Домашняя колбаса КРАКОВСКАЯ в духовке.

Рет қаралды 30,753

Костромской Рыбак

2 жыл бұрын

Готовим краковскую колбасу дома в духовке! ( домашняя колбаса)

Пікірлер: 62

@user-qs8eg1ne4d Жыл бұрын

Благодарю за то, что поделились знаниями🤗

@user-yx9oh6gh9o 2 жыл бұрын

Натур продукт !! 10 из 10!!! Супер !

@user-fx1ry9kn4w 2 жыл бұрын

Отличный домашний рецепт, с душой и соблюдением правильного техпроцесса. Такая колбаса, с той туфтой что в магазинах, ни в какое сравнение. Александр, спасибо за вкусный ролик!

@user-dv8li1vl6i 2 жыл бұрын

Чуть обжариваешь с каждой стороны по пять минут красивая получается и вкусная

@KettyMurMur 11 ай бұрын

А что правильного вы тут увидели? Отекшую колбасу без цвета?

@salavatkaabdullin6640 2 жыл бұрын

Слюни потекли 🤤🤤🤤 на рыбалку самое то и салом закусывая и попивая чай или кофе🙂

@user-dv8li1vl6i 2 жыл бұрын

Сегодня обжарили маленько вообще бомба

@user-dv8li1vl6i 2 жыл бұрын

На рыбалку самое то чистое мясо без всяких вредных добавок

@fillbert4944 2 жыл бұрын

Я делаю по почти такому-же рецепту только варю в кастрюле))) очень вкусная колбаса выходит))) даже знакомым делаю на заказ)))

@user-dv8li1vl6i 2 жыл бұрын

А по специям что ложите?

@user-ik8sh5lm7h 5 ай бұрын

Здравствуйте увидела хочу попробовать.дело в том ,что ничего не записано.вопрос:а вы не можете написать мне состав сколько чего надо?хочу тоже попробовать.🕊🕊🕊🌹⚘️🌹⚘️🌹⚘️❄️❄️❄️

@fillbert4944 5 ай бұрын

@@user-ik8sh5lm7h если вопрос ко мне по специям в комментарии выше есть список.

@user-ik8sh5lm7h 5 ай бұрын

Здравствуйте хотела посмотреть состав колбасы,но ничего не нашла.если можно напишите?😊

@haykuhi8597 9 ай бұрын

Здравствуйте, подскажите пожалуйста можно ли положить в мясо сухой или жидкий дым, чтоб чувствовать вкус капчонного

@user-dv8li1vl6i 9 ай бұрын

День добрый ! Лучше немного подкоптить

@user-ty3yx5gp1e 7 ай бұрын

можно! я ложу 1 соловую ложку жидкого дыма на 1 кг фарш смеси. -вкуснота!

@user-hv3is1vl6t Жыл бұрын

Скажите пожалуйста 10гр нитритной и 10гр поваренной на 1кг?не пересоленая будет?

@user-um7em6qy5f 7 ай бұрын

Нет соленая не будет. Это стандарт.👍

@user-do5lr6uk4g 4 ай бұрын

Обычно под видио оставляют состав продуктов, а у вас где?

@user-tk8rf5bf3h 2 жыл бұрын

При какой температуре доводили внутри батона 50градусов?Спасибо.

@user-dv8li1vl6i 2 жыл бұрын

В Нутри батона 72 градуса делаю

@user-dv8li1vl6i 2 жыл бұрын

Духовку ставил на минимум где-то гр 50 потом гродусов 80 и готовил чтобы внутри батона было 72 градуса

@user-lz1dg6zr7e Жыл бұрын

Можно варить в течении часа при 80 град, затем коптить или поджарить

@NataliFomina66 2 жыл бұрын

Слюньки потекли! А где такой термометр можно купить?

