die Reporterin ist unangenehm und - gerade zum Schluss - sehr unprofessionell distanzlos in Ihren Fragen. Wenn man Körpersprache versteht, sieht man, wie Sie einen wunden Punkt bei ihrem Gegenüber trifft. Vielleicht gab es den Partner, mit dem sie sich genau das besagte hätte vorstellen können. Sensibilität lernt man anscheinend nicht während der journalistischen Ausbildung...

@MONA-me5df Жыл бұрын

Ich hasse es auch das man nur darüber definiert wird ,und sie sagt noch ich will nicht drüber reden

@carop565 4 жыл бұрын

Warum die Kinderfrage?!! Richtig richtig unnötig und ihr sichtbar unangenehm! Ansonsten schöne Reportage, aber das find ich schade!

@Anna-gq6xo 4 жыл бұрын

Vielleicht hat sie ja auch eine Vergangenheit diesbezüglich oder kann keine Kinder bekommen. Schrecklich solche Fragen🙄

@hexn_ Жыл бұрын

Wow, ja super tragisch!

@mrgameshow9688 7 ай бұрын

Ja, den Teil mit der Frage zu Mann und Kind fand ich auch ein bisschen komisch. Man hat gesehen, wie unangenehm es ihr war...

@bernhardobermoser6856 6 ай бұрын

Linke Scheisse eben. Wird einem bei jeder Gelegenheit augezwungen

@CD-jm3jy 4 жыл бұрын

Diese Freundinnen am Ende sind sind ja richtig schlimm. Die Argumentation war nicht überzeugend. Wenn meine Schwiegereltern sowas erwarten würden, wäre mir das sowas von egal und denen würde ich erstmal meine Meinung sagen. Und dass die Ihrem Partner nicht vertrauen alleine mit dem Kind zu sein... Wenn man seinem Partner nicht vertrauen kann, warum ist man dann mit ihm zusammen?

@juresica7279 4 жыл бұрын

Dankeschön, die Reportage fand ich bis zu dem Punkt gut. Das hat mich einfach so aufgeregt. Bei meiner besten Freundin bleibt der Mann auch zuhause und sie geht arbeiten, alleine auch weil sie einfach deutlich mehr verdient und die beiden sind damit total zufrieden. Es ist 2020 und nicht 1920, fand diese Denkweise sehr erschreckend, hoffe das die Köchin sich davon nicht zu sehr beeinflussen lässt, sie kann auch neben der Karriere Kinder haben wenn der Partner passt und kein Hinterweltler Denken hat wie diese Frauen.

@dicker19831 4 жыл бұрын

@@juresica7279 Bei mir verdient die Frau das doppelte von mir ^^

@simonopps 4 жыл бұрын

Julia ist das perfekte Beispiel, wie Frauen auch von anderen Frauen kleingeredet werden und niedrig gehalten werden. Schade!

@kayaxen3290 3 жыл бұрын

@@k.m.7533 Ich könnt hier weiter blöd kommen, was bringt es. Jeder hat seine Meinungen und Vorurteile

@meredithcobain8053 4 жыл бұрын

schade, dass da so viel (internalisierter) sexismus mit im spiel ist.

@janinabosewicht796 4 жыл бұрын

Sehr schade zu sehen, dass die Frauen im Interview nicht andere Frauen bestärkt haben sondern den Fokus darauf gelegt haben wie froh sie sind dass es nicht mehr Frauen in der Küche gibt (Zickenkrieg , Lästereien) Man kann auch gegen das eigene Geschlecht sexistisch sein.

@MrDoenerliebhaber 4 жыл бұрын

Lieber die Wahrheit sagen

@Nookiezilla 4 жыл бұрын

Und wen dem halt so ist? Meine Kolleginnen (Krankenpflege) wünschen sich auch alle mehr Männer und weniger Frauen da es mit „uns“ einfach stressfreier ist (Aussagen der Kolleginnen). Wozu also alles verschönern wenn es nicht der Wahrheit entspricht?

@deinvater9772 4 жыл бұрын

Oh seht an eine Feministin. In Deutschland, werden Frauen ja auch so geächtet.

