NUNCA cometas estos errores cocinando pasta

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Күн бұрын

La pasta es uno de los platos más populares del mundo, amada por pequeños y mayores. Solucionar estos 10 errores en el proceso de cocinarla elevará tus recetas de pasta de un plato normalito, a uno de calidad de restaurante.
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Пікірлер: 274

@aca7448 9 ай бұрын

Te amo perro tumbado que duerme mientras su dueño habla de cocina

@Meim32008 Ай бұрын

Jjajajajaajaaajaajaja me estoy riendo hace 10minutos 😂😂😂

@alampare6997 Жыл бұрын

Muy buen vídeo. Solo quería remarcar una mala praxis muy común aquí en España, cocinar antes la pasta que la salsa. Se ven estas pastas apartadas con mucha antelación que se ponen blancas, deshidratadas, blandas y cuya cocción se ha prolongado en la espera. No, la pasta tiene que ser la última en hacerse y en muchos casos, sacada del agua directamente a la sartén a mantecare o incluso a acabar su cocción “risottando” la misma.

@julyled 11 ай бұрын

O pasarla por agua fria 😂

@militiabs2518 10 ай бұрын

@@julyledEl problema es que la gente no suele hacerlo. Además, si lo cocinamos demasiado pronto es más difícil mantecarlo debido a que para parar la cocción lo hemos tenido que enfriar y por lo tanto hay que calentarlo de nuevo en la sartén y también es más difícil reservar el agua de cocción porque hay que mantenerla caliente hasta poder utilizarla.

@julyled 10 ай бұрын

@@militiabs2518 es que hay que cocinar como mucho 3 ó 4 raciones, para no tener los inconvenientes que comentas

@ToniDiazM61VGE 9 ай бұрын

Por no hablar del lavado con agua fria (una vez la sacas de la olla), ni que estuviera sucia xDDD

@rivasr_4410 7 ай бұрын

Eso es que no tenéis que hacer macarrones para 130 en dos turnos. Entonces la única opción viable es enfriar para no comer engrudo.

@afrancos37 Жыл бұрын

Te he conocido hoy, he visto ya unos diez videos, yo soy cocinero amateur y voraz viendo y estudiando cocina hace muchos años. Tu estilo es impecable. Gracias 🙂

@sofiaromero8989 3 ай бұрын

yo tambiennn son las 4:23

@CHARLS004 2 жыл бұрын

Me encantan esta clase de videos explicando en profundidad un tema o un tipo de platos. Yo este año descubrí la amatriciana y estoy enamorado.

@diegodoal 2 жыл бұрын

La amatriciana es toda una joya!! Me alegro mucho de que te gusten, Carlos ❤️

@irenegobin891 Ай бұрын

Me has convencido, me suscribo, sabes por qué!,pues explica tan bien , desmenuzas cada plato en explicaciones, chapeau! Una adicto a la cocina internacional, mil gracias por todo😊😊😊

@aniaimoboot4533 6 ай бұрын

Me encantan tus videos! Soy italiana argentina.. he vivido en italia por muchos años y la pasta es todo una historia alli.. y es muy correcto todo lo que explicaste..

@paulavb7596 Күн бұрын

Gracias Diego por este buen video explicando los errores típicos que se hacen en España! Todo lo que cuentas es 100% real porque yo lo he aprendido de mi novio italiano a fuerza jajaj... y realmente el resultado de la pasta es exponencialmente mejor!

@jonathanroseroquinteros1924 Жыл бұрын

Recién descubrí tu canal y estoy agradecido por los conocimientos que compartes de cocina. ¡Muchas gracias! Y estoy pendiente de los nuevos vídeos que subas.

@morlockman72 Жыл бұрын

Acertado en todo. Por cierto un tip: Que hierva el agua, echad la pasta, revolved bien y bajar el fuego. Es una cuestión de hidratación no de temperatura. De esta manera ahorramos energía y la pasta se hace igual.