@user-dv8li1vl6i 2 жыл бұрын

Да они много где продаются на алиэкспрес точно есть смотрите где все для самогоноварения и где пасудой торгуют тоже бывают

@user-dv8li1vl6i 2 жыл бұрын

Её потом ещё обжарить Чуть-чуть вообще вкусно самое главное долго нажарьте непересушите

@NataliFomina66 2 жыл бұрын

А как забить для поиска? Градусник или термометр для чего(для самогона что ли)

@user-dv8li1vl6i 2 жыл бұрын

Цифровой термометр для духовки барбекю

@user-dv8li1vl6i 2 жыл бұрын

На алиэкспресс их много разных

@user-ne1sj1ce1x 2 жыл бұрын

Здоровое питание- путь к оздоровлению.

@40sma 2 жыл бұрын

Всё хорошо, только перемешивание в ролике можно бы ускорить.

@user-dv8li1vl6i 2 жыл бұрын

Скоро сделаем вкусную колбаску с красивым рисунком

@nataliaf.2704 Жыл бұрын

А что это на нарезанной колбасе с право, не бульонный отёк? Во избежании бульонного отёка я добавляю пару ложек сухого молока на 1 кг мяса.

@user-dv8li1vl6i Жыл бұрын

Мясо свежее

@user-vc3wm7ro7t Ай бұрын

4:00 А сколько шпика добавлять на 2кг.мяса?

@user-dv8li1vl6i Ай бұрын

Все зависит какое у вас мясо Должно быть 25 % процентов Если мясо не жирное шпика 25 % К примеру на килограмм если свина и говядина . Говядины 375 гр Свинины 375 гр Шпика 250 гр Тогда будет сочная колбаса

@user-vc3wm7ro7t Ай бұрын

@@user-dv8li1vl6i Спасибо большое, что ответили. Я так и посчитала, просто надо было убедиться. Готовила домашнюю колбасу по другим рецептам Вкусно. Но тут увидела Ваш ролик и захотелось попробовать. Ещё раз спасибо, что ответили, буду готовить. 👍😊

@user-dv8li1vl6i Ай бұрын

Рад был помочь!

@user-fi1th3fo6l Жыл бұрын

Спасибо, но плохо, что рецепта под видео нет.

@user-dv8li1vl6i Жыл бұрын

В следующий раз все сделаем.

@user-xl8dm4jc7k Жыл бұрын

@@user-dv8li1vl6i Да, конечно пишите рецепт под видео! Очень хорошо бы было!

@user-kf7hw8ri8g Жыл бұрын

Схоже на паштєт

@waldemarauer5140 5 ай бұрын

Соли много я ложу 20 г на 1кг соли нормально

@user-vz8dr5ke4n Жыл бұрын

А почему цвет не красный?

@user-dv8li1vl6i Жыл бұрын

Без Нитратной соли добавьте будет красивый цвет

@maryiadankova1047 Жыл бұрын

Не мучайтесь, купите тестомес!

@user-dv8li1vl6i Жыл бұрын

Я для себя делаю промешиваю хорошо , но шприц купил самый хороший

@user-vu6wk1zg7d 2 жыл бұрын

Даа у вас мясорубка космическая

@user-dv8li1vl6i 2 жыл бұрын

Нормальная мясорубка на ней ещё можно шинковать овощи насадки в комплекте причём все сделано с алюминия

@user-ov9ye3ic7q 2 ай бұрын

Не указав % содержания нитрита натрия в соли можно и народ травонуть! Есть в продаже нитритная соль с содержанием от 0,4% до 6,5% нитрита натрия!

@user-dv8li1vl6i 2 ай бұрын

0,6 % нитритная соль ее нужно мешать пополам с обычной поваренной солью

@user-dv8li1vl6i 2 ай бұрын

Я же сказал мешаю пополам половину повареной ,половину нитритной . Если мешать 50 на 50 некогда не отравишься . О чем вы говорите .

@user-ku1qv8tx1o Жыл бұрын

Для краковской цвет не получился.соотношение говядины и свинины надо скоректировать

@user-dv8li1vl6i Жыл бұрын

Подкоптить нужно немного

@user-og7xf8fg5o 24 күн бұрын

Колбасу обжаривать нельзя там нитритная соль он будет выделять вредные вещества

@GRESHNIK-IZ-ADA Жыл бұрын

Если в духовке добавить градуса то получается слегка подсушенная а затем поджариваешь и получается не вот эта ветчина а на самом деле краковская!!!ну или в коптилке прокоптить как автор и сказал!!!