Для ОЧЕНЬ Занятых ХОЗЯЕК! ВЕЧЕРОМ ЗАМЕСИЛА, С УТРА НАПЕКЛА! Куличи на Холодном Тесте!

Рет қаралды 182,475

Жыл бұрын

Готовим куличи на холодном венском тесте. Узнаем, какими они получаются на вкус.
ПОРЦИЯ ПОМЕНЬШЕ
Ингредиенты (вес теста 1,4 кг; 2 формы d - 9 см по 250 г теста и 2 формы d - 11 см по 450 г теста) :
• 27 г свежих прессованных дрожжей
• 170-200 г сахара
• 2 яйца
• 0,5 ч.л. соли
• 270 г сливок (10%-22%)
• 20 г ванильного сахара (2 г ванилина)
• Ароматизатор ром / миндаль / цитрусовая цедра (по желанию)
• +/- 550 г муки
• 170 г мягкого сливочного масла
• 100 г изюма/цукатов/орехов
Глазурь:
1 белок среднего яйца
120 г сахарной пудры
2 ч.л лимонного сока
Выпекаем в духовке при t 180°C 35-50 минут, режим верх+низ, без конвекции
ПОРЦИЯ ПОБОЛЬШЕ
Ингредиенты (вес теста 1,9 кг; 4 формы d - 9 см по 250 г теста и 2 формы d - 11 см по 450 г теста):
• 40 г свежих прессованных дрожжей
• 250-300 г сахара
• 3 яйца
• 1 ч.л. соли
• 400 г сливок (10%-22%)
• 2-3 г ванилина / 20-30 г ванильного сахара
• Ароматизатор ром / миндаль / цитрусовая цедра (по желанию)
• 750 г муки
• 250 г мягкого сливочного масла
• 100 г изюма/цукатов/орехов
Глазурь:
1 белок среднего яйца
120 г сахарной пудры
2 ч.л лимонного сока
Выпекаем в духовке при t 180°C 35-50 минут, режим верх+низ, без конвекции
Инстаграм - / olicooky
Tik Tok - / olicooky
Телеграм - t.me/olicooky
Дзен - dzen.ru/olicooky
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Ссылка на рецепт источник - • Ночное Холодное Тесто ...
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Самые удачные рецепты - • ИДЕАЛЬНОЕ ТВОРОЖНОЕ ПЕ...
Самые неудачные рецепты - • РАЗОБЛАЧЕНИЕ. ВЗЯЛА МА...
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
✉ По вопросам рекламы и сотрудничества: olgamirlive@gmail.com
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Рада видеть вас на своём канале. Я очень люблю готовить и хочу делать это вместе с вами. Если вам понравилось, поддержите меня лайком и подпиской.
Подпишись, чтобы не пропустить!

Пікірлер: 230

@edabeztruda Жыл бұрын

@user-wl5bs7px9c 9 күн бұрын

У Дины все рецепты замечательные!

@Elena_Isaeva60 Жыл бұрын

Дина и канал,, Коллекция рецептов,, У неё вся выпечка отлично получается. Делайте смело. Вам Оля спасибо за труды.

@inka5502 Жыл бұрын

Согласна! Люблю этот канал. Много отличных рецептов

@alanga1201 Жыл бұрын

Спасибо за рецепт! У меня тесто поднялось в холодильнике за ночь очень сильно, раза в два. Пахнет вкусно, как в детстве.

@user-bx1rh4ru1i Жыл бұрын

По такой технологии пекла куличи моя свекровь, а она знала толк в дрожжевом тесте, чувствовала его по запаху, при контакте, а вот с тестом типа бисквита почему-то не ладила, не любила его. Говорила, это с войны осталось, тогда было не до особых изысков. А куличи у неё получались всегда знатные, пахло на весь подъезд.

@Lulu-ov6yq Жыл бұрын

Спасибо большое! 👍

@user-fi8zo6uo1c Жыл бұрын

Спасибо большое!

@user-fs6gq5bk3u Жыл бұрын

Спасибо, за рецепт.