@mdemdemde 8 ай бұрын

Ademas de que el agua hirviendo esta a temperatura constante, hierva poco o mucho

@pavlvs_maximvs Жыл бұрын

Enhorabuena por estos vídeos. Muy bien trabajados y concisos. Tantos años que llevo cocinando y cometiendo errores tan básicos (obvios una vez que te los cuentan). Mañana mismo pongo todo en práctica, ¡gracias!

@yolandalopezjimenez3841 6 ай бұрын

Te conocí en el curso que diste en Scoolinary y desde entonces te sigo. Me encanta cómo explicas ❤y transmites mucho conocimiento de forma súper amena 😊

@apoloxviii231 Жыл бұрын

Aprendo mucho contigo tío cada vez me gusta más tu canal y tus vídeos,ojalá te siga yendo así de bien,saludos

@saraortega8827 Жыл бұрын

Me parece un video muy interesante. Yo cometía algunos de esos errores, sobre todo el de echar aceite al cocer la pasta y me di cuenta hace unos años que no se debía hacer por lo que has explicado y ya no lo hago. Y lo del queso, ni lo había pensado, voy a tener que tenerlo más en cuenta jeje Gracias por tus vídeos y tus explicaciones! 🤩

@GBCLopi 9 ай бұрын

Enorme! Me encanta tu forma de comunicar. Pensaba que era bastante experto con la pasta, pero había algunas cosas como la del agua con mucha sal que no las sabía!

@1ganimedes Жыл бұрын

Waooo Diego, llegué por casualidad buscando una receta de minestrone! Estoy encantada como explicas las recetas y los detalles. Desde ahora soy tu seguidora 👍🏻

@jadamamaral3861 Жыл бұрын

Excelente información, ahora habrá mucha gente que entenderá como cocinar pasta cómo debe ser, gracias

@tribilin1234561 11 ай бұрын

Mil gracias! Todo explicado tan sencillo y tan claro...hoy aprendi mucho.

@danielguira5846 Жыл бұрын

Excelente como compartes tus conocimientos de una manera tan simple y agradable, muy bien🎉

@ELKAISERF Жыл бұрын

Magnifco! que bien explicado se nota el estudio y la pasión que haz puesto , saludos desde Chile

@txemac.2648 10 ай бұрын

Muy buen video. Son esos consejos para ser un mejor cocinero y aprender por qué se hace cada paso de la receta

@rosabelvs Жыл бұрын

Acabo de descubrirte y me encantas!!. He visto el de las especias y este de la pasta y me has ganado . 👍

@cristinaisabel6340 Жыл бұрын

Recién descubrí tu canal y estoy encantada!!! 😊

@javiercarmona9113 6 ай бұрын

Yo soy cocinero con algo de experiencia y todos esos tips me los sé al dedillo pero igualmente me gusta ver tus vídeos con tu toque personal 🤝🏻 un abrazo compañero!

@kce372 Жыл бұрын

Soy italiano y soy totalmente de acuerdo con lo que has dicho del agua. Complimenti per il video!

@martav6544 10 ай бұрын

Los conocía todos pero aún así he disfrutado tanto el vídeo como un buen plato de pasta!! Gracias por contenido de calidad

@isabelpedroza5079 2 жыл бұрын

Gracias Diego por tan clara y constructiva explicación, felicidades por tu talento con pastas

@diegodoal 2 жыл бұрын

gracias a ti, Isabel! ❤️

@GrupoM1 2 ай бұрын

Acabo de descubrir tu canal y lo amo. Me encantan tus videos, despertaste la pasion por cocinar en mi. Saludos desde Argentina! Viva la Libertad Carajo!!!

@Carlos_Infante Жыл бұрын

Me encantan tus vídeos. Sigue por ese camino.

@jorgeluislopezaranguren9960 8 ай бұрын

Uno de los mejores videos. Gracias!

@crokimodedopermunkoj1468 Жыл бұрын

Este video me ha hecho el día, gracias!!

