ДОМАШНИЙ ХАЧАПУРИ.ТОНКОЕ ТЕСТО,МНОГО НАЧИНКИ!/ HOMEMADE KHACHAPURI. THIN DOUGH, LOTS OF FILLING

Рет қаралды 5,504

Жыл бұрын

В чем главный секрет вкусного хачапури? Сразу вспоминается анекдот про старого еврея и заварку, помните? Наш Вам совет - НЕ ЖАЛЕЙТЕ СЫРА! В правильном хачапури начинки должно быть если не больше, то столько же сколько теста. Следуйте этому правилу и все будет идеально.
Друзья, заранее всем спасибо за поддержку канала!💕
მეგობრებო წინასწარ დიდი მადლობა არხის მხარდაჭერისთვის!💕
Thank you all in advance for the support of the channel!💕
СБЕР 2202 2036 6671 5638
BANK OF GEORGIA 5488 8802 5118 8749
RAIFFEISEN BANK 5100 6904 7540 5680
Our advice to you - DO NOT SPARE THE CHEESE! In a proper khachapuri, the filling should be, if not more, then as much as the dough. Follow this rule and everything will be perfect.
Пхали из шпината • ПХАЛИ ИЗ ШПИНАТА К ПРА...
Пхали из свеклы • ПХАЛИ ИЗ СВЕКЛЫ. Самая...
ИНГРЕДИЕНТЫ / INGREDIENTS
---------------------------------------------------------------------------
На 4 хачапури диаметром 30 см.
Тесто:
Мука (просеянная) - 800 гр.
Вода (теплая) - 600 мл.
Дрожжи (сухие) - 1.ч.л. (7 гр.)
Растительное масло - 3 ст.л. ( 25 мл.)
Соль - 1 ч.л. (8 гр.)
Сахар - 1 ч.л. (5 гр.)
Начинка :
Сыр (мягкий, рассольный) - 1400 гр.
Делим начинку 60% на 40% и в меньшую часть добавляем свекольную ботву (150 гр.) и зеленый лук (100 гр.)
------------------------------------------------------------------------------
#хачапури#хачапурирецепт#осетинскийпирог

Пікірлер: 43

@vyacheslavmozheiko5109 Жыл бұрын

Диди мадлоба! За Ваш очень профессиональный подход, детальные рецепты, за секреты и тонкости грузинской кухни. Под Вашим руководством все получается идеально с первого раза. Всегда очень рад Вашим новым рецептам. Желаю процветания Вашему каналу! А Вам - оставаться такими же позитивными и гостеприимными!

@eristavifamily Жыл бұрын

Вячеслав, огромное Вам спасибо. Очень очень приятно, когда так тепло отзываются о нашем канале❤️ гостеприимство у нас в крови))) благодарим и всех вам благ🙏

@vyacheslavmozheiko5109 Жыл бұрын

@@eristavifamily Дапарули я подсмотрел у Вашего конкурента 🙂 Зураба. Готовил в кеци фаршированные шампиньоны по Вашему рецепту. Получаются шикарно, сочные не в каждом ресторане грузинской кухни в наших краях такие подают. В кеци замечательно получается таве-кози это албанское национальное блюдо (очень рекомендую). В глиняной посуде все получается гораздо вкуснее. У меня был глечик моей пра-пра-пра...бабушки, но к сожалению он остался в Донецке.

@eristavifamily Жыл бұрын

Ой, как интересно, а можете написать чуть подробнее про это албанское блюдо? Может поделитесь рецептом?😊

@vyacheslavmozheiko5109 Жыл бұрын

kzfaq.info/get/bejne/qc-efJB1ktzMe4k.html Рецепты, как всегда немного отличаются друг от друга (блюдо народное, каждый расказывает по-своему). Такого детального и с гарантией, как на Вашем канале, конечно, нет. Этот наверное наиболее детальный. Хотя запекают обязательно в глиняной посуде. Блюдо очень нежное, поэтому важно, чтобы филе было именно ягненка. У нас оно не всегда доступно, поэтому я иногда испоьзовал филе индейки (получается не хуже, но по-другому). Очень важно, чтобы рис не получился альденте, иначе - беда, т.к. блюдо должно быть очень нежным. Рис нужен только для того, чтобы забрать лишнюю влагу из блюда.

@vyacheslavmozheiko5109 Жыл бұрын

kzfaq.info/get/bejne/rqqRfLqZ2JerpJs.html это еще одно видиние из ютуба. Ссылки на инет не проходят в переписке.

@tatianak4139 5 ай бұрын

Видео у вас просто замечательные! Провессиональные, со знанием дела и корректной четкой подачей! Я считаю, что ваш канал недооценен! для такого качества мало подписчиков, а жаль! Аууу, ценители хороших видео о приготовлении вкусной еды! Подписываемся!

@eristavifamily 5 ай бұрын

❤️спасибо!