@user-cr9ex6sj7t Жыл бұрын

Большое спасибо ❤❤❤

@avgusta75 Жыл бұрын

Спасибо.❤❤❤

@user-rm4dg5ce7v Жыл бұрын

Такой рецепт на канале Ирины Хлебниковой, она замечательный кулинар) В прошлом году я делала венское тесто ещё проще - просто закладывала на ночь все ингредиенты, кроме муки, не перемешивая в миску, замешивала утром. Прекрасные куличи получились.

@irinaaisa3635 Жыл бұрын

Благодарю Вас 🌺🌸🌞🌷🧚‍♀️💛

@user-mt4wq1km1v Жыл бұрын

Дякую, миру, щастя, добра всім та зі світлим Христовим Воскресінням Вашу, Олічка, сімю та всіх підпищиків каналу.

@raul.paulina.9037 Жыл бұрын

Какое же у вас красивое кухонное"" полотеничко""🤩👍

@user-oi7wv8to6u 22 күн бұрын

Спасибо за МК и вкусный рецепт.💞👍

@rendestvdev3859 Жыл бұрын

Как всегда лайк и спасибо большое за рецепты + напоминание о том, что скоро пасха 💙💛

@user-hp3fo2mc3c Жыл бұрын

Вот этот рецепт мне подходит.Спасибо.

@user-ou9bx1ng4o Жыл бұрын

Очень вкусные куличики получились. Тесто замешивала часа за три до выпечки. После замеса стояло в тепле в формах. Хороший рецепт. Изюма достаточно, а сахара я бы немножко побольше положила. Спасибо! Христос Воскресе!

@user-ws6oy7ig4y Жыл бұрын

Класс,как раз сохранила этот рецепт чтобы попробовать, спасибо,что вовремя

@galyakoshelenko6076 Жыл бұрын

Спасибо большое. Вы умничка. Я вашу передачу очень люблю. У вас всё очень просто и вкусно❤❤❤

@user-ld9os8fm8k Жыл бұрын

Не сомневаюсь, что вкусно. Столько сливок, масла и яйца.

@olyamelnichuk9331 Жыл бұрын

Спасибо, Олечка, за проверку, как раз их собиралась попробовать заранее на половину порции) И выписала уже составляющие.. Обычно по рецептам Дины, автора источного рецепта, получается вся выпечка, что я пекла)))

@user-kn2hl3cq8k Жыл бұрын

Спасибо.

@GolosinasArgentinas Жыл бұрын

Spasibo, Olya! 😊

@user-om3fs2ek2s Жыл бұрын

Какой интересно-необычный рецепт!)

@onichophora8825 8 күн бұрын

Готовила в этом году, ОЧЕНЬ понравились, спасибо за обзор рецепта!:)

@elizaveta_sh Жыл бұрын

Однажды вы проверяли рецепт влажных куличей, я тоже сделала и с тех пор только так и пеку, другие даже пробовать не хочу. Спасибо за ваши старания! Благодаря вам, Ольга, уже знаешь, что вкусно, а что нет. К счастью вкусы совпадают)

@user-wx1ip3ru9u Жыл бұрын

А можно рецепт влажных куличей?

@kless1259 Жыл бұрын

Можно рецептик?

@user-su4qp5uv9d Жыл бұрын

@@user-wx1ip3ru9u Самый,,Мокрый’’кулич

@Jillcorporation Жыл бұрын

Это конечно что-то новенькое :) Действительно, подойдет для работающих. Можно в пятницу вечером завести тесто, а в субботу испечь.

@user-lo4cw9yh4b Жыл бұрын

У некоторых комментаторов в голове помидоры... Вечером всё содержимое отправила в тестомес, чашу убрала в холодильник, в обед след дня тесто разложила по формам, через 3 часа пришла домой и поставила в духовку. ВСЁ!

@savimcom9690 Жыл бұрын

Пеку уже несколько лет по такой технологии, но делаю тесто опарным способом и потом также расстаиваю в холодильнике всю ночь. Причём даже в холоде тесто поднимается и не надо потом расстаивать 4 часа. Когда достаю из холодильника, оставляю на час чтобы тесто набрало комнатную температуру и дрожжи проснулись. И потом кладу в формы и расстройка быстрее происходит

@liki476 Жыл бұрын

а как понять опарным

@sneganchik1 Жыл бұрын

@@liki476 не сухие дрожжи в муку и все вместе мешать, а с живыми или сухими сначала делать опару из молока, сахара и немного муки и потом добавлять в тесто. Я так это понимаю.