@juancarlosecheverri4473 9 ай бұрын

Amo demasiado este canal

@miguelmateossanchez3546 Жыл бұрын

Es el primer video que veo y me ha gustado mucho! Tienes un nuevo suscriptor y estaré muy atento a tus recetas ya que soy un cocinillas jeje (aprendí a cocinar gracias a KZfaq) un saludo!

@peponcio12 Жыл бұрын

Buenísimo video. Bravo

@LuisIzquierdo-wv1oy Жыл бұрын

Me gustó! Buen video, muy interesante.

@APONERLAMESA 2 жыл бұрын

Gracias, me encantan estos vídeos tan didácticos, es una muy buena manera de aprender. Un saludo.

@diegodoal 2 жыл бұрын

gracias a ti! 🥰

@rafaelcid Жыл бұрын

Joder, qué descubrimiento. Tu canal es oro puro!

@Kybalion69 Жыл бұрын

Diego eres un monstruo....... de lo mejor de la cocina en internet, con mucha diferencia.

@federicocracco9395 5 ай бұрын

Me gustó tu video, ciertamente la salsa con vodka (en este caso la comi por primera vez "de pote" es decir industrial) y la verdad se convirtió en mi favorita. Y desde luego las cientos de formas de la pasta son un mundo a describir al punto que puedes percibir un sabor distinto tan solo por la forma de la pasta. En cuanto a los puristas creo que son fundamentales en especial para mantener un alto estándar pero sobretodo para mantener un conocimiento primario a través del tiempo que es valioso.

@concepciongonzalezcastello2078 3 ай бұрын

Sí me gustan este tipo de vídeos, hoy he aprendido mucho. ¡ Garcías!

@adrianromanillos1791 6 ай бұрын

Muy buena la info y muy bien explicado. Gracias! Remarcar que prohibido refrescar la pasta por agua fría y en el mantecado se necesita una grasa. El almidón lubricado es cremosidad

@piloba 10 ай бұрын

Gracias maestro! ❤

@rafaelpascual2325 8 ай бұрын

Muy bueno, y revelador.....

@gatonegro1813 8 ай бұрын

Muchas gracias por este video he mejorado mucho mi pasta de un sol vez . Podrías hacer una recetas de acompañamiento a la pasta o sea la carne o salsa Ara añadir . Un saludo

@marinareyes5242 7 ай бұрын

Hola, acabo de descubrir tu canal y me encantó!!!!! Yo también aplico eso de cocer en poca agua la pasta pero porque que no tengo ollas grandes y la verdad me ha dado excelentes resultados. Nunca hubiera pensado en lo del almidón, que es muy cierto. Soy de México, vivo en Querétaro y aquí la gente acostumbra que una vez que cueces la pasta, la expones al chorro de agua fría para para la cocción ¿es correcto hacerlo? Yo preparo mi salsa y una vez que esta la pasta así ¡zaz! la echo y termino de prepararla, pero me surgió la duda. Saludos y gracias por las enseñanzas!!!!

@josepramon7002 2 жыл бұрын

Impresionante tu trabajo, recomiendo tus videos a mis alumnos de cocina!

@diegodoal 2 жыл бұрын

qué honor, Josep! Muchas gracias ❤️

@JorgeGonzalez-zq3rh Жыл бұрын

Eres un gran divulgador. Creo que te seguiré con atención.

@antonioleal9108 Жыл бұрын

Gracias, pedazo de master class........

@zexax4102 Жыл бұрын

me acaba de recomendar YT esta maravilla de canal. increíble video!

@jjuuaannii1 Жыл бұрын

Jajajajajja muy bueno. Me hacen reír los comentarios provocadores. Muy instructivo además.

@MyM144 2 жыл бұрын

Gracias por los consejos! Un saludo

@diegodoal 2 жыл бұрын

gracias a ti!

