Долма - прекрасное восточное блюдо, которое станет отличным украшением вашего постного меню. Долма хорошо переносит заморозку, поэтому ее всегда можно приготовить впрок.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Лист винограда (соленый) - 500 грамм
Рис - 400 грамм
Соль - 20 грамм
Вода (кипяток) - 400 мл
Масло растительное (рис) - 1 ст.ложка
Петрушка нарезанная - 240 грамм
Лук зеленый -80 грамм или 10 грамм сухого
Лук репчатый очищенный - 400 грамм
Мята - 1 чайная ложка
Укроп сухой - 2 чайные ложки
Паста томатная - 60 грамм
Вода - 200 мл
Чеснок сухой - 1 чайная ложка
Зира - 1 чайная ложка
Паприка - 1 чайная ложка
Перец черн.молотый - 2 чайные ложки
Перец чили - 1/2 чайной ложки
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
✔На дно кастрюли выложить слой виноградных листьев (порванные или не подходящие для заворачивания).
✔Выложить долму вплотную друг к другу, швом вниз в 1-2-3 слоя.
Залить водой вровень с долмой.
✔Воду, при необходимости, немного подсолить, добавить 1-2 столовые ложки оливкового масла, накрыть плоской тарелкой, сверху поставить груз (если долма в несколько слоев), чтобы во время кипения долма не разворачивалась.
✔Поставить кастрюлю с долмой на огонь, довести до кипения и уменьшить огонь до минимального. Готовить долму 25-30 минут.
✔Готовое блюдо снять с огня и дать настояться около 10 минут.
*****************************************
#мяснойсемейныйбизнес
#семьяТюкавиных