@savimcom9690 Жыл бұрын

@@liki476 вначале делается опара, она поднимается, потом добавляются все ингредиенты для сдобы и потом тесто отправляется в холодильник. В видео все делается за один раз, опарным - в два этапа, вот и вся разница

@liki476 Жыл бұрын

@@savimcom9690 спасибо

@user-ke3jh1lc2c 9 күн бұрын

По этому рецепту я пеку второй год .Рецепт я взяла на канале ,,Коллекция рецептов " , хозяйка этого канала технолог пищевой промышленности , очень хороший канал .

@user-ui8hv5dy9f 8 күн бұрын

Как хорошо, что есть такой рецет.

@evkon3265 Жыл бұрын

У меня рецепты с канала "Коллекция рецептов" всегда получаются.

@user-rw7tp8nj6j Жыл бұрын

Спасибо, рецепт шикарный, возни мало всё как надо.. 🙋‍♀️

@user-bm3pp1hh1y Жыл бұрын

Спасибо за проверку. Не соглащусь, что слишком заморочно

@marinafilippova5925 Жыл бұрын

Олечка, спасибо большое, именно эти куличи увидела и захотела попробовать, но боялась, что не получится😊а теперь точно их буду готовить 😘

@olgavarchuk9621 Жыл бұрын

Я уже несколько вечеров, после того как у Дины увидела рецепт, собираюсь сделать замес, но так и не доходили руки. Теперь таки надо пробовать.

@user-su6ve8ns8t Жыл бұрын

. Здесь ассы, в комментариях ,все видео уже разобрали по крупицам. А для меня просто удивительно лёгкий рецепт. Всегда пекла по старинке, бабушкиным способом. С теплой опарой, потом теплое тесто нужно обминать несколько раз. Очень трудоемкий процесс. Рецепт обязательно попробую. Оленьке, как всегда благодарность и замечательной светлой Пасхи ❤

@liana49vmm75 10 күн бұрын

Поверьте мне , бабушкин способ самый лучший, конечно трудоемкий, но это делается раз в году

@viktoriaryazanova5406 Жыл бұрын

Интересный рецепт. Спасибо. А если Перед добавлением изюм пресыпать мукой не будет "воздушных карманов" между тестом и изюмом

@maxmika Жыл бұрын

Спасибо! Очень подробно все рассказали и показали👍 редко встретишь такой качественный ролик.

@user-qu4zm7yi6d Жыл бұрын

Хотелось бы,чтобы вы проверили венское тесто у Марины Ломаки.

@user-pj7hw3ix8v Жыл бұрын

Как вы все хорошо рассказываете! Случайно наткнулась на ваш канал.А если нет миксера можно ли глазурь взбить венчиком?

@masenkabek6856 Жыл бұрын

Spásubo Olá za váš tryd

@user-nv3mh5zl8p Жыл бұрын

На канале Коллекция рецептов плохих рецептов просто нет!

@user-vs3yv1mw6l 13 күн бұрын

Поддерживаю Вас,рецепты Дины не нуждаются в проверке! Они все выверенные и 100% всегда отличные!!!

@user-df9pu7ii6u 11 күн бұрын

И ещё рабочий канал Выпечка и кулинария технолог Галина Ивановна учит нас стряпать, много раз готовила по её рецептами, всегда супер выпечка и Дина коллекция рецептов супер мастерица и ещё у Дины заготовки на зиму шедевр.

@user-rm4dg5ce7v Жыл бұрын

Венское ночное тесто. Куличи ночные. Марина Ломака. Делаю всегда. Прекрасный рецепт без предварительного замешивания - все сложил вечером и все. Проще некуда. Результат великолепный.