@schueff0r 4 жыл бұрын

Es sind auch einfach Klischees die sich selbst reproduzieren... wenn Mädels so erzogen werden, dass es unweiblich sei aggressionen und wut lautstark oder körperlich auszudrücken, dann können sich diese Emotionen eben eher in psychischer Gewalt (lästern, mobben etc) äußern. Wenn man ewig daran festhält, dass es so sein MUSS, dann dauert es auch ewig bis sich diese Rollenklischees irgendwann mal verabschieden. Menschen mit jedem Geschlecht können verschiedenste Eigenschaften haben.... die Gegenbeispiele aller Art verdeutlichen das.

@MetalSabse 4 жыл бұрын

@@schueff0rsehr schön gesagt. So sehe ich das auch. Man wird einfsch in den Rollenklichees erzogen. Eine gute zdf- Reihe dazu war "no more boys and girls". Das regt zum Nachdenken an.

@petitmademoiselle 4 жыл бұрын

Ich persönlich habe selbst eine Kochausbildung gemacht und in der Sternegastronomie als Köchin gearbeitet. Die Doku hat mir leider zu wenig beleuchtet, wie wahnsinnig sexistisch die Arbeit in der Küche sein kann. Die körperliche Belastung wird auch außer acht gelassen, außerdem der unmögliche Umgangston, der größtenteils in der Gastronomie den Azubis gegenüber herrscht. Vielleicht hatte ich besonders negative Erfahrungen, aber diese klischeehaften Vergleiche zwischen Männern und Frauen und der Fokus auf den Verzicht einer Frau (im Bezug auf Kinder und Familie beispielsweise) ebenso wie die Argumentationen, dass es Spannungen aufgrund von Lästereien etc. gegeben hat, stören mich irgendwie sehr, da m.M.n. nicht die tatsächlichen Gründe beleuchtet werden, weshalb wenige Frauen in den Küchen arbeiten.

@felixb.3126 3 жыл бұрын

Sehr gut gemachte Doku

@petervonhoven4401 6 ай бұрын

Schön das es auch anders geht. Ich habe 1983 in der gehobenen Hotelküche gelernt, und habe nicht nur einen absolut rauen Ton erlebt, sondern Erniedrigungen und körperliche Gewalt. Man wurde gebrochen, Danke und Bitte gab es nie, dafür aber 70 Std,/ Wochen, und das willkürliche streichen von freien Tagen und Urlaub. Bin zusammen mit 4 Lehrlingen angefangen, blieb als einziger über. Weil ich ein harter Hund war ? Nee, ich war eher sensibel, hab es einfach ertragen. Noch heute habe ich manchmal Alpträume aus dieser Zeit. Gelernt habe ich viel, fachlich und Menschlich. Diese harte Schule wäre heute undenkbar, und auch nicht der nachfolgenden Generation zu vermitteln. In der Küche herrscht trotzdem heute noch ein klarer und direkter Ton, der muss auch sein. Ein guter Service im Team bedeutet fokussiert zu sein bei seiner Arbeit, kurz und knapp zu kommunizieren und höchste Qualität zu liefern. Das ist heute noch so, uns ist unentbehrlich für ein hohes Niveau. Spielen Respekt, Wertschätzung, der Wille zur Teamarbeit , gutes Betriebsklima und Spaß dabei mit, wird die Brigade erfolgreich sein. Der durchschnittliche Bruttoverdienst als Koch ist natürlich viel zu gering, und ein Kriterium dafür das der Nachwuchs ausbleibt.

@levana2443 3 жыл бұрын

Sorry, aber diese Julia ist mir wirklich sehr unsympathisch. Ich möchte sie auch auf gar keinen Fall als Chefin haben, denn Empathie scheint nicht ihr Ding zu sein, obwohl das eine wichtige Charaktereigenschaft eines Chefs sein sollte. Ich wünsche ihr aber natürlich trotzdem für ihre Zukunft Erfolg mit ihrem Restaurant und hoffentlich das nötige Einfühlungsvermögen, bei ihren Mitarbeitern.