@GUILLEVANDREI Жыл бұрын

adoro a este tipo

@gex200129 Жыл бұрын

Muy buen video, nuevo suscriptor

@kei6955 Жыл бұрын

es que entre al dente y crudo se nota una diferencia enorme, una pasta al dente no esta dura solo es firme y mantiene la forma, cuando la muerdes los dientes la rompen sin problema y no sientes ninguna resistencia mayor pero si sientes que es firme que y que no solo por pincharla se esta rompiendo a pedazos, por otro lado la pasta cruda se siente inmediatamente porque al final de la mordida esta mas dura que el resto del cuerpo lo que significa que justo el centro quedo crudo, no hace falta usar temporizadores para hacer la pasta el dente en casa, literalmente es tan simple como con un tenedor sacar un pedazo y morderlo ahi se nota todo

@Adelantado2012 Жыл бұрын

Muy interesante!

@Er_Guille Жыл бұрын

Última regla no escrita. "La pasta no espera". Una vez lista y servida, hay que comerla de inmediato. Si no, eso es, también, otro desastre. Excelente trabajado el video. 100% de acuerdo con el queso fresco rallado. Mi problema es que compro una cuña de queso parmesano o pecorino de unos 100 o 150 gramos y resulta que misteriosamente desaparece en un par se sesiones de Netflix. 😁 Mejor comprarlo el mismo día...

@DavidPerez-mo7yj 2 жыл бұрын

Me encantan estos vídeos, si bien es cierto que son muy básicos es un placer escucharte , eres un gran comunicador Diego 😉

@diegodoal 2 жыл бұрын

muchas gracias David! Lo básico es lo más importante 😃

@juanborrero2309 Жыл бұрын

Sencillamente un 10 este vídeo. Firmó todas las cosas que has dicho

@lamierdayoutub 2 жыл бұрын

Muy buen formato Diego

@diegodoal 2 жыл бұрын

muchas gracias, Ángel!

@ety2953 Жыл бұрын

La molestia es la mejor pasta que he probado ❤

@puzzlepiratesspain 6 ай бұрын

yo le hecho la sal después por que ya le hecho avecrem. lo de la mantecatura lo probaré , pero vamos que me va a costar hacer mas la pasta que un plato más complejo. y la pasta mola por que te cuesta poco y esta buenisima.

@josearribasdelbarco8654 2 жыл бұрын

Estupendo vídeo. Estaria muy interesante uno del mismo estilo en el que hablaras de frituras y todo lo que ocurre detrás (porque se pone negra, la más adecuada en cada caso...). Muchas gracias y sigue con este contenido de tan buena calidad!!

@diegodoal 2 жыл бұрын

Gracias Jose, apunto la idea!! ❤️

@Russian1109 Жыл бұрын

Segun lo que tengo entendido, el aceite se solia poner con algo en los bordes de la olla para que aunque esta hirviera el agua no se desbordara de la olla, pero con el paso del tiempo la gente empezó a tirarle directamente el aceite al agua en vez de a los costados, haciendo que no sirviera para nada y perdiendo su significado

@alexanderd.m.565 Жыл бұрын

Un like por el video y sobre todo por la imagen de "Rugosito" XD Saludos desde Costa Rica.

@asiasilva7563 11 ай бұрын

Lo haces genial y tienes una voz preciosa, ya tienes otra suscriptora.

@paulacollantes9931 2 жыл бұрын

Molan estos vídeos. 💯❌💯

@diegodoal 2 жыл бұрын

Me alegro de que te gusten, Paula!

@fjrevoredo 10 ай бұрын

impecable

@chafer2062 Жыл бұрын

El cabezón del sazón siempre dandonos buenos concejos

@BluesUrbano22 9 ай бұрын

Fideos con manteca y listo. Un poquito de queso y ya es gourmet, ameo!

@bam2740 Жыл бұрын

Me ha encantado el vídeo, por cierto la pasta al dente no solo está mejor sino que se digiere también mejor y engorda menos.

@PecesHouse 2 жыл бұрын

Genial, como siempre. Hoy he hecho los mac and cheese que subirte y han quedado perfectos con esa técnica de poca agua.