@edabeztruda Жыл бұрын

Спасибо большое, обязательно попробую 😉

@user-rm4dg5ce7v Жыл бұрын

@@edabeztruda да, Оля, мне будет интересно. Мне нравится тем, что это реально 10 минут вечером, даже не нужно предварительно ничего греть - я кладу все из холодильника. Только утром замесить тесто и дальше, как обычно. 👍🤝

@emiliav8454 Жыл бұрын

У нее даже два таких рецепта есть на канале, с разным количеством сдобы. Пеку так уже несколько лет. Мне тоже нравится. Только вместо молока беру сливки.

@liberte6773 8 ай бұрын

Я пеку паски/куличи из холодного теста, получаются изумительно вкусными , лучше, чем при классическом рецепте, для которого тесто должно подходить только в тепле.

@an75817 Ай бұрын

Пекла по этому рецепту, отлично все , остужала куличи просто на решетке , ни на какие бочка не клала их. Они не опадают .

@user-gy5ez1co7e Ай бұрын

Дякую ❤️

@user-tp8zm9rz4i Жыл бұрын

Кардамон ещё хорошо добавить!

@user-hr8vq8hq5m Жыл бұрын

Такой долгий процесс, точно не для меня. Ну а вам Оля конечно лайк, за ваш труд.

@user-zg4is6ie2t Жыл бұрын

Есть еще рецепт холодного дрожжевого теста для пирогов.Тоже после замеса тесто ставится не в теплое место, а в холодильник. Очень вкусное! Пекла последний раз такой пирог (с морковкой) года 2,5 назад, еще при жизни мамы. После ее смерти уже нет настроения что-то выпекать - для себя одной, что ли? Проще пойти и купить. Вот и сейчас - скоро Пасха. За пару дней куплю 2-3 кулича, чтобы еще и соседей угостить. Готовые куличи есть очень вкусные! А накануне куплю творожной массы вместо пасхи - выбор у нас большой. Только яйца покрасить. А вот раньше куличи-то и так покупали, а вот пасху - только сами!

@user-xv2jq5oi5j Жыл бұрын

После холодильника можно/я так делаю/ на минутку положить тесто в свч- быстрее подходит тесто

@user-tr1en7xu6p 26 күн бұрын

Оличка спасибо за рецепт ,но такое я ещё не слышала и не видела странно но можно попробовать спасибо

@user-wh5yn9pi5u Жыл бұрын

👏👏👏👍👍👍💯💯💯

@user-hi9mm8xt4n 8 күн бұрын

Я не очень понимаю, все кулинары, как один, говорят о влажности кулича, но он всё равно сухой. Сразу *да*, но на второй день, ну сухие. (Правда всё равно вкусные)

@Nataliya2710 Жыл бұрын

Александрийское тесто.На нем не только куличи можно печь.Очень вкусное, долго не черствеет.

@user-sf6rb6sp9f Жыл бұрын

Скажите пожалуйста, везде пишут , что в разогретую духовку , есть ли разница?

@urumovaelina Жыл бұрын

А если нет живых дрожжей?

@user-dn3ww4ix6h Жыл бұрын

Испекла по этому рецепту вместо сливок давала молоко, хорошо подросло в холодильнике за ночь, в формочках тоже подошло, все было красиво в духовке, но потом бац и верхушка немножко провалилась, в итоге все вкусно единственный недостаток сильно крошится.

@gayanesuqiasyan915 Жыл бұрын

👍🕊️🙏

@user-bm3pp1hh1y Жыл бұрын

Здравствуйте. Сегодня испекла. Проще куличей я не пекла. Времени затрачено минут 50 на все

@user-kl2ve9td2e Жыл бұрын

Спасибо за проверку кулича, слишком заморочка с тестом. 🤔🤔🤔

@user-vg1jq5wk6f Жыл бұрын

Я пробовала. Вкусно. Но самый вкусный рецепт не этот. На канале "Смаколик юа." Есть рецепт "Грузинська паска". Именно по этому рецепту буду печь всю жизнь

@edabeztruda Жыл бұрын

Спасибо за отзыв) я попробую 😉

@user-kl1sd2oc1y Жыл бұрын

Интересный и,судя по комментариям,хороший рецепт венского ночного теста у Марины Ломака

@NadinSKL Жыл бұрын

Это рецепт Дины «Коллекция рецептов», у нее все рецепты достойные, она профессиональный технолог пищевик. Е рецепты можно не проверять.