@iamhansel6041 8 ай бұрын

Dachte ich bin mit der Meinung alleine 😅

@sebastianosewolf2367 7 ай бұрын

Nein nicht wirklich. Das kochen und Talent ist das eine, aber als Chefin gehört halt mehr dazu

@badz2512 4 жыл бұрын

Ich finde es schade, dass in dieser Doku nicht eindeutig dargestellt wird, dass das Geschlecht doch völlig egal ist, solange die Leistung stimmt und die Leute Spaß bei dem haben, was sie machen. Das ist immer das Wichtigste. Das Ende war für mich, als Mann, aber die Höhe. Es wird hier so getan, als könne sich ein Mann nicht genauso gut um seine Kinder kümmern. Wenn man sich aber aus persönlicher Präferenz entscheidet Zuhause zu bleiben und sich um die Kinder zu kümmern, sollte das, meiner Ansicht nach, immer noch eine gemeinsame Entscheidung des Paares sein. Es wird hier pauschalisiert, sodass es so wirkt als wären Männer nicht in der Lage auf Kinder aufzupassen, sich um sie zu kumnern und aufzuziehen. Schade, dass sich von der Aussage nicht klar distanziert wird und solche Rollenbilder immer noch so weit in unserer Gesellschaft verbreitet sind. Das ist Alltagsdiskriminierung die sich dann leider auch in anderen Bereichen fortsetzt. Man müsste sich nur einmal ansehen, wie schwer es ist, als alleinerziehender Vater zurecht zu kommen. Dort werden leider oft mehr Steine in den Weg gelegt als bei Frauen. Unsere heutige Gesellschaft hat leider viele Probleme mit Sexismus und Diskriminierung, oft wird es gar nicht wirklich erkannt. Genau deshalb finde ich es unglaublich schade, wenn teilweise Aussagen nicht wirklich hinterfragt werden und man sie einfach so stehen lässt. Vom WDR hätte ich in dem Bereich etwas mehr erwartet.

@Fr1392 4 жыл бұрын

Frauen können das in der Regel besser, weil sie von Natur aus einfühlsamer sind - eben weil sie in der Evolution dafür vorgesehen waren. Das lässt sich wohl kaum leugnen. Da hilft auch euer Neofeminismus nichts. Niemand diskriminiert in diesem Land einen Mann, wenn er sich um das Kind kümmert und keine Frau wird dazu gezwungen, selbiges an seiner Stelle zu tun. Das ist gut so, aber sollte auch nicht daran hindern, die Fakten anzuerkennen, die uns die Natur in Jahrmillionen nunmal aufgeprägt hat.

@jonas534 2 жыл бұрын

@@Fr1392 Was für ein absoluter Schwachsinn

@Fr1392 2 жыл бұрын

@@jonas534 Achso, na wenn du das sagst.

@geilerfabs7994 8 ай бұрын

@@Fr1392er hat schon Recht du laberst absoluten Schwachsinn

@MW-yg1ut 8 ай бұрын

@@geilerfabs7994so verblendet wie du wird man nur wenn man ÖR konsumiert

@kochmitstil4133 4 жыл бұрын

Sehr interessante Doku!

@MyName-ek4db 4 жыл бұрын

Koch mit Stil Wie schnell schaust du ?

@lassmakochen4744 4 жыл бұрын

Interessante Einblicke. Coole Doku

@ruchikabatz6878 4 жыл бұрын

Coole Doku

@brisboistessy7365 4 жыл бұрын

Fand die Kinderfrage und die Aussage aber das kannsr du noch erreichen unnötig. Man muss keine Familie haben um etwas zu erreichen... Sie kocht und das ist ihr Leben und Ziel und das macht sie toll. Ausserdem sehr sympathisch. Nicht jeder will heiraten und Kinder

@Nicole-gc8oj 4 жыл бұрын

24:09 Was soll die Frage nach der Familienplanung? Vielleicht will sie auch keine Kinder, da sie ein anderes großes Lebensziel hat - ihr Restaurant? Wäre sie ein Mann gewesen, hättet ihr ihm die Frage dann auch so gestellt, wann er denn die Zeit für seine Familienplanung habe? Die Doku ist an sich sehr interessant, aber der Sexismus am Ende völlig daneben.

@kaventsmann3150 4 жыл бұрын

Journalisten können doch fragen was sie wollen oder nicht? Außerdem hätte man einem Mann bestimmt auch die Frage gestellt. Nur ist der Unterschied, dass ein Mann nun mal biologisch gesehen, länger fruchtbar als eine Frau...