@user-wu3lg7ib7m 2 ай бұрын

Ирина Вас очень приятно слушать .Вы и Валико так хорошо грамотно говорите по русский. Мы живя в России должны брать с Вас пример

@eristavifamily 2 ай бұрын

Ирина, большое спасибо. Вам, наверно, покажется странным, но в Тбилисских школах преподавали русский язык и литературу на высочайшем уровне! Огромная благодарность нашим учителям❤️

@user-tk7wm1om1f Ай бұрын

❤❤❤👏

@user-ju6fc4bl5s 3 ай бұрын

Ребята настолько приятные, аристократичность и в поведении и в приготовлении ваших царских блюд, незамаскированных под тоннами специй, лаконичность и тактичность готовки. Мы с превиликим удовольствием посетили бы ваш ресторан в Питере, только пожалуйста откройте его!!!!! Такие шедевры готовить можете только вы! Много грузинских ресторанов везде, но как готовите вы - это близко нет ни у кого! Браво! С уверенностью вам это говорю, потому что сама родом из Грузии, моя родина❤

@eristavifamily 3 ай бұрын

Лариса, диди мадлоба❤️ огромное спасибо, растрогали до глубины души😊 про ресторан - классная идея, если надумаем, то вместе выберем название и у вас точно будет скидочная карта😀

@user-ho2bz5im6m 3 ай бұрын

Прекрасный канал, спасибо. Сегодня у меня будет премьера 😊. Буду делать ХАЧАПУРИ 😊.

@user-nn9go2ce5u 4 ай бұрын

Очень аппетитно!👍

@user-qe8ce5th5f 3 ай бұрын

Большое спасибо, обязательно попробуем

@aliin_ka Жыл бұрын

Так аппетитно 😋 смотрю и наслаждаюсь)) спасибо за рецепт! Жду пхали из свекольной ботвы!!

@eristavifamily Жыл бұрын

Алина, гран мерси))) обязательно сделаем❤️

@vyacheslavmozheiko5109 Жыл бұрын

Добрый день! Обратил внимание, что на Ютубе и вообще в инете не так много (мягко говоря) рецептов в кеци. Очень люблю дапарули и часто готовлю семье 👍 Уверен, что у Вас таких блюд сотни и все вкусные! А Ваш рецепт тапака, невероятый и уникальный, благодаря деталям, про которые до Вас никто вообще никогда не расказывал!

@eristavifamily Жыл бұрын

Неужели в кеци готовите? Вы прямо настоящий кулинар! Удивили, если честно👍👍👍

@vyacheslavmozheiko5109 Жыл бұрын

@@eristavifamily Цыплят тапака, конечно не в кеци 😀😃😆😄😂🤣

@user-ye6yx5yy3w 9 ай бұрын

Какие приятные люди и замечательные рецепты! С удовольствием подписалась на впш канал ❤🌹

@eristavifamily 9 ай бұрын

Как приятно ❤️Галина, спасибо большое)

@user-gz5el3zt8u 3 ай бұрын

Спасибо! Не нашла Ваш Наполеон .

@user-sh4pz2fb7r 3 ай бұрын

Здравствуйте! Очень хочется рецепт пхали

@eristavifamily 3 ай бұрын

Жанна, добрый день, на нашем канале есть рецепты 2 видов пхали - из шпината и свеклы))

@rusudani3503 8 ай бұрын

მშვენიერი ცომი მოზილეთ. ყველიც გულუხვად ჩაუდეთ გულში. უგემრიელესი ხაჭაპური იქნება. ჩემი აზრით, ხაჭაპური მარტო ქართული კულინარიის კი არა, მსოფლიო კულინარიის გვირგვინია. ძალიან მიყვარს. სამწუხაროდ, ხშირად მირთმევა არ შეიძლება, ყველა ჭამაზე ერთ კილოგრამს მოიმატებს კაცი.

@eristavifamily 8 ай бұрын

უდიდესი მადლობა❤️

@ladzne2610 11 ай бұрын

ფხვლოვანა

@volk7215 Жыл бұрын

Eta ne khachapuri prosta sulgunpuri khachapuri stvorogam🤣 spasiba გაიხარეთ სულ ლხინში გეცხოთ❤👍👍

@eristavifamily Жыл бұрын

🤣сулгунпури, точно! Надо было так назвать! დიდი მადლობა, გაიხარეთ)

@user-iw8kq5yx3z Жыл бұрын

👍🤝💐

@user-us7ey4tx9v 4 ай бұрын

❤😊

@eristavifamily 4 ай бұрын

❤️

@user-rl9ej1nd3z 3 ай бұрын

Добрый день, а можно эти хачапури пожарить на сковороде а не в духовке?

@eristavifamily 3 ай бұрын

Добрый день, можно) без масла и не накрывать крышкой. У нас на канале есть рецепт хачапури именно на сковородке, там бездрожжевое тесто, загляните, тоже очень хороший рецепт, вот ссылка kzfaq.info/get/bejne/aN5nnNFolt23m6c.htmlsi=XVwLNRuM4QJFeiIB

@irena8817 6 ай бұрын

Пробовала хачапури который на весь противень , из какого-то вкусного теста по моему без дрожжей было. его резали квадратиками. Неудобно было спросить рецепт .)) А у вас он есть?

@eristavifamily 6 ай бұрын

Тесто может быть в вашем рецепте разное - может быть на мацони, может быть слоеное, может быть слоеное дрожжевое, там , кстати, дрожжи не особо чувствуются.