@user-kl1sd2oc1y Жыл бұрын

@@NadinSKL Я знаю,чей данный рецепт,я говорю,что у Марины Ломака есть интересный(возможно самый лучший) рецепт куличей из венского ночного теста,можно его проверить,он однозначно заслуживает внимания

@nataliinternet5207 Жыл бұрын

@@NadinSKL , у Дины на александрийском тесте.

@NadinSKL Жыл бұрын

@@nataliinternet5207 У Лины и на александрийском и на венском тесте. Ссылку смотрите.

@nataliinternet5207 Жыл бұрын

@@NadinSKL , у Дины на александрийском и на тесте по методу холодного брожения, но не на венском, это разное тесто!

@user-gz4kz3td5o Жыл бұрын

Делала эти куличи по оригинальном рецепту. Уж очень мне интересно где у вас тесто находилось и при какой t? Моё стояло на холодной веранде, как у автора и утром выросло так что кусочек вывалился из миски. Обмяла, убрала в холодильник (это 11°), ушла на работу, в 12 часов оно уже прилично поднялось, но меньше чем на веранде. В формах расстоялось за 1,5 часа. И этот тест палочкой, вытаскиваешь, она сухая, а бока у куличей оказались бледными, то есть слишком нежные не смогли стоять нормально.

@Sergey_Novikov-Moskva 19 күн бұрын

ещё есть рецепт глазури на желатине...

@user-pi7if9in9n Жыл бұрын

Скажите,а сахара не мало?может надо 500 гр? На 1.4 теста?

@user-pi7if9in9n Жыл бұрын

@@user-jb3to3gi7g спасибо

@huaweiy6pro105 Жыл бұрын

Подскажите пожалуйста сколько может часов быть в холодильнике тесто ,?если больше 5 ти часов ничего страшного?

@tatyanatanya9306 Жыл бұрын

Дина говорила, что до 15 часов. Оно не перекисает.

@user-xh5yx4mh4y Жыл бұрын

Можно заменить на сухие дрожжи? Если да то граммовку скажите пожалуйста

@olyamelnichuk9331 Жыл бұрын

В три раза меньше, 9г.

@user-xh5yx4mh4y Жыл бұрын

@@olyamelnichuk9331 благодарю!

@user-vv6tz4ht7w Жыл бұрын

Я лучше обычным способом воспользуюсь.

@caramelastrozombi9288 Жыл бұрын

Ох, а можно заменить такие дрожжи обычными сухими?

@lenka-kolenka2907 Жыл бұрын

обычно берут втрое меньше, чем живых

@amaliaenglishforyouandyour118 Жыл бұрын

Можно, конечно. Но вы потеряете в структуре и в аромате очень многое.

@user-cv9rq5wj6q Жыл бұрын

Здравствуйте если заменю сухими дрожжами? Сколько надо?

@user-yl1rs5wj9x Жыл бұрын

Вес живых разделите на 3.

@user-cv9rq5wj6q Жыл бұрын

@@user-yl1rs5wj9x спасибо

@freeyou2356 Жыл бұрын

Напишите,пожалуйста, вместо сливок ,сколько мл.молока надо использовать？

@edabeztruda Жыл бұрын

Такое же количество 😉

@freeyou2356 Жыл бұрын

@@edabeztruda Спасибо большое.Постоянно вас смотрю и многими рецептами вашими пользуюсь.👍🌹

@galinavarlygina1547 Жыл бұрын

Очень интересный вариант. Только сколько брать сухих дрожжей. Хотя бы в том варианте, который вы испекли? 🤔😊🌷

@user-zj6bz4yl4k Жыл бұрын

Сухие дрожжи обычно берут в три раза меньше, значит-9

@galinavarlygina1547 Жыл бұрын

@@user-zj6bz4yl4k Спасибо🌷 Надеюсь всё получится 😊😋

@galinavarlygina1547 Жыл бұрын

О, нашла рекомендации по сухим дрожжам. При расстойке теста в холодильнике, сухих дрожжей рекомендуют брать почти половину от живых. Поэтому и предлагают делать подобное на живых дрожжах. Во как 🤔😊