@Nicole-gc8oj 4 жыл бұрын

@@kaventsmann3150 Die Frage ist deshalb unpassend, weil sie so klischee- bzw. vorurteilshaft ist. Kindererziehung ist leider größenteils immer noch Frauensache. Wäre sie gerecht aufgeteilt zwischen den Paaren, wäre die Frage überflüssig und Journalisten würden sie nicht nur den Frauen stellen. Bei einem Mann als Sternekoch würde man davon ausgehen - weil es im gesellschaftliche Denken so verankert ist - dass seine Frau die Kinder versorgen würde. Aber darfst mir gerne ein Beispiel zeigen, wo z. B. irgendein Sternekoch solche Fragen gestellt bekommt .. 😉 Auch wenn Männer biologisch länger fruchtbar sein mögen, ist auch ein Mann alt, wenn er erst mit 60 oder noch später Vater wird .. das ist ja eher das Problem.

@amandaknox6778 3 жыл бұрын

*achja die Sage von Sterneköchen wird wieder vermarktet, obwohl nie persönlich ein Koch mit Sternen ausgezeichnet wird, wo sind die Sternekellner?!*

@larakraemer3809 3 жыл бұрын

Uff. Das geht aber besser liebes Doku Team. Wieso ist die Moderatorin so biased und drückt der Protagonistin ihre eigenen Werte auf? Die Kinder-Frage geht (allgemein und besonders in dieser Form) GARNICHT. Sie sagt sie möchte nicht drüber reden und sie bohrt trotzdem weiter. Und was ist denn bitte dieses Ende? ‘Was habe ich gelernt? Frauen mögen sich nicht gegenseitig und steigen aus weil sie Kinder kriegen’. Ahja, das ist dann wohl der Kern der Problematik, was? Die Frauen sinds wieder selbst schuld. Strukturelle Probleme mit Sexismus gibt es in der Branche nicht. Ist klar. Ganz schön schwach für eine Doku die zu Beginn auftritt als wolle sie Sexismusprobleme aufdecken.

@TheLuap1996 3 жыл бұрын

Richtig unprofessionelle Doku!

@giulianasydneyhill5768 4 жыл бұрын

Könnt ihr eine Doku über den Beruf der Textillaborant/in machen?

@majaundhagen 4 жыл бұрын

05:08 man gewinnt doch keinen Stern. Das ist keine Lotterie, sondern eine Auszeichnung.

@anneb.8325 4 жыл бұрын

Gewinnen heißt ja nicht das Zufall dabei ist. Man gewinnt ja auch die Olympischen Spiele, den Oscar oder den Nobelpreis.

@majaundhagen 4 жыл бұрын

@@anneb.8325 diese Auszeichnung beruht ja nicht auf einem Wettkampf. Wenn man das Zeug für einen, zwei oder drei Sterne hat, dann liegt es alleinan deiner Küche und nicht daran, ob jemand irgendwo besser oder schlechter kocht als man selbst.

@dicker19831 4 жыл бұрын

@@majaundhagen natürlich ist es ein Wettkampf. Ein Wettkampf um Anerkennung und die Leistung die man erbringt.

@NotfallsRene 3 жыл бұрын

War ja ein deutliches Ziel der "Journalistin" zu erkennen in dieser Doku. Deshalb wurde vermutlich beim gezeigten Foto der Michelin-Stern (meinen größten Respekt und Glückwünsche an dieser Stelle) Party auch nicht gefragt, warum denn um die Chefin herum nur männliche Teammitglieder standen... Und "würdest du dein Kind bei deinem Mann lassen" ist nun auch eher fragwürdig. Allgemein eine eher sehr durchwachsene "Dokumentation". Daumen runter durch die klar erkennbare und zum Glück verfehlte Themenverfolgung. Sogar die Protagonistin hat sich deutlich gefragt was der Quark soll.

@Sarah-ku5ul 4 жыл бұрын

Sehr schöne Reportage und das Couscous Gericht sieht super lecker aus. Ich würde es gerne nachkochen, könntet ihr das Rezept dazu veröffentlichen?

@WDRDoku 4 жыл бұрын

Liebe Sarah, danke dir für deine Nachricht. Leider haben wir das Rezept zu dem Gericht nicht mehr. Das tut uns leid.

@SunsetGoat 4 жыл бұрын

Wenn ne Frau sagt, dass Zusammenarbeit mit anderen Frauen zu "Zickenterror" führt - ein herzliches Würg. Aber Empathie scheint nicht so ihr Ding zu sein, wenn sie _genervt_ ist wenn jemand weint. Qualität einer Führungspersönlichkeit ist auch, dass man in der Lage ist sich auf verschiedene Leute einzustellen und auch auf indiviuelle Charaktere eingehen zu können. Positives Beispiel war Erika, scheint eine gute Frau zu sein.