@diegodoal 2 жыл бұрын

Son un vicio!!!

@PecesHouse 2 жыл бұрын

@@diegodoal y le puedes cambiar los quesos cada vez que lo haces para probarlo de diferentes maneras 😋

@Xibarita 7 ай бұрын

Buen video

@MrSherminator1000 9 ай бұрын

Na, eres bestial explicando las técnicas de cocina de una forma didáctica, divertida y amena.

@QuintanaLebensraum Жыл бұрын

Que gran video

@pepeluis7436 Жыл бұрын

Por lo demás me he suscrito, excelente video, enhorabuena.

@carlosescalonillamunoz7862 9 ай бұрын

Si no cometía todos los errores cerca me quedé 😅 buen video!!!

@porofate8376 11 ай бұрын

Salvaste a mi familia, muchas gracias.

@amartinez8211 Жыл бұрын

¡Gracias!

@alvarohernandez289 2 жыл бұрын

Muy buen punto lo me porcionar la mantecattura 👍

@MafeeChavoya Жыл бұрын

Aplicarían para pastas no hechas a base de trigo? O las que son sin gluten? 🥺

@mauriciochaar Жыл бұрын

El agua se hierve primero en tetera eléctrica. Es mucho más rápido y con la cantidad alcanza.

@saraferrer1665 6 ай бұрын

Hola, gracias por compartir tus conocimientos, me ha gustado mucho tu canal, veo que utilizas sarten de acero inoxidable buyer, yo utilizo la de hierro fundido de buyer y la combino con la de vidrio vitroceramico de visions, sin ánimo de desprestigiar lo que es cocinar con acero inoxidable, te parece que sería interesante o conoces estas sartenes??

@roleiland 5 ай бұрын

Yo solo queria aniadir un poco al porque del aceite en el agua. Es para evitar que se forme demasiada espuma durante la coccion y que esta se te pueda salir fuera de la cacerola. El aceite ayuda a romper la uniformidad y evita que se las burbujas proliferen. Esto a mi me suele pasar sobre todo si hiervo con tapa. Sin ella, supongo que el coche termino hace que exploten de manera natural. Luego, para la pasta no le suelo echar, pero al arroz si que le suelo echar un poco para evitar que se me desborde (ayuda, pero tampoco es infalible).

@massi4939 Жыл бұрын

Hola, veo que has estudiado y practicado mucho con ‘La Pasta’, da Italiano, que cucina mucha pasta, quiero hacerte un cumplido, todo correcto! Y muy bien explicado, enviaré el enlace del vídeo a un mío compañero que quiere mejorar su platos de pasta! W la Pasta 😊

@saraackerman4027 2 жыл бұрын

Estos vídeos son geniales!!! Quiero más vídeos así🙌🏼🙌🏼❤️❤️

@diegodoal 2 жыл бұрын

muchas gracias, Sara! 🥰

@Cecilior Жыл бұрын

Hola Diego, gran vídeo. Por cierto, no encuentro este vídeo de rigotoni con boloñesa. ¿ Lo has retirado ?

@Jota.Art7 2 жыл бұрын

🍝excelente A+ Diego ! plato o pasta! ..💫💥🕳chistaco 😂💯🤘

@manelpujales1705 Ай бұрын

Llevo años cocinando pasta, lo de reducir la cantidad de agua llevo tiempo practicándolo, pero nunca hasta ahora había escuchado a un cocinero defenderlo.

@danielsolis2039 2 жыл бұрын

Esta genial el vídeo! Coincido contigo en todo, pero que sepas que estás llevando la contraria al mejor chef del mundo en lo de poner aceite al agua. Me parece absurda la razón que da él pero bueno

@diegodoal 2 жыл бұрын

ya me dijeron, Daniel....él está llevando la contraria a todos los chefs italianos de la historia, que digo yo también tienen algo que decir acerca de la pasta! 😅

@Abrahamfontes Жыл бұрын

gracias.