@user-zj6bz4yl4k Жыл бұрын

@@galinavarlygina1547 мне на живых дрожжах даже вкус кажется лучше, вообще у всей выпечки, попробуйте, думаю не пожалеете

@tatyanatanya9306 Жыл бұрын

Да, правильно ответили: 3 к 1. Но у меня сухие дрожжи не потянули такое тяжёлое маслянистое тесто. Поэтому смело можно 2 к 1 брать.

@Maliby-iu8vs Жыл бұрын

Спасибо что проверили! Я его печь не буду, хотела что то необычное попробовать, хочу испечь паннетоне , нашла интересный рецепт кучерявой паске на канале Oksana Levi, но боюсь печь, вдруг не получится,может вы проверите этот рецепт если и вас он заинтересует пока время до Пасхи есть?😊

@edabeztruda Жыл бұрын

У меня сейчас нету планетарного миксера, так бы попробовала 😉

@Maliby-iu8vs Жыл бұрын

@@edabeztrudaпоняла, у меня тоже))но я обязательно попробую или руками буду месить мин 10 либо миксером с насадками, посмотрим что получится)

@user-fl9dh1de7u Жыл бұрын

Спасибо за рецепт.Я бы не сказала,что рецепт для занятых .Только 5 часов у Вас ушло для поднятия теста.

@grandgrand2598 Жыл бұрын

А вам что сидеть рядом с ним все 5 часов?

@user-hq8sw3dd2f Жыл бұрын

Я думаю, что лучше делать сразу и теплое тесто подходит хорошо!

@doumosumimasen Жыл бұрын

все тесто для куличей надо растаивать так, что печь можно будет в следующем году

@user-uo6ox8jp6d Жыл бұрын

@@user-hq8sw3dd2f В холодильнике тесто тоже подходит, с ним работать легче, я хлеб пеку обычно из теста, простоявшего в холодильнике как минимум ночь, а через сутки хлеб получается еще лучше. Замешиваю вечером, оставляю на час, потом в холод, на след.день раскладываю, расстаиваю часа полтора и пеку. Приспособилась и сдобное тесто замешивать накануне, только ему я даю согреться, потом раскладываю на расстойку. Тесто только лучше становится, удобно, утром можно уже работать с ним.

@user-hq8sw3dd2f Жыл бұрын

@@user-uo6ox8jp6d Неужели вы думаете, что я не эксперементирую?Я знаю ,что в холодильнике дрожжевое тесто тоже поднимается.Просто я думаю ,что это лишне для муки высшего сорта! Такое моё мнение.🤷😇

@dmitryibalackin3187 Жыл бұрын

Интересный рецепт,не без изюминки! Однако это старый монастырский рецепт хлеба на закваске из природных дрожжей (дикие дрожжи на юге из изюма или винограда,а на севере из малины). Особенность в долгой расстойке ,так как дрожжи не термофильные,на тепло ускорением роста не реагируют. Сначала опару ставят,потом прямо в форме при комнатной температуре ждёшь как поднимутся,или в холодильник,чтобы сильно хлеб не Закис. Если ставить из цельнозерновой муки,то получается древний хлеб ,как у наших предков.

@user-bg9tp9cf4p Жыл бұрын

Термофильных дрожжей не существует. Любое тесто бродит быстрее в тепле

@valentinakiev7873 Жыл бұрын

Оля! А почему трескаются пасхи сверху?

@user-hq8sw3dd2f Жыл бұрын

Наверное из-за того что тесто в холодильнике стояло !🤷

@user-hs8xh5vo2i Жыл бұрын

Мало времени подходило в форме

@user-lm1uz4hr7c Жыл бұрын

Возможно потому что сверху попал изюм или цукаты?