@TheGismo06 6 ай бұрын

Ja und nein In der Küche herrscht krieg

@ceooflonelinessinc.267 3 жыл бұрын

Erika richtige Ehrenfrau. Frauen vor der Wohlstandswelle(50er/60er) waren viel härter im Nehmen.

@luisgabriel228 2 жыл бұрын

Das wäre was für ein dauerhaftes Format , Berichte aus der Gastro

@FeLe1993 4 жыл бұрын

Die Auszubildende ist richtig süß

@linus9456 4 жыл бұрын

Du alter Lustmolch du...

@rudemooddudehamburg 9 ай бұрын

Die armen Frauen mal wieder. Die bösen Männer. Ich kann es langsam nicht mehr hören. Diese ständige Opferrolle nervt nur noch.

@mulleflupp54 8 ай бұрын

Schon in den ersten 10 Sekunden weiß man mittlerweile automatisch worauf das wieder abzielt 😂😂....79 % der Frauen stehen zuhause regelmässig am Herd .....was für ein Weltuntergang .

@n.j.s.givemeasmile2158 3 жыл бұрын

Gut, wer will denn schon als halbwegs intellegente Frau in der Küche zum Mindestlohn und schlechten Arbeitsbedingungen arbeiten. Frauen arbeiten meist im Service wo es auch Trinkgeld gibt, so das man vielleicht auch halbwegs vernünftig davon leben kann, aber eine 3 jährige Billiglohnlehre muß man aber dafür nicht machen, kann man auch in 3 Monaten lernen.

@LaWendeltreppe 4 жыл бұрын

Diese Doku ist richtig unbeholfen und dröge. Wundert mich, daß sie im WDR lief. Naja...

@pb6957 4 жыл бұрын

5:07 "Hat sogar einen Stern GEWONNEN" uiuiuiuiuiui 😅

@haltdieklappe_medienmacher 3 жыл бұрын

Spannendes Thema. Gerne mehr Dokus ohne unnötiges Moderieren. Die Geschichten erzählen sich doch von selbst bei guten Interviews.

@Maliko21 4 жыл бұрын

Was der Küchenchef vom Fritz sagt, kann ich absolut verstehen. Der Ton in der Küche ist verdammt rau damals gewesen. Und ich musste auch mehr als einmal den Kopf einziehen um einer fliegenden Pfanne auszuweichen. Das war auch einer der gründe warum ich die Lehre letzten Endes abgebrochen habe.

@julehalfer9422 Жыл бұрын

was der Küchenchef vom Fritz sagt kann ich absolut verstehen der Ton in der Küche ist verdammt rau damals gewesen und ich musste auch mehr als einmal den Kopf einziehen das war einer fliegenden Pfanne auszuweichen das war auch einer der Gründe warum ich die Lehre letzten Endes abgebrochen habe lg Jule halfer 😱🔥👑

@iamhansel6041 8 ай бұрын

@@julehalfer9422die Zeiten sind in neuen und frischen Küchen vorbei. Douce Steiner's Betrieb zeigt wie es anders geht

@FormWerkstoff 4 жыл бұрын

Wenn die Darmbakterien mit dem Essen zufrieden sind bekommt man einen runden Stern der aussieht wie eine Planet.

@fUrby00101 4 жыл бұрын

Immer schlecht, wenn die zuständige Journalistin selber soviele Vorurteile und ein derart starkes Rollendenken verinnerlicht hat, dass sie wirklich unangenehme Fragen stellt. ==> Kein Häuptling.

@christelstraaten1084 4 жыл бұрын

Am Ende konnte ich die Doku echt nicht zuende gucken! Die "Reporterin" bedient doch selber die steinzeitlichen Vorurteile die sie selber in Frage stellt! Kann ich mir echt nicht geben! Da wird mir schlecht!

@blackfootnavajo 4 жыл бұрын

ich war auch mal in so einem michelin dings, das entrecote war aber zäh. hätte man selber besser machen können 😄

@fbn7640 4 жыл бұрын

Kann immer mal passieren

@caciliemobius6531 3 жыл бұрын

Total übergriffig und unangebracht die Frage nach Mann und Kindern am Ende.