@jkatgs 24 күн бұрын

Estoy de acuerdo casi en todo: "al dente", nunca me ha gustado la pasta al dente. A nadie en mi familia, de hecho. Ni amigos, ni nada jajaja y fíjate que me dedico a la cocina, pero siempre que voy a un lugar no la pido al dente, de verdad no me gusta la sensación. Más allá de que "no tiene gracia si no", soy amante de hacer salsas diversas en la pasta, amo comer fideos, por mí todos los días lo haría jajajaj así que disfruto con las salsas, pero no, fideos bien cocidos!

@sebastiansaresky2332 Жыл бұрын

Hola, Diego. ¿Qué tipo de olla recomiendas para hervir la pasta? Yo tengo una que utilizo para todo fin pero se me hace demasiado alta así que te quería consultar por diámetros, alturas, materiales, marcas… lo que creas oportuno. Por cierto, ¡excelente trabajo el tuyo!

@diegodoal Жыл бұрын

Hola Sebastián: cualquier olla vale, la verdad. El material es indiferente porque la conducción del calor la va a uniformizar el agua (así que lo mejor y más barato, acero inoxidable), y el tamaño o diámetro...pues que sea suficiente para que quepa la pasta.

@luisfernandoalonsodiez673 Жыл бұрын

La mantecatura, IM-PRES-CIN-DI-BLE, la gente no es consciente del cambio brutal a mejor que se produce en el plato, tanto en sabores como en texturas. El punto de cocción, crítico, yo lo que hago cuando compro un tipo o marca nueva es mirar las instrucciones a ver qué tiempos recomienda, y esos tiempos los uso de manera orientativa, pongo a cocer 100gr y dos minutos antes del tiempo mínimo empiezo a sacar muestras cada 30 segundos hasta pasados dos minutos del tiempo máximo y probarlas a ver cómo están de cocción, yo vivo en una zona que está a casi 1.000 metros de altitud y aunque parezca una chorrada por lo escaso de la diferencia, aquí el agua no hierve a 100°C, sino a unos 98,8-98,9°C y en base a los resultados de la prueba ajusto el tiempo de cocción de esa marca y tipo de pasta, "sacrifico" 100gr de pasta, pero me aseguro unos resultado constantes como si estuviesen grabados en piedra

@AbraxasRiku Жыл бұрын

Quede en shock con el aceite en el agua de cocción XD toda mi vida lo habia hecho asi, cambio mi vida despues de ver este video

@David-lj2yo Жыл бұрын

Como bien has comentado, es tu opinión 🤣, aunque estoy de acuerdo en prácticamente todo.

@juandelpueblo4434 Ай бұрын

Gracias me di cuenta que hacía todo mal 😂 pero lo voy a hacer así a ver que tal

@juan2802 Жыл бұрын

Cuando has dicho que tus favoritos eran los alle vongole he dicho vale, este tío sabe

@l.alfonsoduluc6253 5 ай бұрын

Pregunta: ¿cuáles quesos tradicionales españoles son comparables con el parmesano y el grana padano? Gracias

@martinatverdakova2500 Ай бұрын

El aceite se hecha al hervir la pasta no para que no se pegue sino que cuando hierve no se salga agua de la olla. Funciona.

@RubenGonzalez-xu3qf Ай бұрын

Sigue siendo una tontería. Se le echa menos agua a la olla y así no se sale. No necesitas tanta agua para cocer pasta como se dice en el vídeo.

@francislm909090 5 ай бұрын

Hola! Tienes algún libro de recetas?

@didacperez2797 2 жыл бұрын

Buenisimo as always. Pregunta de novato: Con el pesto se haría la mantecatura tambien? He leído que mejor no calentarlo por la albahaca.

@diegodoal 2 жыл бұрын

efectivamente, el pesto es una excepción! Se mezcla directamente en el plato, aunque si que puedes echar un poquitiiito de agua para que se emulsione bien.