@olyamelnichuk9331 Жыл бұрын

не расстоялось тесто достаточно времени в формах, поспешили) Внутренние слои трескают верхушку

@olyamelnichuk9331 Жыл бұрын

@@user-hq8sw3dd2f Из-за этого и нужно длительное время согрева и уже расстойки

@user-op8ot4qj4v Жыл бұрын

Никто не заметил что текстура пирогов разная последний не из этой серии

@user-ie7js5bt8z Жыл бұрын

Скажите пожалуйста, а если всё замесить и поставить не в холодильник, а в тёплое место, а как поднимется, то выпекать Получится? Или обязательно на ночь в холодильник?

@user-bm3pp1hh1y Жыл бұрын

Получится. Но нужно будет пару раз обминать

@tatyanatanya9306 Жыл бұрын

Я спрашивала у Дины, что даёт время в холодном месте. Должна измениться структура теста и плотность. В теплом месте тоже можно расстаивать и печь, но это уже не ночное холодное тесто.

@oriola3205 Жыл бұрын

Куличи красивые и не сомневаюсь, что вкусные. Рецепт действительно без заморочек. НО, Оля, это не Венское тесто. В Венском тесте на ночь ставится опара, куда кладется вся сдоба, а утром добавляется мука и изюм/цукаты. В оригинальном рецепте названия "Венское тесто" нет, Дина не написала бы такое. Это не критика, это уточнение.

@olgagg9044 Жыл бұрын

100% вы правы! Венское, ночное- опара делается без муки. Только дрожжи и сдоба.

@nataliinternet5207 Жыл бұрын

Совершенно верно, это не венское тесто, а тесто холодного ночного брожения! А у Дины в рецепте так и написано ночное холодное тесто. У нее есть рецепт куличей на александрийском тесте, в нем на ночь ставят на брожение опару,так как и в венском , но оно немного отличается от венского.

@nataliinternet5207 Жыл бұрын

@@olgagg9044 , именно так!

@edabeztruda Жыл бұрын

Спасибо большое) Я исправлю😉

@user-tr1en7xu6p 26 күн бұрын

А украсить надо а потом разрезать😊😊

@user-fq2zh3qp7k Жыл бұрын

А что делать если в магазине нет таких дрожжей, а только сухие?😢

@emiliav8454 Жыл бұрын

Значит выбирайте рецепты, в которых не очень много сдобы. Большое количество жира сухие дрожжи могут не потянуть.

@tatyanatanya9306 Жыл бұрын

Живые в пересчёте на сухие 3 к 1.

@user-fq2zh3qp7k Жыл бұрын

@@tatyanatanya9306 а технология сохраняется?

@usrruser81 Жыл бұрын

Получились красивые, но тесто слишком заморочное, особенно для занятых хозяек

@natalija7198 Жыл бұрын

А мне нравится такой способ, уже делала...вечером немного времени, а потом выпечка

@user-bg9tp9cf4p Жыл бұрын

А что в нём замороченного?

@user-ox3fx5lw6m Жыл бұрын

Лучше обычное на молоке, сливки не дешевое удовольствие. У украинских блогеров много хороших рецептов.

@user-zv8um8lw9v Жыл бұрын

Такое ощущение как будто тесто было в морозилки ,очень твёрдоё .

@Lisandra666 Жыл бұрын

Готовим тесто вечером... настаиваем, расстаиваем, прикрываем, открываем, кладем так потом вот так, не дышим, не смотрим... можно не смотреть если ты занятая хозяйка xD для занятой - это замесила и в духовку, на все про все максимум 1,5 часа. Поэтому я пеку вместо куличей бисквиты и маскирую под кулич. И все просят рецепт потому что какие вкусные куличи! Неужели кто-то тратит столько времени на куличи?

@user-nv3mh5zl8p Жыл бұрын

Конечно тратят! И это непередаваемое счастье!

@oriola3205 Жыл бұрын

Обязательно раз в год трачу, потому, что никакой бисквит не сравнится с куличом. А рецепт вашего "кулича" просят, потому, что не ели настоящего. Настоящий кулич, это магия и приготовления, и вкуса.

@tanyas4060 Жыл бұрын

Православный пасхальный кулич всегда на дрожжах, в этом смысл!