@mchammer74 3 жыл бұрын

Was ist das denn für eine Moderatorin? Nur, weil sie Hobbyköchin ist, heißt das nicht, dass sie Ahnung hat. Das will sie aber allen weiß machen. Außerdem „gewinnt“ man keine Sterne, man erkocht sie sich.

@TheGismo06 6 ай бұрын

Also die spanische Hotelkette ist ja geil kenn ich war auch in der selben kette

@nachdemsturm 4 жыл бұрын

Wunderschöne Beispiele für internalisierten Sexismus bei Frauen.

@winfriedkahl4135 4 жыл бұрын

Die Frage ist doch wer definiert was Spitzengastronomie ist, ist es Michellin die ihre Sterne nach Kriterien vergeben die nur sie verstehen und in deren dekorierten Restaurants die Gerichte immer kleiner und exotischer und die Preise dann so in die Höhe gehen das die Auswahl der Gäste doch sehr beschränkt ist, oder sind es die Gäste die gerne in ein Restaurant gehen weil das Essen gut und reichlich und die Preise angemessen sind, ich denke das Letzte ist eher der Fall denn ein Restaurant das durch gleichbleibende Qualität seine normalen Gäste halten kann ist nach meiner Ansicht eher Spitze als eines das nach dem ersten Stern nur dem zweiten und dritten nachhechelt und sollte es aus irgend einem Grund seinen Stern verlieren auch ganz schnell wieder in der Versenkung verschwindet wenn er nicht durch das Fernsehen aufgefangen wird.

@eliyah4287 4 жыл бұрын

Wie weit ist Julia jetzt? Bitte um Update WDR!

@janleibetseder4332 3 жыл бұрын

Spitzenfilm.

@sachichdirnicht 4 жыл бұрын

Erika Bergheim wollte eigentlich sagen, dass die 80 er besser waren und dann fragt die Reporterin ob das auch etwas Gutes hatte :D

@alexanderzahn5538 2 жыл бұрын

Sehr sympathisch die dame. Kann ich mir gut als Chefin vorstellen.

@L.F7462 4 жыл бұрын

Das mit dem Messer herum geben fand ich ein bisschen komisch, aber sonst eine sehr schöne und interessante Doku 👍🏻

@yogilow9808 4 жыл бұрын

das fand ich am besten

@JDTELEVISI0NHD 4 жыл бұрын

sorry aber die doku ist nicht wirklich gelungen. hätte man besser machen können

@feldartillerie1620 4 жыл бұрын

Bei uns im Unternehmen ist es üblich, wenn man Kritik an etwas übt diese auch zu begründen und im gleichen Atemzug eine bessere Idee / Verbesserung in den Raum wirft..ansonsten hält man sich zurück. :-)

@elenturing9299 4 жыл бұрын

Schade. Frauen supporten Frauen - ist doch eigentlich so ein schöner Gedanke. 'Frauen seien zickig' - sagt sie und zickt dabei Frauen an, die sie noch nicht mal kennt. Leider höchst unsympathisch... Wünsche ihr trotzdem viel Erfolg und möglicherweise reflektiert sie ihre Meinung ja irgendwann einmal.

@leonie7356 3 жыл бұрын

Wir alle haben in einem gewissen Grad viel Frauenhass gelernt. Und da sagen die Leute, so etwas existiert nicht mehr

@manfredenoksson168 7 ай бұрын

Kann nur Skandinavien empfehlen. Trotz allen Schwierigkeiten sind Gleichberechtigung, Bezahlung, Kitaplätze usw. gut gelöst.

@jonas534 2 жыл бұрын

17:36 der Guide Michelin zeichnet keine Köche aus, sondern ausschließlich die Restaurants.

@karolin8138 8 ай бұрын

Ja,die Julia ist kein sympathisches Herzchen,aber genau deshalb ist sie Sterneköchin geworden und nicht Küchenhilfe geblieben. In der Branche braucht man Biss, Selbstbewusstsein und eine gewisse Härte. Wer das nicht hat,kann dort nicht arbeiten. Die Zukunft der Gastronomie ist eh ungewiss,weil sie immer teurer wird. Es wird sich zeigen,wer sich das ab 2024 noch leisten kann und will. Viele Lokale werden da noch schließen.

@Dar1gaaz 3 жыл бұрын

richtig daneben. Beruf verfehlt von der Journalistin. Aber beim OER muss man ja auch keine Qualifikationen nachweisen.

@tifacoba 3 жыл бұрын

Blablabla

@herrdownloaden 3 жыл бұрын

am ende landet doch eh alles in der schüssel und es wird gespült hahaha

@hikkomori.official8640 7 ай бұрын

Immer mehr Sterneköche tun sich das garnicht mehr an. Denn bei den Sternen wird auch Mobiliar, Bäder etc. in die Bewertung aufgenommen.

@timoteus3169 2 жыл бұрын

Erika scheint ein toller Mensch zu sein!

@99istmeineoma Жыл бұрын

… Ja gut, dann ist man halt 9 Monate raus … Ich glaube nicht, dass die Moderatorin erneut zum Mädelsabend bei Julia eingeladen wird. 😉✌🏻

@FippoThePrinz 4 жыл бұрын

Spannende Reportage aber die Familienfrage ist für meinen Geschmack zu übergriffig.

@LaWendeltreppe 4 жыл бұрын

Wenn das ein Mann gefragt hätte, wäre die Hölle los...

@philipdrynda7842 4 жыл бұрын

Lasst A.B.K in Ruhe.

@ralfi1221 2 жыл бұрын

Wenn der Küchenchef nicht nur der Kamera so höflich ist... alle Achtung. Ich hatte Glück in meinem Landgasthof, da wurde weder gebrüllt, noch geworfen.

@vay880 4 жыл бұрын

Liebe Köchinnen, seid stolz auf euch, dass ihr euren Traumberuf gefunden habt und gut darin seid! Aber bitte hört auf die Vorurteile gegen Frauen in Profiküchen zu reproduzieren. Dass ihr euch in einer Männerdomäne durchsetzen konntet, liegt nicht daran, dass ihr so „anders“ seid als andere Frauen, dass ihr „männlicher“ seid und weniger „Zickenkrieg“ verursacht. Nehmt euch den Raum als Frau im männerdominierten Beruf und unterstützt eure Kolleginnen das Selbe zu tun. Sie nehmen euch den Platz nicht weg. Es ist Platz für uns alle!

@gerhardpenske9978 4 жыл бұрын

Guter Blick hinder die Kulisse in der Top-Gastronomie - da wirds jetzt in der Coronakriese viele Pleiten geben, weil der fehlende Umsatz der unwiederbringbar wegfällt, ganz andere Grössenordnungen hat. Bin auf den Film gespannt "der Weg zur Kamerafrau" - das ist irgendwie auch Männerdomäne - warum eigentlich? Auch wegen dem Kinderkriegen?

@bananenbieger5364 3 жыл бұрын

hab gehört , bei 4 Sternen gewinnt man neue zähne xD

@GamesOfRedFox 5 ай бұрын

Lass mal das gerede von wer das baby stillt auf seite

@diederichgarz6317 4 жыл бұрын

Bitte die letzten 7/8 Minuten rausstreichen. das hat echt nichts mehr mit der Doku zu tun. Ansonsten aber echt gut gelungen!!!

@LaWendeltreppe 4 жыл бұрын

Äh, ich finde die ganze Doku schlecht gemacht

@Hunterchamp07 3 жыл бұрын

Absolut falsche Bezeichnung der Küchen Hierarchie Chef de Cusine Sous Chef Junior Sous Chef Tournant Chef de Partie Demi Chef de Partie Commis de Cusine Azubi Spüler Steward

@user-en8qd8lu9v 2 ай бұрын

4 Sterne im Gourmeut❤

@heldderbricks365 4 жыл бұрын

Einfache Rechnung. Mehr Männer in der Gastronomie (Küche). Ende!

@brainfood4you 3 жыл бұрын

Naja, in meinem langen Leben und in all meinen Beziehungen ist mir eine einzige Frau begegnet die kochen kann 😅 Die Zahlen sind eher umgekehrt 😅

@MW-yg1ut 8 ай бұрын

Wer kennt sie nicht, die "Brunneuaas"😅

@jonasskaf5892 3 жыл бұрын

Diese Breite lächeln Amk 😂😂😂

@amandaknox6778 3 жыл бұрын

*und wieder Zuschauer verarsche bezüglich Sterneköchen die es in Wahrheit nicht gibt*

@TheGismo06 6 ай бұрын

Eure Hierarchie ist absolut falsch Es ist chef de cuisine, sous chef, tournant, chef de partie, demi chef de partie, commis, azubi 9:26

@V3ntr4 4 жыл бұрын

Sterne gewinnt man nicht. Die bekommt man verliehen.