@user-bg9tp9cf4p Жыл бұрын

Некоторые вообще покупают. Но настоящий кулич пекут сами и на дрожжах.

@user-eu1lc7oj6j Жыл бұрын

@@tanyas4060 какой смысл?

@user-ue8lq4dv8s 13 күн бұрын

Столько заморочки ещё не где не было

@user-tv6if6rj7v Жыл бұрын

А чому воно так крошиться?

@user-kz8sg9wy6e Жыл бұрын

Что за музыка

@rendestvdev3859 Жыл бұрын

Стандартная Ютюб. Зайдите в библиотеку для авторов.

@user-hq2yg1jr3b Жыл бұрын

Как по мне, так проще по обычному рецепту готовить

@user-rk6rr7si3b Жыл бұрын

Название ролика не верно.рецепт для АБСОЛЮТНО СВОБОДНЫХ хозяек

@nataliinternet5207 Жыл бұрын

Это не венское тесто, это просто тесто , приготовленное, методом холодного брожения. Вот очень хорошие рецепты венского теста. kzfaq.info/get/bejne/qL11m5B91LmaaHk.html kzfaq.info/get/bejne/oKyDZLKnu8C2cZ8.html

@edabeztruda Жыл бұрын

Спасибо, вы правы😉

@nataliinternet5207 Жыл бұрын

@@edabeztruda , к стати сказать, я пекла куличи по этим рецептам, супер, рекомендую попробовать!

@KisaLisa75 Жыл бұрын

Как по мне тесто должно быть волокнами, мне такой кулич не нравится.

@user-yo3gi1zb5n Жыл бұрын

Спасибо, но этот рецепт можно и не проверять было. У Дины из «Коллекции рецептов» провальных рецептов не бывает. Он профессионал и у не один из лучших каналов.

@caramelastrozombi9288 Жыл бұрын

Любого "профессионала" нужно проверять, а не верить ему вслепую.

@user-yl3yp8rk7s Жыл бұрын

@@caramelastrozombi9288 ни один рецепт не был провальеым. Если делать как Дина говорит.

@user-nv3mh5zl8p Жыл бұрын

@@caramelastrozombi9288 так и пишем это, тк не раз делали по ее рецептам!

@oriola3205 Жыл бұрын

@@caramelastrozombi9288 Профессионала проверять не надо, все получится.

@user-ch5mm1oc4y Жыл бұрын

Очень хорошо, что Оля проверила. Теперь ещё больше зрителей узнали о канале Дины. Я, например, не знала, а теперь подписалась и буду изучать её рецепты.

@user-np7tx1od9i Жыл бұрын

Кулич разрезают только поперек! Оставляют верхнюю часть в виде купола. Им накрывают отрезанную оставшуюся часть кулича. ☝️

@user-bz8sj6go5i Жыл бұрын

Оля! Це не віденське тісто!Воно готується зовсім по іншій технології.В оригінальному відео і слова не сказали про віденське тісто.Чому ви так вирішили?

@edabeztruda Жыл бұрын

Спасибо за уточнение, я исправлю)

@user-qr5nz4wx6d Жыл бұрын

Куличи веусные Подтверждаю Но такие танцы с бубнами не по мне Я готовлю по обычной технологии Много масла, сметаны, творога и сахара Как в старину

@user-wn9oy9uw7p Жыл бұрын

Много заморочек

@oriola3205 Жыл бұрын

Например?

@user-nv3mh5zl8p Жыл бұрын

Пошутили? Оценила 👌

@user-wn9oy9uw7p Жыл бұрын

Ждать 5 часов на расслойку! У меня весь процесс проходит за 4 часа. Рецепт прабабки - на 4 килограмма муки и 20 желтков.

@user-jo5fg8le1m Жыл бұрын

А я не поняла,в чем же фишка про занятых хозяек??? В том,что утром ещё 5!!!часов ждать,пока тесто придет в нужную форму? Не понятно. Лучше уж сразу делать.

@user-ou9bx1ng4o Жыл бұрын

Можно готовить на кефире без яиц. За час готовые куличики. Тоже очень вкусные.