@linusgoudschaal4475 4 жыл бұрын

Vielleicht liegt es auch daran die die Männer einfach besser kochen

@felixmuller8629 8 ай бұрын

Genau darauf kann man anstoßen dass man ein Indianer Häuptling ist 😂

@trinity1767 3 ай бұрын

Ein Koch, der kein Blut sehen kann?????😂😂😂

@dietemann682 2 жыл бұрын

Nix Stern! Mit guter rationeller Arbeit anständig Geld verdienen und nicht 14 Stunden in der Küche malochen. Und warum brechen so viele Köche die Lehre ab ? Augen auf bei der Berufswahl !

@johannboublik143 6 ай бұрын

Wäre nicht das allererste in einer Küche seine Hânde zu waschen ? ? ? ? ?

@ReenWhisky 4 жыл бұрын

Was war das für eine Musikverirrung als ihr FFF in Düsseldorf vorgestellt habt ? Total unpassend

@LaWendeltreppe 4 жыл бұрын

Das ist genial gute Musik, Cocorosie, aber doch nicht dort. Ich war auch entsetzt. Warum werden immer geniale Stücke, z.B auch von Portishead oder Massive Attack für so blöde Doku verheizt? Schlecht angewohnheit.

@dicker19831 4 жыл бұрын

Sterne gehen immer an das Restaurant nicht an die Köche.

@78hedonist 2 жыл бұрын

Das ist Quatsch

@dicker19831 2 жыл бұрын

@@78hedonist Nicht Quatsch, das ist so.

@user-uw1zh8us6v 4 жыл бұрын

Ресторанта. Има. Детски. Кът. Всякаква. Храна. За всяка. Възраст.

@karolin8138 8 ай бұрын

Ich esse keine Sterne, die machen nicht satt 😂

@suwizzblashyrkh9376 4 жыл бұрын

die journalistin ist leider etwas infantil / ungenau etc. ... ansonsten coole sendung ;P

@tomjakobi552 6 ай бұрын

Wo hat die mutti 3 mio für den Umbau her ?

@user-uw1zh8us6v 4 жыл бұрын

Моята. Германка. Щом. До мен. Има. Живот. Колко. Е. Красива. В. Кухнята. Истинска. Царица

@KaMi-jy2pn 4 жыл бұрын

ich liebe köchin Mädchen 😁😁😘😘❤❤🍷🍷

@fritzgross5745 4 жыл бұрын

Köche können keine Sterne bekommen, nur Restaurants

@LaWendeltreppe 4 жыл бұрын

Ist das so? STimmt, Köche bekommen Mützen oder?

@Higgl 4 жыл бұрын

Die Kinderfrage am Ende ist schon etwas Anno 1800. Nichtsdestotrotz eine interessante Doku, nicht zuletzt auch weil hier ein Kontrast aufgezeigt wird zwischen Reporterin und "Betroffenen". Ich will nicht behaupten, dass die Küche kein Ort von Stress und Belastung ist aber die Menschen in der Doku wirkten auf mich jetzt auch nicht gerade unglücklich mit den derzeitigen Umständen. Teilweise ja sogar glücklich damit, wie es jetzt ist.

@user-uw1zh8us6v 4 жыл бұрын

Стандарт. Ресторант. По. Евтино. От. Колкото. В. Къщи

@Watchman47 4 жыл бұрын

Trolli troll troll

@zaradik5226 4 жыл бұрын

"Michelör ".... LOL,MICHELIN!!

@skankhunter7651 4 жыл бұрын

Abk-Army

@melligolightly 4 жыл бұрын

Oh Gott, sind die Frauen am Schluss rückschrittig. 🙄 Fand es traurig, dass in dieser Doku die Frauen selbst statt die Männer sexistische Vorstellungen geäußert haben.

@melligolightly 4 жыл бұрын

Das ist nicht euer Ernst... 🤦‍♀️

@patrickananas1999 4 жыл бұрын

@@frankcastle4115leider auch meine Erfahrung....

@ruchikabatz6878 4 жыл бұрын

Frank Castle WTF

@user-en8qd8lu9v 2 ай бұрын

Ich bin Profi